1，海藍(lán)之夢(mèng)是曲酒嗎
海藍(lán)之夢(mèng)是曲酒。海藍(lán)之夢(mèng)是由江蘇洋河佳釀酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的。江蘇省宿遷市洋河佳釀酒業(yè)有限公司，于2004在江蘇省宿遷市宿城區(qū)注冊(cè)成立，主要產(chǎn)品有：海藍(lán)之夢(mèng)、青花瓷、藍(lán)花瓷、原漿酒、紅花瓷、喜之緣、大青花、藍(lán)色貴賓經(jīng)典系列、青瓷大曲等。江蘇洋河佳釀酒業(yè)有限公司位于華夏酒都蘇北古鎮(zhèn)——洋河，地處江蘇省宿遷市的宿城、宿豫、泗洪三縣區(qū)交匯處，面臨徐淮公路，背靠京杭運(yùn)河，交通暢達(dá)，酒業(yè)興旺，市場(chǎng)繁榮。據(jù)傳，洋河釀酒行業(yè)在唐代就已享盛名，尚可考證的歷史已有四百多年，明末清初已聞名遐邇。
2，gbt19327優(yōu)質(zhì)是液態(tài)酒還是固態(tài)酒呢
gb/t19327(優(yōu)質(zhì))是液態(tài)酒，GB/T19327是古井貢酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。液態(tài)法白酒。以富含淀粉、糖類的原料加曲、加水發(fā)酵，呈液態(tài)，故名。其發(fā)酵產(chǎn)物基本是酒精，其他有機(jī)分子微乎其微。食用酒精企業(yè)也是這樣發(fā)酵的，所以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許白酒企業(yè)直接利用食用酒精。因?yàn)槭秤镁凭缓渌袡C(jī)分子，所以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)又允許勾兌香精以改善口感。勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液態(tài)法白酒對(duì)水后不會(huì)有析出，不會(huì)呈現(xiàn)白色渾濁。為了遏止白酒標(biāo)簽欺詐消費(fèi)者，2013年11月28日，國(guó)家食藥監(jiān)局發(fā)出《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》，規(guī)定：液態(tài)法白酒標(biāo)簽必須標(biāo)注食用酒精、水、香精，不得標(biāo)注糧食；固液法白酒中必須有30%的固態(tài)法白酒，標(biāo)簽只標(biāo)注糧食是不行的，也要標(biāo)注食用酒精、香精。擴(kuò)展資料：液態(tài)白酒的前期生產(chǎn)工藝基本上和酒精相似，用這種工藝生產(chǎn)的白酒稱為基礎(chǔ)酒，需要進(jìn)一步處理加工，才能作為成品。1．除雜：為了消除掉基礎(chǔ)酒的雜質(zhì)和異味，可用高錳酸鉀進(jìn)行氧化和活性炭吸附脫臭。一般高錳酸鉀的用量為基礎(chǔ)酒量的0.02%，活性炭的用量為0.1%，具體數(shù)量應(yīng)根據(jù)預(yù)先小試驗(yàn)決定。在酸性條件下，加高錳酸鉀于基礎(chǔ)酒中，通風(fēng)攪拌，待紅色褪盡，再加活性炭，通風(fēng)攪拌30分鐘，靜置澄清，再取上層清酒復(fù)蒸。2．增香：為了增加酒的香味，一般采用調(diào)香法和串香法或勾兌法處理。（1）串香法：用大曲酒糟加入少量大曲和大曲尾酒，也可添加生香酵母培養(yǎng)液，發(fā)酵30~50天做成香醅。在香賠蒸餾時(shí)，底鍋中放入除雜后的液態(tài)白酒，甑桶里裝好香醅，用直接蒸汽加熱，使酒氣串過(guò)香賠而帶出香醅中的香氣成分，然后和酒一起冷凝。（2） 調(diào)香法：在除雜的基礎(chǔ)酒中加入混合的食用香脂，同時(shí)加入其它調(diào)味料。（3） 固液勾兌法：利用曲體大曲酒的酒尾或大曲酒調(diào)配到液態(tài)白酒的基礎(chǔ)酒中去，以增加液態(tài)白酒的香味。參考資料：基礎(chǔ)酒 液態(tài)酒—百度百科
