玉米白酒加什么最好吃，包谷酒能加什么降低包谷味

加米

一、把小米面和新鮮的玉米粒分別裝到盒子里，用高度麴酒把它們浸透，時間越長越好。 二、把黃豆面20%、粗玉米面20%、小米10%、麥麩40%，用文火分別炒香。再把以上各物混合在一起，加入面粉10%混合炒香，趁熱加入一勺白糖。馬上聞到撲鼻而來的麥香味。香呀!此時窩子底料已制好了。晾涼后放入塑料袋中扎緊。 釣魚時把窩子底料拿出，加入適量酒泡小米和酒泡玉米，再滴幾滴丁香酒，不用加香精和其他添加物。倒入池塘水?dāng)嚢杈鶆蚝?，捏成團(tuán)投入釣點。不出10分鐘，釣點已是魚星滿布了。還等什麼，快把魚護(hù)裝的滿滿的吧。 對了，我是用蚯蚓蘸黃豆面做釣餌的。

別吃玉米 腹瀉的時候，有些食物最好別吃。比如各種粗糧、老玉米、堅果;生的蔬菜水果。有人認(rèn)為，越是拉肚子越要吃一些容易消化的蔬菜，這種想法是錯誤的，一些多纖維的蔬菜，如芹菜、韭菜、豆芽、筍類等，吃了反而會加重病情。 別喝白酒 經(jīng)常少量飲用白酒有益身體健康，可是經(jīng)常很多的飲用白酒就會對身體造成危害。導(dǎo)致腹瀉。

病情分析：腹瀉不能吃玉米意見建議：一般來說對于正常的人體，玉米可以清腸道，有助于腸道的排毒，但是對于腹瀉的患者來說，玉米屬于含有大量粗纖維的粗糧，雖然對正常人的消化系統(tǒng)有好處，腹瀉的患者來說，玉米不好消化，可以刺激腸胃使患者感覺不不適，所以腹瀉的患者不能吃玉米！ 陳闖—駐馬店市中心醫(yī)院 內(nèi)科 醫(yī)師

要調(diào)嗎?最根本的就是改進(jìn)你的生產(chǎn)工藝或換酒曲.如果要調(diào),最正統(tǒng)的是你的就缺什么,用其他的酒(含有你缺的多的那種酒)進(jìn)行混合調(diào)配.如果沒用的話就用香料進(jìn)行調(diào),你先檢測下差那些指標(biāo),在進(jìn)行調(diào)配.

泡米和玉米醇香濃厚。曬至半干,再泡,可以除去一部分水分,增加效果。 紅薯\糖\酒的比例是 1 斤紅薯 2 兩糖 2 兩酒),拌勻(不能讓紅薯碎了)...餌料:選大粒黃色干玉米粒。用曲酒、玉米香精、蜂蜜、丁香、白糖,提前泡好。以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。 口子酒釀造歷史悠久。據(jù)傳，戰(zhàn)國時期，宋國遷都相山，就大量釀造?？谧泳茪v時千年，素有“名馳冀北三千里，昧占江南第一家”之譽(yù)?？谧泳迫肟谖兜栏拭?，酒后心悅神恰，素有“隔壁千家醉，開壇十里香”的美譽(yù)。歷史昭示未來，口子窖所處的黃淮腹地，自古便以其通達(dá)南北、承接?xùn)|西的特殊區(qū)域位置，成為兼容南北，博納東西的漢文化中心所在地，同時也孕育了口子窖的兼容并蓄的基因，如今的口子人，正是在適應(yīng)現(xiàn)代人科學(xué)飲食的需要，滿足了廣大消費(fèi)者全方位飲酒舒適度的需要基礎(chǔ)上，推出“濃香則折其鋒銳，醬香則發(fā)其蘊(yùn)藉，清香則取其從容”，兼三香，具五味的兼香型白酒口子窖。

說到了玉米釀酒技術(shù)，首先就是要選擇合適的玉米了。適合于玉米釀酒技術(shù)的玉米就是黑玉米了。我們現(xiàn)在都知道，食物的顏色越深，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)就越是豐富。那么黑玉米所含有的營養(yǎng)物質(zhì)可是要比一般的玉米要更多的。黑玉米要比小麥高粱等的皮要厚一些，所以說在玉米釀酒技術(shù)的時候，要首先將黑玉米在清水中浸泡上十個小時左右，再將它蒸熟透了為止。要釀酒就要有酒曲。用黑玉米釀酒，那就選用普通的米酒曲就可以了。將蒸好的黑玉米涼到室溫，然后再將玉米與涼水還有酒曲按照一比一比零點一五的比例進(jìn)行配比攪拌。放在室溫二十?dāng)z氏度的地方敞口發(fā)酵十天左右，在此期間要攪拌上兩三次。然后再將壇口密封，再等上兩個月就可以將酒渣過濾掉了，過濾完了酒渣之后將酒換壇，再密封上一個月。這時候的酒就可以喝了。

呵呵還有個玉米錘子了

材料酒釀一碗（360g），糯米粉80g，玉米粉40g，溫水約75ml做法1.準(zhǔn)備材料2.把糯米粉和玉米粉混合，邊加入溫水邊用筷子攪拌，看到粉出現(xiàn)團(tuán)，改用手揉和成光滑柔軟的面團(tuán)3.取一塊面團(tuán)，搓成細(xì)長條，再用刀切成小塊4.分別搓捏成小圓子5.鍋中倒入酒釀，加入1.5倍的清水（一碗酒釀加一碗半清水），大火煮開后，轉(zhuǎn)中火保持鍋中沸騰，倒入小圓子6.煮到小圓子全部浮在表面，加入一勺白糖攪拌融化后即可

普通酒曲即可玉米酒也稱包谷酒，主要是以玉米為釀酒原料釀造而成，玉米酒外觀橙黃色，澄清透明，無雜質(zhì)異物，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒營養(yǎng)豐富，香味沁人心脾，是中度甜酒產(chǎn)品的又一奇葩。因各地方的地理環(huán)境不盡相同，故玉米酒的生產(chǎn)流程也不盡相同。生產(chǎn)方法1、原料配方：玉米100斤，酒曲0.6斤。2、工藝流程：選料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→攤涼→拌曲→裝箱培菌→發(fā)酵→蒸餾→成品3、操作要點：⑴浸泡：加水浸過玉米層面，浸泡時間約10-16小時。待玉米浸泡透心后，放去泡玉米水，用清水洗凈。⑵初蒸：將泡透的玉米裝入蒸煮鍋中，上大汽后蒸45分鐘，揭蓋向甑中潑入玉米重量15%-20%的水，讓玉米粒吸水膨脹。圓汽后蒸30分鐘，潑一次水，再蒸30分鐘。⑶燜糧：將初蒸好的玉米出甑倒入裝有涼水的泡玉米池中，使水蓋過谷面，玉米皮冷卻收縮使玉米尖開口。潤水時間約10-15分鐘。⑷復(fù)蒸：將潤好水的谷再裝入甑中，加大火復(fù)蒸。前45-60分鐘加蓋蒸，后半小時敞開蒸，使玉米收汗。⑸攤涼、拌曲：將復(fù)蒸好的玉米攤涼至28~30℃，夏季攤涼到室溫時，就可加入酒曲粉拌勻。用曲量為玉米重量的0.6%。⑹裝箱培菌：將拌好曲的玉米粒堆在曬墊上，扒平，玉米粒上鋪蓋一張曬墊保濕。冬季還要在蓋墊上加蓋一層干凈的稻草保溫。⑺發(fā)酵：將糖化好的醅料裝入缸中，然后用塑料布封缸發(fā)酵6天以上即可蒸餾。發(fā)酵時間，夏季從培菌開始7天左右，冬天缸的四周用稻草等保溫，約9-14天。⑻蒸餾：玉米酒蒸餾一般需要掐頭去尾，100斤糧食去酒頭半斤，直接接酒到想要的度數(shù)為止，剩下的尾酒用大火催出來倒入下鍋復(fù)蒸。

固態(tài)小曲玉米酒生產(chǎn)工藝一、工藝流程:A、玉米整顆粒釀酒工藝:玉米——浸泡——蒸煮——打量水——堆積——降溫——加曲——發(fā)酵——蒸餾——半成品酒——陳釀——勾兌——過濾——成品。B、玉米粉碎釀酒工藝:玉米——粉碎——加糠——拌料——堆積——蒸煮——打量水——堆積——降溫——加曲——發(fā)酵——蒸餾——半成品酒——陳釀——勾兌——過濾——成品。

當(dāng)歸玉米酒: 當(dāng)歸150克，杜仲、丹參各80克，枸杞子250克，黃芪250克，野菊花150克，玉米2000克，酒曲適量。 將上藥水煎棄渣，取藥汁；玉米研粗末，水浸6小時，瀝干，蒸熟候冷，置于酒壇中，加入藥汁、酒曲攪勻，密封2～3天，聞有酒香后，將酒壇埋入潮濕黃土中，經(jīng)10日后開封，置陰涼干燥處保存飲用。每日兩次，每次30～50毫升溫服。該藥酒可滋陰平肝，[[益血祛風(fēng)]]，適用于高血壓、眩暈、耳聾、耳鳴等。 容器最好用酒壇，不要用普通塑料瓶……會揮發(fā)酒精……

1選料 選擇當(dāng)年收獲無發(fā)霉的黑玉米籽粒，盡量不用陳年的玉米，剔除雜質(zhì)。酒曲用普通米酒曲（淀粉型）即可，但要求無霉變，無發(fā)黑，聞起來有菌香味，如古田酒曲。 2 浸泡、蒸煮 黑玉米籽粒皮厚，不易蒸煮，可用清水浸泡8小時～10小時后，清洗干凈，上籠蒸至玉米籽粒破裂熟透為止。也可采用高壓鍋蒸煮，以減少蒸煮時間，但應(yīng)控制好水分。一般以每公斤干籽粒出飯2.5公斤～3.0公斤為好，不宜太爛或太硬。 3前發(fā)酵 將蒸煮好的黑玉米攤開涼至室溫，按飯：水＝1：1備好足量的涼開水。每公斤干玉米需配比酒曲0.1公斤～0.15公斤，將玉米飯與酒曲充分拌和，放入預(yù)先清洗干凈的酒壇中，加入涼開水。在20℃～25℃的室溫下敞口發(fā)酵7天～10天，以利于發(fā)酵菌迅速繁殖，其間用攪拌桿充分?jǐn)嚢?次～3次，然后將壇口密封，有條件者應(yīng)采用導(dǎo)管排氣的裝置，繼續(xù)發(fā)酵60天左右。發(fā)酵過程溫度不宜過高，否則酒易變酸。 4 換桶 將酒用多層密紗布過濾，過濾液密封繼續(xù)后發(fā)酵30天，同時沉淀多余的殘渣。 5密封貯藏 利用傾斜過濾法取得上清酒液，用壇子裝好密封，于陰涼干燥處貯藏，貯藏時間越久則酒質(zhì)越香醇。黑玉米的保健功效及其釀酒技術(shù)

玉米85千克、粟米或糯米15千克、酒曲1.5～2千克、酵母0.5千克;1、把選擇好的玉米，用玉米膨化機(jī)膨化，以提高玉米淀粉的糖化率。然后加水煮沸(用水泡透后蒸熟)煮透。經(jīng)蒸煮的膨化玉米攤于陰涼處晾涼，待用。2、把粟米用清水淘凈晾干，用溫火炒至發(fā)黃發(fā)香(防止炒焦)，然后再粟水浸米，把 米浸透。3、把蒸煮熟后晾涼的膨化玉米和炒后浸泡淋去水分的粟米充分?jǐn)嚢杈鶆颍泳魄?，再加酵母，不斷攪拌均勻后入缸，再?0千克左右冷開水?dāng)嚢杈鶆?，在原料中間做成窩狀，把蓋蓋嚴(yán)，放入溫室發(fā)酵，發(fā)酵溫度以25℃為好。夏季1～2天，冬季約3～4天。見窩中出水，有酒的香味即成原酒。原料做窩，可使空氣入底層，促使酒液中的微生物迅速繁殖，同時水匯集于中間窩，原料不會被淹。檢查糖水如達(dá)料層一半高度，說明糖化全面開始...玉米85千克、粟米或糯米15千克、酒曲1.5～2千克、酵母0.5千克;1、把選擇好的玉米，用玉米膨化機(jī)膨化，以提高玉米淀粉的糖化率。然后加水煮沸(用水泡透后蒸熟)煮透。經(jīng)蒸煮的膨化玉米攤于陰涼處晾涼，待用。2、把粟米用清水淘凈晾干，用溫火炒至發(fā)黃發(fā)香(防止炒焦)，然后再粟水浸米，把 米浸透。3、把蒸煮熟后晾涼的膨化玉米和炒后浸泡淋去水分的粟米充分?jǐn)嚢杈鶆?，加酒曲，再加酵母，不斷攪拌均勻后入缸，再?0千克左右冷開水?dāng)嚢杈鶆?，在原料中間做成窩狀，把蓋蓋嚴(yán)，放入溫室發(fā)酵，發(fā)酵溫度以25℃為好。夏季1～2天，冬季約3～4天。見窩中出水，有酒的香味即成原酒。原料做窩，可使空氣入底層，促使酒液中的微生物迅速繁殖，同時水匯集于中間窩，原料不會被淹。檢查糖水如達(dá)料層一半高度，說明糖化全面開始，發(fā)出氣泡時酒釀已開始發(fā)酵，糖變?yōu)榫凭?、原酒經(jīng)過淋榨去掉酒渣，再行過濾，然后裝瓶，放在沸水鍋中排氣，趁熱密封，此后放在蒸籠上，待汽上頂時，蒸40～60分鐘殺菌消毒(或用高壓滅菌器滅菌)。自制玉米釀黃酒產(chǎn)品特點酒色為米黃或深黃，氣味芳香，口感醇厚甜綿。

把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在籠上蒸熟，蒸熟的玉米攤開晾一下，將其打松。冷涼之后摻入一定比例的酒曲，和勻。把這些玉米裝入一個廣口的容器，鋪平玉米飯，中間留一個圓洞。然后封口保溫進(jìn)行發(fā)酵，夏天頂多兩日，冬季室溫在18度的時候也許要3-4日。發(fā)酵的過程不能太長，太長之后玉米中的淀粉都轉(zhuǎn)換為酒精了，這個酒釀就不甜了，由于酒精度高，人們說太兇了。整個過程的技術(shù)要領(lǐng)在于所有的容器要干凈，絕油；酒曲的多少比例得當(dāng)，發(fā)酵的時間正好，這時候出來的酒釀又甜又有酒的醇香。

把玉米煮熟、然后放做酒的藥來發(fā)酵 。估計過一個月就可以練出酒了。 我忘記了具體怎么弄了 這得問我老爸 我們家有時候就會自個釀米酒喝