白酒掛壁是什么現(xiàn)象，紅酒喝完了酒杯還紅紅的感覺還有掛壁掛而不落什么情況啊

紅酒有掛杯現(xiàn)象一般是老酒的一種象征，說明發(fā)酵完全。你看下你瓶身是什么年代的，如果是2011年以的，也有是氧化過度的表現(xiàn)（就是有質(zhì)量問題）。

葡萄酒有沉淀確實是正?，F(xiàn)象，而且沉淀掛壁也是正?，F(xiàn)象，不過你這個酒是2014年的，屬于新酒，就有掛壁的沉淀，感覺很奇怪了。你可以放張照片上來，直接聽你這樣的描述覺得很奇怪。懷疑你買到假酒了，或者酒變質(zhì)了。我一般都是喝醍恩老年份酒，才會遇到你這樣的沉淀的。如果酒沒問題的話，沉淀也不要搖晃，酒倒到醒酒器里的時候潷下酒，讓雜質(zhì)沉淀下去再喝，免得影響酒的口感。還是建議你去正規(guī)的連鎖店去買酒，免得買到假酒傷身體，你這個酒最好弄清楚之后再喝。

應(yīng)該不是吧。

（巧了，前段時間因為老板總讓我注意維系客戶，剛?cè)肼氁膊恢肋x啥，前輩建議說可以送國產(chǎn)干紅，但是我不太懂酒，總怕被騙，假酒送出去還影響我們形象，剛跟葡萄酒老鳥討教過這個問題，在買酒那就能檢驗。第一個是，開蓋之后，要是下半部是干裂的，就很可能就是假的。第二個是，在選酒的時候先聞一聞，一般會有果香，如果是木桶的會有點淡淡的木香，假的就很明顯了，酒精味特別重，一聞就能聞出來。第三個是，通過倒酒看酒有沒有掛壁的現(xiàn)象，假的會在碰觸杯壁后滑下后就變成一棵棵的水珠。最后一個是，品嘗，真酒會有酒的醇香，有酒果，假酒會有酒精味。我就是靠這幾招辨別的，題主也可以試試。）感覺葡萄酒假的比較少，白酒假的多吧，國產(chǎn)干紅只要不是太便宜的應(yīng)該都沒有假的，要是怕就選君頂這種大牌的就好啦。

白酒掛壁，說明白酒粘度適當(dāng)加大了。 白酒分子、水分子經(jīng)過長時間在一起，會發(fā)生締合反應(yīng)，形成長鏈分子，粘度自然加大。 不要考慮外加任何物質(zhì)增加粘度。無論加入什么物質(zhì)都會改變白酒的口感，不一定是好事?！　∩a(chǎn)白酒的人從來不會考慮掛杯問題，你這樣的問題可以認(rèn)為你是門外漢。　　從事白酒技術(shù)的人員考慮的是白酒口感、發(fā)酵分析、貯存環(huán)境等等。

有的人喜歡喝快酒，一口一碗絕對沒事 有的人喝不了快酒，像你這個問題我碰到過，討論一般的碗，太大太小的不研究 頭暈是喝完以后，是必然的，主要是喝一碗剛下肚子的時候，一般的人是必定要馬上吐出來的，有的人會紳士一點，強(qiáng)忍著吐到地上。 有的人就不行了，會像箭一樣噴射出去，對面的人必須是個好脾氣，要不會出人命的。。。。。。。 酒可以活躍氣氛，更容易出事，喝酒千萬不可攀比，切記！

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白酒掛壁，說明白酒粘度適當(dāng)加大了。白酒分子、水分子經(jīng)過長時間在一起，會發(fā)生締合反應(yīng)，形成長鏈分子，粘度自然加大。不要考慮外加任何物質(zhì)增加粘度。無論加入什么物質(zhì)都會改變白酒的口感，不一定是好事。

東方紫酒的品嘗其實和紅酒有些相似之處。先是伺酒：1.預(yù)備：影響飲紫酒樂趣、口味的最大因素是酒溫，紫酒自有其最佳飲用溫度，大約在15-20℃左右。開瓶前需將紫酒置于冰桶中，保證酒溫在最佳飲用溫度。2.開瓶：紫酒的開瓶需要用開瓶器的刀子沿著瓶口突起的上沿或下沿將瓶口的熱縮帽割開，用干凈的細(xì)絲棉布把瓶口擦拭干凈，用開瓶器將軟木塞拔出。3.醒酒：打開木塞以后，把酒倒進(jìn)醒酒器里促進(jìn)酒的氧化，讓沉睡的紫酒從睡夢中“醒”過來，散發(fā)出應(yīng)有的芳香。4.斟酒：斟酒時只要倒?jié)M酒杯的1/4—1/3即可，這樣晃動酒杯時酒與空氣的接觸面大，能讓酒的香味更多地釋放出來。接著到了品酒環(huán)節(jié)：1.以貌取酒——觀其色：自然光線，白色背景下，紫酒酒色紅而發(fā)紫，折射出紫水晶般的亮麗光芒。傾斜酒杯，會看到微微的掛壁現(xiàn)象，酒色如同紫酒的肌膚，風(fēng)韻的酒體，在晶瑩剔透的玻璃杯中，顯得愈加令人著迷。2.輕嗅起舞——聞其香：輕輕搖動酒杯后，深聞紫酒中釋放的氣味，桑果的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，香飄四溢，回味綿延，從中尋覓到紫酒內(nèi)在的“氣”質(zhì)。3.淺斟慢酌——品其味：深啜一口，同時吸入酒上方的空氣，各種香味緩逸而出然后讓酒在口中打轉(zhuǎn)，讓酒液充分接觸口腔各部位，慢慢體味紫酒那微甜、微酸、微澀、微香的復(fù)雜的口感，享受微妙均衡，醇正濃厚，豐滿綿長的奇妙感覺。

不會的，醫(yī)書上說桑葚它含有：豐富的活性蛋白、多種人體必需的氨基酸；具有通血氣、抗誘變的作用的“白黎蘆醇”（res）物質(zhì)；vb1、vb2、vb3、vb5、vb6、vc、ve等多種維生素；fe、ca、zn等礦物元素。不會有的，老人愛喝就給買吧.趁現(xiàn)在好好對待老人吧。愿天下孝順的孩子有好的歸宿

望聞問嘗 觀酒色，看標(biāo)示；開啟瓶蓋先去聞瓶塞，然后再看瓶塞的質(zhì)地；去品嘗 先在紅酒杯中搖一搖 然后把杯子貼近鼻子，聞一聞 體會里面的氣息，然后在看看杯中是否有掛壁現(xiàn)象，如果沒有證明是葡萄汁或者勾兌的次酒。嘗先一小口，然后在嘴里晃蕩，品出酒的特點?。。∪缓缶涂梢院认氯チ?最后問 問問其他人對這款酒的評價！??！

品嘗紅酒的步驟　　第一套　　第一步：控制紅酒的酒溫。傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于最佳狀態(tài)。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協(xié)調(diào)性?！　〉诙剑盒丫啤Ｒ黄繅m封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長，一個小時最好，造成酒香四溢的氛圍?！　〉谌剑河^酒。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。　　第四步：飲酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領(lǐng)略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚的個性深深的內(nèi)斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個滾，再深呼吸一下使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中?！　〉谖宀剑壕菩?。喝酒時應(yīng)按照新在先陳在后，淡在先濃在后的原則飲用?！　〉诙住　?. 觀其色澤--將酒倒在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤?！　?. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發(fā)的香味?！　?. 品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。

葡萄酒的掛杯現(xiàn)象又稱作酒柱、酒腿（wine legs）、酒淚（wine tears）、掛壁現(xiàn)象，是葡萄酒感官品評的指標(biāo)之一。這是一個非常有意思的現(xiàn)象，但是國內(nèi)很多人并不清楚它的機(jī)理，即使是如李華教授的教材里面，對掛杯現(xiàn)象形成的原因也是一筆帶過。不過通常認(rèn)為，掛杯與葡萄酒的酒體有關(guān)?！　∫话憔企w越豐厚，掛杯現(xiàn)象越明顯，越持久。所以你會聽到很多人說，這個葡萄酒的掛杯現(xiàn)象很好，酒體很豐厚，質(zhì)量不錯。今天給大家介紹的就是掛杯現(xiàn)象是怎么形成的?！　∑咸丫频染祁惪梢员徽J(rèn)為是水和酒精（乙醇）的混合物。水和酒精的理化性質(zhì)是不同的，酒精的沸點比水低，因此蒸發(fā)的速度比水快。而因為形成氫鍵（一種化學(xué)鍵）的能力比酒精大，水的表面張力比酒精大。這三點對于解釋葡萄酒的酒淚的形成是非常關(guān)鍵的?！　∵@種發(fā)生現(xiàn)在液體表面的分子間的相互吸引的作用力叫做表面張力。正是因為這種力量才使液體能夠聚集在一起。表面張力作用也發(fā)生在液體和固體交界面，但是通常被稱作界面張力（這也是表面張力的一種）?！　∪绻咸丫坪途票g的界面張力大于葡萄酒的表面張力，葡萄酒就會傾向于被酒杯所吸引，結(jié)果就好像酒“爬”到了酒杯內(nèi)壁上。但是葡萄酒還要受到重力的作用，因此當(dāng)葡萄酒爬到酒杯內(nèi)壁的某一個位置時，就會達(dá)到平衡不再上升?！　τ诩円后w來說這個位置是固定的，并且形成非常穩(wěn)定的液體薄層。但是前面提到過，葡萄酒并不是一種純液體，而是一種水和酒精的混合溶液?！　≡谄咸丫埔盒纬傻谋由?，酒精的蒸發(fā)速度比水要快。液體薄層內(nèi)的水的相對含量會越來越高，這樣表面張力也就越來越高。在表面張力的拉扯下，葡萄酒薄層開始變形。酒精蒸發(fā)快、水含量高的位置像秋天葉子上的露水一樣自動聚集，形成了液滴一樣的形狀?！　‘?dāng)這種作用進(jìn)一步增強(qiáng)，液滴越來越大，最終在重力的作用下像流星一樣劃過酒杯的內(nèi)壁，留下一道閃爍的軌跡。也像是美人落淚，劃過臉龐。這就是我們看到的一條條的酒淚。　　因為掛杯的形成與葡萄酒酒精的蒸發(fā)作用有關(guān)系，因此可以設(shè)想，酒精的含量越高，酒淚越大。也有的葡萄酒專欄作家和教材認(rèn)為甘油影響葡萄酒酒淚的形成。這種說法是不確切的。甘油的沸點是290℃，常溫下不能蒸發(fā)，因此不能像酒精一樣提供形成淚滴的作用力?！　〔贿^甘油有比較高的黏度，可以影響葡萄酒內(nèi)部成分的作用力。因此甘油含量高的葡萄酒黏度會提高，形成的淚滴會更大，更明顯。葡萄酒內(nèi)的其他物質(zhì)，比如糖類，也能夠影響葡萄酒的黏度，因此也可以使葡萄酒的酒淚更加明顯。這就是我們平時所說的“酒體越醇厚，酒淚越明顯”?！　『喍灾咸丫频膾毂怯伤途凭嗷プ饔眯纬傻慕Y(jié)果。如果酒中的干物質(zhì)多（可以認(rèn)為是酒體重），那么掛杯現(xiàn)象會更明顯.

酒體濃厚的酒會出現(xiàn)這樣的情況吧~

你好！掛壁也叫“酒腿”。就像漂亮姑娘一樣，好酒也會有美好細(xì)長的“腿”。輕輕搖晃酒杯，觀察杯壁，如果是好酒，酒液會順著杯壁慢慢滑下，形成細(xì)長的酒痕，如同一雙雙長腿。只要是好酒，這如淚似腿的酒液必須是清澈而明顯的，如果滑落的速度太快或者似有似無，那就表示酒體可能太薄了。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。