本文目錄一覽
- 1,白酒文化展示廳綿陳老窖和領(lǐng)域酒業(yè)是什么關(guān)系
- 2,52度冬蟲夏草酒蒙正酒業(yè)多少錢一瓶
- 3,酒業(yè)經(jīng)營如何搭建私域流量
- 4,咸酆通寶銅錢背后當(dāng)十的還有兩個(gè)不認(rèn)識(shí)的字
- 5,散酒白酒銷售
- 6,有誰對(duì)領(lǐng)域酒業(yè)了解嗎他們?cè)趺催\(yùn)作的
- 7,什么是潷酒
1,白酒文化展示廳綿陳老窖和領(lǐng)域酒業(yè)是什么關(guān)系
都是一個(gè)公司的品牌。白酒文化展示廳是領(lǐng)域酒業(yè)旗下綿陳老窖品牌的實(shí)體專賣店
領(lǐng)白酒文化展示廳是領(lǐng)域酒業(yè)旗下作為銷售綿陳老窖酒和各類定制酒的實(shí)體店面, 都是屬于甘肅領(lǐng)域酒業(yè)的。
2,52度冬蟲夏草酒蒙正酒業(yè)多少錢一瓶
鄂爾多斯市蒙正一品酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的冬蟲夏草營養(yǎng)酒濃香型500ML,42度的多少錢一瓶?299
成吉思汗酒業(yè)有冬蟲夏草酒嗎!我是在市場(chǎng)沒見過,就算有也是假酒,市場(chǎng)上現(xiàn)在還沒真正的冬蟲夏草酒!
3,酒業(yè)經(jīng)營如何搭建私域流量
古井貢酒就是建屬于品牌自己的私域流量池,建立24人的營銷體系,通過小程序觸達(dá)到顧客,獲取到訂單,并將訂單分配給門店或者經(jīng)銷商來配送。。很多酒企都在用這樣的方式運(yùn)營小程序,沉淀私域流量。這樣的方式,不僅觸達(dá)了C端,還能很好地賦能B端,然后通過小程序、社群、直播等多種方式的精細(xì)化的運(yùn)營手段來提升業(yè)績。
我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~:)
4,咸酆通寶銅錢背后當(dāng)十的還有兩個(gè)不認(rèn)識(shí)的字
清代錢幣,當(dāng)十是一種貨幣單位,不認(rèn)識(shí)的那倆字是滿文,一般是寶泉或者寶源,代表鑄造機(jī)構(gòu)。
那是清朝咸豐皇帝時(shí)發(fā)行的銅錢,“當(dāng)十”是單位,指值十文錢,兩個(gè)不認(rèn)識(shí)的字是滿文,指制造機(jī)構(gòu),一般是“寶泉”或者“寶源”!
你那是哪個(gè)省的?
你好!那是滿文。寶泉和寶源的一百五左右。其它局鑄的價(jià)格比這會(huì)高的。
5,散酒白酒銷售
1現(xiàn)在虛假廣告太多了,人家不一定會(huì)相信,最好跟人家強(qiáng)調(diào)你是做的長期生意,不會(huì)賺了錢就跑。2你說的有機(jī)關(guān)的酒瓶會(huì)給人一種小氣的感覺,想做大就得肯下本錢。3最好能搞到一些專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)你的酒的鑒定證書,提高公信力4市場(chǎng)應(yīng)該瞄準(zhǔn)老年人,現(xiàn)在的老人不愁吃喝,經(jīng)濟(jì)實(shí)力又強(qiáng),比以前更重視身體健康,也比較容易被說動(dòng),最好找?guī)讉€(gè)有口才有親和力的人來推銷5做好賠錢的準(zhǔn)備,頭半年能收支相抵就不錯(cuò)了,貴在堅(jiān)持,開店日子一久,有了口碑和回頭客就好了
6,有誰對(duì)領(lǐng)域酒業(yè)了解嗎他們?cè)趺催\(yùn)作的
他們是自2012年白酒行業(yè)進(jìn)入低谷期后,在行業(yè)內(nèi)新現(xiàn)出的新型白酒運(yùn)營公司,現(xiàn)在已經(jīng)在西南西北地區(qū)占據(jù)了比較客觀的市場(chǎng)份額,而且有不錯(cuò)的發(fā)展勢(shì)頭,可謂是白酒低靡時(shí)代中的一枝獨(dú)秀企業(yè)。主要模式就是自產(chǎn)自銷,從經(jīng)營理念開始改變,從傳統(tǒng)單純的賣酒開始轉(zhuǎn)型到為不同消費(fèi)者提供不同的白酒服務(wù),顛覆了白酒企業(yè)與繳費(fèi)者之間“買賣關(guān)系”,踏踏實(shí)實(shí)的開始為老百姓開始做服務(wù),提出了“民酒”理念。主要以旗下實(shí)體店“白酒文化展示廳”為主。更多信息,大家可以了解下www.lingyujy.com
希望能夠找到答案
7,什么是潷酒
潷酒是濾除陳年酒中混濁沉淀物質(zhì)的一種斟酒服務(wù).除可用潷酒器潷酒去渣外,也可用大水杯替代.
潷酒是正式的葡萄酒服務(wù)中最傳統(tǒng)的一部分,也是最有爭議的一部分。對(duì)于什么樣的葡萄酒需要潷酒,潷酒后需要讓酒呼吸多長時(shí)間始終沒有統(tǒng)一的意見。潷酒后“呼吸”時(shí)間太長,葡萄酒可能會(huì)像鮮花一樣枯萎,而時(shí)間不夠或者根本不進(jìn)行潷酒的過程,可能直到喝到最后一口,那瓶酒才有開放的魅力。
潷酒具有毋庸置疑的美學(xué)享受,幾乎所有的葡萄酒放到精美的水晶潷酒瓶里都會(huì)看起來更加眩目誘人。潷酒也是除去陳年老酒瓶中沉淀物的好方法。但是最根本的問題,是否需要潷酒,潷酒后要放置“呼吸”多長時(shí)間則需要取決于葡萄酒對(duì)于“呼吸”的反應(yīng)。決定因素有裝瓶的狀況,酒的年齡,釀酒的葡萄品種和比例,生產(chǎn)工藝等等。
美國加州Napa Valley的Harlan Estate酒廠釀酒師Bob Levy說:“它是Merlot, Cabernet Franc或者Cabernet Sauvignon都無關(guān)緊要。如果葡萄有良好的成熟度,酒的浸提好,口感中段富于肉質(zhì)感,我傾向于認(rèn)為‘呼吸’對(duì)于葡萄酒柔化單寧,強(qiáng)調(diào)果香味是有好處的。”
從化學(xué)的觀點(diǎn)出發(fā),潷酒是讓葡萄酒與空氣接觸,從而導(dǎo)致氧化和揮發(fā)作用。葡萄酒是非常復(fù)雜的東西,里面包含有幾百種不同的物質(zhì)成分,葡萄酒的果味成份是讓酒吸引人的主要部分,但是在葡萄酒中它的含量相對(duì)較少而且極易被氧化。過度氧化的酒不新鮮,平淡,全無豐滿感覺。葡萄酒對(duì)“呼吸”的反應(yīng)就決定于果味的集中程度,和其他一些因素如PH值和溫度等,會(huì)對(duì)氧化作用有影響的因素。
其他一些成分,會(huì)阻止果味成分的表現(xiàn)。比如二氧化硫,在葡萄酒生產(chǎn)過程中經(jīng)常被加入到酒中來防止氧化和微生物侵染。但是過量的二氧化硫會(huì)產(chǎn)生如劃著的火柴一般的刺激性氣味。其他一些硫化物,它們可能是在釀酒過程中自然產(chǎn)生的,也可能產(chǎn)生如臭雞蛋和生洋蔥皮一樣令人不悅的氣味。最理想的情況是,潷酒讓那些具有令人不快氣味的物質(zhì)揮發(fā)得比果味物質(zhì)氧化得快。
一般認(rèn)為是,對(duì)于年輕力壯的紅葡萄酒,比如Syrah,Bordeaux, Barolo,更容易從潷酒中獲得好處?!昂粑笨梢栽斐梢恍┨鹞陡杏X,讓葡萄酒展現(xiàn)精致濃郁的芬芳。
很多葡萄酒商和消費(fèi)者都認(rèn)為潷酒可以幫助柔化單寧,改進(jìn)紅酒的口感。嚴(yán)格地來說,這是不正確的。
有控制地在釀酒過程中對(duì)紅葡萄酒進(jìn)行透氣能夠改善其單寧結(jié)構(gòu),這是沒錯(cuò);用橡木桶陳釀富含單寧的紅酒的主要原因之一,就是讓空氣通過橡木的毛細(xì)孔滲透到酒里。氧氣被認(rèn)為是對(duì)于單寧的聚合反應(yīng)有催化作用,將短鏈的分子聚合成長鏈,讓酒具有更加柔和的口感。但是,根據(jù)美國葡萄酒研究具有領(lǐng)先地位的加州大學(xué)戴維斯分校(UC Davis)釀酒學(xué)教授Andrew Waterhouse的說法,單寧的聚合反應(yīng)需要數(shù)天或者幾個(gè)星期的時(shí)間,幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
Andrew Waterhouse說:“葡萄酒中幾乎沒有什么化學(xué)反應(yīng)能夠很快地發(fā)生。”但是他支持另外一種理論:“你在潷酒的過程中會(huì)有很多成分由于揮發(fā)而改變,從而改變酒的口味。如果將那些含有硫的物質(zhì)揮發(fā)掉,葡萄酒品嘗起來的味道會(huì)完全不同?!?
本質(zhì)上來說,這些都關(guān)于參考坐標(biāo)的問題。單寧并不會(huì)因?yàn)闈Ь贫淖儭S捎谌サ袅艘恍┎幌M某煞荻罟陡訚庥?,顯得具有更加柔和的結(jié)構(gòu)。由于一種成分的存在或多少而改變另外一種成分的表現(xiàn),在葡萄酒中這是經(jīng)常會(huì)發(fā)生的。舉例來說,晚收葡萄酒(里面含有糖份)可能品嘗起來依然是比較不甜的,原因就是其中含有很高的酸度平衡了甜味。
從效果上來說,潷酒是通過減少其他物質(zhì)的成份提高某些物質(zhì)的作用。所以在白葡萄酒中,通過潷就來獲得更好的口感也就很好理解了。德國莫舍爾地區(qū)(Mosel)酒廠Selbach-Oster的擁有人Johannes Selbach發(fā)現(xiàn)他的頂級(jí)Riesling白酒總會(huì)通過“呼吸”得到改善。他說:“我們是通過經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來的而不是有什么科學(xué)的根據(jù)。我們發(fā)現(xiàn)我們的酒總是放到第二天會(huì)更好喝。越是濃郁集中的酒就越是如此。”(Frankie注:我也有相同的經(jīng)驗(yàn),曾經(jīng)品嘗1998年份Selbach-Oster的冰酒,剛開瓶時(shí)感覺是很好的酒單難以稱之為偉大,放到冰箱里隔天再喝,才發(fā)現(xiàn)是如此偉大而美妙的酒。)
Johannes Selbach認(rèn)為這是他們釀酒工藝造成的結(jié)果。在釀造過程,他的Riesling很少與空氣接觸,因此發(fā)酵所產(chǎn)生的一些氣味比如酵母的氣味、二氧化碳溶解到酒里并隨之裝瓶。“呼吸”能夠讓氣體和發(fā)酵產(chǎn)生的一些味道盡快發(fā)散掉,讓酒中的果味和礦物味道居于主導(dǎo)位置。當(dāng)然,這也是要看個(gè)人喜好的。
Napa的釀酒師John Kongsgaard,他為Arietta Wines酒廠和他自己釀酒。根據(jù)他的發(fā)現(xiàn),他釀造的年輕的席拉葡萄酒和波爾多品種調(diào)和的葡萄酒。他說:“他們會(huì)在口中變得更加柔順,香氣也更集中?!?
“呼吸”時(shí)間過長,對(duì)于年輕,富于單寧和橡木味的紅酒也有反作用。我們?cè)谂f金山Wine Spectator雜志的辦公室做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)了這個(gè)現(xiàn)象。4瓶1999年份Napa的頂極佳釀,分別經(jīng)過不同量的“呼吸”:三瓶酒經(jīng)過潷酒,并放置了24小時(shí),6小時(shí)和90分鐘,第四平就打開后就進(jìn)行品嘗了。然后進(jìn)行盲品。
副編輯Tim Fish和我都同意潷酒后“呼吸”24小時(shí)的酒是最沒有吸引力的,果味不如其他的明亮,單寧相對(duì)更加粗糙。Tim Fish偏愛“呼吸”90分鐘的那瓶酒而我個(gè)人更偏愛剛剛打開的那瓶。
一般說來,通過“呼吸”,果味會(huì)失去其活力,單寧會(huì)顯得生澀,粗糙。我們也感覺到來自新橡木桶的雪松和香草味道,變得越來越多而逐漸趨于主導(dǎo)地位。雖然在瓶中陳釀過程中,橡木味會(huì)逐漸與酒融合,但是“呼吸”卻因?yàn)檠趸饔孟魅趿斯抖鴱?qiáng)化了橡木味。因此,我們的建議依然是很保守的,潷酒后經(jīng)常品嘗一下酒以避免錯(cuò)失飲用的良機(jī)。
對(duì)于老年份已經(jīng)產(chǎn)生了沉淀的葡萄酒來說,倒是不妨通過潷酒將沉淀除去。雖然紅葡萄酒的沉淀主要是陳年過程中自然生成的單寧色素沉淀,對(duì)于健康也沒有害處,但是在飲用之前除去就不會(huì)影響葡萄酒的澄清度,這些沉淀也有可能造成一些苦澀的口感和沙粒般的質(zhì)感。
要估計(jì)一瓶老酒中能產(chǎn)生多少沉淀物是很困難的,如果想要知道,最好就是通過強(qiáng)光照射,看一下瓶中沉淀物的多少。比較可信的說法是紅葡萄酒在5~10年左右開始產(chǎn)生沉淀物。對(duì)于某些葡萄酒比如勃艮第紅酒比較容易產(chǎn)生沉淀,再比如年份波特酒,比其他的葡萄酒都容易產(chǎn)生大量的沉淀;而白葡萄酒一般很少產(chǎn)生沉淀。
正確嚴(yán)格的潷酒需要充分的事前準(zhǔn)備和平穩(wěn)的操作。理想的狀況下,葡萄酒應(yīng)該在潷酒前豎放3到4天,讓酒中的所有沉淀沉到瓶底。其中的一些沉淀顆??赡苋缟皦m般細(xì)小,需要幾天的時(shí)間才能沉到底部。潷出一瓶較老的葡萄酒僅僅是個(gè)簡單的過程,雖然需要耐心、平穩(wěn)而精準(zhǔn)的操作。在緩緩打開軟木塞后,要將所有的封帽取掉,將瓶頸擦干凈。在瓶頸下面放置一個(gè)明亮的光源,可以是用手電筒或者蠟燭。然后需要平穩(wěn)而緩慢地將酒倒入潷酒瓶中,直到瓶底的沉淀物隨著酒出現(xiàn)在瓶頸部。最后剩下的1、2盎斯的酒還有大量沉淀物就舍棄不要了。
飲用葡萄酒的時(shí)候,里面最好沒什么沉淀。但是陳年老酒有時(shí)候經(jīng)不起太過強(qiáng)烈的“呼吸”作用,所以Kongsgaard也建議盡量采取謹(jǐn)慎一些的態(tài)度:“如果葡萄酒在瓶中發(fā)展出來的酒香已經(jīng)很好,那么潷酒一小時(shí)后你很有可能會(huì)失去一些東西?!?
總而言之,對(duì)于15年以上的老酒來說,運(yùn)用自己的判斷是最佳方案。在潷酒之前檢查一下葡萄酒的狀況,先倒上一點(diǎn)品嘗一下(一定要小心,不要攪起來已經(jīng)沉在瓶底的沉淀)。如果葡萄酒氣味開放,在飲用前進(jìn)行潷酒;如果酒的結(jié)構(gòu)封閉,不能完全展現(xiàn)其內(nèi)涵,那就要讓他在潷酒瓶中“呼吸”適當(dāng)?shù)臅r(shí)間,這可能讓她有更加令人難忘的表現(xiàn)。
釀酒師在釀酒過程中要控制葡萄酒與空氣的接觸,這種概念也可以應(yīng)用到消費(fèi)中去,根據(jù)消費(fèi)者個(gè)人喜好來控制“呼吸”時(shí)間。只有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)才能告訴我們?nèi)绾螡Ь颇軌蜃尵频玫胶锰?,否則很有可能會(huì)傷害到葡萄酒
潷酒是指在飲用前將一瓶葡萄酒緩緩傾注到另一個(gè)名為潷酒器(或稱過酒器)的容器內(nèi)。通常只有陳年老酒和波特酒才需潷酒,因?yàn)樗鼈兒谐恋砦铮瑫?huì)給酒帶來苦味。潷酒使酒與空氣接觸,也就是呼吸,可使酒變得更好喝。年份較新的酒也可以通過潷酒讓某些易揮發(fā)的成份散去,以提高酒中天然水果與橡木的香氣。有時(shí)候,為了審美的需要,人們也會(huì)使用潷酒器。
潷酒前應(yīng)該將葡萄酒垂直放置以讓沉淀物沉入瓶底,然后慢慢將葡萄酒傾注到潷酒器中,并保持一定的角度,以免沉淀物揚(yáng)起進(jìn)入潷酒器,降低潷酒的功效。傾倒時(shí)可以用粗棉布過濾掉不小心隨酒倒出的沉淀顆粒。