6.如果有條件，整箱保存最好，開(kāi)箱對(duì)收藏價(jià)值影響不大，一定要保存好里面的配件，尤其是“身份證”——裝箱單。就著老媽炒的咸菜，喝著三十年的茅臺(tái)，何謂幸福，不過(guò)如此罷！不過(guò)如果站在“東山再起”的角度收藏茅臺(tái)，可能升值空間沒(méi)有以前大了。為什么七八十年代的茅臺(tái)，如今可以賣(mài)出天價(jià)，2019年之后的茅臺(tái)，再過(guò)三十年，很難復(fù)制過(guò)去的行情呢？這主要是由茅臺(tái)產(chǎn)量、存量決定的。
茅臺(tái)該如何存放？
貴州茅臺(tái)酒雖然終究無(wú)緣“國(guó)酒”桂冠，但其價(jià)格絕對(duì)對(duì)得起“國(guó)酒”名頭。加之近幾十年，國(guó)泰民安，老酒交易異?；馃幔I(mǎi)一點(diǎn)茅臺(tái)收藏起來(lái)，以后自飲也好，以后轉(zhuǎn)手也好，市場(chǎng)需求巨大。（2018中國(guó)嘉德春季拍賣(mài)會(huì)國(guó)酒醇香部分茅臺(tái)拍品成交價(jià)）買(mǎi)了茅臺(tái)，不一定立即消費(fèi)，怎么存放才好，網(wǎng)上有很多誤導(dǎo)的，我簡(jiǎn)單分享一下我的經(jīng)驗(yàn)，歡迎大家斧正。
生膠帶（也叫生料帶）或食用蠟（蜂蠟）封口法（如上圖）。網(wǎng)上很多“假咖”，經(jīng)常推薦的兩種茅臺(tái)酒保存方法，用生料帶或蜂蠟，把茅臺(tái)瓶口完全裹死封死，想象中的情形是：這樣里面的酒總跑不出來(lái)了吧！其實(shí)這種方法，大錯(cuò)特錯(cuò)！品相完全毀了，以后只能自己喝。在老酒交易市場(chǎng)，因?yàn)槔暇票旧韮r(jià)格不菲，對(duì)品相要求十分嚴(yán)格，這種保存方法，首先沒(méi)有科學(xué)的數(shù)據(jù)支持，對(duì)于防止漏酒有幫助；其次百分之百毀膠帽！還有那種埋藏法的，就是挖個(gè)坑把酒埋起來(lái)，這種一定是電視劇看多了，所有高度白酒都不能這樣埋，要通風(fēng)！其實(shí)，茅臺(tái)酒在1996年下半年，就采用了防再次罐裝技術(shù)，此后的茅臺(tái)酒，只要我們妥善保管，不需要做任何防護(hù)措施即可。
我們需要注意以下幾點(diǎn)：1.務(wù)必認(rèn)準(zhǔn)購(gòu)買(mǎi)渠道，市場(chǎng)上的茅臺(tái)酒，說(shuō)10瓶有9瓶是假的有點(diǎn)夸張，但是假酒十分泛濫是事實(shí)，準(zhǔn)備長(zhǎng)期存放的酒，一定要保證是真酒，不然浪費(fèi)金錢(qián)不說(shuō)，浪費(fèi)時(shí)間和感情更可惜。2.在干燥、通風(fēng)、陰涼、清潔的環(huán)境下保存，溫度以5-25度為宜，避免周邊有熱源，有異味，不宜離廚房、洗手間過(guò)近。
3.和紅酒不一樣，白酒都有豎立存放、瓶口朝上。4.如果怕漏酒、跑酒，最好定期做一次“體檢”，比如半年或一年，并詳細(xì)記錄“體檢”時(shí)間、重量。如果發(fā)現(xiàn)有異常，就及時(shí)犒勞一下自己。5.不宜經(jīng)常挪動(dòng)，尤其不要經(jīng)?；蝿?dòng)，這不是香檳，要讓它靜悄悄地睡在那兒，慢慢陳化。6.如果有條件，整箱保存最好，開(kāi)箱對(duì)收藏價(jià)值影響不大，但是一定要保存好里面的配件，尤其是“身份證”——裝箱單。
茅臺(tái)酒如何長(zhǎng)期保存？
現(xiàn)代白酒的包裝技術(shù)已很成熟，且大部分都有外包裝盒，所以，現(xiàn)在存放新酒應(yīng)該比較簡(jiǎn)單。首先，選擇涼爽通風(fēng)的陰面家，不要讓陽(yáng)光直射；其次，存放時(shí)最好整件儲(chǔ)存，注意一點(diǎn)檢查箱內(nèi)酒是否完好，再重新包裝好。再次，也是最重要一點(diǎn)，一定要存放合適度數(shù)有價(jià)值的酒，推薦：醬香型53度，濃香型52度，清香型53度，二鍋頭56度，兼香型54度，建議選擇大廠的主打酒，不建議存儲(chǔ)大廠系列酒和年份酒，不僅僅是因?yàn)閮r(jià)格，大家懂的！。
茅臺(tái)酒的收藏儲(chǔ)存應(yīng)該如何挑選分類(lèi)？
茅臺(tái)酒的收藏儲(chǔ)存，我主要分三類(lèi)：用來(lái)喝的、用來(lái)看的、用來(lái)收藏的。用來(lái)喝的：一兩年內(nèi)可能會(huì)被飲用的茅臺(tái)，不準(zhǔn)備長(zhǎng)期收藏的。比如散瓶飛天、五星、大文行、四季行、卡慕、品鑒、精品、珍品等。用來(lái)看的：這種一般是瓶身包裝設(shè)計(jì)精美，但是性?xún)r(jià)比偏低。比如各種顏色的茅臺(tái)、貴賓、會(huì)員、年份、大容量等?？吹木褪强吹模缓裙?。
茅臺(tái)酒該怎樣存放？多少度的收藏價(jià)值高？
提到老酒，相信大家都是比較欣賞的。其中又以醬香酒最有存放價(jià)值。例如茅臺(tái)酒，現(xiàn)在一瓶2019年的飛天市場(chǎng)價(jià)為1900-2000塊。但是如果是1999年的飛天，起碼在1萬(wàn)以上，這就說(shuō)明了老酒的確有著獨(dú)特的價(jià)值。鑒別一瓶老酒首先看看它的品相，若是酒標(biāo)帶點(diǎn)霉不用急，這不足以影響到酒的本質(zhì)。但是如果有油漬，那可就得注意了。
那是貯存環(huán)境不好而導(dǎo)致的，可能是在衛(wèi)生很差條件惡劣的地方存放的，不僅可能漏酒，還可能產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)。所以可見(jiàn)貯存環(huán)境的重要性！然后是評(píng)鑒的過(guò)程，打開(kāi)了一瓶老酒不要急著喝，它存放了10年甚至20年，它需要接觸空氣揮發(fā)一些物質(zhì)。建議靜置15分鐘以上，再倒入杯中，通過(guò)聞香，入口，回味，來(lái)感受它的特點(diǎn)。其中又以高度數(shù)的酒為上品，高度酒的凌厲，使其帶有飽滿(mǎn)的香氣、豐富的層次以及細(xì)膩的口感使人舒心，這是其他酒所替代不了的。
不過(guò)小松我不是很建議飲用超過(guò)15年的老酒，原因很簡(jiǎn)單，太浪費(fèi)了。因?yàn)檫@類(lèi)的酒實(shí)在太過(guò)珍貴，可以用相同類(lèi)型的酒自己調(diào)配一下。例如茅臺(tái)王子系列的醬門(mén)經(jīng)典和醬香經(jīng)典，后者就是前者的更新版。例如用少量醬門(mén)經(jīng)典和1瓶醬香經(jīng)典調(diào)配在一起，不論是從口感，回味上都是質(zhì)的飛躍。它的口感就會(huì)很接近老酒，這也是老酒最具價(jià)值的地方！聊到這里相信大家都對(duì)老酒有了一定的了解，所以在得到1瓶高品質(zhì)的老酒的時(shí)候，一定要珍惜呀，也可以私信或者關(guān)注與我交流，大家探討如何才能讓一瓶老酒的口感達(dá)到最佳！今天就聊到這里了。
19年以后自己存茅臺(tái)酒，還有沒(méi)有意義？還有收藏價(jià)值嗎？
2019年后，收藏茅臺(tái)酒還有沒(méi)有意義，如果條件允許，量力而行，任何時(shí)候收藏茅臺(tái)酒，都是有意義。收藏茅臺(tái)人，我認(rèn)為主要有兩個(gè)意義：一是“笑看風(fēng)云”，二是“東山再起”——盛時(shí)陪你笑看風(fēng)云，危時(shí)助你東山再起。醬香型酒，有著醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，同樣留存十年、二十年，甚至更長(zhǎng)時(shí)間，醬香型白酒的口感、回味，是濃香型白酒、清香型白酒無(wú)法比擬的，甚至有前輩打了一個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋确剑憾甑尼u香酒，就像全中國(guó)兩個(gè)基因最好的人結(jié)合生的孩子；二十年的濃香酒，就像全省兩個(gè)基因最好的人結(jié)合生的孩子；而二十年的清香酒，就像全村兩個(gè)基因最好的人結(jié)合生的孩子。
茅臺(tái)酒，作為醬香典范，甚至可以說(shuō)沒(méi)有之一，留存三年五年，開(kāi)始有生命，留存十年二十年，就開(kāi)始有了靈魂?？傆幸惶?，我們終會(huì)老去，終會(huì)停下我們追求夢(mèng)想的腳步，這時(shí)候，有一杯千金不換的老酒相伴，笑看風(fēng)云，豈不美哉？今年春節(jié)，我難得奢侈了一回，開(kāi)了一瓶2010年的30年茅臺(tái)年份酒，酒色淡黃，酒香四溢，入口柔棉，回味悠長(zhǎng)，我告訴老媽?zhuān)涸鄞?，可能沒(méi)有人喝過(guò)這么好的酒。
就著老媽炒的咸菜，喝著三十年的茅臺(tái)，何謂幸福，不過(guò)如此罷！不過(guò)如果站在“東山再起”的角度收藏茅臺(tái)，可能升值空間沒(méi)有以前大了。過(guò)去三十年，茅臺(tái)升值了數(shù)百倍、甚至上千倍，接下來(lái)三十年，茅臺(tái)幾無(wú)可能有如此升值空間。為什么七八十年代的茅臺(tái)，如今可以賣(mài)出天價(jià)，2019年之后的茅臺(tái)，再過(guò)三十年，很難復(fù)制過(guò)去的行情呢？這主要是由茅臺(tái)產(chǎn)量、存量決定的。
我們來(lái)看一下，過(guò)去40年以來(lái)，茅臺(tái)酒的產(chǎn)量。1978年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是1068噸，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)流通價(jià)格在8元/瓶左右。（1979年“三大革命”）1979年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是1143噸，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)流通價(jià)格在8元/瓶左右。1981年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是1052噸，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)11.56元/瓶左右。
1982年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是1181噸，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)11.56元/瓶左右。1983年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是1265.9噸，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)流通價(jià)18.5元/瓶。 1984年，貴州茅臺(tái)酒總產(chǎn)量是1319.5噸，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)流通價(jià)18.5元/瓶。1985年貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是1265.9噸，零售價(jià)18.5元/瓶。
1986年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是1266.6噸，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)流通價(jià)18.5元/瓶。 1987年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是1331.2噸，當(dāng)年市場(chǎng)流通售價(jià)為58.3元左右/瓶。1988年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是1300噸，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)流通價(jià)150元/瓶。1989年，貴州茅臺(tái)酒總產(chǎn)量是1728.8噸，當(dāng)年市場(chǎng)流通價(jià)為86元/瓶。
1990年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是1880噸，售價(jià)為86元/瓶。1991年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是1959.4噸，售價(jià)為180元/瓶。 1992年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是2089.3噸，售價(jià)為200元/瓶。 1993年貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是2281噸，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)流通價(jià)格在228元/瓶左右。1994年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是3390噸，市場(chǎng)流通價(jià)格238元/瓶。
1998年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是5072噸，當(dāng)年市場(chǎng)流通售價(jià)為300元/瓶。（筆者收藏的1999年1月28日的茅臺(tái)15年，這年才開(kāi)始出15年哦）1999年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是5074噸，市場(chǎng)流通價(jià)格260元/瓶。 2000年貴州茅臺(tái)酒總產(chǎn)量是5379噸，當(dāng)年市場(chǎng)流通價(jià)185元-220元/瓶。 2001年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是7317噸，市場(chǎng)流通價(jià)格在260元/瓶。
2002年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是8640噸，市場(chǎng)流通價(jià)格在280元/瓶。 2003年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是9757噸，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)流通價(jià)格在320元/瓶左右。 2004年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是11552 噸，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)售價(jià)約350元/瓶。2005年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是12500噸，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)流通價(jià)格在400元/瓶之間。
2006年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是13839噸，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)流通價(jià)格在400元/瓶左右。2007年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是16865噸，市場(chǎng)流通價(jià)格在650元/瓶。 2008年，貴州茅臺(tái)酒總產(chǎn)量是20431噸，售價(jià)650元/瓶。 2009年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是23000噸，市場(chǎng)流通價(jià)格750元/瓶。2010年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是26000噸，市場(chǎng)流通價(jià)格在900-2300元/瓶左右。
2011年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是30026噸，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)流通價(jià)格在1880元/瓶左右。（上圖為2012年百年巨匠張大千十五年陳釀，全球限量一萬(wàn)瓶）2012年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是33000噸，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)流通價(jià)格在1980元/瓶左右。2013年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是38452噸，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)流通價(jià)格在1380元/瓶左右。
2015年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是38700噸，市場(chǎng)流通價(jià)格989元/瓶。2016年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是3.9萬(wàn)噸；2017年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是4.29萬(wàn)噸；2018年，貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是4.97萬(wàn)噸；2020年，貴州茅臺(tái)酒的目標(biāo)是5.6萬(wàn)噸！從上面的數(shù)據(jù)可以看出，貴州茅臺(tái)酒，第一個(gè)1萬(wàn)噸，花了50余年！從1萬(wàn)噸到2萬(wàn)噸，花了5年！從2萬(wàn)噸到3萬(wàn)噸，花了3年！從3萬(wàn)噸到4萬(wàn)噸，花了4年多（中間有“三公消費(fèi)禁令”影響）；4萬(wàn)噸到5萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)不超過(guò)3年！物以希為貴，現(xiàn)在茅臺(tái)多了，大家生活好了，雖然消費(fèi)的茅臺(tái)也多了，但是存世的茅臺(tái)，較上世紀(jì)90年底、80年代多得多，可能不是十倍、百倍的量級(jí)。