好的白酒不加什么原料，白酒所使用的材料有哪些

釀酒原料有高粱、大米、糯米、小麥、玉米、大麥,不同的釀酒原料所產酒的產質量不同,不同的原料對生產工藝的要求也不同,名優(yōu)白酒生產多以高粱為主。

白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。 　　其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經發(fā)酵、蒸餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同,又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒(如老姆酒)。

一般將原料通蒸汽30分鐘左右，便可去除甲醇。發(fā)酵時要減少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化劑，因生產原料發(fā)酵時所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關系。常用的糖化力較強的黑曲霉菌會增加白酒中甲醇的含量。白霉、黃霉菌含果膠酶少，用它們作糖化劑，釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低。選擇設備較好的蒸餾塔，可在乙醇蒸餾塔后另設一個甲醇蒸餾塔。初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高，應作為工業(yè)酒精之用。生產工藝過程應減低蒸煮壓力，采用緩慢蒸酒，增加排氣量的方法。實驗表明，將原料預先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質，可降低白酒中甲醇含量，提高白酒衛(wèi)生質量。

我也看看樓上怎么說。

發(fā)酵菌進了糧食，加水無氧呼吸生產酒精

糧食釀成酒最原始方法如下： 1選料 選擇當年收獲無發(fā)霉的黑玉米籽粒，盡量不用陳年的玉米，剔除雜質。酒曲用普通米酒曲（淀粉型）即可，但要求無霉變，無發(fā)黑，聞起來有菌香味，如古田酒曲。 2 浸泡、蒸煮 黑玉米籽粒皮厚，不易蒸煮，可用清水浸泡8小時～10小時后，清洗干凈，上籠蒸至玉米籽粒破裂熟透為止。也可采用高壓鍋蒸煮，以減少蒸煮時間，但應控制好水分。一般以每公斤干籽粒出飯2.5公斤～3.0公斤為好，不宜太爛或太硬。 3前發(fā)酵 將蒸煮好的黑玉米攤開涼至室溫，按飯：水＝1：1備好足量的涼開水。每公斤干玉米需配比酒曲0.1公斤～0.15公斤，將玉米飯與酒曲充分拌和，放入預先清洗干凈的酒壇中，加入涼開水。在20℃～25℃的室溫下敞口發(fā)酵7天～10天，以利于發(fā)酵菌迅速繁殖，其間用攪拌桿充分攪拌2次～3次，然后將壇口密封，有條件者應采用導管排氣的裝置，繼續(xù)發(fā)酵60天左右。發(fā)酵過程溫度不宜過高，否則酒易變酸。 4 換桶 將酒用多層密紗布過濾，過濾液密封繼續(xù)后發(fā)酵30天，同時沉淀多余的殘渣。 5密封貯藏 利用傾斜過濾法取得上清酒液，用壇子裝好密封，于陰涼干燥處貯藏，貯藏時間越久則酒質越香醇。 以上是最基本的原理，若有幫助望采納，多謝！

你好！發(fā)酵菌進了糧食，加水無氧呼吸生產酒精如果對你有幫助，望采納。

許多人認為上了釉的酒壇跟玻璃材質的壇子一樣，不透氣，也沒有呼吸的作用，不能產生改善酒質的效果。酒壇表面有釉可能會造成重金屬析出過多，產生有毒有副作用的危險，但是從酒壇與重金屬超標的關系上來看，主要還是取決于原材料、燒制溫度、施釉工藝，與是否有釉并無多大關系。如果選用優(yōu)質陶土作為原材料的酒壇，陶土中的微量元素不僅對酒的氧化、還原產生催化作用，加快老熟，還能達到改善酒質的效果。內無釉、外有釉的陶壇，在保證酒體可以和陶面接觸的同時，不會滲漏，外面有釉也不會完全“密封”也會進入微量的空氣，產生“呼吸”，適合長期存酒。土陶酒壇藏酒有釉的好還是無釉的好？從重金屬角度看，與是否有釉無關。從滲漏、儲酒周期長短來看，有釉酒壇明顯優(yōu)于無釉酒壇。因此建議土陶酒壇藏酒有釉的好。

眾所周知陶瓷酒壇存酒有利于改善酒質。無釉酒壇，里外無釉更透氣，對酒儲存過程中有很好的催陳效果，微觀上呈多孔性結構，有利于存儲酒液中酶的活躍，從而保持酒液的繼續(xù)醇化，提升酒的品質。石漿泥為原料制作的土陶酒壇質地堅硬粗松，導熱慢可以保持適中的溫度，既有窯藏的效果，又使酒越陳越香。要想擁有香醇的美酒，奧妙就在此壇中。但是缺點就是無釉的酒壇容易滲漏，不適合長期存酒；因無釉陶壇成品率較低，市場上無釉酒壇數量較少，價格較貴。選用優(yōu)質陶土作為原材料的酒壇，陶面的金屬元素也可以對酒的氧化、還原產生催化作用，加快老熟，達到改善酒質的效果；并且有釉酒壇成品率高，價格更實惠。如果沒有高品質的陶壇，可以使用內無釉、外有釉的陶壇，保證酒體可以和陶面接觸，外面有釉也不會完全“密封”也會進入微量的空氣，產生“呼吸”。相比較而言，以優(yōu)質陶土為原料所生產的有釉酒壇比無釉酒壇更適合存酒。綜上所述，藏酒還是無釉陶瓷好。

眾所周知陶瓷酒壇存酒有利于改善酒質。無釉酒壇,里外無釉更透氣,對酒儲存過程中有很好的催陳效果,微觀上呈多孔性結構,有利于存儲酒液中酶的活躍,從而保持酒液的繼續(xù)醇化,提升酒的品質。希望我的回答可以幫到你喲！

⑴大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優(yōu)酒均以大曲釀成。 ⑵小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 ⑶麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產成本較低，為多數酒廠為采用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。 ⑷混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 ⑸其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結合法白酒的種類有： ⑴半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 ⑵串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 ⑶勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產工藝類似于酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調香白酒經調配而成。 2.按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。 ⑴醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 ⑵濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。 ⑶清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 ⑷米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 ⑸其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3.按酒質分 ⑴國家名酒 國家評定的質量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。 ⑵國家級優(yōu)質酒 國家級優(yōu)質酒的評比與名酒的評比同時進行。 ⑶各省，部評比的名優(yōu)酒 ⑷一般白酒 一般白酒占酒產量的大多數，價格低廉，為百姓所接受。有的質量也不錯。這種白酒大多是用液態(tài)法生產的。 4.按酒度的高低分 ⑴高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 ⑵低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

白酒的生產有兩種方式： 1、配置型白酒：就是用食用酒精經過降度和使用正常的勾兌技術進行調兌而成，這種方式生產的白酒安全對身體沒有什么太大的傷害，喝后的感覺就是頭疼，口干。 此法一定要注意：千萬要使用食用酒精（乙醇），切記不要使用工業(yè)酒精（甲醇），全國經常被報道的假酒就是甲醇所致，該產品傷害人的中樞神經，飲用5ml就會出現頭暈、惡心和嘔吐，10ml就會失明，以上就會危及生命。 2、釀造型白酒，生產工藝相對比較復雜，同時還需要一定的專業(yè)知識，現簡單的介紹如下： 原料處理－－－泡糧－－－初蒸－－－悶水－－－復蒸－－－攤涼－－－下曲培菌－－－發(fā)酵－－－蒸餾 原料：主要以淀粉類原料為主，例如：大米、高梁、玉米、紅薯等等皆可 泡糧和蒸糧的過程主要是將淀粉的鏈破壞掉，利于后期的培菌糖化 下曲培菌：此過程主要由根酶和糖化酶來完成，就是將淀粉轉化成糖的過程。根酶主要使用q303，糖化酶的用量一般為120u/g原料，目前國內最好的要屬：無錫雪梅和蘇宏達 發(fā)酵：就是將糖類轉化成酒精的過程，利用酵母的代謝產物來生產酒精，國內最好的酵母為：湖北產的安琪耐高溫酵母酒酵母，用量為0.1％左右，根據季節(jié)的不同自由調整，掌握冬季用量大，夏季用量少的原則 以上只是簡述 希望能給予你幫助~

在酒館 你打的材料有精致的什么什么 那是主材 輔材就是垃圾的材料 你收一個清水 然后去酒館就可以釀酒了 到時候你點釀酒 需要什么材料圖框就會亮起 很好學的 我是女的 呵呵 不是兄弟

四川盧州是個釀酒好地方! 你來四川可以學的到!

打的最長答案的那個！ 你不要老復制粘貼好么? 你的回答我都看了 100多個帖子上都有你的！

現在盛大傳奇玩的人還真不少呢！

隨著酒館?第二卷版本的出現，釀酒成了傳奇里的一項熱門新任務，飲酒也是增加角色酒量值的唯一途徑。但我們面臨的難題還有很多，如何獲得釀酒的相關材料?如何釀制出更好的酒?如何花最少的錢釀更實惠的酒?為什么喝不了金箔酒?種種問題擺在面前，釀酒的門道還真是不少。 　　一、酒材料的出處 　　酒材料分精致材料和普通材料2大類。一共有青稞、高梁米、稻米、粟米、糯米、紅曲酒釀和果露7種，另外還有7種與材料相對應的酒曲，泉水和清水。 　　商鋪所出售的精致材料卷提供專門的地圖出精致材料。地下天工神剪任務(魔族指令書)、焰火屠魔地圖和各大普通地圖的BOSS都有可能隨機出精致材料。雷炎洞穴和地下宮殿一層則是出普通材料最多的地方。 　　二、酒的品質與度數 　　評價一壇酒的好壞完全是看其品質，品質越高(品質6以上的酒則可以稱為好酒。由于酒的好壞直接決定飲酒的效果，所以當前在各區(qū)服上高品質的酒最為暢銷。同時，高度數的酒由于對于醉酒度的增長更為有效，也是深受廣大朋友歡迎。 　　普通材料的品質一般是1-5，以品質1的最為多見。精制材料的品質一般是6-10，以品質6的最為多見。品質越高的材料釀出來的酒則品質越高。如果在釀酒時加酒曲，則出來的酒品質會加1點。使用泉水釀制精制材料酒時不會降品質，使用清水則有可能會降低酒的品質。使用低品質的普通材料無論如何搭配都是做不出好酒的。 　　如果完全以相同的4種材料做酒，那么按度數從高到底排列則是青稞最高，然后依次是高梁米、稻米、粟米、糯米、紅曲酒釀和果露。以4個青稞做出來的酒基本上在55度左右，以4個果露做出來的酒則在5度左右，最低可到1度。1度的酒如果當成普通酒喝的話，無論品質再高，可能效果都極其微小。所以在此小記推薦大家將低于15度的高品質酒配成藥酒。 　　三、如何做更省錢的酒 　　目前，酒材料在各區(qū)的價格基本上是青稞、高梁1個元寶購買2個左右，其它幾種則在1個元寶購買3-6個上。這就是說，青稞做出來的酒雖然好，但是價格也貴了許多。 　　有人喜歡用4個青稞或4個高梁單獨來做50度以上酒，再將其它3種米類：稻米、粟米、糯米混配做酒。這樣，后3種米做出來的酒一般度數都非常低，特別是以糯米為主料做出來的花雕酒，基本上都在20以下。這樣的度數就很差了，而做成藥酒的話，就又略顯浪費了。 　　在此我們推薦一個比較省錢的搭配釀酒方法，那就是以青稞或高梁為主料，稻米、粟米、糯米3種米為輔料，這樣每次做出來的酒基本上都是40度以上。 　　至于紅曲酒釀和果露2種材料，建議不要加到前幾種米類里釀酒，否則會拉低酒的度數。建議此2種材料單獨搭配做酒，一般都在10度以下，這樣的酒可以合成藥酒飲用。 　　四、藥酒 　　做藥酒需要普通酒外加藥材一個，藥酒的度數基本上不會影響每瓶藥酒所能增加的藥力值和飲酒效果。各區(qū)的藥材價格都比較低。不同的藥酒可以加各種不同的屬性，也需要不同的酒量值方可飲用。最常見的蛇膽配制出的藥酒酒量值2000即可飲用，根據藥酒的品質，不同的藥酒還會加1-6點不等藥力值。比如品質6的蛇膽酒每瓶基本上加1點藥力值，品質7的則基本上能加2點，而品質7的虎骨酒更可以能加3點藥力值。而品質7需要酒量值2750才能飲用的虎骨酒則每瓶基本上能加3點藥力值。藥酒中以金箔酒需要的酒量值最高，要3000點方可飲用。 　　以上是我們在日常游戲中所獲得的一點游戲心得，僅供大家參考。更多的方法與技巧希望大家共同來探討、交流。

歡迎你加入我們 釀酒的材料很復雜 這些材料可以從雷炎洞得到 也可以 去地下打 釀酒需要 清水 陶罐 主料 和輔料 如果有酒曲 就更好 沒有也沒關系 一個 主料 3個輔料 如果要釀好酒就需要好材料 好材料只有曲狼煙夢幻里打 還有 就是大BOSS也 有品質越高的材料可以釀好的 酒 品質要只6或7以上可以釀藥酒 6或7以上的 酒需要精致的材料，加油吧

CULB流行調酒方法： B-52 轟炸機：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中.并且點燃伏特加出品,兌和法調制。 地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。 21 點：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。 電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。 長島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調酒壺搖勻，倒入加冰的高杯，然后注滿可樂。 處女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然后從中間滴入適量紅石榴糖漿。 寡婦之吻（Widow‘s Kiss）：1點安哥斯特拉苦酒、15mL當姆香草利口酒、15mL黃色沙度士酒、30mL蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。 椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動攪拌機中，高速運轉20s，用碟形香檳酒杯盛載。 威士忌蘇打（Whisky Soda）：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮(zhèn)蘇打水、調酒棒1支。 活斯布魯（Wall‘s Blue）：15mL青檸果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用藍色橙味利口酒沾濕古典杯杯口，將杯口沾滿糖粉，杯內放入3塊冰塊，之后將配方中所給材料搖妥后濾入杯中。 加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美國混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鮮橙汁。搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。 金湯力（Gin Tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮(zhèn)湯力汽水、檸檬片1片，調酒棒1支。 西方的玫瑰（Western Rose）：5mL檸檬汁、15mL杏子白蘭地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。 邱比特（Cupid）：1個生雞蛋、5mL糖漿、40mL干味雪利酒、少許胡椒粉。搖和法，雞尾酒杯。 老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮(zhèn)可口可樂、檸檬片1片，調酒棒1支。 白象（White Elephant）：1個生雞蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。 櫻花（Cherry Blossom）：2點橙味利口酒、2點紅石榴糖漿、2點檸檬汁、25mL櫻桃白蘭地酒、25mL白蘭地酒。搖和法，搖妥之后將酒液濾入雞尾酒杯中。 薄荷朱麗浦（Mint Julep）：4支薄荷葉、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少許蘇打水將糖粉化開，加入薄荷葉搗爛，再加入波本威士忌，攪動，濾入加有冰塊的古典杯中，攪涼，裝飾1支薄荷葉、1支短吸管。 白玫瑰（White Rose）：1個生雞蛋白、10mL橙汁、15mL青檸果汁、15mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、30mL金酒。搖和法，雞尾酒杯盛載。 天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：1點金巴利苦酒、1/4個生雞蛋白、20mL菠蘿汁、20mL君度利口酒、20mL美國波本威士忌。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾半片橙片和1粒紅櫻桃。 香檳朱麗浦（Champagne Julep）：4支薄荷葉、1茶匙糖粉、1份白蘭地酒、180mL冰鎮(zhèn)香檳酒。在坦布勒杯中將薄荷葉搗碎，將糖粉在杯中用少許蘇打水化開，和碎薄荷葉攪勻后，杯中加入適量碎冰，倒入白蘭地酒和香檳酒，裝飾1支薄何葉、1支吸管。 螺絲刀開瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯中裝飾1片青檸片。 阿蘭（Allen）：1點檸檬汁、20mL馬拉斯加白色櫻桃利口酒、40mL金酒。調和法，用雞尾酒杯盛載。 卡羅（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白蘭地酒。調和法，雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾。 白蘭地費茲（Brandy Fizz）:搖酒壺、1茶匙糖粉、1個檸檬的汁、1份白蘭地酒。搖妥，濾入坦布勒杯，加滿冰鎮(zhèn)蘇打水。 田納西黑泥：原料：適量杰克丹尼、適量杏仁甜酒、適量咖啡（按個人口味酌量）。制法：將煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼與杏仁甜酒。 熱托地：原料：5厘升蘇格蘭威士忌、1湯匙蜂蜜、半杯開水、一滴鮮榨檸檬汁、一片檸檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先將威士忌和蜂蜜倒入耐高溫的威士忌酒杯中。倒入半杯開水，搖勻。5枚丁子香花蕾嵌到檸檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴檸檬汁。再次搖勻，插入桂皮枝做點綴。 莫基多：原料：5厘升龍涎香朗姆酒、一滴綠檸檬鮮榨汁、一滴糖汁、4片鮮薄荷葉、汽水 制法：先將薄荷葉放到雞尾酒杯里，加朗姆酒，用力搖勻直至薄荷散發(fā)出香味。按個人口味加冰屑、檸檬汁和糖汁。加汽水搖勻。插一根麥管，你就可以品味神秘的莫基多了！ 牛奶潘趣：原料：3厘升白蘭地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（視個人的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：調酒杯加滿冰塊，倒入白蘭地和朗姆酒搖勻，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，視個人口味加糖，撒上肉豆蔻。 燈籠褲：原料：5厘升杜松子酒、兩滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法：先將杜松子酒和兩種苦艾酒倒入裝有冰塊的調酒器中。搖勻之后立即倒入馬丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰凍。

所謂炸彈酒，簡言之，就是將小杯放在大杯里，兩種酒一起喝。炸彈酒有36種，炸彈酒極多，有跆拳道酒、旋風酒、高爾夫酒、世界杯酒、泰坦尼克酒、瀑布酒、手榴彈酒、消防酒和多米諾酒等等。 如果按制作方法區(qū)分，眾所周知的炸彈酒就多達40余種。一小杯本地燒酒放入大杯啤酒中稱“手榴dan”；小杯威士忌放入大杯啤酒中稱“原子dan”；小杯啤酒放進大杯威士忌中稱“中子dan”；小杯燒酒放入大杯威士忌中稱“氫dan ”，等等。另外，根據制作中動作的不同，還有不同的名稱，如做好后用手搖動使酒旋轉叫“旋風酒”；將小杯中的威士忌點燃稱為“火酒”等。