1. 越南米紙卷做法
越南米紙卷有熱量346 大卡(100克）。尤其適合減肥期間吃！卷啥都行，有什么卷什么！不用動(dòng)腦想吃什么而且一頓餐吃三個(gè)卷就有飽了！但實(shí)際上卷不下太多東西，不會(huì)攝入太多卡路里?米紙很薄一張也沒(méi)有多少碳水！我一般喜歡萬(wàn)物配黃瓜，可以放水煮蝦仁、生菜、菠菜、胡蘿卜絲、牛肉、雞蛋、泡菜、煮熟的玉米粒、培根、火腿等等等等自己按喜好搭配操作很方便，取一張放進(jìn)熱水里泡5秒就軟了，直接開(kāi)卷！
2. 越南米紙春卷的做法
越式春卷的做法
1.將米粉用冷水泡一個(gè)小時(shí)后，鍋內(nèi)燒熱水，下入米粉煮熟后，再過(guò)冷水沖涼備用。
2.將蝦解凍，生菜薄荷葉洗好備用。
3.鍋內(nèi)燒熱水，下入蝦略煮熟撈出去頭去皮，去蝦線，最后橫著切2半備用。
4.所有材料備好后，盤(pán)中放冷水，下入米紙，米紙不要泡太軟，略微有點(diǎn)硬最好，這樣包的時(shí)候，能把水吸干，包的很緊湊。
5.米紙攤開(kāi)，最下面放生菜葉，隨后放米粉，薄荷葉，略卷緊，最后在收口處放2片蝦即可。
6.將海鮮醬，花生醬，花生末混合，加少量醬油做粘料即可。
3. 越南米紙卷做法竅門(mén)
上海云南南路美食街云南南路美食街地處市中心，北起延安東路，南至金陵?yáng)|路，是上海人下館子去的最多的地方。曾有人戲言：“步入云南路，口福，口福，淌下口水無(wú)數(shù)”。這里有長(zhǎng)安餃子樓、金陵酒家、三和樓菜館、老正興菜館等，可以品嘗到美味的北京烤鴨、小金陵鹽水鴨、“鮮得來(lái)”排骨年糕、“小紹興”的白斬雞、“南翔”的小籠包、天津狗不理包子、新梅居的熱氣羊肉、“老四川”火鍋、“新疆烤羊肉”等。
4. 越南米紙卷的歷史文化
越南米紙卷根據(jù)里面包裹的應(yīng)季材料分春卷和夏卷，夏卷主要是各種爽口蔬菜沙拉如豆芽，生菜絲，胡蘿卜絲，黃瓜絲，香菜，薄荷葉，還有熟蝦仁，煮熟的粉絲等；春卷有肉類(lèi)和粉絲，可以油炸吃熱的。
5. 越南米紙皮的做法
越南米紙卷的做法步驟
步驟 1
雞肉用切粗條煎熟，煎的時(shí)候撒點(diǎn)鹽和黑胡椒粉。煎肉同時(shí)準(zhǔn)備醬汁，將蒜和辣椒切成末，青檸榨汁和其它醬汁材料混合好，放冰箱冷藏備用
步驟 2
蝦去殼和蝦線，也撒鹽和黑胡椒煎熟
步驟 3
米粉泡開(kāi)水10分鐘至熟，沖冷水瀝干備用
步驟 4
胡蘿卜切絲、黃瓜切條、紅椒切條、香菜切碎、薄荷葉片摘下來(lái)用
步驟 5
就是這樣的袋裝米紙皮
步驟 6
深盤(pán)子里放入清水，取一張米紙皮放進(jìn)去，稍微浸泡10秒鐘，拿出放菜板上，這時(shí)候可能會(huì)覺(jué)得米皮有點(diǎn)硬，沒(méi)關(guān)系的，鋪好米紙皮，先放一小綹米粉，然后各種蔬菜都放點(diǎn)，再放上雞肉，最后放香菜碎和薄荷葉，這時(shí)候米紙皮已經(jīng)吸飽了水，變得很軟很容易操作了，從下往上卷起來(lái)，再將兩側(cè)疊進(jìn)去，再繼續(xù)卷起來(lái)
步驟 7
這個(gè)是蝦的，像卷春卷一樣卷起來(lái)就可以
步驟 8
米紙卷本身沒(méi)有什么味道，吃的時(shí)候沾上醬汁
6. 越南米卷怎么做
【越南河粉】
它是越南的百年經(jīng)典美食，在東南亞菜系，乃至世界范圍的粉面類(lèi)食品中，都占有舉足輕重的地位。它融入了中國(guó)和法國(guó)的烹飪文化，中國(guó)人喜歡吃，西方人也喜歡吃，到越南旅游必吃越南河粉。
【越式春卷】
越式春卷餡料以蝦肉、豬肉和當(dāng)?shù)厥卟藶橹?，放入油鍋中炸至酥黃。吃時(shí)，用生菜葉裹上春卷，蘸以魚(yú)露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口。
【Banh uol cuon】
Banh uol cuon通常指另外一種春卷，是一種軟的伴有豬肉的米卷，要蘸一種濃濃的花生醬享用。
【法棍面包】
由于越南曾為法國(guó)的殖民地，所以，法國(guó)人也將這種餐桌上的充饑食品帶到了越南，成為了越南人民早餐餐桌上最常見(jiàn)的食品，就像油條豆?jié){對(duì)于我們一樣。法棍面包特別有嚼勁，微微帶些酸味，吃的時(shí)候加上蔬菜和肉的組合，營(yíng)養(yǎng)又美味。
【甘蔗蝦】
甘蔗蝦是典型的越南菜，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠后，裹在甘蔗枝上置于鍋里油炸而成。外皮金黃酥脆，還粘著星星點(diǎn)點(diǎn)的面包糠，蝦肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。吃的時(shí)候蘸一點(diǎn)辣椒梅子醬，風(fēng)味更佳。
【越南粽子】
越南粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種，取天圓地方之意。里面包有糯米、綠豆、豬肉和胡椒粉，味道十分獨(dú)特。方形粽子用橫豎兩根竹篾扎起來(lái)，外形像田地，代表新年五谷豐登的意思，而豬肉則表示出入興旺。
【炸象魚(yú)】
炸象魚(yú)也是相當(dāng)值得推薦的一道越南名菜。
一條約比一個(gè)手掌略大的魚(yú),徹頭徹尾的炸它一番,炸到那條魚(yú)全身酥麻、香脆可口。
即使你是個(gè)吃魚(yú)嫌挑魚(yú)刺麻煩的人也可以輕松地吃，因?yàn)檫B骨頭也可以吃。
7. 越南米紙卷做法青島
米紙，因?yàn)槊准埵鞘斓?，只需要溫水浸泡回軟就可食用，所以操作中的器具都需要保持干凈?/p>
步驟2.
包的時(shí)候需要一塊干凈專(zhuān)用的廚房巾，最好反復(fù)洗過(guò)，不會(huì)掉棉纖維，用來(lái)鋪泡好的米紙，吸收掉多余的水份，而且在濕布巾上卷會(huì)比較好操作。
步驟3.
先把布巾打濕擰干，鋪平放在操作臺(tái)上，準(zhǔn)備一個(gè)大盆，放入50℃左右的可飲用的水（熱，但不燙手），將一片米紙放入水中，看著米紙變?nèi)彳浟?，提出?lái)鋪在布巾上，第一次操作的時(shí)候可以泡好后咬一咬，柔韌度合適就行，泡好的米紙很有彈性，而且有黏度，很容易卷成型。
8. 越南米紙卷制作方法
《1》印度---飛餅《2》德國(guó)小吃－－聯(lián)邦德國(guó)玉米片《3》韓國(guó)小吃－－韓式醒胃小食酸甜羅卜《4》瑞士小吃
－－瑞士鼓絲鼓絲(Couscous)《5》緬甸小吃－－緬式糯糊《6》日本小吃－－月島KITTY猛夾燒－－魚(yú)糜掛面
《7》新加坡小吃－－炒福建面－－菜飯《8》越南小吃－－烤釀餡雞《9》意大利小吃－－番茄青蠔湯－－意大利細(xì)面條
《10》美國(guó)小吃－－把加州陽(yáng)光吃進(jìn)肚里美國(guó)小吃－－美國(guó)速熟米飯《11》俄羅斯小吃－－俄式餡餅伴隨俄羅斯人一生－－蘇聯(lián)泡西紅柿《12》法國(guó)小吃－－核桃雞湯－－雞肉沙拉