1. whiskey是什么意思
、威士忌： 威士忌是英文"whisky"或"whiskey"的音譯，其意有"生命之水"的意思。是一種以大麥、黑麥、燕麥、玉米等谷物類為原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀而成的一種含酒精38-48%v/v的蒸餾酒。
2. whiskey是什么意思中文
26個英文字母全稱如下:
1、A
ALPHA
2、B
BRAVO
3、C
CHARLIE
4、D
DELTA
5、E
ECHO
6、F
FOXTROT
7、G
GOLF
8、H
HOTEL
9、I
INDIA
10、J
JULIET
11、K
KILO
12、L
LIMA
13、M
MIKE
14、N
NOVEMBER
15、O
OSCAR
16、P
PAPA
17、Q
QUEBEC
18、R
ROMEO
19、S
SIERRA
20、T
TANGO
21、U
UNIFORM
22、V
VICTOR
23、W
WHISKEY
24、X
X-RAY
25、Y
YANKEE
26、Z
ZULU
擴(kuò)展資料
①英文字母，即現(xiàn)在英文（English）所基于的字母，共26個。現(xiàn)代的英文字母完全借用了26個拉丁字母。所謂“拉丁字母”，就是古羅馬人所使用文字的字母。
②中文英標(biāo)也是在26個字母中組合的，但讀音有的會有很大的差別。英文也有26個字母，英文字母淵源于拉丁字母，拉丁字母淵源于希臘字母，而希臘字母則是由腓尼基字母演變而來的。
3. Whisk是什么意思
是指拉丁舞桑巴whisk,zhiti肢體表現(xiàn)需通過地面?zhèn)鬟f到腳、踝、膝、腰、肩、臂，形成一個核心穩(wěn)定性要求的鏈?zhǔn)絼恿ο到y(tǒng)，推動重心移動。
4. whiskey是什么意思英語怎么讀
1、白蘭地： 白蘭地是英文"Brandy"的音譯，意譯為"生命之水"，泛指水果發(fā)酵蒸餾，經(jīng)橡木桶貯藏陳釀而得到的蒸餾酒，如櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地和李子白蘭地等。由于葡萄白蘭地的優(yōu)異品質(zhì)，以及世界范圍的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，現(xiàn)在所說的白蘭地已特指葡萄白蘭地，是由葡萄汁經(jīng)過2次蒸餾而成。
2、威士忌： 威士忌是英文"whisky"或"whiskey"的音譯，其意有"生命之水"的意思。是一種以大麥、黑麥、燕麥、玉米等谷物類為原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀而成的一種含酒精38-48%v/v的蒸餾酒。
3、中國白酒： 中國白酒屬于蒸餾酒類，是世界著名的六大蒸餾酒之一。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。如大曲酒、小曲酒、麩曲酒等。
5. whiskey是什么意思啊
mash
英 [ m?? ]
美 [ m?? ]
飼料常用釋義
釋義
n.
飼料；糊狀物；麥芽漿
vt.
搗碎；調(diào)情
n.
（Mash）人名；（英）馬什
變形
第三人稱單數(shù)mashes 現(xiàn)在分詞mashing 過去式mashed 過去分詞mashed ?
例句
1. 'Jones used sometimes to mix some of it in our mash, 'said one of the hens.
“瓊斯有時會在我們的飼料中摻一點。” 一只雞說道。
2. We boil and mash them and cover them in butter, or we cut them into strips, deep-fry them and cover them with salt.
我們將它們煮熟、搗碎、淋上黃油，或是把它們切成條、油炸、撒上鹽。
3. By use the software, I mean bend it, twist it, mash it, smash it, and shove it onto platforms and into tasks it was never designed to do.
通過使用軟件，我的意思是，彎曲、扭轉(zhuǎn)、搗碎、粉碎它，把它推放到各種平臺上，并推進(jìn)到原先沒有計劃要做的任務(wù)中。
6. whiskey是什么意思中文翻譯
六種基酒按字母順序排列, 但是實際使用的頻率(從高到低)是Gin, vodka, rum, whisky, tequila, brandy. 此順序不一定準(zhǔn)確, 但大致走向差不多. Brandy(白蘭地) 白蘭地是一種把白葡萄酒汁(或者其他水果酒)進(jìn)行蒸餾而得到的烈酒, 濃度通常為40%~60%. 白蘭地最早產(chǎn)生的背景有二: 一是便于儲存. 法國出口的葡萄酒, 在長途的陸路/水路運(yùn)輸過程中往往變質(zhì). 蒸餾后只剩下水乙醇和一些小分子量的酯醛等物質(zhì), 所以幾乎可以儲存無限長的時間. 背景二是當(dāng)時政府對葡萄酒按體積課以重稅, 許多法國酒商按此法把酒濃縮, 避開重稅, 在目的地再加水還原成白葡萄酒(當(dāng)然味道會有所不同). 剛蒸餾出來的白蘭地是無色透明的, 一般要在橡木桶內(nèi)陳化數(shù)年, 其后會呈現(xiàn)出琥珀般的顏色, 口味上也會大獲提升. 優(yōu)質(zhì)的葡萄白蘭地, 散發(fā)著濃郁的葡萄酒馨香, 入口綿暖醇厚, 個人認(rèn)為從口感上更有些接近中國的白酒. Gin(琴酒,金酒 杜松子酒) Gin起源于荷蘭. 它最早實際是被用來當(dāng)作藥物來治療腎胃膽和痛風(fēng)等疾病. Gin常常被翻譯成杜松子酒是因為大部分gin都被加入了杜松子(Juniper berries), 杜松子也是那個年代治療疾病的重要成分. Gin的制作方法通常有兩種: 一是將蒸餾好的谷物白酒加入杜松子一起蒸餾(distilled gin), 二是直接用白酒萃取杜松子(compound gin). Gin沒有陳釀的問題, 也都是無色透明. 我自己的London Dry Gin是Beefeater, 聞起來散發(fā)著植物的清香, 入口爽快而微苦, 消逝在咽喉的瞬間反而有淡淡的甜味, . 關(guān)于Beefeater這個牌子,據(jù)說據(jù)說著名調(diào)酒師在用gin和vermouth調(diào)制martini的時候有個不成文的規(guī)定, 就是gin一定是要用Beefeater的. Tequila具有特殊的植物芳香, 入口辛辣清凜. 這種墨西哥酒相對于其他幾種基酒單飲起來更為’強(qiáng)勁’一些, 墨西哥人甚至在喝tequila的時候以辣椒佐味或混合調(diào)配以滿足他們濃重的口感. 一般在酒吧里你叫tequila shot (一shot杯大概1.5oz, 40ml左右)單飲, 喝法是lick-shoot-suck. 具體的步驟是在一手虎口附近撒鹽, 并拿好一lime(青檸檬) slice; 舔一下鹽, 把shot杯中的tequila一飲而盡, 再把lime放如口中吸吮. 鹽可以減弱tequila的刺激口感, lime則帶來味覺的平衡和提升. Tequila更多是加入其他酸甜的配料制成混合飲品. 清凜的口感搭配青檸橙汁等十分協(xié)調(diào). 經(jīng)典margarita(tequila+橘味甜酒+青檸)是我最喜歡的酒精飲料之一; 龍舌蘭日出(tequila sunrise: tequila+橙汁+紅番石榴汁)不僅味道很好還具有美麗的觀感. Rum是用甘蔗汁提取蔗糖后剩下的糖蜜發(fā)酵并蒸餾制成. 蒸餾的rum最早開始流行于17世紀(jì)的加勒比海地區(qū). 殖民者和奴隸們利用這種副產(chǎn)品釀制蒸餾出廉價的rum, 雖然辛辣刺口, 也聊勝于無. 這種酒隨后在英國主導(dǎo)的海盜船, 海軍和其他船只上大受青睞. 英國海軍在占領(lǐng)牙買加后還把水手的酒精配給從法國白蘭地替換成rum. 殖民者也把rum帶到了新大陸并成為了當(dāng)?shù)刈顣充N的酒類. 但是一直到19世紀(jì)中葉只有口味濃重的dark rum供應(yīng), rum也一直’上不了臺面’. Spanish Royal Development Board懸賞征集制造優(yōu)質(zhì)rum的方案, 最后一個叫Don Facundo Bacardi Masso的人通過培育特定的酵母, 改進(jìn)蒸餾和活性碳過濾, 并和其他種類的酒一樣在橡木桶中陳化研制出入口綿滑甜美的light rum. Vodka(伏特加) Vodka原產(chǎn)俄國, 和包括中國白酒在內(nèi)的許多白酒一樣, 是通過糧食發(fā)酵. 但和其他酒不同, vodka一般要經(jīng)過反復(fù)蒸餾(一般兩次吧)和活性碳過濾, 這樣最后得到的基本就是純凈的乙醇/水. 這也大概是Vodka 80年代以來在世界上大受歡迎的原因: 沒有任何附加的味道, 單飲適宜, 調(diào)酒更佳. 伏特加最后上市的時候一般稀釋到40%, 無色透明, 沒有陳年的問題. 也有的加入的蘋果檸檬等水果口味作為附加產(chǎn)品. Smirnoff(或者其俄國原版Смирновско)和Absolut(瑞典)等都是不錯的品牌. 不過由于基本沒有味道的差別, 我一般是看見那個便宜買那個. 買得最多的是Finlandia(芬蘭). 硬要說等級的話, 那就是精餾的程度和次數(shù). 不同牌子大概純度略有差別吧. Smirnoff的瓶子上注明蒸餾三次過濾十次, 其他的沒有注明我就不清楚了, 應(yīng)該差不多了. 同一品牌有時也有特殊方法制成的稍高端品. 我有一次買了瓶Smirnoff黑簽的, 是用俄羅斯傳統(tǒng)的銅壺蒸餾后用西伯利亞白樺木炭過濾而成. 喝過幾秒后比一般vodka的返出的甜味少些, 入口的時候卻更加順滑柔和, 因此更適合稍稍冷凍后直接飲用. Whisky(威士忌) Whisky原產(chǎn)愛爾蘭和蘇格蘭, 基本上就是指糧食發(fā)酵的酒精, 蒸餾后在橡木桶中陳化后的產(chǎn)品. 蘇格蘭和加拿大生產(chǎn)的威士忌拼寫為whisky, 愛爾蘭和美國的產(chǎn)品則是whiskey. 符合一定標(biāo)準(zhǔn)的蘇格蘭威士忌(Scotch whisky)也常常被直接稱為scotch. 以不同的糧食為原料, 用不同的方法, 在不同的國家生產(chǎn)的whisky也有不同的風(fēng)味. Scotch whisky: 原料可能是大麥芽, 純谷物或者大麥芽和谷物的混合. 混合的最受歡迎, 但是純大麥芽的最牛B. 能被稱為scotch的必須在蘇格蘭本地的蒸餾作坊里蒸餾, 隨后至少在木桶中陳化三年. 許多作坊在熏干麥芽的時候會用特殊的泥煤, 也正是這種泥煤賦予了用這種方式生產(chǎn)的scotch獨(dú)特的淡淡煙熏口味. Irish whiskey: 和Scotch whisky 采用類似的原料和同樣的方法蒸餾,唯一的區(qū)別是不使用泥煤. 此外Irish whiskey還有一獨(dú)特的類別, 就是同時采用未發(fā)芽和已發(fā)芽的大麥做原料, 并用銅壺蒸餾. 此方法制成的whiskey有獨(dú)特的青澀辛辣感覺. Japanese whisky: 采用大麥芽, 還在烘培的窯里面加入了少量的泥煤. 風(fēng)味接近Scotch. Canadian whisky: 以黑麥(rye)為原料, 口味更加濃厚醇和. American whiskey: 原料分黑麥和玉米為主的混合谷物, 并分稱rye whiskey 和 corn whiskey. 其中以70%以上的玉米為原料, 在美國本土蒸餾, 并在焦化的橡木桶中充分陳化的稱為Bourbon Whiskey. Whisky金色, 并散發(fā)著獨(dú)特的橡木+谷物香氣, 入口醇和. 不同谷物制成的whisky有不同的風(fēng)味, 如何把幾種各具特色的whisky完美地搭配混合從而營造出豐富的層次和口感, 也是非?？简瀢hisky 調(diào)酒師的功力. 我對whisky的風(fēng)味不是特別感興趣, 不過有一次老板家開party, 拿出一瓶別人送的Johnnie Walker Blue Label, 感覺倒是非常的獨(dú)特. 這是一瓶用多種優(yōu)質(zhì)單麥芽whisky混合, 并窖藏20年以上的Scotch, 口感優(yōu)雅醇和并有淡淡的煙熏味道.
7. whiskey是什么意思英文
一、何謂白蘭地白蘭地之英文字Brandy是由荷蘭文Brande轉(zhuǎn)變而成，所謂白蘭地，指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒，大凡以果實為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾過程制成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產(chǎn)白蘭地的國家，其次為意大利、西班牙、美國和希臘等地區(qū)。白蘭地可分為兩方面而言，1、可稱以任何水果為原料的蒸餾酒。2、單純指以葡萄制成酒再進(jìn)行蒸餾，儲存于橡木桶中的「葡萄白蘭地」而言。但白蘭地的由來卻不是一開始就為了享受這蒸餾酒而來的，因為早期因運(yùn)輸及交通不便，所以酒精度較低的葡萄酒常受酒變質(zhì)的影響。當(dāng)時的荷蘭貿(mào)易商就要求將葡萄酒經(jīng)過蒸餾后才方便運(yùn)送，而且加上法國酒稅的改變，出口葡萄酒是依據(jù)重量而非以酒精度課稅，更助長蒸餾的風(fēng)氣。（波特酒也是類似的原因。）由于荷蘭商人的貿(mào)易能力，造成此酒在北歐與英國市場大賣，而英國人將荷文中的（Brandewijn白蘭地葡萄酒）簡稱為BRANDY，以致于后市皆以BRANDY作為此類酒的名稱。二、白蘭地的制造方式前面曾言BRANDY是以葡萄酒蒸餾而來的，那我們就不可以省略這個原料—葡萄了?，F(xiàn)今白蘭地的主要的葡萄品種為Ugni-Blanc及Colombard，這種葡萄的特性是含糖少，酸味較強(qiáng)，而且還有成熟期晚，抗病性強(qiáng)的特點。而且干邑地區(qū)由于氣候較涼，葡萄的糖度只上升到百分之十八、十九左右。其酸度較高，糖份少產(chǎn)生了以下二種結(jié)果1、因為糖份少，為了要提高成酒的酒精度，勢必就需要更大量的葡萄，此為其一。2、因為使用比一般更多量的葡萄，又加上本身酸度高，所以原酒的酸味極為濃郁，況且酸味成份本來就是造就葡萄酒復(fù)雜度的來源之一，所以用此原料所產(chǎn)生的白蘭地就相當(dāng)?shù)拿牢读?。上述為原料部份，以下則介紹制作流程。將葡萄采收、榨汁、發(fā)酵制成葡萄酒外，白蘭地還須要經(jīng)過下列的程序，如蒸餾、儲存、調(diào)配。經(jīng)發(fā)酵完成的葡萄原酒，需盡快進(jìn)行蒸餾。按法國法律規(guī)定，干邑白蘭地（COGNAC）需要在葡萄收成的翌年三月底之前蒸餾；雅馬邑白蘭地（ARMAGNAC）需要在葡萄收成的翌年四月底之前一定要完成蒸餾作業(yè)。蒸餾又可分三種方式，單式蒸餾法、半連續(xù)式蒸餾法及連續(xù)蒸餾法：A、單式蒸餾法單式蒸餾法通常用于法國干邑區(qū)的白蘭地，其酒特征為具有葡萄汁具果汁香味，酒質(zhì)濃烈，味道協(xié)調(diào)。且需經(jīng)過二次的蒸餾。酒精度約70%。B、半連續(xù)式蒸餾法只蒸餾一次，得到約55°~60°的原酒，常用于法國亞馬邑區(qū)（Armagnac），其特征除上述外，不同于單式二次蒸餾法的原酒，它是有強(qiáng)烈特殊的個性著稱。C、連續(xù)式蒸餾法以法類似于石油的精餾法，有些像是蒸餾塔的結(jié)構(gòu)。用此種方式所蒸餾出的白蘭地口感非常柔順?biāo)冢⑶矣泄南阄?。蒸餾后的白蘭地原酒，還須經(jīng)過儲存的手續(xù)。因為剛蒸餾完成的原酒為無色透明，口感和香氣都不是非醇厚，所以須經(jīng)存于橡木桶內(nèi)熟成。和紅酒一樣，木桶也有新舊之分，也須要相同的儲存條件，唯一不同的事，紅酒不會因為木桶而有顏色的差別，但白蘭地卻非常須要上色這個條件（WHISKEY亦同）。蒸餾過后的白蘭地原酒，由于帶有原始粗獷的香味，所以必須要經(jīng)過儲存陳熟（Ageing）釀造。而儲存用的容器，一般都使用容量在三百至六百公升左右的木桶。干邑地區(qū)多半使用產(chǎn)于法國中部林茂山森林、拖隆歇森林非常有名的橡木所制成的木桶。而雅邑地區(qū)使用卡斯更出產(chǎn)的橡木桶來儲存原酒。（木桶不僅是儲存容器，其材質(zhì)對于白蘭地品質(zhì)有很大的影響，特別是橡木所含的纖維種類是決定陳熟后酒色香味好壞的直接因素。在木桶洗凈之后，將無色透明的白蘭地原酒裝入，置于溫度變化小的低溫儲藏庫中。經(jīng)過長時間的儲存，由于與木桶的單寧酸起作用，使白蘭地原酒的粗糙感消失，逐漸呈現(xiàn)出芬芳、圓潤的風(fēng)味，且色澤也會由無色轉(zhuǎn)成琥珀色。儲存在木桶內(nèi)的白蘭地原酒，因葡萄品種、蒸餾、陳熟的差異，使每一桶酒的酒質(zhì)都不盡相同。世界各國的白蘭地都是由數(shù)十種長、短不同時間熟成的原酒調(diào)配而成（與Blend Whiskey相同），因為每一桶的白蘭地口感味道皆不相同，如何使得每年所生產(chǎn)的酒皆有類似的感覺，這就須要透過調(diào)配的功力了。。為了使酒精成分保持一定的濃度，會添加無離子水，然后在攝氏零下五至十度內(nèi)過濾；必要的時候，用焦糖來調(diào)整酒的色澤，然后裝瓶上市。白蘭地的標(biāo)示法白蘭地的標(biāo)示法是根據(jù)世界各原產(chǎn)地統(tǒng)一稱呼法或是制酒法來規(guī)范。通常白蘭地的種類、品牌、酒精成分、酒廠、酒的容量等皆需標(biāo)示清楚。法國生產(chǎn)的白蘭地，就原酒的儲藏年數(shù)（即陳熟年數(shù)）來設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)。如干邑及雅邑白蘭地的標(biāo)簽上附有「VSOP」「拿破侖」「XO」等標(biāo)示時，既使是年數(shù)最少的酒也要通過規(guī)定的陳熟期不可。計算陳熟時間的方式如下：干邑白蘭地的陳熟期，要從葡萄收成的翌年四月一日開始算，而雅邑白蘭地的陳熟期，則從葡萄收成的翌年五月一日開始算。為期一年的陳熟指數(shù)為0；再經(jīng)過指數(shù)轉(zhuǎn)為一以此類推。例如：「指數(shù)五」的原酒，需要從葡萄收成的翌年四月一日起，經(jīng)過六十到七十二個月的陳熟期間，才能制成干邑白蘭地。三、產(chǎn)地介紹BRANDY是一種名稱，只要使用相同方式所生產(chǎn)的酒皆可使用這個名稱，以下就介紹比較出名的產(chǎn)地及酒類。干邑Cognac這個區(qū)域與之后介紹的雅馬邑Armagnac，為世界上最著名的二大葡萄白蘭地產(chǎn)區(qū)，此區(qū)土壤富石灰質(zhì)(champagne)，非常貧瘠，適合種植葡萄（釀酒葡萄是一種非常卑賤的植物，越肥沃的土壤所種植的葡萄越差。）此地又分為六個區(qū)域分別為(1)大香檳區(qū)（Grand champagne）、(2)小香檳區(qū)（Petite champagne）、(3)邊林區(qū)（Borderies）、(4)優(yōu)質(zhì)林區(qū)（Fins Boies）、(5)良質(zhì)林區(qū)（Bons Bois）、(6)普通林區(qū)（Bois Ordinaires）。如果使用大香檳區(qū)原料50%，其余使用小香檳區(qū)的原料，就可稱為”Fine Champagne Cognac”。如果全數(shù)使用大香檳區(qū)區(qū)原料，則可以稱為Grand champagne Cognac。雅馬邑Armagnac和干邑區(qū)相同，本區(qū)的白蘭地也是全球著目的焦點，但不同的為蒸餾方式的不同而已，所產(chǎn)的白蘭地酒以質(zhì)樸，粗獷及濃烈的口味為其特征。Armagnac可分為三個區(qū)，分別為(1)Bas Armagnac (2)Tenareze 和(3)Hawf Armagnac。另外雅馬邑可以有標(biāo)示年份的條件，這是它的特點。法國產(chǎn)白蘭地除上述產(chǎn)地之外，其它葡萄酒產(chǎn)區(qū)也可生產(chǎn)白蘭地，根據(jù)A．R法（制酒規(guī)定法）可分為—紅葡萄蒸餾酒（Eau-de-vie de vin）與酒渣白蘭地（Eau-de-vie de mare），這些酒名之后，需附上產(chǎn)地名，這是辨視的條件。其它種類白蘭地意大利分為一般白蘭地與酒渣白蘭地（Grappa）兩種酒渣白蘭地以榨汁后的酒渣所制作而成的，通常不存放于橡木桶熟成，其成品高酒精且有強(qiáng)烈的味道，非常適合餐后使用。法國有許多優(yōu)秀的水果白蘭地，如諾曼底區(qū)的蘋果白蘭地Calvados，（制法略同Cognac，標(biāo)示亦同），也可稱為Eau de vie de cidre，不過，其它法國區(qū)域也可生產(chǎn)，所以購買時請注意產(chǎn)地及生產(chǎn)者。櫻桃白蘭地（Eau-de-vie de cerise），一般稱為kirsch。就法國而言，kirsch標(biāo)示是單指以100%櫻桃制成的，但其它標(biāo)示則有可能加入中性酒精來調(diào)整香味。李子白蘭地（Eau-de-vie de Mirabelle），較有名氣的為洛林產(chǎn)的（Mirabelle-de Lorriaine）與凱秋李子白蘭地（Eau-de-viede quetsch）等。西洋梨白蘭地（Eau-de-vie de poire），如果標(biāo)示為poire william，則是以william種的西洋梨制成。好多哦
8. whiskey sour什么意思
威士忌酒威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。主要生產(chǎn)國為英語國家?！ ⊥考梢蛔?，是古代居住在愛爾蘭和蘇格蘭高地的塞爾特人的語言，古愛爾蘭人稱此酒為VISAGE-BEATHA，古蘇格蘭人稱為VISAGE BAUGH。經(jīng)過千年的變遷，才逐漸演變成Whiskey。不同國家對威士忌的寫法也有差異，愛爾蘭和美國寫為Whiskey，而蘇格蘭和加拿大則寫成Whisky，尾音有長短之別?！ V義解釋，“威士忌”是所有以谷物為原料所制造出來的蒸餾酒之通稱。雖然在傳統(tǒng)觀念上，許多人都認(rèn)為威士忌是以大麥為原料制造，但實際上卻不是如此。這樣的情況有點類似白蘭地，雖然許多人都認(rèn)為只有以葡萄為原料所制造出來的蒸餾酒才叫白蘭地，但事實上，白蘭地這名詞泛指所有以水果為原料所制造出來的蒸餾酒。 威士忌這名詞本身的定義并不是非常地嚴(yán)謹(jǐn)，除了只能使用谷物（Cereals/Grains）作為原料這個較為明確的規(guī)則外，有時剛蒸餾完畢還處于新酒狀態(tài)的威士忌，本身特性其實與其他的中性烈酒（Neutral Spirits，如伏特加、白色蘭姆酒）差異并不大。幾乎所有種類的威士忌都需要在橡木桶中陳年一定時間之后才能裝瓶出售，因此我們可以把陳年這道手續(xù)列為制造威士忌酒的必要過程。除此之外，要能在蒸餾的過程之中保留下谷物的原味，以便能和純谷物制造且經(jīng)過過濾處理的伏特加酒或西洋谷物酒（例如Everclear）區(qū)別，是威士忌另一個較為明確的定義性要求?！ 〕松厦鎯蓚€重點以外，威士忌這個酒種并沒有很明確的分類邊界可以明確定義。相比之下，一些比較細(xì)目的威士忌分類反而擁有非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩x甚至分類法規(guī)。 這樣的定義特性類似于中國對白酒的定義方式，同樣都是同屬一類但主要成份可能差異很大的酒類。 一般威士忌的釀制工藝過程可分為下列七個步驟： 1.發(fā)芽（Malting） 首先將去除雜質(zhì)后的麥類(Malt) 或谷類(Grain) 浸泡在熱水中使其發(fā)芽，其間所需的時間視麥類或谷類品種的不同而有所差異，但一般而言約需要一周至二周的時間來進(jìn)行發(fā)芽的過程，待其發(fā)芽后再將其烘干或使用泥煤(Peat) 熏干，等冷卻后再儲放大約一個月的時間，發(fā)芽的過程即算完成，在這里特別值得一提的是，在所有的威士忌中，只有蘇格蘭地區(qū)所生產(chǎn)的威士忌是使用泥煤將發(fā)芽過的麥類或谷類熏干的，因此就賦于了蘇格蘭威士忌一種獨(dú)特的風(fēng)味，即泥煤的煙熏味，而這是其它種類的威士忌所沒有的一個特色?！ ?.磨碎（Mashing） 將存放經(jīng)過一個月后的發(fā)芽麥類或谷類放入特制的不銹鋼槽中加以搗碎并煮熟成汁，其間所需要的時間約8至12個小時，通常在磨碎的過程中，溫度及時間的控制可說是相當(dāng)重要的環(huán)節(jié)，過高的溫度或過長的時間都將會影響到麥芽汁(或谷類的汁) 的品質(zhì)。 3.發(fā)酵（Fermentation） 將冷卻后的麥芽汁加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵的過程，由于酵母能將麥芽汁中醣轉(zhuǎn)化成酒精，因此在完成發(fā)酵過程后會產(chǎn)生酒精濃度約5％～6％ 的液體，此時的液體被稱之為“Wash”或“Beer”，由于酵母的種類很多，對于發(fā)酵過程的影響又不盡相同，因此各個不同的威士忌品牌都將其使用的酵母的種類及數(shù)量都視為其商業(yè)機(jī)密，而不輕易告訴外人，一般來講在發(fā)酵的過程中，威士忌廠會使用至少兩種以上不同品種的酵母，來進(jìn)行發(fā)酵，但最多也有使用十幾種不同品種的酵母混合在一起來進(jìn)行發(fā)酵的作用?！ ?.蒸餾（Distillation） 一般而言蒸餾具有濃縮的作用，因此當(dāng)麥類或谷類經(jīng)發(fā)酵后所形成的低酒精度的“Beer”后， 還需要經(jīng)過蒸餾的步驟才能形成威士忌酒，這時的威士忌酒精濃度約在60％～70％間被稱之為“新酒”，麥類與谷類原料所使用的蒸餾方式有所不同，由麥類制成的麥芽威士忌是采取單一蒸餾法，即以單一蒸餾容器進(jìn)行二次的蒸餾過程，并在第二次蒸餾后，將冷凝流出的酒去頭掐尾，只取中間的“酒心”(Heart) 部分成為威士忌新酒。另外，由谷類制成的威士忌酒則是采取連續(xù)式的蒸餾方法，使用二個蒸餾容器以串聯(lián)方式一次連續(xù)進(jìn)行二個階段的蒸餾過程，基本上各個酒廠在篩選“酒心”的量上，并無一固定統(tǒng)一的比例標(biāo)準(zhǔn)，完全是依各酒廠的酒品要求自行決定，一般各個酒廠取“酒心”的比例多掌握在60％～70％之間，也有的酒廠為制造高品質(zhì)的威士忌酒，取其純度最高的部分來使用。如享譽(yù)全球的麥卡倫(Macallan) 單一麥芽威士忌即是如此，即只取17％的“酒心”來作為釀制威士忌酒的新酒使用。 5.陳年（Maturing） 蒸餾過后的新酒必須要經(jīng)過陳年的過程，使其經(jīng)過橡木桶的陳釀來，吸收植物的天然香氣，并產(chǎn)生出漂亮的琥珀色，同時亦可逐漸降低其高濃度酒精的強(qiáng)烈刺激感。目前在蘇格蘭地區(qū)有相關(guān)的法令來規(guī)范陳年的酒齡時間，即每一種酒所標(biāo)示的酒齡都必須是真實無誤的，蘇格蘭威士忌酒至少要在木酒桶中醞藏三年以上，才能上市銷售。有了這樣的嚴(yán)格措施規(guī)定，一方面可保障消費(fèi)者的權(quán)益，更替蘇格蘭地區(qū)出產(chǎn)的威士忌酒在全世界建立起了高品質(zhì)的形象?！ ?.混配（Blending） 由于麥類及谷類原料的品種眾多，因此所制造而成的威士忌酒也存在著各不相同的風(fēng)味，這時就靠各個酒廠的調(diào)酒大師依其經(jīng)驗的不同和本品牌酒質(zhì)的要求，按照一定的比例搭配各自調(diào)配勾兌出自己與眾不同口味的威士忌酒，也因此各個品牌的混配過程及其內(nèi)容都被視為是絕對的機(jī)密，而混配后的威士忌酒品質(zhì)的好壞就完全由品酒專家及消費(fèi)者來判定了。需要說明的是這里所說的“混配”包含兩種含義即谷類與麥類原酒的混配；不同陳釀年代原酒的勾兌混配?！ ?.裝瓶（Bottling） 在混配的工藝做完之后，最后剩下來的就是裝瓶了，但是在裝瓶之前先要將混配好的威士忌再過濾一次，將其雜質(zhì)去除掉，這時即可由自動化的裝瓶機(jī)器將威士忌按固定的容量分裝至每一個酒瓶當(dāng)中，然后再貼上各自廠家的商標(biāo)后即可裝箱出售。 3.酒品分類 [編輯本段] 威士忌酒的分類方法很多，依照威士忌酒所使用的原料不同，威士忌酒可分為純麥威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麥威士忌等；按照威士忌酒在橡木桶的貯存時間，它可分為數(shù)年到數(shù)十年等不同年限的品種；根據(jù)酒精度，威士忌酒可分為40-60度等不同酒精度的威士忌酒；但是最著名也最具代表性的威士忌分類方法是依照生產(chǎn)地和國家的不同可將威士忌酒分為蘇格蘭威士忌酒、愛爾蘭威士忌酒、美國威士忌酒和加拿大威士忌酒四大類。其中尤以蘇格蘭威士忌酒最為著名?！ 。ㄒ唬┨K格蘭威士忌(Scotch Whisky) 蘇格蘭生產(chǎn)威士忌酒已有500年的歷史，其產(chǎn)品有獨(dú)特的風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙熏味，具有濃厚的蘇格蘭鄉(xiāng)土氣息。蘇格蘭威士忌具有口感干冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。衡量蘇格蘭威士忌的主要標(biāo)準(zhǔn)是嗅覺感受，即酒香氣味。蘇格蘭威士忌可分為純麥威士忌、谷物威士忌和混合威士忌三種類型。目前，世界最流行，產(chǎn)量最大、也是品牌最多的便是混合威士忌。蘇格蘭混合威士忌的原料百分之六十來自谷物威士忌，其余則加入麥芽威士忌．蘇格蘭威士忌受英國法律限制：凡是在蘇格蘭釀造和混合的威士忌，才可稱為蘇格蘭威士忌。它的工藝特征是使用當(dāng)?shù)氐哪嗝簽槿剂虾娓甥溠浚俜鬯椤⒄糁?、糖化，發(fā)酵后再經(jīng)壺式蒸餾器蒸餾，產(chǎn)生70℃左右的無色威士忌，再裝入內(nèi)部烤焦的橡木桶內(nèi)，貯藏上五年甚至更長一些時間。其中有很多品牌的威士忌醞藏期超過了十年。最后經(jīng)勾兌混配后調(diào)制成酒精含量在40℃左右的成品出廠。 蘇格蘭威士忌酒之所以世界著名的原因是： 第一，蘇格蘭著名的威士忌酒產(chǎn)地的氣候與地理條件適宜農(nóng)作物大麥的生長； 第二，在這些地方蘊(yùn)藏著一種稱為泥煤的煤炭，這種煤炭在燃燒時會發(fā)出陣陣特有的煙熏氣味，泥煤是當(dāng)?shù)靥赜械奶μ\類植物經(jīng)過長期腐化和炭化形成的，在蘇格蘭制作威士忌酒的傳統(tǒng)工藝中要求必須使用這種泥煤來烘烤麥芽。因此，蘇格蘭威士忌酒的特點之一就是具有獨(dú)特的泥煤熏烤芳香味。 第三，蘇格蘭蘊(yùn)藏著豐富的優(yōu)質(zhì)礦泉水，為酒液的稀釋勾兌奠定了基礎(chǔ)。最后一點是，蘇格蘭人有著傳統(tǒng)的釀造工藝及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量管理方法?！ ≡谡麄€蘇格蘭有四個主要威士忌酒產(chǎn)區(qū)，即：北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康貝鎮(zhèn)(Campbeltown)和西部島嶼伊萊(Islay)。北部高地產(chǎn)區(qū)約有近百家純麥芽威士忌酒廠，占蘇格蘭酒廠總數(shù)的70％以上，是蘇格蘭最著名的威士忌酒生產(chǎn)區(qū)。該地區(qū)生產(chǎn)的純麥芽威士忌酒酒體輕盈，酒味醇香?！ ∧喜康偷丶s有10家左右的純麥芽威士忌酒廠。該地區(qū)是蘇格蘭第二個著名的威士忌酒的生產(chǎn)區(qū)。它除了生產(chǎn)麥芽威士忌酒外，還生產(chǎn)混合威士忌酒?！ ∥髂喜康目地愭?zhèn)位于蘇格蘭南部，是蘇格蘭傳統(tǒng)威士忌酒的生產(chǎn)區(qū)。 西部島嶼伊萊風(fēng)景秀麗，位于大西洋中。伊萊島在釀制威士忌酒方面有著悠久的歷史，生產(chǎn)的威士忌酒有獨(dú)特的味道和香氣，其混合威士忌酒比較著名。 蘇格蘭威士忌品種繁多，按原料和釀造方法不同，可分為三大類：純麥芽威士忌、谷物威士忌和兌合威士忌?！ ?.純麥芽威士忌（Pule malt Whisky） 只用大麥作原料釀制而成的蒸餾酒叫純麥芽威士忌。純麥芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麥芽為原料，用罐式蒸餾器蒸餾，一般經(jīng)過兩次蒸餾，蒸餾后所獲酒液的酒精度達(dá) 63.4度，入特制的炭燒過的橡木桶中陳釀，裝瓶前用水稀釋．此酒具有泥煤所產(chǎn)生的豐富香味。按規(guī)定，陳釀時間至少三年，一般陳釀五年以上的酒就可以飲用，陳釀七年至八年的酒為成品酒，陳釀十年至二十年的酒為最優(yōu)質(zhì)酒。而陳釀二十年以上的酒，其自身的質(zhì)量會有所下降。純麥芽威士忌深受蘇格蘭人喜愛，但由于味道過于濃烈，所以只有10%直接銷售，其余約90%的作為勾兌混合威士忌酒時的原酒使用。所以很少外銷。著名品牌有： 2.谷物威士忌（Grain Whisky） 谷物威士忌采用多種谷物作為釀酒的原料，如燕麥、黑麥、大麥、小麥、玉米等。谷物威士忌只需一次蒸餾，主要以不發(fā)芽的大麥為原料，以麥芽為糖化劑生產(chǎn)的，它與其它威士忌酒的區(qū)別是大部分大麥不發(fā)芽發(fā)酵。因為大部分大麥不發(fā)芽所以也就不必使用大量的泥煤來烘烤，故成酒后谷物威士忌的泥炭香味也就相應(yīng)少一些，口味上也就顯得柔和細(xì)致了許多。谷物威士忌酒主要用于勾兌其他威士忌酒和金酒，市場上很少零售?！ ?.兌和威士忌（Blended Whisky） 兌和威士忌又稱混合威士忌，是指用純麥芽威士忌和混合威士忌摻兌勾和而成的。兌和是一門技術(shù)性很強(qiáng)的工作，威士忌的勾兌摻和是由兌和師掌握的。兌和時，不僅要考慮到純麥芽威士忌和谷物威士忌酒液的比例，還要考慮到各種勾兌酒液陳釀年齡、產(chǎn)地、口味等其他特性。 兌和工作的第一步是勾兌。勾兌時，技師只用鼻子嗅，從不用口嘗。遇到困惑時，把酒液抹一點在手背上，再仔細(xì)嗅別鑒定。第二步是摻和，勾兌好的劑量配方是保密的。按照劑量把不同的品種注入在混合器（或者通過高壓噴霧）調(diào)勻，然后加入染色劑（多用飴糖），最后入桶陳釀貯存。兌和后的威士忌煙熏味被沖淡，嗅覺上更加誘人，融合了強(qiáng)烈的麥芽及細(xì)致的谷物香味，因此暢銷世界各地。根據(jù)純麥芽威士忌和谷物威士忌比例的多少，兌和后的威士忌依據(jù)其酒液中純麥芽威士忌酒的含量比例分為普通和高級兩種類型。一般來說，純麥芽威士忌酒用量在50-80%者，為高級兌和威士忌酒；如果谷類威士忌所占比重大，即為普通威士忌酒。 目前整個世界范圍內(nèi)銷售的威士忌酒絕大多數(shù)都是混合威士忌酒。蘇格蘭混合威士忌的常見包裝容量在700ml—750ml之間，酒精含量在43℃左右?！ 。ǘ蹱柼m威士忌(Irish Whiskey) 愛爾蘭威士忌酒做為咖啡的伴侶已經(jīng)被人們相當(dāng)熟悉，其獨(dú)特的香味是深受人們所喜愛的主要原因。愛爾蘭制造威士忌至少有700年的歷史，有些權(quán)威人士認(rèn)為威士忌酒的釀造起源于愛爾蘭，以后傳到蘇格蘭。愛爾蘭人有很強(qiáng)的民族獨(dú)立性，就連威士忌酒Whiskey的寫法上也與蘇格蘭威士忌酒Whisky有所不同?！ 蹱柼m威士忌酒的生產(chǎn)原料主要有：大麥、燕麥、小麥和黑麥等，以大麥為主，約占80%左右，愛爾蘭威士忌酒用塔式蒸餾器經(jīng)過三次蒸餾，然后入桶老熟陳釀，一般陳釀時間在8-15年，所以成熟度相對較高，裝瓶時，為了保證其口味的一慣性還要進(jìn)行勾兌與摻水稀釋。 過去為了逃避高的嚇人的酒稅，有不少愛爾蘭人秘密的私開酒坊，所以人們常稱愛爾蘭威士忌為“炮廳威士忌”（Poteen Whiskey）（注：“炮廳”是一種小型流動的甑。） 愛爾蘭威士忌酒與蘇格蘭威士忌酒制作工藝大致相同，前者較多保留了古老的釀造工藝，麥芽不是用泥炭烘干，而是使用無煙煤。二者最明顯的區(qū)別是愛爾蘭威士忌沒有煙熏的焦香味，口味比較綿柔長潤。愛爾蘭威士忌比較適合制作混合酒和與其他飲料摻兌共飲（如愛爾蘭咖啡）。國際市場上的愛爾蘭威士忌酒的度數(shù)在40度左右?！ 。ㄈ┟绹考?Ameican Whiskey) 美國是生產(chǎn)威士忌酒的著名國家之一。同時也是世界上最大的威士忌酒消費(fèi)國，據(jù)統(tǒng)計美國成年人每人每年平均飲用16瓶威士忌酒，這是世界任何國家所不能比擬的。雖然美國生產(chǎn)威士忌酒的釀造僅有200多年的歷史，但其產(chǎn)品緊跟市場需求，產(chǎn)品類型不斷翻新，因此美國威士忌很受人們的歡迎。美國威士忌酒以優(yōu)質(zhì)的水、溫和的酒質(zhì)和帶有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美國的Bourbon Whiskey波旁威士忌(又稱波本威士忌酒)更是享譽(yù)世界。 美國威士忌酒的釀制方法沒有什么特殊之處，只是所用的谷物原料與其他各類威士忌酒有所區(qū)別，蒸餾出的酒酒精純度也較低。美國西部的賓夕法尼亞州、肯塔基和田納西地區(qū)是制造威士忌的中心。美國威士忌可分為三大類： 1、單純威士忌（Straight Whiskey） 所用原料為玉米、黑麥、大麥或小麥，釀制過程中不混合其他威士忌酒或者谷類中性酒精，制成后需放入炭熏過的橡木桶中至少陳釀兩年。另外，所謂單純威士忌，并不象蘇格蘭純麥芽威士忌那樣，只用一種大麥芽制成，而是以某一種谷物為主（一般不得少于51%）再加入其他原料。單純威士忌又可以分為四類： ?。?）波本威士忌（Bourbon Whiskey） 波旁是美國肯塔基州一個市鎮(zhèn)的地名，過去在波旁生產(chǎn)的威士忌酒被人們親切的稱為波旁威士忌，現(xiàn)在成為美國威士忌酒的一個類別的總稱。波旁威士忌酒的原料是玉米、大麥等，其中玉米至少占原料用量的51%，最多不超過75%，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾后裝入新的炭燒橡木桶中陳釀四年，陳釀時間最多不能超過八年，裝瓶前要用蒸餾水稀釋至43.5度左右才能出品。波旁威士忌酒的酒液呈琥珀色，晶瑩透亮，酒香濃郁，口感醇厚、綿柔，回味悠長。其中尤以肯塔基州出產(chǎn)的產(chǎn)品最有名，價格也最高。另外，現(xiàn)在在伊利諾、俄亥俄、賓西法尼亞、田納西、密蘇里、印地安那等州也有生產(chǎn)?！ 。?） 黑麥威士忌（Rye Whiskey） 也稱裸麥威士忌，是用不得少于51%的黑麥及其它谷物釀制而成的，酒液呈琥珀色，味道與波旁威士忌不同，具有較為濃郁的口感，因此不太受現(xiàn)代人的喜愛。主要品牌有： ①Old Overholt老奧弗霍爾德。由創(chuàng)立于1810年的A?奧弗霍爾德公司在賓夕法尼亞州生產(chǎn)，原料中裸麥含量達(dá)到59％，并且不摻水的著名裸麥威士忌酒。 ?、赟eagram’s 7 Crown施格蘭王冠。由施格蘭公司于1934年首次推向市場的口味十足的美國黑麥威士忌?！ 。?）玉米威士忌（Corn Whiskey） 是用不得少于80%的玉米和其它谷物釀制而成的威士忌酒，釀制完成后用舊炭木桶進(jìn)行陳釀。主要品牌有： Platte Valley普萊特·沃雷。由創(chuàng)立于1856年的馬科密克公司生產(chǎn)，該酒的釀制原料中玉米原料的比重達(dá)到88％，酒度為40度，分為五年陳釀和八年陳釀兩種類型。 ?。?） 保稅威士忌（Bottled in bond ） 這是一種純威士忌，通常是波本威士忌或黑麥威士忌，但它是在美國政府監(jiān)督下制成的，政府不保證它的品質(zhì)，只要求至少陳釀4年，酒精純度在裝瓶時為50℃，必須是一個酒廠制造，裝瓶廠也為政府所監(jiān)督?！ ?、 混合威士忌（Blended Whiskey） 這是用一種以上的單一威士忌，以及20%的中性谷類酒精混合而成的威士忌酒，裝瓶時，酒度為40℃，常用來作混合飲料的基酒，分為3種： ?。?）肯塔基威士忌：是用該州所出的純威士忌酒和谷類中性酒精混合而成的?！ 。?）純混合威士忌：是用兩種以上純威士忌混合而成，但不加中性谷類酒精?！ 。?）美國混合淡質(zhì)威士忌：是美國的一個新酒種，用不得多于20%的純威士忌，和40℃的的淡質(zhì)威士忌混合而成的?！ ?、 淡質(zhì)威士忌（Light Whiskey） 是美國政府認(rèn)可的一種新威士忌酒，蒸餾時酒精純度高達(dá)80.5-94.5度，用舊桶陳年。淡質(zhì)威士忌所加的50℃的純威士忌，不得超過20%。 除此之外，在美國還有一種稱為Sour-Mash whiskey的，這種酒是用老酵母（即先前發(fā)酵物中取出的）加入到要發(fā)酵的原料里，（新酵母與老酵母的比例為1：2）進(jìn)行發(fā)酵，然后再蒸餾而成的，用此種發(fā)酵方法造出的酒酒液比較穩(wěn)定，多用于波本酒的生產(chǎn)。它是在1789年由Elija Craig發(fā)明的?！ 。ㄋ模┘幽么笸考?Canadian Whisky) 加拿大生產(chǎn)威士忌酒已有200多年的歷史，其著名產(chǎn)品是稞麥(黑麥)威士忌酒和混合威士忌酒。在稞麥威士忌酒中稞麥(黑麥)是主要原料，占51%以上，再配以大麥芽及其他谷類組成，此酒經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾兌等工藝，并在白橡木桶中陳釀至少3年(一般達(dá)到4-6年),才能出品。該酒口味細(xì)膩，酒體輕盈淡雅，酒度40℃以上，特別適宜作為混合酒的基酒使用。加拿大威士忌酒在原料、釀造方法及酒體風(fēng)格等方面與美國威士忌酒比較相似?！ 。ㄎ澹┢渌 ∪毡就考? 屬蘇格蘭威士忌類型。生產(chǎn)方法采用蘇格蘭傳統(tǒng)工藝和設(shè)備，從英國進(jìn)口泥炭用于煙熏麥芽，從美國進(jìn)口白橡木桶用于貯酒，甚至從英國進(jìn)口一定數(shù)量的蘇格蘭麥芽威士忌原酒，專供勾兌自產(chǎn)的威士忌酒。日本威士忌酒按酒度分級，特級酒含酒精43％（體積），一級酒含酒精40％（體積）以上?！ ≈袊考? 中國生產(chǎn)威士忌已有多年歷史。70年代中期又由輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所與工廠協(xié)作，從原料加工到生產(chǎn)工藝進(jìn)行研究，選用中國產(chǎn)泥炭及良種酵母，試制出蘇格蘭類型的麥芽威士忌、谷物威士忌和勾兌威士忌，酒精含量40％（體積），風(fēng)味與國際產(chǎn)品近似。
9. whiskey?
威士忌這個名稱，從18世紀(jì)沿用至今，是由拉丁文演變而來，含有“生命之水”的意思。 威士忌的原料有大麥、小麥、黑麥、玉米等，它也是通過蒸餾的方法制成的。威士忌主要產(chǎn)自英語國家。目前，世界上的威士忌可以分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌、加拿大威士忌四大類。由于蒸餾方法、技術(shù)、谷物和水質(zhì)的不同，每種威士忌酒都有其特別的味道和顏色。目前世界上最流行的威士忌是蘇格蘭威士忌。 早在15世紀(jì)，蘇格蘭人便已掌握了釀造的秘訣并一直流傳至今。精選的優(yōu)質(zhì)大麥經(jīng)萌牙、烘干、輾碎、發(fā)酵等程序變成麥芽汁，再經(jīng)過雙重蒸餾后注入橡木桶內(nèi)貯藏醇化，多年后便成為調(diào)配蘇格蘭威士忌的基本佳釀。威士忌木桶貯藏法誕生于8世紀(jì)初。當(dāng)時，一些不滿英政府麥芽稅的蘇格蘭造酒商，為了逃稅，將造出的酒巴用木桶裝好，藏在不為人發(fā)覺的深山中。經(jīng)過一段時間，打開一嘗，發(fā)現(xiàn)酒味更加醇厚成熟，木桶貯酒法就此傳播開來。