古代白酒都是什么酒類，中國8大名酒中國古代8大名酒都有哪酒

中國八大名酒即：茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、西鳳酒、瀘州老窖特曲、古井貢酒、董酒

你好！何以解憂唯有杜康，杜康應該也是如有疑問，請追問。

愁酒，所謂借酒消愁

白酒

米酒吧

一般都是自家米釀成酒.而最早的酒是杜康釀的酒

古人喝的是不同的糧食釀造的不同的酒 現(xiàn)代喝的是不通酒精勾兌成的不同的酒

古代的酒是很多的，種類也有很多，至于你說的品牌，杜康并不是一個酒品牌的名字，杜康是釀酒人的祖師爺，在古代詩句中，經(jīng)常以杜康代指酒。曹操的詩中就有何以解憂，唯有杜康。宋朝時酒的分類已經(jīng)有很多種了，當然有各自的品牌。如武松上景陽岡，店小二就說他家的酒叫做透瓶香又喚作出門倒

其實古代的酒那才叫酒 現(xiàn)代的酒都已經(jīng)變味了

米酒 黃酒 用糜子 渾酒 稠酒

大部分是米酒。。 還有些是果酒。 有人發(fā)掘古幕出土的上千年的酒。打開后研究是獼猴桃酒。。 黃酒等也都是米酒類的

高粱酒

雄黃酒，黃酒

米酒

據(jù)說是米酒,濃度很低的,都喝不醉,現(xiàn)在在不會喝酒的人,在古代也喝不醉的哦!

如果從酒的種類來分，有白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等。元人宋伯仁《酒小史》所例的一百余種酒，大致是從春秋迄元的歷代名酒。春秋椒漿酒 杭城秋露白西京金漿醪 相州碎玉薊州薏苡仁酒 金華府金華酒高郵五加皮酒 長安新豐市酒汀州謝家紅 南唐臘酒處州金盤露 廣南香蛇酒黃州茅柴酒 燕京內(nèi)法酒漢時桐馬酒 關中桑落酒平陽襄陵酒 山西蒲州酒山西太原酒 郫縣郫筒酒淮安苦蒿酒 云安曲米酒成都刺麻酒 建章麻姑酒滎陽土窟春 富平石凍春池州池陽酒 宜城九醞酒杭州梨花酒 博羅縣桂醑劍南燒春 江北擂酒唐時玉練槌 灞陵崔家酒汾州干和酒 山西羊羔酒安城宜春酒 潞州珍珠紅魏征 翠濤 閩蟲霹靂春嶺南瓊 蒼梧寄生酒唐憲宗李花釀 宋昌王八桂酒晉阮籍步兵廚 曹 王八桂酒晉阮籍步兵廚 曹 介壽隋煬帝玉薤 孫思邈酴酥王公權荔枝綠 廖致平綠荔枝謝世昌蜜酒 肅王蘭香酒漢武蘭生酒 蔡攸棣花酒陸士衡松醪 淮南 豆酒華氏蕩口酒 顧氏三白酒風州清白酒 劉拾遺玉露春曹成保平 宋劉后玉腴王師約瑤源 秦松表勛宋開封瑤泉 宋高后香泉梁簡文鳧花 劉孝標云液宋德隆月波 安定郡王洞庭春色東坡羅浮春 范至能萬里春段成式湘東美品 魏賈將昆侖觴劉白墜搞好酒 燕昭王瑞珉膏洪梁縣洪染酒 高祖菊花酒染孝王縹玉酒 漢武百味旨酒扶南石榴酒 辰溪鉤藤酒梁州諸蔗酒 蘭溪河清酒

米酒呀 烈酒呀 高粱酒啊 清酒 清朝開始有了 葡萄酒 還有很多，說不全

1.茅臺酒:陳毅有詩：“金陵重逢飲茅臺，萬里長征洗腳來。深謝詩章傳韻事，雪壓江南飲一杯。” 茅臺酒歷史悠久、源遠流長。從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國”的贊譽，從1915年“巴拿馬萬國博覽會”金獎到1996年榮獲紀念“巴拿馬萬國博覽會”。 2.五糧液牌五糧液酒:著名科學家華羅庚賦詩曰：名酒五糧液，優(yōu)選味更醇；省糧五百擔，產(chǎn)量增五成.豪飲李太白，雅酌陶淵明；深恨生太早，只能享老春。 3.洋河大曲:始興于隋唐，隆盛于明清，為清皇室貢品，乾隆皇帝南巡時，品后盛贊：“酒香味純，真佳酒也！”明末清初，連獲巴拿馬和南洋博覽會金獎，遂聞名海內(nèi)外。4.雙溝大曲 :“色清透明，香氣濃郁，風味協(xié)調(diào)，尾凈余長”.5.杜康酒:中國最古老的歷史名酒，因杜康始造而得名，距今已有數(shù)千年的歷史。 史載：杜康牧羊于空桑澗（今汝陽縣杜康村），“余粥棄于桑，郁積成香，竟有奇味，杜康嘗而甘美，遂得釀酒之秘”，從此以釀酒為業(yè)。杜康被周平王封為“酒仙”，杜康酒被封為“宮廷御酒”，杜康造酒之處被封為“杜康仙莊”。因而才有魏武帝曹操“何以解憂，惟有杜康”的感嘆，唐代詩圣杜甫“杜酒頻勞勸，張梨不外求”的自豪，宋代理學家邵雍“吃一輩子杜康酒，醉樂陶陶”的絕唱。 6.古井牌古井貢:《魏武集》載：曹操向漢獻帝上表獻過“九醞酒法”，說：“臣縣故令南陽郭芝，有九醞春酒……今僅上獻?！薄柏暰啤币蚨妹?。7.劍南春牌劍南春酒:詩人李白曾于劍南“解貂贖酒”的典故，留下“士解金貂，價重洛陽”佳話。其酒又稱“燒香春”。作家劉心武賦詩：人間有酒香滿杯，難得劍南春滋味。艱幸獨留自己嘗，幸福贈予天下醉 8.瀘州老窖特曲:黃庭堅曰：“江安食不足，江陽酒有余”。唐庚曰：“百斤黃鱸膾玉，萬戶赤酒流霞。余甘渡頭客艇，荔枝林下人家”。楊慎曰：“江陽酒熟花似錦，別后何人共醉狂”，又曰：“瀘州龍泉水，流出一池月。把杯抒情懷，橫舟自成趣”、張船山曰：“城下人家水上城，酒樓紅處一江明。銜杯卻愛瀘州好，十指寒香給客橙”。9.杏花村:帝在晉陽，手敕之曰：“吾飲汾清二杯，勸汝于鄴酌兩杯”，的記載；北周詩人庚信曾寫過：“三春竹葉酒，一曲鵾雞弦”的詩句，記載最早的竹葉青酒；唐詩人杜牧詩云：“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村”.10.董酒:唯一使用上百種中草藥參與釀造，而沒有成為藥酒，卻具備了綜合保健功能的白酒，這在釀造業(yè)中不能不說是個奇跡。

上面的說的夠好了,我就不廢話了

說起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應該還在芝加哥大學的Oriental Institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。而在中國，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國的釀酒技術和西方一直不同， 仰韶、龍山時期的古人應該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開始用酒曲，前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到：一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因為制作工藝的不同而所有不同。但是醴和那時的酒都是黃酒。 南北朝時，制酒曲的工藝日益完善，當時的一部奇書《齊民要術》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時有了紅曲，釀造出來了“紅酒”，不知道古書里說的女兒紅是不是就是這種就，不過紹興的狀元紅應該不是，那酒俺喝過，其實不紅，顏色是橙黃色的前面說到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因為酒精是酵母菌糖代謝的產(chǎn)物，對酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當酒精成分達到10%左右時，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強的酵母菌，耐酒精度也不會超過18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說燒酒是元朝時才有的，是依照李時珍的紀錄，不過在白居易等人的詩里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對山西汾酒歷史的考證似乎說明早在元以前的南北朝時就有燒酒了，因此武松三碗不過崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會有那么大的力量。 總結一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應星說“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因為酒曲中一般加入的有草藥，不夠味道要更辛辣些，比較類似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。 古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當于是二斤56度的二鍋頭。古代的酒度數(shù)較低,所以酒具多數(shù)比較大,到現(xiàn)則度數(shù)高,酒具也精致小巧。 古代的酒，度數(shù)很低，為了表示豪爽，一飲而盡也是常見的。杜甫《飲中八仙歌》中，李適之飲酒的風貌是「飲如長鯨吸百川」，這何止是一飲而盡？因此關鍵是酒的度數(shù)。現(xiàn)在的宴席上常以「干杯」勸酒，實際上喝高度數(shù)的酒是很難做到「干杯」的。

是這樣的古代一斤米出七斤酒,現(xiàn)在幾(三)斤米才出一斤酒，因為古代的就一般不做多次提純蒸餾，度數(shù)較低。由此可見古代酒的度數(shù)應該和現(xiàn)在啤酒的度數(shù)差不多不過當時沒有產(chǎn)品質(zhì)量標準,各個酒店的度數(shù)不統(tǒng)一,所以有"好酒",比如武松喝的"三碗不過崗"我認為就是度數(shù)較高的酒,否則以武二郎的酒量,不會三碗即醉，但大部分“一般的酒”也就是7-15度左右，和現(xiàn)在的啤酒相當。