1. 烤火腿腸需要多少分鐘
1、烤腸用烤箱上下火200度，烤10分鐘左右即可。
2、材料：香腸、花生油、生抽、耗油、香油、紅油。
3、準(zhǔn)備好需要的香腸。去掉包裝，切成花刀，兩面都切。
4、烤盤(pán)上鋪上烤紙?；鹜饶c表面刷上一層花生油。
5、用少許蠔油、生抽、香油、麻辣紅油調(diào)成的烤肉醬。
6、刷上自己調(diào)的烤肉醬。放入烤箱，上下火，200度，烤六分鐘，再刷一遍自己調(diào)的烤肉醬，翻一面再烤六分鐘。出爐等涼后即可食用。
2. 烤火腿腸需要多少分鐘才能熟
光波爐烤火腿腸5~6分鐘即可
3. 用烤箱烤火腿腸需要多少分鐘
40g火腿腸烤10分鐘左右。
1、烤腸用烤箱上下火200度，烤10分鐘左右即可。
2、材料：香腸、花生油、生抽、耗油、香油、紅油。
3、準(zhǔn)備好需要的香腸。去掉包裝，切成花刀，兩面都切。
4、烤盤(pán)上鋪上烤紙。火腿腸表面刷上一層花生油。
5、用少許蠔油、生抽、香油、麻辣紅油調(diào)成的烤肉醬。
6、刷上自己調(diào)的烤肉醬。放入烤箱，上下火，200度，烤六分鐘，再刷一遍自己調(diào)的烤肉醬，翻一面再烤六分鐘。出爐等涼后即可食用。
4. 烤火腿腸需要幾分鐘
1、烤火腿腸需要的時(shí)間和溫度是不固定的，和大小以及烤箱的火候有關(guān)，要是烤箱溫度在180-200℃之間，大約需要10分鐘左右就能烤熟了，要是溫度過(guò)高的話會(huì)導(dǎo)致外面焦的比較快，但是里面還是生的情況，而溫度太低會(huì)延長(zhǎng)烤制的時(shí)間。
2、若是一次性烤的比較多，且火腿腸比較大的話，烤制的時(shí)間會(huì)相對(duì)延長(zhǎng)一些，但是也不需要太久，基本上再多個(gè)5-10分鐘左右就可以了，所以我們?cè)诳局频臅r(shí)候需要自己多注意。
5. 烤火腿腸要多少溫度多少時(shí)間
很多人都特別喜歡吃美味的臺(tái)式烤香腸，他是烤香腸吃起來(lái)特別軟糯美味，小孩子對(duì)于臺(tái)式烤香腸更是沒(méi)有抵抗力。臺(tái)式香腸人們一般在做的時(shí)候都是喜歡用烤箱烤的，因?yàn)橛每鞠淇境鰜?lái)的臺(tái)式香腸更美味更Q彈。臺(tái)式香腸烤箱烤多久可以吃？
一般情況下用烤箱烤臺(tái)式烤香腸烤10分鐘左右就可以了，在烤還是烤香腸的時(shí)候還可以在臺(tái)式烤香腸的外面撒一點(diǎn)孜然粉和辣椒粉，這樣吃起來(lái)會(huì)更美味可口。也有很多人在做他是烤香腸的時(shí)候喜歡撒一點(diǎn)芝士。
6. 烤火腿腸需要多少分鐘才能烤熟
烤腸在烤制時(shí)一定要刷油，不然外皮容易烤糊?？灸c的具體操作步驟如下，先把烤腸生坯外面刷一層油一定要刷勻，然后把刷好油的腸放入預(yù)先加熱的烤箱，設(shè)置好時(shí)間打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)就可以烤制了，在烤制過(guò)程中不停的翻面使其烤制顏色一致，一般烤制半小時(shí)左右就可以烤熟了。
7. 烤火腿腸多久
材料：火腿腸3條、辣椒粉適量、油適量 操作步驟：
1、火腿腸去掉外皮，劃幾刀，刷上植物油。
2、將火腿腸放在烤箱中層，上下火，180度，烤5分鐘。
3、取出后翻個(gè)面，再刷點(diǎn)油。
4、撒上辣椒面，放入烤箱再烤5分鐘即可食用。
8. 烤火腿腸需要多少分鐘烤熟
選料和整修 選皮薄腳細(xì)、腿心豐滿、瘦多肥少的良種豬后腿，重4.5至4.7公斤，。刮凈毛，修割成竹葉狀，在趾骨中間將皮面劃成半月形，除去油膜，撳出血管中污血。
腌制 腌腿用鹽量每5公斤需鹽0.4至0.5公斤，分6次加入。腌制頭一天，用鹽65克；第2天200克；第7天65克；第13天65克；第20天25克；第27天25克。在每次加鹽時(shí)，應(yīng)抹動(dòng)陳鹽，撒上新鹽，腿皮不用鹽。
洗腿和曬腿 腌制后27至30天，取出腿洗曬。將腿放在清水中，腿肉面向下，腿皮不露水面，浸15小時(shí)左右，洗后再浸3小時(shí)，然后用刷子刷洗油膩污物，洗后掛在太陽(yáng)下曬。曬腿時(shí)間：冬天為5至6天，春天為4至5天。曬時(shí)可結(jié)合整修，捧攏腿心，做彎腳爪成45度。
發(fā)酵 經(jīng)陽(yáng)光曬過(guò)的腿上架發(fā)酵，離地面2米，氣候潮濕掛在通風(fēng)處，氣候干燥掛在陰涼處，使肉面上漸漸發(fā)出綠、白、黑、黃色霉菌。
整形 清明節(jié)前后整形，整成“竹葉狀”，然后繼續(xù)掛架發(fā)酵，至中伏即成火腿。
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冕寧火腿的制作
冕寧火腿是四川省涼山州著名的傳統(tǒng)肉類食品，它具有風(fēng)味獨(dú)特、香氣濃郁、精多肥少、腿心豐滿、紅潤(rùn)似火，色、香、味俱全的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的歡迎。冕寧火腿選用優(yōu)質(zhì)涼山烏金豬與優(yōu)良種豬長(zhǎng)白或約克雜交的生豬后腿，經(jīng)過(guò)腌制、洗曬、整形等工藝而制成。
一、工藝流程。選料→修坯→腌制→洗曬→發(fā)酵→貯藏
二、操作技術(shù)
1、選料：選擇脂肪少、皮薄、肉嫩、瘦肉多，適于腌制加工、健康無(wú)病的生豬，腿部有傷斑及患皮膚病、傷豬均不宜加工。豬腿要求腿心豐滿、皮質(zhì)新鮮、瘦肉鮮紅，肥肉潔白的后腿，每個(gè)豬腿重量以6-10千克為宜。
2、修坯：切下的鮮豬腿須在6-10℃的通風(fēng)處晾涼，這樣能使豬腿肉的溫度和pH值下降，利于食鹽的滲入。腌制時(shí)須對(duì)豬腿進(jìn)行修整，把腿肉平放在桌上，用刀削去過(guò)于隆起的骨節(jié)，將腿皮割成半月形，使肌肉露出腿皮。并割去肉面上油筋、油膜，不要損傷肌肉，把兩邊多余的肥肉和腿皮削平，使腿呈"竹葉形"，用力擠壓腿肉，使血管內(nèi)的淤血充分排出。
3、腌制：腌制的目的是使腿肉脫水、防腐和調(diào)味，用鹽量為腿重的9%-10%，腌制時(shí)間通常為40天左右，具體抹鹽有4次：(1)第1次抹鹽占用鹽總量的20%，先把腿爪和腿皮抹少許鹽，再把鹽均勻抹在肌肉上，然后用手擦。抹完后以肉面朝上重疊堆放，各層用竹條隔開(kāi)，堆放時(shí)間為2天。(2)第2次抹鹽占用鹽總量的60%，應(yīng)在腰椎骨、恥骨及大腿上部的肌肉厚處抹厚鹽，目的是使鹽迅速滲入肌肉厚處，同樣重疊堆放起來(lái)，堆放時(shí)間為3天。(3)第3次抹鹽占用鹽總量的15%，重點(diǎn)抹在骨節(jié)部分，其余部分酌情添加，堆放時(shí)間為5天。(4)第4次抹鹽占用鹽總量的5%，主要是對(duì)骨節(jié)補(bǔ)鹽，堆放時(shí)間為12天。在每次用鹽后堆放時(shí)需上下調(diào)換，使受壓均衡，滴下的鹽水要及時(shí)倒掉。
4、洗曬：經(jīng)腌制好的豬腿放入清水中清洗，清除肌肉表面過(guò)多的鹽分和油垢，使肌肉表面顯露紅色，隨后吊掛于通風(fēng)處晾曬3-4天，要避免日光強(qiáng)烈照射，以免造成脂肪溶化而出油。待腿皮稍干時(shí)應(yīng)將腳爪彎曲伸入腿上部皮中，壓平皮面，使整個(gè)火腿外形美觀。
5、發(fā)酵：將晾好的火腿掛于通風(fēng)的室內(nèi)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后肉面上會(huì)長(zhǎng)出綠色和綠灰色菌落，這是發(fā)酵良好的自然現(xiàn)象，此時(shí)火腿開(kāi)始產(chǎn)生特殊的甘醇清香氣味。
6、貯藏：加工火腿時(shí)間通常為冬至到立春之間的隆冬臘月為宜?；鹜冉?jīng)過(guò)半年時(shí)間的發(fā)酵后成熟。此時(shí)可用粗紙擦去菌落和油垢，抹上麻油后貯藏。成品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)通風(fēng)良好，要防潮和防止強(qiáng)光照射。
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威寧火腿
時(shí)間:2005年10月26日 來(lái)源:轉(zhuǎn)自互聯(lián)網(wǎng) 作者:未知
威寧火腿是貴州的傳統(tǒng)特產(chǎn)，已有600多年的歷史，早就聞名海內(nèi)外。
威寧海拔2000多米，屬高寒的烏蒙山區(qū)，漫山遍野生長(zhǎng)著豐富的牧草，歷史上畜牧業(yè)就十分發(fā)達(dá)，當(dāng)?shù)氐囊妥逋钟汹s山放牧的習(xí)俗，豬牛羊同群為伍，運(yùn)動(dòng)量大，豬腿非常發(fā)達(dá)，肌肉結(jié)實(shí)飽滿，肥瘦肉交錯(cuò)；本地的可樂(lè)豬和法地豬等優(yōu)良品種又有耐粗養(yǎng)耐寒的特點(diǎn)，瘦肉率高。從明洪武年間起，這里的彝族百姓就喜歡用火熏腌制臘肉，貯存食用，為制作威寧火腿創(chuàng)造了條件。威寧火腿，肉色棕紅，色澤鮮艷，骨小皮薄，肉食細(xì)嫩，清香味美，多食不膩。
威寧火腿完全用傳統(tǒng)方法制作，殺豬后不吹即刮毛，然后用刀把鮮腿修整成美觀好看的“琵琶腿”或“盤(pán)腿”，剔去雜骨，油皮，挑斷雪筋，擠掉血水，不著水即把炒熟的鹽用10:1的量，再加少許茴香、花椒等佐料擦在鮮腿上，放在大木桶或缸內(nèi)腌泡5—7天，取出后再用石頭壓干鹽血水，使之成扁形，再掛在通風(fēng)處風(fēng)干即成。另一種不風(fēng)干，把腿掛在火坑上用濕松枝、濕柏枝、酥麻桿的煙熏烤，因?yàn)闊熑馐秤兴犷?、醛類和酚類物質(zhì)，一則殺菌，二則味美，三則耐貯存。一般這種熏過(guò)的腿可存放五六年，不流油、不變味，而且臘味更加濃郁香美。
威寧火腿分“陳腿”和“新腿”，頭年腌制到次年秋前出售的叫“新腿”，秋后出售的叫“陳腿”或“老腿”。新腿肉層內(nèi)部其味芬芳，層次鮮明，滋味可口，陳腿切開(kāi)后肥肉呈粉紅色，瘦肉呈殷紅色，肉質(zhì)緊密，水分少，油光滋潤(rùn)，味道鮮美。
威寧的黑石、金鐘、幺站等地產(chǎn)的火腿最多最好，與“宣威火腿”齊名。舊社會(huì)由于交通不便，威寧火腿多以云南宣威為集散地，當(dāng)時(shí)的“宣威火腿”有相當(dāng)一部分是威寧火腿?，F(xiàn)在用威寧火腿加工的罐頭已遠(yuǎn)銷日本、東南亞各國(guó)及港澳地區(qū)，受到消費(fèi)者的歡迎。
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火腿的歷史
龍江美食網(wǎng) 2005-10-26 龍江美食網(wǎng) 未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載
從前北方人不懂吃火腿，嫌火腿有一股陳腐的油膩澀味，也許是不善處理，把“滴油”一部分未加削裁就吃下去了，當(dāng)然會(huì)吃得舌矯不能下，好像舌頭要粘住上膛一樣。有些北方人見(jiàn)了火腿就發(fā)怵，總覺(jué)得沒(méi)有清醬肉爽口。后來(lái)許多北方人也能欣賞火腿，不過(guò)火腿究竟是南貨，在北方不是頂流行的食物。有些的北方餐館作菜配料，絕無(wú)使用火腿，永遠(yuǎn)是清醬肉。事實(shí)上，清醬肉也的確很好，我每次作江南游總是攜帶幾方清醬肉，分饋親友，無(wú)不贊美。只是清醬肉要輸火腿特有的一段香。
火腿的歷史且不去談他，也許是宋朝大破金兵的宗澤于無(wú)意中所發(fā)明。宗澤是義烏人，在金華之東。所以直到如今，凡火腿必日金華火腿。東陽(yáng)縣亦在金華附近，《東陽(yáng)縣志》云：“熏蹄，俗謂火腿，其實(shí)煙熏，非火也。腌曬熏將如法者，果勝地常品，以所腌之鹽必臺(tái)鹽，所熏之煙必松煙，氣香烈而善入，制之及時(shí)如法，故久而彌旨?！被鹜戎谱鞣椒ㄒ嗖槐丶?xì)究。總之手續(xù)及材料必定很考察。東陽(yáng)上蔣村蔣氏一族大部分以制火腿為業(yè)，故“蔣腿”特為著名。金華本地常不能吃到好的火腿，上品均已行銷各地。
我在上海時(shí)，每經(jīng)大馬路，輒至天福市得熟火腿四角錢，店員以利刃切成薄片，瘦肉鮮明似火，肥肉依稀透明，佐酒下飯為無(wú)上妙品。至今思之猶有余香。一九二六年冬，某日吳梅先生宴東南大學(xué)同仁于南京萬(wàn)全，予亦叨陪。席間上清蒸火腿一色，盛以高邊大瓷盤(pán)，取火腿最精部分，切成半寸見(jiàn)方高寸許之小塊，二三十塊矗立于盤(pán)中，純由醇釀花雕蒸制熟透，味之鮮美無(wú)與倫比。先生微酡，擊案高歌，盛會(huì)難忘，于今已有個(gè)世紀(jì)有余。
抗戰(zhàn)時(shí)，某日張道藩先生召飲于重慶之留春塢。留春塢是云南館子。云南的食物產(chǎn)品，無(wú)論是蘿卜或是白菜都異常碩大，豬腿亦不例外。故云腿通常均較金華火腿為壯觀，脂多肉厚，雖香味稍遜，但是做叉燒火腿則特別出色。留春塢的叉燒火腿，大厚片烤熟夾面包，豐腴適口，較湖南館子的密汁火腿似乎猶勝一籌。
臺(tái)灣氣候太熱，不適于制作火腿，但有不少人仿制，結(jié)果不是粗制濫制，便是腌曬不足急于發(fā)售，帶有死尸味；幸而無(wú)尸臭，亦是一味死咸，與“家鄉(xiāng)肉”無(wú)殊。逢年過(guò)節(jié)，常收到禮物，火腿是其中一色。即使可以食用，其中那大骨頭很難剔除，運(yùn)斤猛斫，可能砍得稀巴爛而骨尚未斷，我一見(jiàn)火腿便覺(jué)束手無(wú)策，廉價(jià)出售不失為一辦法，否則只好央由菁清持往熟識(shí)商店請(qǐng)求代為肢解。有人告訴我，整只火腿煮熟是有訣竅的。法以整只火腿浸泡水中三數(shù)日，每日換水一二次，然后刮磨表面油漬，然后鑿子挖出其中的骨頭（這層手續(xù)不易），然后用麻繩緊緊捆綁，下鍋煮沸二十分鐘，然后以微火煮兩小時(shí)，然后再用大火煮沸，取出冷卻，即可食用。像這樣繁復(fù)的手續(xù)，我們哪得工夫？不如買現(xiàn)成的火腿吃（臺(tái)北有兩家上海店可以買到），如果買不到，干脆不吃。
有一次得到一只真的金華火腿，瘦小堅(jiān)硬，大概是收藏有年。菁清持往熟識(shí)商肆，老板奏刀，砉的一聲，劈成兩截。他怔住了。鼻孔翕張，好像是嗅到了異味，驚叫：“這是道地的金華火腿，數(shù)十年不聞此味矣！”他嗅了又嗅不忍釋手，他要求把爪尖送給他，結(jié)果連蹄帶爪都送給他了。他說(shuō)回家去要好好燉一鍋湯吃。
美國(guó)的火腿，所謂ham,不是不好吃，是另一種東西。如果是現(xiàn)烤出來(lái)的大塊火腿，表皮上烤出鳳梨似的斜方格，趁熱切大薄片而食之，亦頗可口，惟不可與金華火腿同日而語(yǔ)?！胺鹎倌醽喕鹜取皠t又是一種貨色，色香味均略近似金華火腿，去骨者尤佳，常居海外的游子，得此聊勝于無(wú)。
豆汁兒
豆汁下面一定要加一個(gè)兒字，就好像說(shuō)雞蛋的時(shí)候雞子下面一定要加一個(gè)兒字，若沒(méi)有這個(gè)輕讀尾的語(yǔ)氣，聽(tīng)者就會(huì)不明白你的語(yǔ)意而生誤解。
胡金銓先生在《談老舍》的一本書(shū)上，一開(kāi)頭就說(shuō)：不能喝豆汁兒的人算不得是真正的北平人。這話一點(diǎn)兒也不錯(cuò)。就是在北平，喝豆汁兒的人也是以北平城里有人為限，城外鄉(xiāng)間沒(méi)有人喝豆汁兒，制作豆汁的兒的原料是用以喂豬的。但是這種原料，加水熬煮，卻成了城里人個(gè)個(gè)歡喜的食物。而且這與階級(jí)無(wú)關(guān)。賣力氣的苦哈哈，一臉漬泥兒，坐小板凳兒，圍著豆汁兒挑子，啃豆腐絲兒卷大餅，喝豆汁兒，就咸菜兒，固然是自得其樂(lè)。府門頭兒的姑娘、哥兒們，不便在街頭巷尾公開(kāi)露面，和窮苦的平民混在一起喝豆汁兒，也會(huì)派底下人或是老媽子拿沙鍋去買回家里重新加熱大喝特喝。而且不會(huì)忘記帶回一碟那挑子上特備的辣咸菜，家里盡管有上好的醬菜，不管用，非那個(gè)廉價(jià)的大腌蘿卜絲拌的咸菜不夠味?？谟型龋环重毟焕仙倌信?。我不知道為什么北平人養(yǎng)成這種特殊的口味。南方人到了北平，不可能喝豆汁兒的，就是河北各縣也沒(méi)有人能容忍這個(gè)異味而不齜牙咧嘴，不能大口猛灌。三在咸菜的辣，辣得舌尖發(fā)麻。越辣越喝，越喝越燙，最后是滿頭大汗。我小時(shí)候在夏天喝豆汁兒，是先脫光脊梁，然后才喝，等到汗落再穿上衣服。
自從離開(kāi)北平，想念豆汁兒不能自己。有一年我路過(guò)濟(jì)南，在車站附近一個(gè)小飯鋪墻上貼著條子說(shuō)有“豆汁”發(fā)售。叫了一碗來(lái)吃，原來(lái)是豆?jié){。是我自己疏忽，寫(xiě)明的是“豆汁”，不是“豆汁兒”。來(lái)到臺(tái)灣，有朋友說(shuō)有一家飯館兒賣豆汁兒，乃偕往一嘗。烏糟糟的兩碗端上來(lái)，倒是有一股酸餿之味觸鼻，可是稠糊糊的像麥片粥，到嘴里很難下咽。可見(jiàn)在什么地方吃什么東西，勉強(qiáng)不得。
佛跳墻
佛跳墻的名字好怪。何物美味竟能引得我佛失去定力跳過(guò)墻去品嘗？我來(lái)臺(tái)灣以前沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這一道菜。
《讀者文摘》（一九九三年七月中文版）引載可叵的一篇短文《佛跳墻》，據(jù)她說(shuō)佛跳墻“那東西說(shuō)來(lái)真罪過(guò)，全是葷的，又是豬腳，又是雞，又是海參、蹄筋、燉成一大鍋?！边@全又是廣告噱頭，說(shuō)什么這道菜太香了，香得連佛都跳墻去偷吃了。我相信她的話，是廣告噱頭，不過(guò)佛跳墻，我也一直的躍躍欲試。
同一年三月七日青年戰(zhàn)士報(bào)有一位鄭木金先生寫(xiě)過(guò)一篇《油畫(huà)家揚(yáng)三郎祖?zhèn)鞑嗣勊噳鹛鴫δ腿藢の丁罚笾抡f(shuō)：“傳福州的佛跳墻……在臺(tái)北各大餐館正宗的佛跳墻已經(jīng)品嘗不到了?！紶栐谝话汔l(xiāng)間家庭的喜筵里也會(huì)出現(xiàn)此道臺(tái)灣名菜，大都以芋頭、魚(yú)皮、排骨、金針菇為主要配料。其實(shí)源自福州的佛跳墻，配料極其珍貴。楊太太許玉燕花了十多天閑工夫才能做成的這道菜，有海參、豬蹄筋、紅棗、魚(yú)刺、魚(yú)皮、栗子、香菇、蹄膀筋肉等十種昂貴的配料，先熬雞汁，再將去肉的雞汁和這些配料予以慢工出細(xì)活的好幾遍煮法，前后計(jì)時(shí)將近兩星期……已不再是原有各種不同味道，而合為一味。香醇甘美，齒頰留香，兩三天仍回味無(wú)窮。”這樣說(shuō)來(lái)，佛跳墻好像就是一鍋煮得稀巴爛的高級(jí)大雜燴了。
北方流行的一個(gè)笑話，出家人吃齋茹素，也有老和尚忍耐不住想吃葷腥，暗中買了豬肉運(yùn)入僧房，乘大眾入睡之后，納肉于釜中，取佛堂燃剩之蠟燭頭一罐，輪番點(diǎn)燃蠟燭頭于釜下燒之?？窒銡馔庖?，乃密封其釜使不透氣。一罐蠟燭頭于一夜之間燒光，細(xì)火久燜，而釜中之肉爛矣，而且酥軟味腴，迥異尋常。戲名之為“蠟頭燉肉”。這當(dāng)然是笑話，但是有理。
我沒(méi)有外方的朋友，也沒(méi)吃過(guò)蠟頭燉肉，但是我吃過(guò)“壇子肉”。壇子就是瓦缽，有蓋，平常做儲(chǔ)食物之用。壇子不需大，高半尺以內(nèi)最宜。肉及佐料放在壇子里，不需加水，密封壇蓋，文火慢燉，稍加冰糖?？箲?zhàn)時(shí)在四川，冬日取暖多用炭盆，亦頗適于做壇子肉，以壇置定盆中，燒一大盆缸炭，坐壇子于炭火中而以灰覆炭，使徐徐燃燒，約十小時(shí)后炭末盡成燼而壇子肉熟矣。純用精肉，佐以蔥姜，取其不失本味，如加配料以筍為最宜，因?yàn)楣S不奪味。
“東坡肉”無(wú)人不知。究竟怎樣才算是正宗的東坡肉，則去古已遠(yuǎn)，很難說(shuō)了。幸而東坡有一篇《豬肉頌》：凈洗鐺，少著水，柴頭灶煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)錢如泥土。貴者不肯食，貧者不解煮。早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管。
看他的說(shuō)法，是晚上煮了第二天早晨吃，無(wú)他秘訣，小火慢煨而已。也是循蠟頭燉肉的原理。就是壇子肉的別名吧？
一日，唐嗣堯先生招余夫婦飲于其巷口一餐館，云其佛跳墻值得一嘗，乃欣然往。小罐上桌，揭開(kāi)罐蓋熱氣騰騰，肉香觸鼻。是否及得楊三郎先生家佳制固不敢說(shuō)，但亦頗使老饕滿意?？上г摬宛^不久歇業(yè)了。
我不是遠(yuǎn)庖廚的君子，但是最怕做紅燒肉，因?yàn)槲倚约倍⊥?，十次燒肉九次燒焦，不但糟踏了肉，而且燒毀了鍋，滿屋濃煙，鄰人以為是失了火。近有所謂電慢鍋者，利用微弱電力，可以長(zhǎng)時(shí)間的煨煮肉類，對(duì)于老而且懶又沒(méi)有記性的人頗為有用，曾試烹近似佛跳墻一類的的紅燒肉，很成功。
9. 烤火腿腸需要多長(zhǎng)時(shí)間
烤火腿腸需要的時(shí)間和溫度是不固定的,和大小以及烤箱的火候有關(guān),要是烤箱溫度在180-200℃之間,大約需要10分鐘左右就能烤熟了,要是溫度過(guò)高的話會(huì)導(dǎo)致外面焦的比較快,但是里面還是生的情況,而溫度太低會(huì)延長(zhǎng)
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若是一次性烤的比較多,且火腿腸比較大的話,烤制的時(shí)間會(huì)相對(duì)延長(zhǎng)一些,但是也不需要太久,基本上再多個(gè)5-10分鐘左右就可以了,所以我們?cè)诳局频臅r(shí)候需要自己多注意