只要是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型大曲酒工藝釀制的，我認(rèn)為主體風(fēng)格和味道大家都差不多，但茅臺(tái)酒的穩(wěn)定性和純凈度要更高一點(diǎn)。有的酒廠的酒體直接是比對茅臺(tái)酒的口味風(fēng)格溝調(diào)的，但仔細(xì)品味是和茅臺(tái)酒有細(xì)微的區(qū)別。茅臺(tái)酒除了飲用外，其品牌力在中國酒市場也有一定地位，很多人喝茅臺(tái)酒，不僅僅只是喝的是味道，更多的是在感受歷史文化，那么幾十元的白酒和上千元的茅臺(tái)酒有什么不同呢？醬香型白酒按照不同的工藝分為（坤沙醬香型，碎沙醬香型，翻沙醬香型，串沙醬香型）4個(gè)品種，而其中的坤沙酒是所有酒中品質(zhì)最好的酒，生產(chǎn)周期較長，一般要在10個(gè)月以上，一樣要經(jīng)過（9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒）并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠！而普通的白酒它的生產(chǎn)工藝是利用了坤沙酒第9次蒸煮后所丟棄的酒糟，再加入使用酒精蒸餾后所得的產(chǎn)物，所以品質(zhì)比較差。
茅臺(tái)跟普通白酒有什么區(qū)別？
感謝邀請?。。∶┡_(tái)酒跟普通白酒有何區(qū)別呢？其實(shí)茅臺(tái)酒與普通白酒還是有很大區(qū)別的。為什么這樣說呢？茅臺(tái)酒之所以那么貴，在于它的釀造工藝以及環(huán)境和歷史文化！茅臺(tái)酒和普通的白酒相比，茅臺(tái)酒的釀造工藝主要是以（小麥，水，高粱）為原料，其釀造工藝是非常的傳統(tǒng)，1年為一個(gè)生產(chǎn)周期，經(jīng)過（2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒）所釀造而成，一瓶醬香酒在商場上銷售需要5年的時(shí)間。
茅臺(tái)酒除了飲用外，其品牌力在中國酒市場也有一定地位，很多人喝茅臺(tái)酒，不僅僅只是喝的是味道，更多的還是在感受歷史文化，那么幾十元的白酒和上千元的茅臺(tái)酒有什么不同呢？醬香型白酒按照不同的工藝分為（坤沙醬香型，碎沙醬香型，翻沙醬香型，串沙醬香型）4個(gè)品種，而其中的坤沙酒是所有酒中品質(zhì)最好的酒，生產(chǎn)周期較長，一般要在10個(gè)月以上，一樣要經(jīng)過（9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒）并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠！而普通的白酒它的生產(chǎn)工藝是利用了坤沙酒第9次蒸煮后所丟棄的酒糟，再加入使用酒精蒸餾后所得的產(chǎn)物，所以品質(zhì)比較差。
口感上能與茅臺(tái)媲美的醬香酒有哪些？
喝白酒，必須上52度、53度的，不解釋！飛天茅臺(tái)不在提問中就不說了。醬香系列，茅臺(tái)以外，嚴(yán)重推薦，珍酒，金沙回沙酒。這2個(gè)，最接近飛天茅臺(tái)。珍酒和金沙因?yàn)槊麣獠淮?，知道的人不多，但絕對超值！個(gè)人感覺，同等同級(jí)情況下，珍酒在金沙之上。當(dāng)然，價(jià)也略比金沙貴。郎酒，習(xí)酒，屬于正路，不必多說。每個(gè)品牌款式都多，一般選擇標(biāo)示15年以上，價(jià)格500以上，就很好了。
還有個(gè)重要的題外話：喝酒看対象！這話的意思一是看該不該和他喝，二是和他喝什么酒。這里只說喝什么酒：1、逢酒必喝，一喝就大碗大口的，用塑料桶裝散裝米酒就行，給他瓶裝酒都是浪費(fèi)，他只需要酒精，不喝瞎就行！2、普通朋友一般同學(xué)，200左右的足矣。3、偶有招待尊敬的師、長，有品有面飛天茅臺(tái)。4、本人與很熟的同學(xué)朋友小聚，基本500左右，遇節(jié)，或茅或五或水，或紅酒，總之換著品，全都小斟，絕無酒徒。
茅臺(tái)和其他酒的區(qū)別在哪，口味很明顯嗎？
謝邀。問道茅臺(tái)鎮(zhèn)，向一切名優(yōu)酒廠學(xué)習(xí)。今天我又拜訪了一家酒廠。早上出發(fā)時(shí)茅臺(tái)鎮(zhèn)下雨，空氣中還是有微微的酒香味彌漫，有一瞬間我是恍惚覺得下的不是雨是酒。為了提高和改善醬香博物館酒的品質(zhì)，除了向我們自己酒廠聘請的一些專家老師虛心請教學(xué)習(xí)外，最近兩個(gè)多月的時(shí)間，我至少遍訪了茅臺(tái)鎮(zhèn)包括茅臺(tái)酒等100多家知名或不知名的大小酒廠，品嘗了各種各樣的酒體樣本。
有的酒廠的酒體直接是比對茅臺(tái)酒的口味風(fēng)格溝調(diào)的，但仔細(xì)品味還是和茅臺(tái)酒有細(xì)微的區(qū)別。只要是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型大曲酒工藝釀制的，我認(rèn)為主體風(fēng)格和味道大家都差不多，但茅臺(tái)酒的穩(wěn)定性和純凈度要更高一點(diǎn)。之所以會(huì)這樣，我的理解是茅臺(tái)酒生產(chǎn)過程中精細(xì)化的處理比其他小酒廠要注重和有條件。我對茅臺(tái)酒和所有產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的正宗大曲醬香型白酒的口感定義是：醬香、焦香、糊香、醇甜的結(jié)合，無其他邪雜味，入口醇厚濃烈，空杯留香持久。
有沒有什么和茅臺(tái)酒口味類似的白酒推薦呢？
國內(nèi)市場最多最被青睞的是飛天茅臺(tái)，但是價(jià)格對于普通人來說高的有些離譜。飛天茅臺(tái)是醬香代表，熱衷于醬香的人可能最痛恨的就是價(jià)格了，作為資深的醬香愛好者來說把飛天茅臺(tái)當(dāng)做口糧酒是不現(xiàn)實(shí)的，在下也是窮屌絲一枚，剔除廣告嫌疑就說說替代品吧，首選的是王子，個(gè)人感覺茅臺(tái)王子酒的口感跟飛天茅臺(tái)最為接近氣（說的是普通王子），同宗同源無非就是勾兌的時(shí)候年份酒少一些（個(gè)人感覺），仁酒和漢醬個(gè)人感覺不如普通王子，但是作為系列酒也相當(dāng)不錯(cuò)，主要是性價(jià)比不如普通王子，誰讓咱窮呢。
習(xí)酒作為茅臺(tái)的下屬企業(yè)，首先在品質(zhì)上得到了保證，其次價(jià)格上肯定低于茅臺(tái)，同價(jià)位來說習(xí)酒的年份酒或許更多。說點(diǎn)實(shí)際的吧，2007年的春節(jié)，頭一次喝醬香白酒，之后著迷，當(dāng)年茅臺(tái)還沒有收回賴茅商標(biāo)的時(shí)候，滿街都是賴茅，好的賴的都有，或許我喝的是上品也或許是心理作用，感覺飛天茅臺(tái)也不過如此，也沒能力把所有的醬香白酒喝個(gè)遍，不過茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒真心沒少買，真心奉勸喜歡醬香的跟我一樣的屌絲們，茅臺(tái)鎮(zhèn)的好酒多，次品更多，買之前最少要知道是不是小作坊的，喝到肚子里的東西真不能兒戲，借著剛剛下肚的一杯酒意多說幾句（僅供跟我一樣的屌絲參考），百度一下茅臺(tái)鎮(zhèn)的前十酒廠，規(guī)模大了品質(zhì)也差不多能跟上，9.9元還包郵就想跟飛天茅臺(tái)做比較分明就是癡人說夢，還是先剔除廣告嫌疑吧，個(gè)人最鐘愛的是金沙酒，其次是五星酒業(yè)的系列，理由就一個(gè)，便宜。
作為口糧酒真的不能奢望更多，但跟哥們兒喝酒不算丟面兒，王祖燒坊和黔酒也不錯(cuò)，但是不符合我的口味，潭酒的醬香有些淡，和郎酒相近一些，也是勝在便宜，個(gè)人能力有限，也說的有些跑題了，飛天茅臺(tái)沒有替代品，價(jià)格相近的是青花郎，沒喝過不敢胡說，我把自己的口糧酒交代給各位了，只想告訴跟我一樣的醬香粉別亂花冤枉錢去買一些十幾塊就包郵的瓶子。
有什么酒和茅臺(tái)酒相似，但是價(jià)格比較適中的？
茅臺(tái)酒的特殊之處，就在于它獨(dú)一無二的香氣，還有雖醉卻不干喉、不上頭的妙用。要說什么酒能與他媲美，在我的記憶里好像就那一次，也就是一次小聚會(huì)，一個(gè)朋友拿出存了二十多年的一瓶董酒，打開瓶蓋的那一刻，滿屋酒香飄逸，真是酒不醉人人自醉，當(dāng)其入口，是那樣綿柔，那樣醇厚，喝后回味悠長，比之茅臺(tái)有過之而無不及，但美中不足的是它只剩了多半瓶，大家雖沒盡興，但對桌上的其它酒卻都沒了興致。
在茅臺(tái)鎮(zhèn)，除了茅臺(tái)酒還有什么酒跟茅臺(tái)酒的口感最接近？
應(yīng)答，其實(shí)有一種名叫賴茅的酒味道接近茅臺(tái)，價(jià)格很便宜，只是后來有人造假在網(wǎng)上一傳弄得人都不敢買了，要知道毀一個(gè)產(chǎn)品容易，樹一個(gè)產(chǎn)品那得費(fèi)大精力才能慢慢挽回聲譽(yù)，聽說是賴茅最早與茅臺(tái)酒是一家兩兄弟分家后各打的品牌，這個(gè)賴茅酒的傳人不好好經(jīng)營，才讓茅臺(tái)一路風(fēng)光，這個(gè)沒看過真實(shí)資料，只是傳說別追根問底，再就是茅臺(tái)王子酒口感也不錯(cuò)，價(jià)錢便宜，其實(shí)還有其它品牌的窖藏老醬酒口感也不錯(cuò)，價(jià)格也便宜，茅臺(tái)必竟是國酒，品牌就是品牌。
青花郎和茅臺(tái)都屬于醬香型高端白酒，兩者在口感上的差距大嗎？
二者的口感說不上差距，畢竟蘿卜白菜各有所愛，但是其差異性還是非常非常大的。簡單點(diǎn)說，郎酒青花入口比茅臺(tái)好，但是茅臺(tái)酒的苦甘長和香氣的持久性長也是一大特征。因?yàn)槊┚剖厮嚾藢儆趥鹘y(tǒng)農(nóng)的白酒一線釀酒工作者，所以我分析白酒我喜歡從本質(zhì)，也就是釀造原料、環(huán)節(jié)、環(huán)境上去分析。首先，我們來看看郎酒與茅臺(tái)鎮(zhèn)氣候差異郎酒屬于茅臺(tái)鎮(zhèn)的下游，二者的海拔應(yīng)該差距在100米左右，就是這小小的一百米，造就了二者平均氣候的差異，郎酒所在地的溫度平均比茅臺(tái)鎮(zhèn)高二度左右。
可是茅臺(tái)鎮(zhèn)的濕度又大于二郎鎮(zhèn)。而反過來，這小小的濕度差異最大的反應(yīng)就是酒曲的發(fā)酵，郎酒的曲和我們茅臺(tái)鎮(zhèn)的大多數(shù)酒廠的曲差不多，只能說是高溫大曲，而茅臺(tái)酒的曲對外宣傳是高溫大曲，其實(shí)茅臺(tái)酒大曲屬于實(shí)實(shí)在在的超高溫大曲，他的溫度比目前絕大多數(shù)的醬香型白酒的發(fā)酵溫度都高。除了濕度的原因，曲倉的結(jié)構(gòu)也是一大因素。
其次：原料茅臺(tái)酒的釀酒原料大家都知道，他采用茅臺(tái)鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植的紅纓子糯高粱，說到高粱估計(jì)大家認(rèn)為都差不多，但是紅纓子支鏈淀粉緊實(shí)的結(jié)構(gòu)造成整個(gè)釀造環(huán)節(jié)很大的參與淀粉，還有就是紅纓子高粱在所以高粱里面單寧含量也是一絕。這二者在整個(gè)一年的釀造過程中反復(fù)的氧化還原。所以茅臺(tái)酒入口的滋味多變而豐富。相反郎酒一直沒有公布自己的高粱使用情況。
當(dāng)然私人企業(yè)與國企在成本上的計(jì)較程度肯定是不一樣的。第三：土壤環(huán)境其實(shí)酒從本質(zhì)上說就是微生物的代謝產(chǎn)物，雖然曲、釀酒原料、生產(chǎn)工具都會(huì)帶來大量的微生物，但是微生物的來源最大的還是釀酒的環(huán)境，也就是客氣和釀酒場地。在四川貴州的絕大多數(shù)地方，泥土都是黃泥，而這個(gè)紅泥恰恰又是己酸菌非常喜歡的環(huán)境，己酸菌產(chǎn)生的己酸與酒中的乙酸結(jié)合會(huì)產(chǎn)生己酸乙酯，己酸乙酯大家應(yīng)該都不陌生，他就是濃香型白酒的重要星期香味物質(zhì)。
這樣是四川一帶醬香型白酒為什么非常好入口的原因，因?yàn)榧核嵋阴シ浅５乃?。而茅臺(tái)鎮(zhèn)的河谷兩岸，他是紫紅泥的地，這種紫紅泥不適宜己酸乙酯菌的大量繁殖。所以茅臺(tái)鎮(zhèn)的很多醬香或者是茅臺(tái)酒他就沒有這種味。其實(shí)這也是為什么茅臺(tái)酒異地實(shí)驗(yàn)為什么失敗的最大原因。當(dāng)時(shí)基本上把茅臺(tái)鎮(zhèn)周邊的東西都搬了過去，但是俗話說百密總有一疏，正是這個(gè)泥土的原因，來自于窖壁的經(jīng)過當(dāng)?shù)啬嗤恋乃麜?huì)帶來一些己酸菌，所以包括異地實(shí)驗(yàn)后來的產(chǎn)物珍酒，他都有很明顯的淡淡的己酸乙酯味。
第四：迷一樣的中草藥今天的茅臺(tái)酒一直不承認(rèn)自己添加了中草藥，當(dāng)然他現(xiàn)在也確確實(shí)實(shí)沒有添加中草藥。但是在茅臺(tái)酒的釀造歷史上，制曲添加中草藥是有歷史記載的，最大的證據(jù)就是當(dāng)年的茅臺(tái)酒異地實(shí)驗(yàn)，在采購清單上明確的記錄了采購的中草藥品種。所以曾經(jīng)使用中草藥，至于說怎么使用就是迷，但是他使用過基本上是實(shí)錘的。哪今天為什么就沒有使用了呢？其實(shí)這就要從使用中草藥的目的說起，中草藥的使用不能給酒帶來很大的藥味，要不然茅臺(tái)酒會(huì)有很大的藥味。
這個(gè)中草藥的使用應(yīng)該是定向的篩選某些釀酒微生物，也就是說在這種情況下才能捕捉、富集某些微生物。經(jīng)過多年的連續(xù)篩選，微生物的種類基本上已經(jīng)恒定了，而母曲的時(shí)代輪回會(huì)提供菌源，所以今天不在使用中草藥也是屬于情理之中的事情，因?yàn)樗麤]有必要了！對于這個(gè)事情，茅酒守藝人曾經(jīng)拜訪過一個(gè)茅臺(tái)酒老曲師的后代，據(jù)他說，現(xiàn)在茅臺(tái)酒廠的精神支柱季克良老爺子來茅臺(tái)酒廠工作的時(shí)候，他長期的跟隨過他的父親。
而且其老曲師的兒子因?yàn)檫@層關(guān)系是老爺子從一開始有專車以后的貼心司機(jī)。最后，正是這些綜合性的因素，造就了絕大多數(shù)郎酒好入口，而且入口偏酸，焦香糊香不重的原因，相反茅臺(tái)酒屬于一聞就是很濃烈的山漆（以前農(nóng)村的一種土油漆）味，夾雜著酸餿味。同時(shí)因?yàn)獒勗臁叭摺痹诤笪渡峡喾浅ｉL。只不過這個(gè)苦帶來的甜非常快。所以，郎酒青花高端雖然香氣一開始散得開也很香，但是香氣的硬度不夠、持久性也不夠。
但是他的氣味不沖人。而且入口比較爽凈。而茅臺(tái)酒呢？一聞就是一股子很重的味，讓人有點(diǎn)不適應(yīng)，同時(shí)給人一種塑料味，敵敵畏味的感覺。同時(shí)口腔內(nèi)的澀味和苦味也是讓很多朋友一開始不喜歡，一般需要三杯以后才能夠適應(yīng)。這也是為什么茅酒守藝人說這兩個(gè)酒風(fēng)格各異，蘿卜白菜各有所愛的原因。如果朋友們對白酒感興趣，歡迎關(guān)注茅酒守藝人。
