在全世界每個(gè)國家都有著自己生產(chǎn)的品牌紅酒，但要做到怎么去判斷一款紅酒能不能收藏或有沒收藏的意義，我們是需要認(rèn)識更多關(guān)于葡萄酒的知識，以下我們可以通過簡單的幾點(diǎn)為基礎(chǔ)作出參考一：葡萄酒的產(chǎn)地葡萄酒所在的國家現(xiàn)在分為新舊世界，所謂的舊世界：即法國，意大利，西班牙，德國等南歐國家，而新世界葡萄酒即為：智利，美國，阿根廷，南非，澳大利亞等國家，現(xiàn)在我們就簡單的以法國為例探索關(guān)于法國內(nèi)值得收藏的酒款。
什么樣的紅酒值得珍藏？
在全世界每個(gè)國家都有著自己生產(chǎn)的品牌紅酒，但要做到怎么去判斷一款紅酒能不能收藏或有沒收藏的意義，我們是需要認(rèn)識更多關(guān)于葡萄酒的知識，以下我們可以通過簡單的幾點(diǎn)為基礎(chǔ)作出參考一：葡萄酒的產(chǎn)地葡萄酒所在的國家現(xiàn)在分為新舊世界，所謂的舊世界：即法國，意大利，西班牙，德國等南歐國家，而新世界葡萄酒即為：智利，美國，阿根廷，南非，澳大利亞等國家，現(xiàn)在我們就簡單的以法國為例探索關(guān)于法國內(nèi)值得收藏的酒款。
法國是作為全世界知名生產(chǎn)葡萄酒重要產(chǎn)酒國家，是因?yàn)榉▏兄鴶?shù)百年的釀酒歷史,我們現(xiàn)在先部分了解法國的重要知名產(chǎn)區(qū)，法國分為：波爾多(Bordeaux ）,和勃艮第（burgundy ）兩大主產(chǎn)區(qū)，先進(jìn)我們接觸較多多的便是法國波爾多的葡萄酒，像1982年拉菲，相信很多朋友就算是沒喝過也聽過的一款葡萄酒，而拉菲便是生產(chǎn)在法國波爾多左岸，梅多克，上梅多克的波亞克（pauillac ）產(chǎn)區(qū)我們知道法國列級莊共分為五個(gè)等級，其中包括61個(gè)酒莊，而拉菲即是列級莊中最為有知名度的酒款，可謂是可遇不可求。
二：葡萄酒的釀造工藝判斷一款葡萄酒能不能收藏，我們除了要了解這款酒值不值得我們收藏，還要對該款葡萄酒的生產(chǎn)流程和釀灑葡萄進(jìn)行了解一款葡萄酒從樹上的葡萄采摘到裝瓶大概時(shí)間為9個(gè)月，有的酒款甚至需要兩年，葡萄經(jīng)過采摘，清洗，擠壓，發(fā)酵，熟化，調(diào)和，裝瓶，期間都要經(jīng)過機(jī)器和人工的悉心打理，一瓶750Ml的紅酒的所需葡萄為750顆或800顆才能才能生產(chǎn)到一瓶，一般較好的酒莊在每年9月會工人以手摘的方式采摘葡萄，這樣是為了可以將其中壞了的葡萄進(jìn)行挑選，但使用機(jī)器采摘的酒莊也比較普遍，所以也不能否定用機(jī)器采摘葡萄的酒莊釀出的葡萄酒酒不要，其實(shí)一款好的葡萄酒更在于她的釀酒技術(shù)和工藝。
三：葡萄的品種世界上有萬千種葡萄酒，自然葡萄品種也有數(shù)千種，一款葡萄酒的組成就像人一樣需要骨架，肉，血液等組成，然而葡萄酒也一樣，也是需要骨架和單寧，香味而組成?，F(xiàn)在舉例一款法國左岸的葡萄酒：拉菲莊園左岸的紅葡萄酒都是以混釀方式進(jìn)行生產(chǎn)，其中普遍用到的法定葡萄為：赤霞珠，梅洛，品麗珠，味而多。赤霞珠：主要提供葡萄酒的（單寧）澀度梅 洛：主要提供葡萄酒的（骨架）即酸度品麗珠：主要提供葡萄酒的（香氣）架構(gòu)味而多：主要提供葡萄酒的（單寧）顏色的深度通過以上我們能基本了解一款法國波爾多紅葡萄酒的基本組成。
四：陳年力度一款紅葡萄酒視乎她能不能收藏，出來她的知名度和價(jià)值，更在乎她能不能達(dá)到一定的陳年力度，如果不能陳年那么還談什么收藏的意義。當(dāng)年1982年拉菲的品酒會上也是現(xiàn)在的世界葡萄酒皇帝：羅伯特，帕克（RobertM·Parker,JR）一戰(zhàn)成名日子，但是眾多品酒師以及名人都評論1982年拉菲不理想，當(dāng)寧和酸度過高，甚至讓盡快飲用，唯獨(dú)羅伯特，帕克力排眾議，斷言1982年拉菲將是一款偉大的紅葡萄酒，真正的適飲期為30到45年時(shí)間，事實(shí)證明了羅伯特，帕克的品評，1982年拉菲至今依然是人們心中的偉大作品。
所以一款能陳放的紅葡萄酒主要體現(xiàn)在：酒莊的釀酒技術(shù)，葡萄品種的選用，精心的調(diào)配，才能達(dá)到一定的陳年力度。所以在市面上基本您能買到的普通紅葡萄酒的陳年力度為2-5年就已經(jīng)過了適飲期，所以不是每款紅酒都能收藏總結(jié)：簡單而言就像我們的一瓶15元的白酒和一瓶500Ml的飛天茅臺白酒，15元的白酒放15年也是值15元的價(jià)格，而飛天茅臺白酒放15年或許價(jià)格已經(jīng)提升了不止3陪。
想找一款睡前喝的紅酒，口感不要太酸澀，300元以內(nèi)。有什么值得推薦的？
作為紅酒吧資深，我只推薦一些酒商不會推薦的日常餐酒。此貼不少酒商在忽悠，超波都敢吹幾百塊。一百以下的，建議新世界紅酒。因?yàn)槔鲜澜缛绶▏七@價(jià)位魚龍混雜，30的波爾多都敢賣一兩百，50的超波敢賣幾百，而且很多國內(nèi)酒商罐裝酒甚至勾兌酒。新世界的奔富寇蘭山，干露典藏（赤霞珠和佳美娜較好），蒙特斯經(jīng)典，杰卡斯珍藏，黃尾袋鼠（簽名版更好），公牛血白瓶（老世界），紛賦黃牌，貝靈哲創(chuàng)始者，都是入門級餐酒。
干露典藏奔富寇蘭山一點(diǎn)不亞于國產(chǎn)200價(jià)位的紅酒。一百到兩百的，新世界推薦奔富系列bin2，bin8，bin28和麥克斯，干露侯爵，蒙特斯歐法和佳美娜精選，托布雷伐木工，紛賦灰牌，公牛血黑瓶（老世界），伊拉蘇單一園，貝靈哲納帕谷等等，老世界建議法國中級莊和列級莊中的一些四五級莊中排雷挑選。老世界意大利酒受眾低，可以買些巴羅洛DOCG級別的嘗試。
兩百以上的，基本老世界法國列級莊，意大利四大雅之流的，以及新世界的奔富389 407以上，杰卡斯雨果，紛賦黑牌，智利十八羅漢（最喜歡其中的活靈魂和紫天使）等等，都不會差。這是金錢的問題，不是酒的問題！新世界紅酒一般好入口，不用怎么醒酒，果香豐富，對年份要求不高，無需陳年。老世界波爾多超級波爾多那些也是隨便喝，放久了會變醋。
中級莊以上的就要講究年份陳年和醒酒了。2013年的法國中級莊和列級莊盡量別買，氣候問題導(dǎo)致質(zhì)量相對不好。而好的列級莊（一二級）最好陳年喝，不然82年的拉菲為何賣那么貴？意大利酒一定要充分醒酒。國產(chǎn)紅酒不是說不好，只是性價(jià)比不太高。寧夏賀蘭山有幾個(gè)小型酒莊出產(chǎn)的酒不錯(cuò)，是用心做酒的。其它如長城張?jiān)?/a>威龍之流，工業(yè)化生產(chǎn)的酒不能喝，至少同價(jià)位被我推薦的這些爆出屎。
稍微好喝點(diǎn)的又賊貴，如長城特15。國產(chǎn)紅酒（煙臺酒最喜歡）還喜歡加糖勾兌加添加劑，喝起來甜甜的忽悠國人，還不如買點(diǎn)紅糖兌水呢。悉知全球加了糖的甜紅都是最低端的！今天（10.10）再添些甜酒（此甜酒不是加糖那種國產(chǎn)劣質(zhì)酒）推薦。喜歡喝甜的朋友可以試試。首先是波特酒，有的叫加強(qiáng)型葡萄酒，葡萄牙特產(chǎn)。在葡萄酒發(fā)酵中途加入白蘭地中斷發(fā)酵過程，這樣釀出的酒很甜，度數(shù)卻很高，一般20℃以上（一般紅酒12到15℃），所以又叫失身酒。
波特酒可以陳年，越久越貴。其次貴腐，發(fā)明于匈牙利，就是白葡萄晚收，讓其感染貴腐菌后再采收釀酒。這種酒按糖分含量劃分為3P，5P和6P，P越多越甜，也越貴。貴腐酒以匈牙利托卡伊和法國蘇玳產(chǎn)區(qū)最好，法國蘇玳有個(gè)一級莊，就是主產(chǎn)貴腐酒。托卡伊保羅酒莊和匈牙利大國家酒館的貴腐都不錯(cuò)，蘇玳那個(gè)一級莊土豪隨意。最后是莫斯卡托，這個(gè)人稱小甜水。