最大的禁忌便是“拿紅酒杯時(shí)，決不能手指去托杯肚”為什么？這要從紅酒杯的結(jié)構(gòu)開始講起了，所有的葡萄酒杯，都可分為杯肚、杯柄、杯座三個(gè)部分。小杯子掉進(jìn)大杯子怎么拿出來(lái)?答:這是一個(gè)智能測(cè)試問(wèn)答題，也就是說(shuō)小杯子的圓的直徑和高度只是略小于大杯子的直徑和高度(或者是同樣的一種玻璃杯子，由于它的結(jié)構(gòu)是底部小而開口大)，簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是兩個(gè)玻璃杯子被摞在一起，相互卡住了而很不容易將其分開；如果此時(shí)在不采取其它有效的辦法弄開，而憑借使用暴力手段，將會(huì)把玻璃杯子弄破。
紅酒的酒杯該怎么拿？
這道題大家都做出來(lái)了嗎？答不出來(lái)的朋友們也別著急，聽(tīng)完這堂課，保準(zhǔn)你都會(huì)了！一個(gè)小小的握杯姿勢(shì)雖然不起眼，但確實(shí)絕不能輕易忽視的。最大的禁忌便是“拿紅酒杯時(shí)，決不能手指去托杯肚”為什么？這要從紅酒杯的結(jié)構(gòu)開始講起了，所有的葡萄酒杯，都可分為杯肚、杯柄、杯座三個(gè)部分。很多朋友總是習(xí)慣性的去用手拿杯肚，這和我們的飲食習(xí)慣也有著密不可分的聯(lián)系。
比如像日常設(shè)宴款待喝白酒時(shí)，都是直接握著杯身，大家想一想，喝茶、喝飲料是不是亦如此？那為什么葡萄酒就不行了呢？很簡(jiǎn)單，因?yàn)槭譁睾苋菀讜?huì)影響到杯中酒的溫度。讓我們做一個(gè)簡(jiǎn)單的對(duì)比：人手的溫度大概在32°—36°左右；而紅酒的最佳飲用溫度在15°—20°之間；白葡萄酒僅在8°—12°左右；香檳酒、起泡酒甚至低到6°—10°。
（這也是為什么紅酒適合常溫喝，不能加熱，白葡萄酒、氣泡酒需要冰桶或冰鎮(zhèn)的原因。）所以人的手溫接觸到杯肚，就像是暖寶寶給紅酒“加熱”一樣，口感和香氣會(huì)大打折扣不說(shuō)，有些酒甚至?xí)兊牟辉俸煤攘?。那大家一定?huì)問(wèn)了，說(shuō)了這么多，正確的握杯方式是什么樣的？小編給大家上幾幅圖感受一下！我們先來(lái)看看香檳杯的握杯方式吧：那么白葡萄酒杯如何握杯呢？最后是重點(diǎn)：紅酒杯的握杯方法握葡萄酒杯時(shí)，用手捏或握住杯腳，離杯座越靠近越好。
還有一種方法，在餐桌上比較少見(jiàn)。跟別人敬酒時(shí)，除了握杯腳，還可以握杯座，進(jìn)行碰杯?？吹竭@里可能就有人要說(shuō)：在西方國(guó)家其實(shí)根本沒(méi)這么講究，也不一定說(shuō)必須握杯柄，不能握杯肚。在這里小編想說(shuō)：上述的握杯姿勢(shì)，得到了大家的公認(rèn)，已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)葡萄酒禮儀的一部分慣例了。的確，在這方面他們有著“中外之分”。文化差異、禮儀差異、服裝差異，很多因素都包含在內(nèi)，所以，在國(guó)內(nèi)公眾場(chǎng)合，商務(wù)宴請(qǐng)、朋友聚會(huì)活動(dòng)，還是用握杯柄的握杯姿勢(shì)，這是正式的餐桌禮儀。
正確的葡萄酒持杯姿勢(shì)是怎樣的？
正確的葡萄酒持杯姿勢(shì)，“正確”與否，根據(jù)不同需要來(lái)定。一．首先說(shuō)主流的、大眾化的“正確持杯”：手指、手掌不要接觸葡萄酒的杯肚子，原因是： 影響口感：葡萄酒杯壁非常薄，手溫會(huì)通過(guò)杯壁影響酒溫，葡萄酒是個(gè)嬌貴的飲品，溫度對(duì)于酒的口感香氣影響非常大。不方便碰杯，您自己試一下就知道了，尤其是多個(gè)人一起碰杯的時(shí)候，顯得尷尬。
誰(shuí)說(shuō)范冰冰不會(huì)端杯？有關(guān)優(yōu)雅，不是顯得有沒(méi)有品味，而是，手握杯肚子，會(huì)在葡萄酒杯外壁留下印子，苛刻點(diǎn)說(shuō)，有點(diǎn)像黑色西裝、禮服上的白色頭皮屑，帶污垢的指甲縫，這種細(xì)節(jié)。如果在講究點(diǎn)的酒會(huì)上，燈光恰好很透亮，你杯子上的口紅印、口水唾沫飲、手痕飲，會(huì)被照的非常清楚。二．再說(shuō)進(jìn)階的“持杯”姿勢(shì)，以下情況，用手掌握杯、甚至雙手給葡萄酒杯熊抱，是“資深”飲家的姿勢(shì)。
不管是冰鎮(zhèn)低溫飲用的干白、氣泡還是甜酒，還是常溫可飲的干紅，只要覺(jué)得酒的香氣還不夠開放或者單寧顯得粗糙、不夠細(xì)膩，就可以通過(guò)手給酒加溫，加快它的醒酒，從而讓香氣更濃郁、復(fù)雜，柔化單寧，口感更細(xì)膩葡萄酒中的高度烈酒，白蘭地：干邑、雅文邑等，就有大肚子杯型，矮腳、或者沒(méi)有腳的杯型，這是為了讓你將杯子握在手掌，用手掌的溫度達(dá)到兩個(gè)目的：a． 加溫、加快酒精的揮發(fā)，降低高酒精的刺激性；b． 醒酒、讓香氣更好，不管是白蘭地還是威士忌，這些高酒精度、香氣集中、滋味濃郁復(fù)雜的烈酒，樂(lè)趣在于聞香，而不喝酒精。
小杯子掉進(jìn)大杯子里，怎么拿出來(lái)？
小杯子掉進(jìn)大杯子怎么拿出來(lái)?答:這是一個(gè)智能測(cè)試問(wèn)答題，也就是說(shuō)小杯子的圓的直徑和高度只是略小于大杯子的直徑和高度(或者是同樣的一種玻璃杯子，由于它的結(jié)構(gòu)是底部小而開口大)，簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是兩個(gè)玻璃杯子被摞在一起，相互卡住了而很不容易將其分開；如果此時(shí)在不采取其它有效的辦法弄開，而憑借使用暴力手段，將會(huì)把玻璃杯子弄破。
見(jiàn)下圖1所示。在人們生活中，最容易被摞在一起的非他莫屬(玻璃杯且無(wú)把子的)；這與杯子的結(jié)構(gòu)有關(guān)系，即杯子的表面光潔度與杯的內(nèi)外圓弧，由于它們之間帶有一定的錐度，故將兩者相互耦合的到位，其中還有杯的表面剩余水，將杯與杯之間的微孔進(jìn)行了添補(bǔ)，而使下杯底部自然形成一個(gè)獨(dú)立空間，與外部大氣壓隔離了；這種現(xiàn)象就好比小孩子們玩的注射器一樣，如果注射器內(nèi)部吸入一定的水，此時(shí)將注射器的吸頭給堵住，這時(shí)候你想簡(jiǎn)單地將注射器中的活塞推拉桿推進(jìn)或拔出來(lái)是不那么容易的。
出現(xiàn)這種情況，可以采用任何物質(zhì)都有熱脹冷縮的原理，來(lái)將其弄出。見(jiàn)下圖2所示。另外找一個(gè)容器，將摞在一起的玻璃杯放入容器中，用電熱水壺?zé)?，注意不要把水燒?00℃，大概燒到60～80℃即可，因?yàn)樗疁靥?，容易損壞玻璃杯子；此時(shí)將熱水倒入容器中，將杯子底部的密封的空氣加熱使其膨脹，接下來(lái)再用冷水倒入上面的玻璃杯中，讓冷熱交替的兩個(gè)杯子迅速的熱脹冷縮而此時(shí)一個(gè)空隙，來(lái)與自然空氣平衡 。
