1，請教我們江西買什么酒泡米好呢
只要注明大曲、二曲或曲酒就可以。其實一般白酒或江西農家自制的米酒效果也還可以，釣鯽魚泡帶殼稻谷，省錢，效果比泡小米還略好。
個人感覺四特酒就很好——不用買很高檔的，五、六元的就行。
我經常是用鄉(xiāng)下用稻谷釀制的“土八路”，效果還不錯！
至于江西的曲酒，俺只能幫頂，等江西朋友來說了
江西應該也有駝牌大曲賣的吧 4.9一瓶42度的
我用的酒都是朋友喝剩的，什么白酒都用。
2，新法新工藝液態(tài)稻谷酒釀酒技術方法
現(xiàn)代釀造稻谷酒流程：1、將稻谷粉碎，細度要超過80目篩網，殼類的糧食如果不粉碎，酒曲就無法不能透過殼進入糧食內部將淀粉分解，所以，免蒸煮釀酒的所有殼類都需要粉碎，釀酒的原料要求經過粉碎，只有這樣才能被水充分浸泡才能使霉菌廣泛的與淀粉接觸、酶解，使淀粉的糖化率達到95%以上。2、將粉碎好的稻谷放入發(fā)酵桶內，按配方操作，100斤糧食+7兩酒曲+280水。3、純糧食釀酒的關鍵就在于發(fā)酵，發(fā)酵操作好了，酒的質量、產量都會得到提高。4、發(fā)酵完成后把酒醅倒入釀酒設備蒸餾出酒即是成品酒。唐三鏡可以學得到！
找51社保代繳員再看看別人怎么說的。
3，稻谷酒的制作方法
您好稻谷酒方法如下直接將生料（大米、玉米、高梁、稻谷、紅薯等）加復合增香型高產酒曲，發(fā)酵6～8天就可蒸餾制成優(yōu)質白酒。 釀酒的原料要求經過粉碎，（大米不必粉碎），一般細度要超過80目，粉碎機底篩直徑在1mm以下。只有達到這樣細度的顆粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌廣泛的與淀粉接觸、酶解，使淀粉的糖化率達到95%以上。 在配料順序上，應采用先水后糧再加曲的方法較好，糧水比應控制在1：3，復合增香型高產酒曲用量為原料總量的0.6%～0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的糧食逐漸的倒入缸內，邊倒邊攪拌，再加入復合增香型高產酒曲，下曲時溫度不要超過40℃。 釀酒的關鍵在于發(fā)酵，發(fā)酵搞好了，酒的質量、產量都會得到提高。生料釀酒的發(fā)酵溫度應控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易產酸，甚至曲種死亡，低于20℃者，生料難以發(fā)酵。最佳發(fā)酵溫度是25～35℃。希望回答可以幫助您
