2，為什么95的酒精加水會變成乳白色
乙醇與水是互相混溶的,沒有比例的限制,混合液是無色透明的液體. 如果95%的酒精加一些純凈水后溶液變成乳白色的液體,可能是這種酒 精含有雜質(zhì)（雜醇油之類的不易溶于水的物質(zhì)）,在酒精濃度高時溶 在溶液中,當(dāng)酒精因加水而使?jié)舛冉档秃?雜質(zhì)的溶解度降低,它變成 微小的顆粒析出懸浮在溶液中,影響外界光線的透過而顯出乳白色.
3，52度的諸葛釀白酒怎么加冰了就變白色的呢
這很正常,白酒中含有2%左右的呈香呈味物質(zhì)這些物質(zhì)多酯類,有機酸類,高級醇類,醛類,酮類物質(zhì),其中酯類主要有乙酸乙酯,乳酸乙酯,丁酸乙酯三大酯為主, 這些酯類隨著酒度或溫度升高溶解度升高,反之隨著溫度或酒度的降低而溶解度會降低,白酒從度數(shù)高到度數(shù)低或從高溫到低溫時,就有些超過溶解度的酯類等物質(zhì)呈白色絮狀析出,從而使無色透明的白酒呈白色混濁狀 你52度白酒度數(shù)己很高,內(nèi)含呈香呈味物較多,加冰后酒溫下降,冰化成水又沖淡降低了酒度,所以由上述原因加冰變白
