所以金沙是地名，指的是金沙縣。什么是回沙？“12987”是醬香型白酒釀造的傳統(tǒng)工藝。這里的金沙回沙酒，金沙古酒等都是很好的醬酒。所以看到金沙醬酒的時候，不要認(rèn)為是茅臺鎮(zhèn)的哦。其中的“987”指的就是“回沙”工藝。金沙回沙是一個品牌，像茅臺一樣是一個品牌。
金沙酒那種是大曲坤沙酒？
謝謝邀請！關(guān)于金沙回沙酒是不是大曲坤沙的問題。我認(rèn)為我們不能一概而論。金沙回沙是一個品牌，像茅臺一樣是一個品牌。茅臺作為一個高端的醬香酒品牌，它的旗下也有也有坤沙酒和碎沙酒，正如我們不能單獨的認(rèn)為茅臺就是坤沙酒，我們也同樣不能把金沙回沙酒，看作是坤沙酒或者是碎沙酒。坤沙酒它是一一種工藝，一種傳統(tǒng)的釀酒工藝。
茅臺普通迎賓酒和金沙回沙五星哪個好？
兩款酒定價都是低端酒，金沙回沙5星零售價格是98，一般80以內(nèi)可以拿到，迎賓基本就是68一瓶，但是漲價以后的迎賓是89一瓶，兩者價格相差不大。迎賓酒迎賓是茅臺股份公司的嫡系產(chǎn)品，最低端的，工藝是翻沙工藝，也就是用釀造坤沙酒的酒糟加上新的高粱和曲藥再次釀造的，這款酒粉絲多，當(dāng)然吐槽的也不少，畢竟是翻沙工藝口感上也說不上有多好，翻沙酒的特點就是枯味重、苦味也重，品嘗起來醬香淡，回味短，沒什么意思，但是也是純糧酒。
金沙回沙5星金沙回沙酒一直是號稱“民酒”，自然價格也不會很貴。金沙5星有三款，51度，52度，53度紅五星，其中貴州當(dāng)?shù)乇容^認(rèn)51度的5星，51度這款5星走的是線下銷售，52度的是線上銷售，兩款價格差不多，但是好像線下這款51度比較受歡迎。51度這款因為度數(shù)比較低，所以喝起來還是會比迎賓要順口，因為產(chǎn)地不一樣，水源也不一樣，工藝也有差別所以口感上還是不一樣，這款金沙回沙5星也是翻沙工藝，但是醬香會比較淡，沒有迎賓濃郁，喝起來比迎賓要順口，但是感覺有一絲絲的雜味。
如果兩者對比，我覺得5星勝在度數(shù)低兩度，會比較容易上口，迎賓勝在醬香比5星濃郁，缺點是一個有雜味，一個苦味，枯味重，這個都跟工藝是有關(guān)系。總體來說各有千秋，各有各的粉絲。說實話，市場上這個價位的酒只能喝到翻沙工藝的了，這還是品牌酒。有的酒廠這個價位的酒直接就是給你添加食用酒精的。如果真的想喝好酒，這個價格可以買散酒，再加點錢直接可以買到坤沙工藝的散酒，很多來過我們當(dāng)?shù)氐木朴讯贾?，百元左右的散酒已?jīng)很不錯了，至少可比市場上兩百以上的。
醬香酒中的，金沙，坤沙，回沙是什么意思??？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：什么是金沙？其實在貴州不光茅臺鎮(zhèn)盛產(chǎn)醬酒，還有一個地方產(chǎn)的醬酒也很有特色。那就是金沙縣的金沙醬酒。金沙縣在赤水河的上游，距離茅臺鎮(zhèn)40公里，這里的釀酒環(huán)境與茅臺鎮(zhèn)相似，但由于海拔較高，略遜于茅臺鎮(zhèn)，但仍然是醬酒主要產(chǎn)區(qū)。這里的金沙回沙酒，金沙古酒等都是很好的醬酒。
所以看到金沙醬酒的時候，不要認(rèn)為是茅臺鎮(zhèn)的哦。所以金沙是地名，指的是金沙縣。什么是坤沙？醬酒里的“沙”到底是什么意思呢？醬香白酒在釀造過程中，把高粱稱為“沙”。坤沙是指整粒高粱；正宗的高醬酒一定是大曲坤沙酒。碎沙是指通過機器粉碎的高粱；用粉碎的高粱釀酒，出酒率高，釀造期短，成本低，酒質(zhì)也不如坤沙。什么是回沙？“12987”是醬香型白酒釀造的傳統(tǒng)工藝。
其中的“987”指的就是“回沙”工藝。具體的數(shù)字代表什么呢：“1”是指一年的生產(chǎn)周期，在所有白酒的生產(chǎn)周期是醬酒是最長的，從投入原料到最后一個輪次出酒，需要一年的時間；“2”是指在每年生產(chǎn)周期里，分兩次投糧釀造。一般都在重陽節(jié)開始進(jìn)行第一次投糧，間隔一個月后，進(jìn)行第二次投糧，然后在每個輪次的發(fā)酵過程中就不再投糧了，只加酒曲。
“987”是指要經(jīng)過9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。也就是說在一年的時間里，通過兩次投糧，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，生產(chǎn)7個輪次的白酒，7個輪次的白酒分別存儲陳釀后，再進(jìn)行勾調(diào)，至少要經(jīng)過5年的漫長歲月才能出廠。以上就是我的一些觀點和看法，如果各位酒友還有其他的觀點或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請在評論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會品且有獨立觀點的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點贊鼓勵！如果您覺得我寫還湊合，請賜個關(guān)注或點個贊吧，真誠期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。