油炸花生放白酒有什么效果，油炸花生出鍋時加白酒或白醋為什么會變脆

油炸花生出鍋時，添加白酒或白醋能夠使花生變脆，這是因為，剛炒出來的花生很熱，花生內部的溫度很高，在冷的白酒或醋的刺激下，導致花生的物體結構發(fā)生變化而變脆。

油炸花生米是非常好吃的一種下酒菜。但是很多人的做法是錯誤的，錯誤的做法導致的就是炸出來的花生米一點也不香脆。其實只需要調整好一個步驟，就可以讓花生米變得酥脆。那就是等花生米涼了之后，再放糖和鹽。這樣就可以讓花生變得非常酥脆了。步驟如下，第一步將花生米泡一下，洗去浮灰，同時讓花生米的表皮變軟。然后用炒鍋將泡好的花生米炒干。第二步，將花生米放入鍋內油炸，炸的時候不要用大火，因為那樣會讓花生米炸糊。第三步就是往出鍋的花生米上淋一些白酒。等到花生米冷卻之后，再往上放糖和鹽，這樣做出的花生米就非常酥脆了。第一步將花生米泡一下，洗去浮灰，同時讓花生米的表皮變軟。然后用炒鍋將泡好的花生米炒干。這一步其實非常重要，因為干的花生米，表皮非常容易脫落。但是用水泡過之后，那么花生米的表皮就會包在花生仁上面。這樣炸出來之后，非常好看。而用炒鍋炒花生米的時候，不要放油，直接用燒熱的鍋炒花生米，一定要將花生米徹底炒干。不然炸的時候不酥脆，而且容易將油弄得到處都是。第二步，將花生米放入鍋內油炸，炸的時候不要用大火，因為那樣會讓花生米炸糊。一定是熱鍋涼油，等到油溫5成熱的時候，將花生米放進去慢慢炸。一定要用小火炸，不然很容易炸糊或者炸黑。第三步就是往出鍋的花生米上淋一些白酒。等到花生米冷卻之后，再往上放糖和鹽，這樣做出的花生米就非常酥脆了。之所以不讓立刻放鹽和糖，是因為此時的花生米內部還是有水分的，畢竟白酒雖然酒精含量高，但是還是有水的。此時如果放糖，高溫會讓糖融化，形成糖水包裹在花生米上，自然就不會酥脆了。

白酒在生活中有哪些妙用-白酒生活中的9大妙用 　　白酒是我國獨有的酒,也是大家生活中常見的。白酒不僅是人們日常生活中喜愛的酒類飲品,在日常生活中也有很多妙用之處。下面，我為大家分享白酒生活中的9大妙用，希望對大家有所幫助! 　　冰箱除味 　　用軟布將冰箱內擦抹干凈，再放入半杯白酒，關上冰箱門，就能輕松除去異味。 　　泡腳殺菌 　　白酒泡腳具有很好的`活血化瘀效果，而且能夠殺菌消毒。腳底是人體反射區(qū)最密集的部位，用白酒泡腳，對于疏通人體經絡也有輔助作用。 　　治療扭傷 　　將白酒倒在一個空碗里點燃，用手蘸取點燃的白酒涂抹在扭傷處，多次涂抹反復揉搓，直到把腳搓熱。每晚臨睡前做一次，過不了多久即可愈合。 　　泡澡嫩膚 　　洗澡時，在洗澡水里滴100毫升白酒，可促進血液循環(huán)及新陳代謝，使皮膚光滑滋潤。但是，最好不要經常用，尤其是干性皮膚，因為白酒有去油脂的效果。 　　煮熟米飯 　　如果米飯沒有蒸熟，可以在夾生飯里滴入幾滴白酒，蓋上鍋蓋再蒸會兒，米飯就能熟透。 　　減輕味道 　　做菜時如果醋放多了，可以加點白酒，酸味便能減輕。紅燒牛羊肉時加點白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美。咸魚洗凈后在白酒中浸泡2～3小時，可減少魚的咸味。 　　鞋子去臭 　　一般運動鞋或球鞋穿久了都會有氣味，可以穿前先在鞋內噴一些白酒，晾干后再穿，能有效緩解腳臭。 　　衣物除污 　　衣服上如果沾到碘酒，可以涂一些白酒進行揉搓，可以消除碘跡，這種方法還可以對付衣物上的膏藥跡。 　　花生酥脆 　　油炸花生仁盛入盤中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。 ;