簡餐，可以有很多種吃的，一份三明治，小蛋糕，或是其他甜品，配上咖啡或是茶品，就一頓豐盛的英式下午茶。英式下午茶，是一頓簡餐，并非僅僅喝茶而已。
英式下午茶有哪些美食？
英式下午茶，是一頓簡餐，并非僅僅喝茶而已。簡餐，可以有很多種吃的，一份三明治，小蛋糕，或是其他甜品，配上咖啡或是茶品，就一頓豐盛的英式下午茶。先介紹一種甜品的做法吧，配料簡單，操作方便，也很受大家喜歡。這個就是蛋糕卷，又稱小四卷，配料各種4，簡單好記，成功率高，成品非常柔軟，卷起來不容易裂，卷上奶油，味道非常不錯。
蛋糕坯原料：雞蛋 4個細(xì)砂糖 40g（30g蛋白 10g蛋黃）色拉油 40g低筋面粉 40g純牛奶 40g夾餡用奶油：淡奶油 200g 細(xì)砂糖 10g1.將所有材料分別稱量準(zhǔn)備好。
雞蛋的蛋白蛋黃分離，分別裝到無水無油的大碗里。低筋面粉過篩備用。2.將色拉油倒入一個大碗里，再倒入純牛奶，用手抽攪拌均勻。3.蛋黃里加入10g細(xì)砂糖，使用電動打蛋器攪打至粘稠發(fā)白。4.將攪打好的蛋黃加入第2部攪拌好的液體中，攪拌均勻。5.加入過篩后的粉類材料，翻拌均勻。6.開始打發(fā)蛋白。打至粗泡后加入三分之一細(xì)砂糖，打至細(xì)泡再加三分之一，打至出現(xiàn)紋路加入剩下的細(xì)砂糖。
7.將蛋白打至濕性發(fā)泡8成，出現(xiàn)大彎勾狀態(tài)。8.預(yù)熱烤箱，上下火，150度。9.先取三分之一蛋白霜加入可可糊中，翻拌均勻后將剩下的蛋白霜全部加入，繼續(xù)翻拌均勻。10.將翻拌好的蛋糕糊倒入烤盤中，稍微傾斜烤盤，使蛋糕糊鋪平。11.振盤3次后，放入預(yù)熱好的烤箱，中下層，烘烤20分鐘左右。12.烤好后取出晾涼。
13.等待蛋糕坯晾涼的時間準(zhǔn)備奶油陷。在淡奶油中加入細(xì)砂糖，打至紋路明顯，打蛋器提起能拉出堅挺的角，然后放入冰箱冷藏備用。14.取一張油紙鋪好，將涼透的蛋糕坯倒扣在上邊，揭掉油布。15.將打發(fā)好的淡奶油取出，然后均勻鋪在蛋糕坯上。16.按照折、壓、提、卷、收的手法將蛋糕坯卷起，放冰箱冷藏定型就可以了。
