1. 牛排解凍到什么程度可以煎
不能。速凍牛排，要解凍煎。否則，會(huì)導(dǎo)致外面已經(jīng)熟，里面還有冰渣兒。
冷凍牛排緩緩解凍，肉細(xì)胞與細(xì)胞間那些汁液冰晶慢慢溶解，有時(shí)間讓它逐漸滲入細(xì)胞中，肉就能恢復(fù)鮮肉時(shí)的狀態(tài)。
2. 牛排完全解凍才能煎嗎
【食材】：牛排、意面、洋蔥、雞蛋、黑胡椒粉、番茄醬。
【具體做法】：
準(zhǔn)備一塊牛排，提前解凍好，用吸水紙把兩面水分吸干，然后抹上一層食用油，靜置10分鐘，準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥切成塊即可。
下面在鍋里燒開水，放上一把意面，大約煮10分鐘，另起鍋倒上油，把牛排放進(jìn)去煎一下，兩面各煎3分鐘，時(shí)間到出鍋，再把洋蔥放進(jìn)去炒出香味，把洋蔥放在一個(gè)盤中，把牛排鋪在上面，在鍋里打上1個(gè)雞蛋，煎一個(gè)荷包蛋，然后放在牛排的旁邊，把煮熟的意面鋪在上面，撒上點(diǎn)黑胡椒粉，擠上番茄醬即可食用。
【小貼士】
第一：因?yàn)榕Ｅ攀欠旁诒淅鋬龅模蠹铱梢蕴崆叭〕鰜斫鈨?，然后抹上一層食用油，先靜置10分鐘，這樣牛排吃起來口感會(huì)更加鮮嫩。
第二：因?yàn)橐饷姹容^難熟，可以先把意面放在鍋里煮熟，再去煎牛排、煎雞蛋、炒洋蔥，也可以放上自己愛吃的蔬菜，這一步根據(jù)個(gè)人的胃口決定。
3. 牛排解凍成什么樣可以煎了
需要解凍，一定要常溫解凍至像鮮肉般的柔軟，類似安格斯級(jí)別的牛肉完全不用多余的腌制與拍打等動(dòng)作，煎治之前在牛排兩面涂少許鹽和黑胡椒即可。至于火候掌控上，主要看你大概吃幾分熟，個(gè)人推薦5分或是7分，比較適合中國(guó)人口味。
5分熟的話，大火煎，每面兩分鐘左右，表面熟成，內(nèi)部粉紅色，無血水。7分熟的話中火3分鐘，內(nèi)部灰褐色摻雜粉紅色，無血水。具體時(shí)間根據(jù)牛排厚度調(diào)整。
醬汁方面如果不會(huì)做可直接購(gòu)買黑胡椒醬沾食即可，好的牛排其實(shí)處理的越簡(jiǎn)單越好。
4. 煎牛排要解凍到什么程度
需要，解凍牛排大概的時(shí)間是控制在20~30分鐘左右，不要用水去解凍，就直接放在常溫下解凍就可以了，不然會(huì)破壞掉它的味道的?，F(xiàn)在超市里面賣的牛排都有進(jìn)口或者是國(guó)內(nèi)產(chǎn)的，我推薦大家可以嘗一下惠靈頓牛排，這個(gè)牌子的牛排我感覺還是挺好吃的一種牛排。
5. 牛排解凍后可以直接煎嗎
速凍牛排，要解凍煎。
冷凍牛排緩緩解凍，肉細(xì)胞與細(xì)胞間那些汁液冰晶慢慢溶解，有時(shí)間讓它逐漸滲入細(xì)胞中，肉就能恢復(fù)鮮肉時(shí)的狀態(tài)。
黑椒牛排的做法：
用料：
主料：牛排1塊、生菜葉2張
輔料：海鹽少許、黑胡椒碎少許、黑胡椒醬少許
1、冷凍牛排自然解凍，用廚房紙巾吸干血水。
2、撒上少許海鹽和黑胡椒碎腌制片刻。
3、牛排機(jī)接通電源后，選擇牛排按鈕，機(jī)器開始預(yù)熱。
4、預(yù)熱完成，放入牛排。
5、機(jī)器開始煎制，到達(dá)5分熟，蜂鳴聲提醒。
6、完成打開上蓋。
7、開吃，可以再搭配點(diǎn)黑胡椒醬和蔬菜。
6. 牛排解凍到什么程度可以煎熟
10小時(shí)左右。雖說采用不同的方法解凍時(shí)間也不盡相同，但大致時(shí)間都要在10小時(shí)左右，最好用的方法就是用冰鹽水解凍了，不僅取材方便，而且還能很好的保護(hù)牛排的肉質(zhì);其次還可以選擇低溫解凍，也是一個(gè)不錯(cuò)的方法，但最好不要選擇用常溫的水解凍，雖說這個(gè)方法解凍速度比較快，但容易讓牛肉流出大量血水，影響后期口感。
7. 牛排是要解凍才能煎嗎
超市回來的速凍牛排，回家解凍后把附帶的黃油包打開，將牛排放平底鍋里煎兩分鐘，現(xiàn)成的黑胡椒料包一澆，美味牛排瞬間速成，再配上一份水果沙拉、小餐包、紅酒，點(diǎn)上一支蠟燭，你的家完全也可以有西餐廳的浪漫情調(diào)~
另外在選擇油的時(shí)候，一定要選擇葵花籽油和菜籽油，這種類型的油更適合煎牛排。橄欖油他只適合在低溫的時(shí)候進(jìn)行烹制，高溫油炸的時(shí)候就會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。
而且黃豆油也不適合，因?yàn)樗鼤?huì)掩蓋牛排的味道，對(duì)于像我們這種美食愛好者來說效果就會(huì)反而適得其反。
8. 牛排解凍到什么程度可以煎著吃
答：10－20分鐘左右。
材料：牛排、橄欖油、胡椒粉、鹽。
做法：
1.將冰凍牛排先進(jìn)行解凍，再清洗干凈血水。
2.在牛排上均勻的抹上鹽和胡椒粉，腌制1-2小時(shí)，使其味道更好的滲透進(jìn)牛排內(nèi)。
3.開火，在鍋中倒入適量的橄欖油，待油溫比較高時(shí)，下入牛排，用筷子翻動(dòng)牛排，大約煎3-5分鐘左右即可。
注：煎的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，容易使牛排過老，對(duì)牛排的口感有所降低。