1. 沙冰粉可以用什么代替
冰粉可以用吉利丁粉代替，吉利丁一般提取自魚骨或魚皮，也有提取自豬骨、牛骨的，純蛋白質(zhì)成分，比較健康，可以放心食用。可以算是一種烘焙輔料，傳統(tǒng)冰粉的主要原材料冰籽，它來(lái)自冰粉樹，學(xué)名假酸漿、也叫珍珠蓮，一般需要用特制配比的石灰水，然后將上層澄清石灰水與冰粉搓出來(lái)的漿進(jìn)行攪拌混合，靜置即可凝固，這里的凝固劑是：澄清石灰水。
冰粉粉中主要成分是魔芋精粉，魔芋粉有遇水體積膨脹，熱量低、晶瑩剔透、口感順滑的特點(diǎn)，而凝固劑是卡拉膠；
2. 冰沙粉作用
刨冰機(jī)只能把大塊冰刨成冰茬，做冰粥、刨冰用的，碎冰機(jī)和刨冰機(jī)作用是一樣的。而沙冰機(jī)不一樣，沙冰機(jī)不僅可以把冰攪成泥，還可以做奶昔，冰沙，做鮮果汁，總之就是一個(gè)攪拌機(jī)，可以做很多東西的，你要是開店的話。這兩樣?xùn)|西都得有。
3. 為什么要用冰沙粉
冰淇淋成品里面有冰渣是因?yàn)樵谡{(diào)配過(guò)程中，冰淇淋粉和水沒有充分的融合，靜置時(shí)間不足產(chǎn)生的。想要解決冰渣問(wèn)題，就需要嚴(yán)格按照操作來(lái)做，嚴(yán)格按照比例，攪拌和靜置都要充足的時(shí)間，制作擺攤挖球冰淇淋要添加商用食品穩(wěn)定劑，主要就是用來(lái)減少冰渣和降低融化速度。
4. 冰沙不用冰沙粉可以嗎
不是，冰沙粉一般是用帶水果味的原粉、天然膠、香料與砂糖、奶精混合而成。
5. 沙冰粉可以用什么代替呢
冰粉可以代替白涼粉做果凍。用冰粉做果凍時(shí)，先將石灰水調(diào)好放一旁沉淀備用，再將冰粉籽用紗布包好，放涼開水中搓揉6-7分鐘，再把石灰水倒進(jìn)搓好的冰粉漿中，拌勻后分裝到盒子中，加入水果罐頭及白砂糖，常溫靜置1-2小時(shí)左右，凝固即可。
6. 冰粉可以用什么粉代替
不可以，涼粉要放鍋里加熱，而冰粉只需要燒開水關(guān)火就行，
7. 沙冰粉怎么用
是不可以的
堿不可以代替石灰水做冰粉。食用堿做出來(lái)的手工冰粉符合食用標(biāo)準(zhǔn)，而石灰做出來(lái)的手工冰粉含有氣泡是不符合食用標(biāo)準(zhǔn)。涼粉是一種小吃，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。
8. 做沙冰必須用沙冰粉嗎
星冰粉是指夏天人們做出來(lái)的冰粉，吃起很涼快舒服。而冰沙粉是指加得有豆沙的冰粉。吃起味道格外好吃一些，口感是沙的
9. 沙冰粉是用來(lái)干嘛的
1、法式香草拿鐵：濃縮咖啡+一壓香草糖漿+奶泡
2、多加奶泡就是拿鐵，少加奶泡就是卡布基諾
3、焦糖拿鐵：濃縮咖啡+焦糖+奶泡
4、意式就是濃縮咖啡30cc
5、焦糖瑪奇朵：濃縮咖啡+半壓香草糖漿+奶泡+焦糖
6、美式就是濃縮咖啡30cc+熱水（八分滿）
7、摩卡就是濃縮咖啡30cc+巧克力醬+奶泡
8、柚子蜂蜜茶：柚子茶+青檸+糖漿+紅茶包
9、卡布基諾沙冰：濃縮咖啡+一平勺沙冰粉+一平勺奶精粉+糖 漿+冰塊+牛奶
10、摩卡巧克力咖啡沙冰：一平勺巧克力粉+一平勺沙冰粉+一平勺奶精粉+糖漿+冰塊+牛奶
11、芒果果溶雪融樂：一勺芒果醬+一平勺沙冰粉+一平勺奶精粉+糖漿+冰塊+牛奶
12、藍(lán)莓果溶雪溶樂：一勺藍(lán)莓醬+一平勺沙冰粉+一平勺奶精粉+糖漿+冰塊+牛奶