1. 水鱈魚(yú)是真鱈魚(yú)嗎
答：主要區(qū)別。第一，品種不同，遼色云自云真鱈魚(yú)是鱈科鱈屬魚(yú)類(lèi)；而水鱈魚(yú)是鯉形目鯉科動(dòng)物。第二，價(jià)格不同，遼色云自云真鱈魚(yú)的價(jià)格貴；水鱈魚(yú)的價(jià)格便宜。第三，味道不同，遼色云自云真鱈魚(yú)的味道好很多，而水鱈魚(yú)不是真正的鱈魚(yú)，味道差一些。
鱈魚(yú)屬脊椎動(dòng)物門(mén)、脊椎動(dòng)物亞門(mén)、真骨魚(yú)綱、鱈形目。鱈魚(yú)多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚(yú)類(lèi)，廣泛分布于世界的各大洋。其中鱈科和無(wú)須鱈科中有許多經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高的世界級(jí)重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。
2. 水鱈魚(yú)與真鱈魚(yú)的區(qū)別
鱈魚(yú)主要是指大西洋鱈魚(yú)，也叫挪威鱈魚(yú)，這種魚(yú)主要生活在大西洋中，主產(chǎn)于挪威、俄羅斯等地，它的產(chǎn)量低、蛋白質(zhì)含量高、口感好、價(jià)格較貴。
水鱈魚(yú)也叫大頭魚(yú)、大頭腥，主產(chǎn)于太平洋地區(qū)，它的產(chǎn)量非常大，國(guó)內(nèi)沿海地區(qū)捕撈到的鱈魚(yú)一般是水鱈魚(yú)。但是水鱈魚(yú)因?yàn)樗州^多而導(dǎo)致肉質(zhì)松散、口感粗糙、味道清淡，價(jià)格也相對(duì)不高。
一般真正的鱈魚(yú)是沒(méi)有鱗片的，而水鱈魚(yú)有鱗片，市場(chǎng)上常將水鱈魚(yú)刮去鱗片之后偽裝成真鱈魚(yú)售賣(mài)，因此如果買(mǎi)鱈魚(yú)的時(shí)候遇到價(jià)格便宜，且看不清魚(yú)皮的魚(yú)肉，就需要謹(jǐn)慎選擇了
3. 什么樣的鱈魚(yú)是真的
一、看價(jià)格：真的鱈魚(yú)價(jià)格每斤要一百以上，而假冒的鱈魚(yú)價(jià)格較便宜，一般十幾元到幾十元不等。
二、看纖維的粗細(xì)：真鱈魚(yú)以肉質(zhì)細(xì)嫩為特點(diǎn)，因此肉質(zhì)的纖維十分的細(xì)膩。而假的鱈魚(yú)則略遜一籌了。
三、看魚(yú)肉的顏色：真鱈魚(yú)的肉質(zhì)緊致，且顏色較白。假鱈魚(yú)的顏色會(huì)比較的暗淡。
四、品口感：真鱈魚(yú)的口感非常細(xì)膩，入口即化，沒(méi)有很多的油脂?？墒羌禀L魚(yú)就會(huì)有相對(duì)較多的油脂溢出。
五、看食用后的反應(yīng)：假鱈魚(yú)不宜為人體吸收，幼童和老人食用后常出現(xiàn)腹瀉的癥狀。
六、而孩童吃了以油魚(yú)假冒的鱈魚(yú)后會(huì)出現(xiàn)拉油的狀況。所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要慎重。
4. 什么鱈魚(yú)是真的
是假的。
鱈魚(yú)屬于動(dòng)物界，脊索動(dòng)物門(mén)，輻鰭魚(yú)綱，鱈形目，鱈科，鱈屬。只有鱈形目，鱈科，鱈屬的魚(yú)類(lèi)才是真正的鱈魚(yú)，而且只有三個(gè)種，也就是太平洋鱈、大西洋鱈和格陵蘭鱈3種?！?/p>
由于最大且生長(zhǎng)最快的鱈魚(yú)幾乎被捕撈殆盡，現(xiàn)存鱈魚(yú)的生長(zhǎng)及繁殖都非常緩慢，因此鱈魚(yú)已經(jīng)瀕臨滅絕。
5. 真鱈魚(yú)是鱈魚(yú)嗎?
不是。真鱈魚(yú)是鱈魚(yú)，是鱈魚(yú)眾多品種中的一種。這一點(diǎn)從二者的類(lèi)別上就可以明顯體現(xiàn)出來(lái)，真鱈魚(yú)是鱈形目鱈科下的一類(lèi)魚(yú)，而且鱈形目中所有的魚(yú)種都可以稱(chēng)為鱈魚(yú)。由于真鱈魚(yú)屬于鱈魚(yú)，所以可以說(shuō)真鱈魚(yú)是鱈魚(yú)。但若是反過(guò)來(lái)則不行。除了真鱈魚(yú)之外，鱈魚(yú)還有其它的種類(lèi)，所以不能說(shuō)所有的鱈魚(yú)都屬于真鱈魚(yú)。
6. 真鱈魚(yú)就是鱈魚(yú)嗎
是，但是真鱈魚(yú)的口感會(huì)發(fā)柴，沒(méi)有鱈魚(yú)那么嫩真鱈魚(yú)也就是太平洋鱈魚(yú)等魚(yú)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)，這種魚(yú)類(lèi)脂肪含量低，吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)很老，而另一種很像鱈魚(yú)的銀鱈魚(yú)，口感卻是很嫩滑的，家里有小朋友，喜歡吃嫩滑的鱈魚(yú)的，可以購(gòu)買(mǎi)銀鱈魚(yú)來(lái)制作，口感會(huì)更好些。