1. 大黃花魚(yú)和小黃花魚(yú)有什么區(qū)別?
答：沒(méi)有區(qū)別。因?yàn)辄S花魚(yú)是統(tǒng)稱(chēng)，而大肚子黃魚(yú)是黃花魚(yú)當(dāng)中的一種而已，所以大肚子黃魚(yú)和黃花魚(yú)沒(méi)有區(qū)別。
黃花魚(yú)分為大黃魚(yú)和小黃魚(yú)，分別為我國(guó)四大海洋業(yè)品種之一。大黃魚(yú)也叫大先、金龍、黃瓜魚(yú)、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚(yú)、大王魚(yú)、大黃鲞；小黃魚(yú)也叫梅子、梅魚(yú)、小王魚(yú)、小先、小春魚(yú)、小黃瓜魚(yú)、厚鱗仔、花魚(yú)。都隸屬硬骨魚(yú)綱，鱸形目，石首魚(yú)科，黃魚(yú)屬。
2. 大黃花魚(yú)和小黃花魚(yú)有什么區(qū)別圖片
1、形態(tài)特征不同
淡水黃花魚(yú)體延，側(cè)扁，體側(cè)腹面有多列發(fā)光顆粒，體型接近長(zhǎng)方形且側(cè)扁，體長(zhǎng)約30厘米左右，頭大而側(cè)扁，吻圓鈍，眼間隔寬而稍隆凸，前鰓蓋骨邊緣有細(xì)小的鋸齒，鰓蓋骨后端有一扁棘，體背側(cè)為灰黃色，頭部除頭頂后部外皆被圓鱗，體側(cè)前1/3被圓鱗外，余被櫛鱗。
深海黃花魚(yú)體延長(zhǎng)，側(cè)扁，體側(cè)腹部有多列發(fā)光顆粒，形狀和大黃花魚(yú)相近但較小，體長(zhǎng)約20厘米，背鰭的起點(diǎn)與胸鰭的起點(diǎn)相對(duì)應(yīng)，腹鰭稍短于胸鰭，體背側(cè)灰褐色，兩側(cè)及腹側(cè)為黃色，背鰭邊緣灰褐色，頭部及體側(cè)前部被圓鱗，體側(cè)后部被櫛鱗，背鰭軟條部和臀鰭2/3以上皆有小圓鱗，尾鰭布滿(mǎn)小圓鱗。
2、分布范圍不同
淡水黃花魚(yú)分布于西北太平洋區(qū)，包括日本、中國(guó)、越南沿海、韓國(guó)，在中國(guó)分布于黃海南部、東海；
深海黃花魚(yú)分布于西北太平洋區(qū)，包括中國(guó)、朝鮮、韓國(guó)沿海，在中國(guó)分布于渤海、東海及黃海南部，冬季在東海分布范圍。
3. 小黃花魚(yú)和大黃花魚(yú)是一種魚(yú)嗎?
小黃花魚(yú)的口感比較鮮嫩，魚(yú)肉比較細(xì)膩，做得時(shí)候更容易入味，深入人民的喜愛(ài)。水煮或油炸，味道鮮美。
大黃花魚(yú)，魚(yú)肉比較多，比較肥，到制作的時(shí)候不大容易入味，一般情況下，清蒸和油潑比較好。
大黃花魚(yú)一般是養(yǎng)殖的比較多，口感就沒(méi)有野生的魚(yú)味道鮮美。
4. 小黃花魚(yú)和大黃花魚(yú)是一種魚(yú)嗎
答：一樣的，其實(shí)同一種魚(yú)。所謂開(kāi)背黃魚(yú)就是把大黃花魚(yú)一開(kāi)兩片，為了便于腌制或許烹飪而已。
大黃魚(yú)屬硬骨魚(yú)綱鱸形目石首魚(yú)科黃魚(yú)屬，又名大王魚(yú)、大鮮、石頭魚(yú)、黃瓜魚(yú)，為中國(guó)傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、帶魚(yú)、烏賊之一。大黃魚(yú)為暖溫性近海集群洄游魚(yú)類(lèi)，主要棲息于沿岸和近海水域的中下層，是中國(guó)近海主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。
5. 黃花魚(yú)和大黃花魚(yú)的區(qū)別
黃花魚(yú)是大黃魚(yú)的一種，黃花魚(yú)并不是黃魚(yú)。大黃魚(yú)的個(gè)頭比黃花魚(yú)大，頭部像有兩個(gè)堅(jiān)硬的石頭，大多都是海里生長(zhǎng)，魚(yú)肉更肥、味道更好。
黃花魚(yú)大致是人手掌大小，腹部屬于扁平、全身細(xì)長(zhǎng)，且多為養(yǎng)殖，聞起來(lái)有土腥味，因此吃黃花魚(yú)沒(méi)大黃魚(yú)滋補(bǔ)功效顯著。
6. 小黃花和大黃花魚(yú)的區(qū)別
1.黃魚(yú)
黃魚(yú)是整個(gè)肥肥的，所以它的嘴巴看上去就比黃花魚(yú)要圓要潤(rùn)些。黃魚(yú)頭上的石頭是要大一些。既然黃魚(yú)頭上的石頭比較大，那身形肯定也會(huì)大，小的則25厘米左右，大的則40厘米左右。黃魚(yú)主要是生活在海洋里的，它是一種海魚(yú)。黃魚(yú)，有大小黃魚(yú)之分，又名黃花魚(yú)。屬魚(yú)綱、石首魚(yú)科。魚(yú)頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚(yú)腦石，故義名“石首魚(yú)”。大黃魚(yú)又稱(chēng)大鮮、大黃花、桂花黃魚(yú)。小黃魚(yú)又稱(chēng)小鮮、小黃花、小黃瓜魚(yú)。黃魚(yú)食性較雜，主要以魚(yú)蝦為食。以我國(guó)舟山漁場(chǎng)產(chǎn)大黃魚(yú)最出名。
2.黃花魚(yú)
黃花魚(yú)就顯得相對(duì)嬌小了，一般的尺寸就如成年人的手掌差不多大。黃花魚(yú)的嘴巴是屬于比較尖的。，頭上石頭較小。而黃花魚(yú)大部分是養(yǎng)殖的，它屬于淡水魚(yú)。黃花魚(yú)分為大黃魚(yú)(Pseudosciaena crocea)和小黃魚(yú)(Psendosciaena polyactis)，分別為我國(guó)四大海洋業(yè)品種之一。大黃魚(yú)也叫大先、金龍、黃瓜魚(yú)、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚(yú)、大王魚(yú)、大黃鲞;小黃魚(yú)也叫梅子、梅魚(yú)、小王魚(yú)、小先、小春魚(yú)、小黃瓜魚(yú)、厚鱗仔、花魚(yú)。都隸屬魚(yú)綱，石首魚(yú)科。
總的來(lái)說(shuō)，黃花魚(yú)是黃魚(yú)的一種，頭部石頭比黃魚(yú)稍小些，身體扁些，屬于淡水魚(yú)
二、黃魚(yú)和黃花魚(yú)哪個(gè)比較受歡迎
依照個(gè)人愛(ài)好所定，有的人喜歡黃魚(yú)有的人喜歡黃花魚(yú)，各有特色，各有多種多樣的烹飪方法，只要烹飪得當(dāng)一樣可以烹調(diào)出好的美食。
7. 大黃花魚(yú)和小黃花魚(yú)有什么區(qū)別
黃魚(yú)就是黃花魚(yú)，黃花魚(yú)又分為大黃魚(yú)和小黃魚(yú)。大黃花魚(yú)和小黃花魚(yú)的區(qū)別：
1.別稱(chēng)不同：小黃花魚(yú)：小黃花魚(yú)學(xué)名小黃魚(yú)，別稱(chēng)小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚(yú)、黃鱗魚(yú)、小春色、金龍、厚鱗仔、小黃花等。大黃花魚(yú)：大黃花魚(yú)學(xué)名大黃魚(yú)，別稱(chēng)黃魚(yú)、大王魚(yú)、大鮮、大黃花魚(yú)、紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚(yú)、大仲、紅口、石首魚(yú)、石頭魚(yú)、黃瓜魚(yú)等，為傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”之一。
2.體型不同：小黃花魚(yú)：小黃花魚(yú)體長(zhǎng)圓形，側(cè)扁，尾柄長(zhǎng)為其高的2倍。頭大，口寬而傾斜，上下頜略相等。下頜無(wú)須，頦部有6個(gè)細(xì)孔。上下頜具細(xì)牙，上頜外側(cè)及下頜內(nèi)側(cè)牙較大，但無(wú)犬牙，腭骨及犁骨無(wú)牙，頭及身體被櫛鱗，鱗較大，側(cè)線上鱗5～6個(gè)，背鰭及臀鰭鰭條膜上有2/3以上被小圓鱗，臀鰭鰭條少于10，鰾側(cè)管2小分支平行但不相等，呈一長(zhǎng)一短管狀。大黃花魚(yú)：大黃花魚(yú)體延長(zhǎng)，側(cè)扁，體長(zhǎng)約40～50厘米，尾柄細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)約為高的3倍余，鱗較小，背鰭起點(diǎn)至側(cè)線間具8-9行鱗，頭較大，具發(fā)達(dá)粘液腔，下頜稍突出，體黃褐色，腹面金黃色，各鰭黃色或灰黃色，唇橘紅色，鰾較大，前端圓形，頭顱內(nèi)有2塊白色矢耳石，椎骨26～27個(gè)。
3.分布不同：小黃花魚(yú)：小黃花魚(yú)廣泛分布于中國(guó)東海、黃海和渤海以及朝鮮半島西岸海域，主要產(chǎn)地在江蘇、浙江、福建、山東等省沿海，以及受長(zhǎng)江徑流影響較大的黃海南部和東海北部水深40～80米的海區(qū)，屬暖溫性近底層魚(yú)類(lèi)。大黃花魚(yú)：大黃花魚(yú)分布于黃海中部以南至瓊州海峽以東的中國(guó)大陸近海及朝鮮西海岸，雷州半島以西也偶有發(fā)現(xiàn)，中國(guó)沿海的大黃魚(yú)可分為南黃海——東海地理種群、臺(tái)灣海峽——粵東地理種群、粵西地理群3個(gè)種群。
4.功效不同：小黃花魚(yú)：小黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒和維生素A等人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，食用價(jià)值高，而且無(wú)論從中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究中，都發(fā)現(xiàn)小黃魚(yú)還具有相當(dāng)高的藥用價(jià)值，例如魚(yú)鰾具有潤(rùn)肺、健脾、補(bǔ)氣血的功效，膽能清熱解毒、平肝、降血脂，魚(yú)磷可制藥用膠，精巢用來(lái)提取魚(yú)精蛋白、精氨酸，卵巢則可用于提取卵磷脂。大黃花魚(yú)：大黃花魚(yú)肉質(zhì)較好且味美，松鼠黃魚(yú)為筵席佳肴，大部分鮮銷(xiāo)，其他鹽漬成“瓜鲞”，去內(nèi)臟鹽漬后洗清曬干制成“黃魚(yú)鲞”或制成罐頭，魚(yú)鰾可干制成名貴食品“魚(yú)肚”，又可制“黃魚(yú)膠”，肝臟含維生素A，為制魚(yú)肝油的好原料，耳石可作藥用。擴(kuò)展資料：大黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用大黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果;大黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。大黃魚(yú)有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣填精之功效，貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者食用大黃魚(yú)尤為適宜微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通過(guò)阻斷身體過(guò)氧化反應(yīng)而起到抗輻射、延緩衰老的作用。黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。
8. 小黃花魚(yú)大黃花魚(yú)有什么不一樣
大黃花魚(yú)和小黃花魚(yú)并不是同一個(gè)品種，它們不管是產(chǎn)地、外形、口感、適合的烹飪方式還是營(yíng)養(yǎng)成分都是不同的，區(qū)別很大。
大黃花魚(yú)因?yàn)轶w型比較大，所以肉比較多，但是肉質(zhì)不如小黃花魚(yú)細(xì)嫩。小黃花魚(yú)肉少，肉質(zhì)細(xì)嫩，但是魚(yú)刺會(huì)比較多。
大黃花主要拿來(lái)加工做成罐頭、制成魚(yú)肝油，做成名貴食品“魚(yú)肚”、“黃魚(yú)膠”等等，還經(jīng)常拿來(lái)入中藥藥材。而小黃花不一樣，營(yíng)養(yǎng)豐富又全面，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和使用價(jià)值，通常拿來(lái)入菜，而魚(yú)鱗還能制藥用膠。
9. 大黃花魚(yú)和小黃花魚(yú)是一種魚(yú)嗎?
大黃魚(yú)的體型比較大，體長(zhǎng)一般在30厘米左右。
一、大黃花魚(yú)
大黃花魚(yú)學(xué)名大黃魚(yú)，又叫黃花魚(yú)、黃瓜魚(yú)、黃金龍，是屬于脊椎動(dòng)物門(mén)-鱸形目-石首魚(yú)科-黃魚(yú)屬的一種魚(yú)。
大黃魚(yú)產(chǎn)自我國(guó)的東海和南海，野生資源非常稀少，一般情況下能買(mǎi)到的都是天價(jià)了，一萬(wàn)元一條都不是什么稀奇的事！電視劇里甚至把大黃魚(yú)跟金條比，足見(jiàn)野生大黃魚(yú)的稀有程度。
