1. 茶磚的正確打開(kāi)方式
不是
家里的茶磚中出現(xiàn)了一些黃色霉?fàn)钗?不是長(zhǎng)霉,而是“金花”,且越多越好。
可以用眼睛和鼻子簡(jiǎn)單辨別一下，打開(kāi)茶磚，先看一看茶磚上的點(diǎn)點(diǎn)的顏色，如果是金黃色的，就是金花菌。是淺黃色，就是黃曲霉菌。聞一聞它的味道，是香的就是金花，有霉味，就是黃曲霉菌。
2. 如何打開(kāi)茶磚
用茶刀弄開(kāi)
磚茶是緊壓型茶葉，所以撬開(kāi)都需要一點(diǎn)點(diǎn)的方法與技巧，最專(zhuān)業(yè)的的就是用茶刀將磚茶弄開(kāi)了，特別是用竹制的茶刀，握感舒適，而且對(duì)著磚茶的側(cè)面沿邊慢慢 插進(jìn)去，再順著磚茶里面一層層的茶葉之間的空氣，慢慢撬開(kāi)磚茶，就可以將磚茶真正的弄開(kāi)了。
用茶錐弄開(kāi)
如果是磚茶太硬的情況下，用專(zhuān)業(yè)道具茶刀都弄不開(kāi)的情況下，大家可以用茶錐來(lái)將磚茶弄開(kāi)，茶錐比較鋒利，對(duì)于太硬的磚茶，大家撬開(kāi)的時(shí)候，是需要一點(diǎn)力度的，所以為了防止受傷，大家可以戴手套，然后先看一下磚茶哪一個(gè)比較脆弱的有空隙的位置，就用茶錐慢慢深入插進(jìn)去，再左右晃動(dòng)，就可以將磚茶弄開(kāi)了。
磚茶太硬怎么弄開(kāi) 打開(kāi)磚茶的方法技巧
加熱法弄開(kāi)
如果運(yùn)用上面兩種尖銳的利器都沒(méi)辦法將磚茶打開(kāi)的話(huà)，大家可以用蒸或者是用微波爐加熱的方法弄開(kāi)磚茶，磚茶的水分膨脹之后，就會(huì)便酥軟，然后再稍微用茶刀或者是用茶錐配合一下，就可以完全弄開(kāi)磚茶，只是弄開(kāi)之后的磚茶，都會(huì)含有較多的水分，這時(shí)候要將加熱過(guò)的磚茶，放在日光下曬光，再保存起來(lái)比較好。
要弄開(kāi)太硬的磚茶，大家可以首先選擇以上幾種方式去進(jìn)行，不過(guò)前提條件就是，一定要注意安全，不要因?yàn)榕_(kāi)磚茶而受傷了，最好是帶上手套再弄開(kāi)磚茶比較好哈！
3. 茶磚的正確打開(kāi)方式視頻
越來(lái)越多茶友喜歡喝六堡茶，并將它分享給自己的朋友，而一些初次接觸六堡茶的茶友卻反饋到：這個(gè)茶和自己平時(shí)喝過(guò)的鐵觀音、大紅袍、肉桂等都不太一樣，入口的時(shí)候并不驚艷，但是回味起來(lái)又很留戀。
其實(shí)有不少茶友都對(duì)六堡茶感興趣，但是卻找不到品鑒六堡茶的門(mén)道，只是感覺(jué)喝到的六堡茶好像有些特別。于是，我們將品六堡茶的幾個(gè)要點(diǎn)整理如下，希望能給想要接觸六堡茶的茶友指出一條了解六堡茶的近路。關(guān)于六堡茶的沖泡，請(qǐng)看六堡茶微刊的上一條“問(wèn)答”，在此不再贅述。
※溫馨提示：本文中僅以現(xiàn)代工藝六堡茶為例
1.干茶：先看形，再看色
六堡茶的干茶一般都沒(méi)有完整的葉片，這是因?yàn)榱げ柙诰七^(guò)程中需要經(jīng)過(guò)切碎、拼配的步驟，拼配能夠更好地調(diào)節(jié)六堡茶的滋味，同時(shí)，切成小段也能讓六堡茶的內(nèi)含物質(zhì)更好的析出。那么，我們分別來(lái)看看散茶和緊壓茶的干茶。
散茶：條索勻整且干凈，沒(méi)有谷物之類(lèi)的非茶類(lèi)物質(zhì)。以條索緊結(jié)、色澤黑褐油潤(rùn)為上，以色澤灰暗、條索松扁、皺褶、輕飄為下。
▲2008年陳香六堡茶
緊壓茶：六堡茶緊壓茶的特點(diǎn)就是通過(guò)“蒸、壓”，使茶葉形成“餅、磚、沱、籮”等形狀，方便運(yùn)輸和存儲(chǔ)。在看緊壓茶的干茶時(shí)，除了按照散茶的標(biāo)準(zhǔn)看勻凈度和條索之外，我們還可以觀察：緊壓茶表面是否平整、壓制的松緊是否適度。
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▲六堡茶緊壓茶磚
2.香氣：清晰溫和，令人愉悅
通常在洗茶一道后，有經(jīng)驗(yàn)的茶友都喜歡聞一下濕潤(rùn)的葉底。六堡茶葉底的香氣不如綠茶那般清新鮮爽，但是也應(yīng)該是讓人愉悅的，清晰而溫和，沒(méi)有焦味、臭青味、霉味、雜味等。如果是新茶，可能還會(huì)出現(xiàn)輕微的堆味，但這屬于正常現(xiàn)象。
3.湯色：紅而不艷，通透明亮
六堡茶的湯色是獨(dú)特的“中國(guó)紅”，湯色透亮為上。但是造成六堡茶的湯色渾濁的原因有很多，我們不能一概而論。比如，六堡新茶因?yàn)樘幱谵D(zhuǎn)化初期，茶性尚未穩(wěn)定，因此茶湯可能會(huì)出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象。
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▲紅濃透亮
4.滋味：香型豐富，口感順滑
（1）從茶湯的香氣來(lái)說(shuō)：
六堡茶的香型分類(lèi)頗為豐富，有陳香、檳榔香、果香、松煙香、木香、鈴蘭香、菌花香、棗香、藥香、參香等。我們?nèi)￡愊?、檳榔香、菌花香這三種常見(jiàn)的香型來(lái)講。
陳香：又叫陳味，是在六堡茶后期轉(zhuǎn)化的過(guò)程中，茶葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生氧化，產(chǎn)生多種芳香物質(zhì)所帶來(lái)的獨(dú)特香氣的統(tǒng)稱(chēng)，聞著自然柔和，有點(diǎn)類(lèi)似我們走進(jìn)老房子所聞到的干爽而沉穩(wěn)的味道，讓人愉悅；又像是一種時(shí)間沉淀的味道，讓人感覺(jué)有年代感。陳香的出現(xiàn)，除了需要有足夠的陳化時(shí)間之外，還需要到位的工藝，以及良好得當(dāng)?shù)拇鎯?chǔ)環(huán)境。
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▲2004年陳香六堡茶
檳榔香：是六堡茶的一大特色香型。在清朝嘉慶年間，六堡茶就是以其獨(dú)特的檳榔香而被評(píng)為全國(guó)二十四名茶之一。榔香不只是嗅覺(jué)意義上的“香”，而是一種綜合了嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)等多種感官感受，也是一種使人愉悅的茶韻。品嘗時(shí)，我們會(huì)感受到一種類(lèi)似淡雅果香、回味呈現(xiàn)甘味，有時(shí)還伴有輕微的木、澀、麻、苦等滋味。
菌花香：有“金花”的六堡茶會(huì)有一種微甜的菌花香。在六堡茶的干茶表面，有時(shí)候我們會(huì)看到一些金黃色或淡黃色的小顆粒，宛如“金花”。它是六堡茶中的有益菌孢子群落?！敖鸹ā笔橇げ枇己闷焚|(zhì)的體現(xiàn)之一。
有金花的六堡茶，說(shuō)明在茶葉的陳化過(guò)程當(dāng)中，形成過(guò)有益的菌類(lèi)，這些菌類(lèi)所分泌的酶，促使了六堡茶往更好的方向轉(zhuǎn)化，對(duì)改善茶葉滋味品質(zhì)和養(yǎng)生功效起到了積極的作用。
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▲80年代金花六堡茶
（2）從茶湯的口感來(lái)說(shuō)：
六堡茶的口感與輕發(fā)酵茶類(lèi)有明顯的區(qū)別。好的六堡茶，入口順滑，有湯感，而且讓人感覺(jué)到茶湯在舌面上“緩緩化開(kāi)”。有的茶友會(huì)把這種感覺(jué)形容成“米湯”，其實(shí)這種口感能細(xì)分成：厚度、滑度、甜度、純度四個(gè)“度”。
厚度：指的是滋味豐富，多種不同的味道和諧配合在一起，給人飽滿(mǎn)厚實(shí)的感受。體現(xiàn)在品茶時(shí)，口腔中會(huì)留存有略微粘稠的膠質(zhì)感。
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滑度：指的是一種潤(rùn)、滑的口腔感受，并且與厚度有密切的關(guān)系。茶湯越醇厚，相應(yīng)地品飲時(shí)的柔潤(rùn)感也會(huì)越明顯。
甜度：六堡茶的“甜”不像糖那般濃烈，而通常是入口之后就緩緩化開(kāi)的清甜。
純度：純度是黑茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標(biāo)。純度好的六堡茶湯喝起來(lái)是非常干凈舒服的，而混有雜味、異味的六堡茶就是純度不好的表現(xiàn)。
除此之外，六堡茶還有一個(gè)比較重要的“度”，就是“耐泡度”。用蓋碗沖泡能達(dá)到10泡左右，甚至更多。這樣，我們能夠細(xì)細(xì)品味每一泡茶湯的些許變化，也不失為一大樂(lè)趣。
5.體感：全身舒泰，愉悅暢快
品飲六堡茶，最后還是要“從口感回歸體感”。
不同于綠茶的鮮爽、紅茶的甜香、烏龍茶的高香，六堡茶富有層次感，喝后會(huì)感覺(jué)全身舒泰，身心愉悅暢快。于是，越來(lái)越多的茶人喜歡喝能使人寧?kù)o、安神、溫和的六堡茶。
比起那些入口便沖擊力十足的茶，六堡茶應(yīng)該算是“慢熱型”的茶了。其貌不揚(yáng)，其香不烈，其味不濃，但是能在每一泡的變化中讓人靠近它、了解它。在這個(gè)推崇“快”的時(shí)代，六堡茶可能被認(rèn)為是個(gè)異類(lèi)，但它又是我們所需要的，因?yàn)樗虝?huì)我們靜心下來(lái)體會(huì)，并且在享受平靜的過(guò)程中，溫養(yǎng)著我們的身體。
6.選茶之道，適口為珍
六堡茶有紅、濃、陳、醇的特點(diǎn)；有醇和、內(nèi)斂、余韻悠長(zhǎng)的風(fēng)格；也有越陳越佳、中庸平和之美。
對(duì)不同的茶類(lèi)，應(yīng)該有不同的品飲標(biāo)準(zhǔn)，每類(lèi)茶都有各自的特點(diǎn)。比如茶青等級(jí)，綠茶以等級(jí)高為優(yōu)，但是六堡茶卻不能以等級(jí)論優(yōu)劣。
相關(guān)閱讀：「干貨」六堡茶：不同等級(jí)的品質(zhì)特點(diǎn)，終于搞懂了！
▲不同級(jí)別六堡茶的茶底和茶湯
我們還是希望茶友們“適口為珍”。好茶沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，因此還是要尋找適合自己，能給自己帶來(lái)愉悅感的茶。
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4. 紅磚茶怎么打開(kāi)
紅磚泡水后，顏色會(huì)變深的。
紅磚是一種由頁(yè)巖礦石等材料成型后燒結(jié)而成的一種建筑材料，顏色呈棕紅色，俗稱(chēng)紅磚，泡了水后顏色會(huì)變深。
5. 茶磚的正確打開(kāi)方式圖解
陸羽磚茶的沖泡方法如下：
1.撬茶投茶：撬茶就是上一部分中所介紹的，從茶磚中取下適量的普洱茶，然后將撬下的茶葉投入茶具的內(nèi)杯中。
2.第一道沖泡：關(guān)閉內(nèi)外杯之間的閥門(mén)，將第一道沸水倒入內(nèi)杯，靜止片刻。這一步驟同樣也叫做洗茶。
3.洗杯：打開(kāi)內(nèi)外杯之間的閥門(mén)，使茶湯能夠流入外杯之中，用第一道茶湯涮洗外杯后倒掉。
4.第二道沖泡：從這一道沖泡之后，茶水就可以出湯，用來(lái)飲用了。而我們也可以盡情地享受茶香了。
6. 茶葉磚怎么打開(kāi)
普洱茶因其豐富的歷史文化及獨(dú)有的“越陳越香”品質(zhì)，受到了越來(lái)越多的茶友的青睞，日益成為人們?nèi)粘５慕】碉嬈?。而壓制成餅、磚、沱等形狀的的普洱緊壓茶對(duì)于剛開(kāi)始接觸普洱茶的朋友來(lái)說(shuō)，如何在沖泡品飲之前將緊壓成型的普洱茶分成小塊來(lái)沖泡，卻成了一個(gè)難題。下面教教大家如何輕松撬開(kāi)普洱茶磚!
在撬茶之前，讓我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下撬普洱茶的幾種工具。下圖中的撬茶利器從左到右依次是：品悅古馬茶刀、竹質(zhì)茶刀、不銹鋼金屬茶刀、金屬茶針。
我們以一片規(guī)格為250克的普洱茶生磚為例:選用的撬茶工具為不銹鋼金屬茶刀
第一步：沿著茶磚的邊緣，將茶刀用力插入茶磚↓↓
第二步：接著稍用力，使茶磚表面的茶層與茶磚脫開(kāi)↓↓
第三步：采用同樣的方法繼續(xù)撬，茶磚就撬開(kāi)了第一步：沿著茶磚的邊緣，將茶刀插入↓↓
在撬茶的過(guò)程中，盡可能的沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來(lái)撬，這樣可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬得太碎。
7. 方磚茶怎么打開(kāi)
方法一：普洱茶刀（適用于壓制較松的生茶或熟茶）
①茶餅是一層層壓在一起的，找到層與層之間的銜接點(diǎn)，那是普洱茶最脆弱的地方；
②找到銜接點(diǎn)就是切入點(diǎn)，將茶刀垂直推入茶餅。茶刀沒(méi)入茶餅越多，則越容易撬出完整的茶片；
③就著插入方向，緩慢橫移茶刀，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)茶餅；
④利用杠桿原理，一只手按住茶餅，另一邊用茶刀向上抬，就可以慢慢撬開(kāi)茶餅。
方法二：茶針、茶錐（適用于壓制較松的生茶、熟茶以及磚茶、沱茶）
① 將茶針、茶錐（二選一）沿著沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入；
②沿沱茶內(nèi)渦邊緣慢慢剝開(kāi)及撬動(dòng)，或者沿著沱茶外沿慢慢剝開(kāi)、撬動(dòng)，沱茶慢慢就會(huì)被撬散了。
方法三：雙手拆茶（適用于較傳統(tǒng)的鐵餅生茶）
①在平整桌面上，將茶葉外包裝紙打開(kāi)；
②利用餅面有弧度的球面，雙手在茶餅背面左右兩端向下壓，雙臂伸直身體重心向前移，利用體重施壓；
③靠?jī)蓚?cè)施力及餅面的定點(diǎn)，就可以輕松將茶餅順勢(shì)壓開(kāi)；
④茶葉斷面用茶刀或者茶針、茶錐將茶餅撬散；
⑤在拆開(kāi)較大的餅塊時(shí)，雙手向兩側(cè)輕輕拉動(dòng)，可以更好地保持完整的條索。
8. 普洱茶磚的打開(kāi)方法
應(yīng)該是現(xiàn)泡現(xiàn)分割；要用普洱刀或者其他類(lèi)似的工具一點(diǎn)一點(diǎn)撬開(kāi)才行，如果沒(méi)有普洱刀的話(huà)，可以用不太銳的刀具，找磚的側(cè)面用刀具插入，慢慢的向一側(cè)用力撬就可以了．但一定要小心，否則不太熟練的話(huà)就會(huì)傷到手．
9. 紅茶茶磚怎么弄開(kāi)
磚茶的沖泡方法： 1、撬茶：先用茶刀或茶錐從磚茶的邊緣撬開(kāi)，順著茶葉的紋路慢慢將磚茶一層層地?fù)荛_(kāi)，注意保持磚型的完整性，以便于包裝存放； 2、投茶：取5-10克磚茶放入蓋碗中； 3、洗茶：蓋碗中沖入煮開(kāi)的沸水，稱(chēng)為第一泡茶，一般情況下第一泡是用來(lái)洗去茶中灰塵及讓茶葉遇水溶開(kāi)，因?yàn)榈谝慌莶荒芎?； ?、倒掉第一泡：將第一泡迅速倒掉，避免茶味被過(guò)度洗走； 5、洗杯：第一泡茶可倒入茶杯中，將茶杯洗洗之后再倒掉，稱(chēng)為暖杯； 6、第二泡：再?zèng)_入沸水泡茶，從這一泡開(kāi)始就可以喝了； 7、出湯：磚茶泡一定的時(shí)間后，將茶湯從蓋碗中倒入公道杯； 8、分湯品茗：將公道杯中的茶湯倒入小茶杯中，便可品嘗?！ 〈u茶，又稱(chēng)為蒸壓茶，是緊壓茶的一種。主要以黑茶為原料，經(jīng)蒸壓成型制作而成，因外形像磚頭，而稱(chēng)為磚茶。以黑茶為原料的磚茶有云南緊茶、云南小方磚茶、四川康磚茶、湖北青磚茶、湖南黑磚茶、湖南茯磚茶、湖南花磚茶等。此外，還有以紅茶為原料制作而成的紅磚茶，也叫做米磚茶。 黑磚、花磚、茯磚、青磚等磚茶，外形平整，四角分明，厚薄大小均勻，湯色橙黃，香氣純正，滋味淳厚?！ 】荡u茶外形呈圓角長(zhǎng)方體狀，色澤棕褐，湯色紅濃，香氣清純，滋味淳厚。 緊茶外觀烏潤(rùn)，湯色橙紅，香氣清正，滋味淳厚?！ ⌒》酱u茶呈灰黃色，茶湯黃明，香氣平和，滋味濃厚微澀?！ 〖t磚茶則四角平整，磚面色澤油潤(rùn)烏黑，湯色深紅，香氣高淳，味道濃。
10. 茶磚的正確打開(kāi)方式圖片
1個(gè)方法就是用茶針來(lái)撬茶針撬磚茶。能夠保持茶葉的完整，屬于一種專(zhuān)業(yè)分茶的工具。
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第2種方法是用茶刀來(lái)撬開(kāi)分茶，通常都有專(zhuān)門(mén)配備的茶刀，這種茶刀體積比較小，頭部比較尖，可以用來(lái)撬開(kāi)茶葉。
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第3種方法就是用專(zhuān)業(yè)的魚(yú)口茶葉鉗子?？梢郧碎_(kāi)茶葉，把茶葉分成塊狀，
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第4種方法我覺(jué)得也是最為方便的一種方法，不用使用任何工具，把整個(gè)磚茶放到微波爐里面。高火加熱30秒到50秒。
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然后趁熱取出，用手掰開(kāi)，由于進(jìn)行了加熱，里面有的水氣能夠使茶葉軟化，比較容易分開(kāi)。
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把分開(kāi)后的茶葉用密封罐裝好。放在陰涼通風(fēng)處保存，也可以放入冰箱冷藏保存。
11. 磚塊茶怎么打開(kāi)
1.在平整桌面上，將茶葉外包裝紙打開(kāi)；
2.利用餅面有弧度的球面，雙手在茶餅背面左右兩端向下壓，雙臂伸直身體重心向前移，利用體重施壓；
3.靠?jī)蓚?cè)施力及餅面的定點(diǎn)，就可以輕松將茶餅順勢(shì)壓開(kāi)；
4.茶葉斷面用茶刀或者茶針、茶錐將茶餅撬散；
5.在拆開(kāi)較大的餅塊時(shí)，雙手向兩側(cè)輕輕拉動(dòng)，可以更好的保持完整的條索。
