德州什么白酒最暢銷，2011年德州市場(chǎng)調(diào)查白酒和啤酒的銷量

只有各地的酒廠知道！白酒，一般家庭多是古貝春、老德州、又一村為主。啤酒，去除了嶗山、燕京、青啤以外，銀麥去年做的不錯(cuò)

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德拉克啤酒可以嘗試一下，它具有獨(dú)特口味，濃香宜人，入口清新，給您帶來獨(dú)特的來自德國(guó)拜仁洲的啤酒享受；你搜這個(gè)‘沃夫國(guó)際’就可以了

你要知道德國(guó)甚至幾千人口的小城市都有自己的啤酒品牌的……最暢銷的未必是最好的。oettingerkrombacherbitburgerveltins這四個(gè)銷量最好

說實(shí)話，德州人都喝不慣。

好進(jìn)去，但是能吃苦就行，人家現(xiàn)在還在招人那?。?！魯北熱線上就有他們招人的電話什么的，想知道留言給我，我告訴你，你自己也可以查的到！業(yè)務(wù)1000加提成?。?！分給我把

德州啤酒?克代爾嗎？要是說克代爾的話，還算不錯(cuò)吧，但是近年來燕京，雪花，銀麥，嶗山，青啤這些對(duì)克代爾的沖擊很大。之前克代爾在德州的銷量很不錯(cuò)。這個(gè)就像德州扒雞一樣，本地人總感覺本地的不如外地的好，德州以外的都喜歡德州扒雞，但是，德州人不會(huì)總是吃扒雞啊。呵呵

我有個(gè)親戚也是做葡萄園的，這個(gè)周期應(yīng)該是兩年年左右，首先要選好園區(qū)，地勢(shì)不要偏低洼，因?yàn)樗蛯?duì)葡萄很有影響，再則，要離主要的風(fēng)景啊、人口集中的地方，原因在銷售時(shí)說，葡萄選苗要選好，不要種了兩年后，一個(gè)葡萄也沒有，那虧大了，這要跟苗種商事先打好招呼，簽好合同的。種的方面應(yīng)該也不用我說啦，平時(shí)管理的話，主要是園區(qū)四周要圍好，可以用鋼絲網(wǎng)圍起來，建好房舍，平時(shí)安排人員看護(hù)管理，到掛果銷售期時(shí)，就應(yīng)該給自己的葡萄定位了，我想你如果單純的賣給水果批發(fā)商，其實(shí)利潤(rùn)肯定是不大的，也應(yīng)該知道的，我想現(xiàn)在農(nóng)家樂這么熱，就應(yīng)該走這個(gè)模式，辦個(gè)葡萄莊園，一票制，價(jià)格自己定位（一個(gè)人葡萄能吃幾斤...),進(jìn)去讓游客自己進(jìn)去摘，吃讓他們吃，多的多少一斤賣給他們帶回家去，園區(qū)里面的道路設(shè)施，自己要好好整理設(shè)計(jì)，我親戚辦這個(gè)就是做農(nóng)家樂，要離風(fēng)景區(qū)啊、人多的地方近一點(diǎn)，平時(shí)好拉客源

這種氣候。。。。。。我覺得可以吧。但你得找空地阿，恩，資金嗎，必不可少。技術(shù)我也不清楚，不過銷售時(shí)就要找葡萄暢銷時(shí)期再來賣。自己也要先嘗嘗哦。管理，我覺得因該招聘一些人，專門管理

要建立一個(gè)成功的葡萄園，必須對(duì)如何選址有一個(gè)充分的了解。如論你已經(jīng)建立了葡萄園，已經(jīng)選好了中意的位置還是正在為葡萄園選址，你都需要了解什么地點(diǎn)適合建立葡萄園。在德克薩斯州為葡萄園選址須注意以下幾個(gè)方面：氣候，天氣，水源和水質(zhì)，疾病的影響。評(píng)估一個(gè)葡萄園的位置是否合適，各方面的問題都要考慮到。 要決定葡萄園的位置，首先要弄清楚該地的地理?xiàng)l件是否適合種植葡萄。只有葡萄園的地理位置和葡萄品種相適應(yīng)，將來才可能獲得高產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄。良好的管理和有利的天氣能實(shí)現(xiàn)葡萄園的潛在效益。要把握葡萄樹和葡萄園地理位置之間的微妙關(guān)系需要不斷地學(xué)習(xí)，也需要把計(jì)劃和管理付諸實(shí)踐。 如果你擁有了一片土地并想在這里建葡萄園，你首先應(yīng)該評(píng)估一下何種葡萄品種最適合這片土地，這種葡萄品種是否符合你的商業(yè)計(jì)劃。如果種植不適合的品種，你將不得不花費(fèi)整年的時(shí)間來對(duì)付層出不窮的問題，葡萄不僅產(chǎn)量低質(zhì)量差， 而且成本高效益差。先決定你想要種植的品種再去選擇合適的地址是一種比較可行的辦法。 氣候和天氣：一般來說， 葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候條件在很大程度上決定了適合種植的葡萄品種和葡萄酒的風(fēng)格。葡萄園的管理和短期氣候變化能大大影響葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量。 在葡萄種植方面講究三種氣候：第一種是大氣候即產(chǎn)區(qū)氣候，第二種是中氣候即當(dāng)?shù)貧夂?，第三種是小氣候即葡萄園的氣候。 大氣候描述了一個(gè)產(chǎn)區(qū)基本的氣候類型， 范圍約100－1000英里。中氣候是一個(gè)幾千幾百英尺范圍內(nèi)的氣候，一般是一個(gè)山丘，山坡或氣流的范圍。 小氣候指的是葡萄園里的氣候，范圍從土壤到葡萄樹，小氣候?qū)ζ咸丫瀑|(zhì)量起了至關(guān)重要的作用，葡萄園的管理能大大優(yōu)化小氣候，提高葡萄和葡萄酒的質(zhì)量。 溫度：生長(zhǎng)季節(jié)的溫度對(duì)葡萄成熟和葡萄質(zhì)量有重要影響，是葡萄園選址評(píng)估的一個(gè)重要指數(shù)，對(duì)葡萄品種的選擇也有重大影響。低溫可能引起霜凍。生長(zhǎng)季節(jié)溫度的一個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)是生長(zhǎng)季節(jié)積溫, 指葡萄生長(zhǎng)季節(jié)即4月1日至10月31日期間的積溫。用生長(zhǎng)期的平均溫度減去華氏50度就可以得到日積溫，日積溫相加就是生長(zhǎng)季節(jié)積溫。一些別的指數(shù)也可以用來衡量該地區(qū)的氣候狀況，如最高氣溫，最低氣溫，相對(duì)濕度和降雨量等等。 德克薩斯州很多地區(qū)春天會(huì)發(fā)生霜凍,在葡萄園選址時(shí)應(yīng)考慮到這個(gè)因素, 冷氣流比暖氣流要重, 所以地勢(shì)比較低的地方寒冷,容易發(fā)生霜凍,而且地勢(shì)低的地方容易積水,鑒于這兩個(gè)原因, 不要把葡萄園建在這里。也不要在德州種植開花早的葡萄品種，否則很容易遭遇霜凍。 德州很多地方溫度比較低,會(huì)凍傷葡萄，尤其是在北部地區(qū)和高原地區(qū)，建葡萄園之前應(yīng)考慮到霜凍頻度和可能遭受的經(jīng)濟(jì)損失，還應(yīng)選擇耐寒的葡萄品種。 土壤：當(dāng)考慮葡萄園的位置時(shí)一定要考慮土壤因素, 這對(duì)葡萄園經(jīng)營(yíng)成功與否至關(guān)重要。很多葡萄園經(jīng)營(yíng)失敗就是由于土壤不利于葡萄的生長(zhǎng),改造土壤是一件很困難甚至不可能的事情。 水：在德克薩斯州經(jīng)營(yíng)葡萄園必須注重葡萄的灌溉。一些人認(rèn)為，葡萄樹每年需要24英寸的降水， 如果雨水不足應(yīng)用灌溉來補(bǔ)充，盡管德州很多地區(qū)的年降水量大于24英寸，但是雨水的季節(jié)分布不均衡。 灌溉是否方便是衡量葡萄園選址成功與否的重要標(biāo)志。灌溉用水不僅要數(shù)量充足而且要保證水質(zhì)。 衡量水質(zhì)有兩個(gè)指標(biāo)，鹽度和不溶解鹽的量。在灌溉之前先要測(cè)試水質(zhì)。水中超標(biāo)的氯化物和硼會(huì)積聚在葡萄葉里，水中的鈉會(huì)降低土壤的透水性，鹽聚積在土壤里會(huì)降低葡萄產(chǎn)量。 病蟲害：在德克薩斯州很多地區(qū)都容易發(fā)生皮爾斯病，有的地區(qū)曾由于這種病顆粒無收，在種植者考慮經(jīng)濟(jì)問題的時(shí)候不可不注意這種病。 當(dāng)為葡萄園選址時(shí)， 買的地要比實(shí)際的種植面積大一些，在葡萄園的周圍至少應(yīng)留一個(gè)150英尺左右的地方，當(dāng)葡萄園周圍的干草被清理干凈之后，大量的昆蟲會(huì)飛來尋找新的棲身之所，種植者可以在這塊空地利用化學(xué)或物理方法消滅害蟲。選址應(yīng)該避開河谷，溪流，池塘和洼地，因?yàn)檫@里的水將吸引大量的昆蟲，昆蟲喜歡在有積水的地方生存和繁衍后代。 別的病蟲害的出現(xiàn)也于天氣和氣候有關(guān)系。潮濕多雨的地區(qū)患病的風(fēng)險(xiǎn)比干燥地區(qū)要大。病蟲害會(huì)使收成明顯減少， 控制病蟲害將增加生產(chǎn)成本。 位置：葡萄園最好選在交通方便靠近消費(fèi)者的地區(qū)，同時(shí)還要考慮到勞動(dòng)力的供給是否方便的問題。如果打算在葡萄園旁邊建立酒廠，不妨再建立一個(gè)品酒室，品酒室最好建在居民多或靠近旅游路線的地方。

我可以提供病蟲害方面的建議或者服務(wù)！其他的么，確實(shí)沒有操作過，不知道如何給你建議。祝你們創(chuàng)業(yè)成功！

保定可以的。注意：1、選址。要能澆水，能排澇。2、確定栽植品種:酒葡萄還是食用葡萄？3、有棚架和籬架之分，建議用籬架。4、注意病蟲害防治。

還是請(qǐng)個(gè)技術(shù)員

山東地方特產(chǎn)總匯:濟(jì)南 濟(jì)南土特產(chǎn)品品種多樣，主要有五香扒雞、糖酥煎餅、羅漢餅、高粱飴以及刺繡、羽毛畫。平陰：平陰玫瑰：平陰素以玫瑰之鄉(xiāng)著稱。平陰玫瑰花瓣厚，香氣襲人?；ò暧糜谵共?、制醬、釀酒、煉香料酒。阿膠：產(chǎn)自本縣東阿鎮(zhèn)，為滋陰補(bǔ)血佳品，是暢銷國(guó)內(nèi)外的著名商品。章丘：主要有明水香稻、龍山小米、章丘大蔥、章丘烤肉等。青島 平度市：大澤山葡萄：是傳統(tǒng)的地方名特產(chǎn)，尤以“大龍眼”品種最為優(yōu)良，產(chǎn)量占大澤山葡萄總產(chǎn)量的80%以上。這種葡萄穗大粒飽，肉豐汁甘，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有一定聲譽(yù)。萊西市：半夏、沙參、萊菔子，量多、質(zhì)好、歷史悠久。淄博市:淄博陶瓷歷史悠久，產(chǎn)品設(shè)計(jì)考究，造型新穎，釉色名貴，色彩絢麗，獨(dú)具一格。淄博琉璃產(chǎn)品，具有質(zhì)地晶瑩，花色新奇，工細(xì)縝密，古樸凝重的藝術(shù)特色。另外還有周村絲綢、周村銅響器、周村大酥燒餅、博山烤肉、王村醋、淄川地板梨等。棗莊市:棠陰石榴：果實(shí)個(gè)大、皮薄、酸甜可口、風(fēng)味別致。品種有大紅袍、小紅袍、大青皮、大鐵皮、軟籽、冰糖等二十多個(gè)品種。以軟籽、冰糖兩種最為有名。鳳凰嶺梨：特點(diǎn)為麻點(diǎn)青皮、個(gè)大核小、汁液豐富、脆甜味香。劉莊小棗：玲瓏剔透，脆甜爽口。柿子：以牛心、鵝黃、磨盤、滿堂紅等品種著名。東營(yíng)市:本市海產(chǎn)豐富，所產(chǎn)對(duì)蝦，肉肥味美，并具有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，久負(fù)盛名。利津縣：黃河刀魚：肉細(xì)嫩、味鮮美，因其體形細(xì)長(zhǎng)，類似利刀，故名刀魚，以產(chǎn)于利津者為最佳。蓖麻籽：產(chǎn)量居全省之首。煙臺(tái)市:煙臺(tái)市的土特名產(chǎn)有煙臺(tái)絨繡和刺繡以及絹花、首飾等。煙臺(tái)素有“果鄉(xiāng)”之稱，所產(chǎn)蘋果品種多，質(zhì)量佳，譽(yù)滿中外。福山蘋果最為著名，現(xiàn)有40多個(gè)品種，其中青香蕉色澤翠綠，五棱突起，甘甜多汁，質(zhì)脆芳香，堪稱“蘋果之冠”。棲霞縣：大花生：籽粒飽滿、果皮潔白、色澤鮮艷、是傳統(tǒng)出口商品之一。蘋果：品種有青、紅香蕉和大、小國(guó)光等二十多個(gè)品種，以其果大、色艷、甘甜多汁、香脆可口而弛名中外。絲綢：歷史悠久、獨(dú)具特色。棒槌花邊：種類繁多、美觀雅致。麻繡掛毯：本縣首創(chuàng)的工藝品，新穎典雅，遠(yuǎn)銷國(guó)外。萊陽市：萊陽梨：香濃味美，肉質(zhì)細(xì)嫩，甘脆渣少，馳名中外。萊陽沙參：質(zhì)佳色白，有效物質(zhì)多，在國(guó)內(nèi)外中藥市場(chǎng)上久負(fù)盛名。五龍鵝：主產(chǎn)于五龍河流域，為我省優(yōu)良家禽品種。龍口市：龍口粉絲：原產(chǎn)于招遠(yuǎn)，后傳入黃縣，因其集散于龍口故名。長(zhǎng)把梨：龍口著名特產(chǎn)。經(jīng)歷次改良，具有皮黃、汁多、味酸甜、耐貯藏、可遠(yuǎn)運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)。柳條膏：專治跌打損傷、疔毒惡瘡。長(zhǎng)島縣：主要有鮑魚、海參、干貝、對(duì)蝦、海膽醬、牡蠣以及砣磯硯石、球石、燧石、盆景石、磨石等。濰坊市 濰坊的土特產(chǎn)品有香辣甜脆，多汁味美，被譽(yù)為“水果蘿卜”的濰縣蘿卜；有制作工藝精美的濰坊風(fēng)箏以及楊家埠木版年畫等。臨朐縣：紅絲石硯：質(zhì)地堅(jiān)硬微滑、色澤艷麗、不滲水、不漬墨，久負(fù)盛名。山蝎：個(gè)大體肥，既是良藥，又是佳肴。山楂：個(gè)大肉松，色澤鮮艷，酸甜可口。加工制成的山楂罐頭、山楂糕、山楂酒深受歡迎。諸城市：濰河鯉魚：金鱗、四個(gè)鼻孔、味道鮮美，為宴賓佳肴。馬莊山楂：果大、肉暄、酸中帶甜、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。昌城板栗：個(gè)大、淀粉多，營(yíng)養(yǎng)豐富。諸香附：質(zhì)量好、藥效高、馳名全國(guó)。壽光縣：壽光大雞：屬肉蛋兼用型。全身黑羽，健壯美麗，覓食力強(qiáng)，遺傳性穩(wěn)，蛋大皮紅，肉肥味香，為馳名中外的家禽良種。壽光大蔥：辣味濃香，生食微甜，用佐烹調(diào)尤佳。壽光韭菜：栽培歷史悠久，國(guó)內(nèi)久負(fù)盛名。羊角溝大蝦：體大肉肥，銷售國(guó)內(nèi)外。濟(jì)寧市 微山縣：金湖牌松花蛋：用微山湖麻鴨蛋加工而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，有助消化，增食欲，利肺腑之功能。銷往日本、香港等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，為國(guó)家優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品。蘆筍罐頭：味道鮮美，柔軟可口，1980年被評(píng)為省優(yōu)產(chǎn)品。芡實(shí)：也稱雞頭米，睡蓮科，水生植物，可供食用或釀酒。微山湖鯉魚：肉質(zhì)結(jié)實(shí)、味道鮮美，昔日曾作貢品進(jìn)京，今天常作國(guó)宴佳肴，招待外賓。汶上縣：魯西黃牛：體大、役作力強(qiáng)，肉質(zhì)鮮嫩，暢銷國(guó)內(nèi)外。小尾寒羊：繁殖性能強(qiáng)，屠宰率高，毛細(xì)皮質(zhì)好。汶上荸薺：清脆爽口，味道甘美。汶上白蓮藕：色白、脆嫩，為饌肴佳品。汶香附：學(xué)名香附草，藥用性能較佳。泰安市 花生、蘋果、板栗、核桃、山楂、赤鱗魚為主要土特產(chǎn)品。其中汶口大花生以其粒大質(zhì)細(xì)，色澤鮮明，含油量高，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)；赤鱗魚為我國(guó)魚類珍品，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是名貴肴饌，且可藥用。肥城市：肥桃：又稱大桃或佛桃，以其果大、味美而馳名中外，是肥城的著名特產(chǎn)，素有“群桃之冠”的美譽(yù)。德州市：德州西瓜：瓜肉細(xì)、纖維少，汁多甘甜、味似冰糖，品質(zhì)優(yōu)異。德州“五香脫骨扒雞”：加工細(xì)、配料全、色味佳、營(yíng)養(yǎng)豐、外形美、被視為豐餐佳肴和饋贈(zèng)禮品。無核柿：果色鮮紅，皮薄，果汁細(xì)膩，無核，含糖量高。寧津縣：長(zhǎng)官包子：產(chǎn)地在長(zhǎng)官鎮(zhèn)，以面白皮薄，油不滲溢，香氣濃郁，可口不膩而馳名。大柳面：產(chǎn)地大柳鎮(zhèn)，有“弓弦面條”、“金絲纏碗”之美稱。保店驢肉：產(chǎn)地保店鎮(zhèn)，以熟爛、清潔、色鮮、味美而著稱。陽信縣：陽信鴨梨：皮薄無渣，味道清香，甜脆可口。蠶絲：織成的素綢，質(zhì)韌而色老，素有“信綢”之稱。無棣縣：金絲棗：皮紅肉肥，含有多種營(yíng)養(yǎng)成份，屬滋養(yǎng)佳品。麻黃：莖枝及根皆可入藥，其色味及藥效均佳。對(duì)蝦：個(gè)大、籽多、肉細(xì)，暢銷國(guó)內(nèi)外。臨沂市:蒼山縣：蒼山大蒜：以頭大瓣齊、皮薄色白、沾辣郁香、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)而馳名中外。淡竹：主要用作編織出口和城鄉(xiāng)生活用品。蘭陵美酒：生產(chǎn)歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特。平邑縣：平邑金銀花：有6個(gè)品種，以大毛花，雞爪花為最佳，至今暢銷國(guó)內(nèi)外。除藥用外，縣食品廠已試制成金銀花酒、金銀花露等飲料。天寶山黃梨：尤其是子母梨，果實(shí)肥大，皮薄汁多，色澤鮮艷，耐貯存，遠(yuǎn)銷東南亞。聊城市 東阿縣：東阿阿膠：具有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)肺潤(rùn)燥、止血安胎之功效，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。烏棗：又稱“黑棗”，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的傳統(tǒng)副業(yè)，行銷國(guó)內(nèi)外。菏澤地區(qū) 菏澤以盛產(chǎn)牡丹而著稱。位于趙樓村的“曹州牡丹園”內(nèi)的曹州牡丹枝挺葉茂，花麗氣香，久負(fù)盛名，蜚聲中外。每年“谷雨”，牡丹花發(fā)，游人云集。近年恢復(fù)的“古今園”和“百花園”與“曹州牡丹園”隔路相望，各有千秋，組成了一個(gè)牡丹旅游區(qū)。牡丹既可觀賞，其根皮還可入藥。曹州耿餅：由鏡面柿制成，霜厚味甘，為柿餅中之上品。桃尖西瓜：汁多籽少，甘甜可口。

貝殼首飾既然四面環(huán)海，那么各種貝殼、海螺就絕對(duì)不會(huì)少，用這些天然材料做成的項(xiàng)鏈、手鏈，甚至工藝品，讓人看起來格外的親切。價(jià)格也比較便宜。烤魚片烤魚片可以說是老少皆宜的零食，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。長(zhǎng)島是我國(guó)的產(chǎn)魚大島，各色魚肉都可做成烤魚片，比較普通的，一袋幾元錢而已，好吃不貴，而且攜帶方便。干蝦皮長(zhǎng)島盛產(chǎn)各種蝦，像對(duì)蝦、明蝦應(yīng)有盡有，因此長(zhǎng)島的干蝦皮也遠(yuǎn)近馳名，可謂物美價(jià)廉。通常如圖中所示，一包十塊左右，如果多買，可議價(jià)，購(gòu)買時(shí)注意生產(chǎn)日期，雖然蝦皮中有鹽，不容易變質(zhì)，但海邊氣候潮濕，如果密封不好，非常容易發(fā)霉。魷魚絲長(zhǎng)島盛產(chǎn)各種魚類，除了魷魚絲外，其實(shí)也有很多干魚出售。魷魚絲作為長(zhǎng)島的一個(gè)特色海產(chǎn)，出售的地點(diǎn)非常多，每個(gè)海產(chǎn)品店或攤位都有。通常價(jià)格示50元一斤，購(gòu)買時(shí)主要看魷魚絲是否干爽，如潮濕，則容易變質(zhì)。東方對(duì)蝦長(zhǎng)島縣所產(chǎn)對(duì)蝦為東方對(duì)蝦，又稱中國(guó)對(duì)蝦，也稱明蝦。對(duì)蝦具有個(gè)大體肥、肉色晶瑩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，為蝦類之冠，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，名列海產(chǎn)“八珍”之一。鮑魚鮑魚是一種名貴的海產(chǎn)貝類，也是中國(guó)經(jīng)典國(guó)宴菜之一被人們稱為“海洋的耳朵”。分類學(xué)上屬軟體動(dòng)物門瓣鰓綱鮑科，只有一片貝殼，吸附在巖礁上生活。鮑魚是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首。鮑魚片經(jīng)爆、炒、燒、農(nóng)后，香甜細(xì)膩，鮮嫩可口。扇貝扇貝,是長(zhǎng)島縣主要養(yǎng)殖海產(chǎn)品之一。據(jù)史料記載，早在5000年以前，沿海漁民就對(duì)扇貝進(jìn)行采捕。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被采納為藝術(shù)品的圖案。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，...海陽抽紗工藝品是海陽市抽紗工藝品有限公司的品牌產(chǎn)品，該公司主要生產(chǎn)勾針、網(wǎng)扣、百代麗、羊毛衫等手編制品，手繡、機(jī)繡等刺繡產(chǎn)品以及工藝服裝等，銷往世界五十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。黑刺參屬棘皮動(dòng)物門海參綱刺參科，多生長(zhǎng)在海底巖礁、礫石地帶，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是重要的藥材和滋補(bǔ)品，是牟平沿海珍貴海產(chǎn)品之一。養(yǎng)馬島和馬山嘴外海均產(chǎn)，以養(yǎng)馬島后海為多為好。龍口粉絲龍口粉絲是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一，其生產(chǎn)歷史悠久。據(jù)史料記載，龍口粉絲已有三百多年的歷史，最早產(chǎn)地是招遠(yuǎn)，以后逐漸發(fā)展到龍口、蓬萊、萊州、棲霞、萊陽、海陽等地。因其原料好，氣候適宜，加工精細(xì)，因而產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)異，被稱為“粉絲之冠”。煙臺(tái)大櫻桃素以“北方春果第一枝”聞名遐邇的煙臺(tái)大櫻桃，以其嬌艷欲滴、晶瑩剔透的風(fēng)韻，香甜可口的美味，富含營(yíng)養(yǎng)，無農(nóng)藥殘留的特點(diǎn)，被譽(yù)為“果中珍品”、“水果之冠”，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商品價(jià)值。萊陽梨萊陽梨，亦稱茌梨，產(chǎn)于萊陽，以其獨(dú)特的清香甜脆著稱于世。萊陽梨自古就是皇家貢品，萊陽梨是甘美的時(shí)鮮果品,但不易長(zhǎng)久保藏。使用冷風(fēng)庫(kù),萊陽梨保鮮貯存可達(dá)二百天以上。萊陽梨果肉質(zhì)地細(xì)膩，汁水豐富，口感清脆香甜，是梨中的上品。也可制成梨汁、罐頭、...蓬萊鹵驢肉蓬萊鹵驢肉色紅、透明，溢香撲鼻，鮮嫩爽口，為下酒佳肴。清咸豐七年(1857)，蓬萊城南門外黃開基首創(chuàng)，三代專擅，在上海、營(yíng)口、煙臺(tái)等地開店經(jīng)營(yíng)，頗具名聲，享有“蓬萊鹵驢肉，天下無敵手”之譽(yù)。萊州面塑萊州面塑俗稱面花，是利用萊州獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)小麥粉制作的集觀賞和實(shí)用于一體的傳統(tǒng)工藝品，在萊州歷史悠久。經(jīng)歷代面塑藝人對(duì)傳統(tǒng)面塑工藝的積淀、探索和創(chuàng)新，萊州面塑的品種不斷增加，質(zhì)量、外觀顯著提高，成為當(dāng)?shù)仡H有民俗韻味的特產(chǎn)。 煙臺(tái)海參煙臺(tái)海參多為刺參，是全世界公認(rèn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的海參之一。有多肽、氨基酸含量高的特點(diǎn)。作為“海產(chǎn)八珍”之首，“煙臺(tái)海參”以其不含膽固醇并且味道鮮美而深受而北方人喜愛。 萊州毛筆萊州毛筆始于清朝康熙年間，并曾經(jīng)是清代當(dāng)?shù)氐乃拇筘暺分唬褚延薪?00年的生產(chǎn)歷史。本世紀(jì)60年代，民間制筆藝人組織成立了筆業(yè)聯(lián)社，始具規(guī)模。70年代初建立的制筆廠以萊州市制筆廠和萊州市筆刷廠最為著名。萊州毛筆吸水適度有彈性。萊州玉雕萊州玉雕據(jù)考證距今已有500年的歷史，是煙臺(tái)地區(qū)獨(dú)有的特產(chǎn)。在萊州的地質(zhì)巖層結(jié)構(gòu)中富含滑石、綠凍石等可供雕琢的石料，運(yùn)用萊州世代傳習(xí)的民間雕刻藝術(shù)進(jìn)行雕刻，成品精致美觀，深受游客喜愛。著名的萊州玉雕有宋代墓葬中出土的滑石雕刻造型優(yōu)美。煙臺(tái)蘋果煙臺(tái)蘋果是山東名優(yōu)特產(chǎn)之一。由于煙臺(tái)地處的膠東半島東部地勢(shì)高爽氣候溫和，光照充足，非常有利于蘋果的生長(zhǎng)。這些得天獨(dú)厚的條件，造就了煙臺(tái)蘋果的風(fēng)味香甜、酥脆多汁的特點(diǎn)。上百種品種中以青香蕉、紅玉、金帥和國(guó)光最負(fù)盛名。遠(yuǎn)銷全球各地。 蓬萊小面蓬萊小面已有近200年的歷史，是山東蓬萊地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味面食。這種面食且鹵多面少,用綠豆瓷的小湯碗作盛器,形狀小巧玲瓏,故稱“蓬萊小面”。面條為人工拉制，條細(xì)而韌，鹵為真鯛熬湯兌制，加適量綠豆淀粉以及醬油、木耳等佐料，具有獨(dú)特的海鮮風(fēng)味。煙臺(tái)燜子煙臺(tái)燜子是煙臺(tái)地區(qū)小吃。主要原料是地瓜淀粉，配料是芝麻醬，蝦油，大蒜等。將地瓜粉做成涼粉，切成小方塊，放入油鍋中煎至焦黃加入蒜泥，鹽，芝麻醬，蝦油等調(diào)料拌勻即可。爽滑可口，老少皆宜，可清熱解惑，養(yǎng)胃潤(rùn)肺。張?jiān)?/a>葡萄酒 張?jiān)＜瘓F(tuán)的前身是 張?jiān)ａ劸乒荆?892年，由著名愛國(guó)華僑實(shí)業(yè)家張弼士投資300萬兩白銀創(chuàng)辦，是中國(guó)第一個(gè)工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的廠家。

如果路程近，省內(nèi)或山東臨近省份的，可以去幸福的海鮮批發(fā)市場(chǎng)或者紅利市場(chǎng)買點(diǎn)新鮮海貨，對(duì)蝦、螃蟹、海參、鮑魚，有保鮮盒和冰塊，家里有老人的海參很好。路程遠(yuǎn)的帶點(diǎn)干海產(chǎn)。魚干魚片品種很多還有張?jiān)５慕獍偌{葡萄酒、金獎(jiǎng)白蘭地和三鞭酒，白酒是煙臺(tái)古釀，有禮盒有簡(jiǎn)裝。煙臺(tái)是葡萄酒城肉食禮盒有喜旺和龍大肉食禮盒，面食禮盒有藍(lán)白大棗餑餑禮盒，很有山東特色，方便好帶。煙臺(tái)水果，煙臺(tái)蘋果萊陽梨，超市都有，散的和禮盒都有。大櫻桃現(xiàn)在可沒有，要4月底到5月上市高粱飴軟糖，一小盒幾元還有特色煙臺(tái)周邊的也可以啊，還有幾十元的青島流亭豬蹄、德州扒雞、驢肉禮盒，山東樂陵金絲小棗2斤免洗袋裝濟(jì)南的煎餅和《大染坊》的周村燒餅一般就這些了，去大潤(rùn)發(fā)、振華量販、家家悅、沃爾瑪、家樂福這樣離你最近的大超市，看下你喜歡東西的產(chǎn)地，是煙臺(tái)就可以

蘋果，魷魚，海鮮，海參、

炸枇杷豆腐 　　材料：傳統(tǒng)豆腐150克，芹菜50克，蔥2根，嫩姜5片，雞蛋2個(gè)　　調(diào)味料：　　A料：淀粉2大匙，鹽、味素各1小匙　　B料：干面粉1/2杯　　C料：淀粉1大匙，水1小匙　　D料：面包粉1/2杯　　E料：白胡椒、鹽各1小匙 　　加工方法：1、蔥及嫩姜均洗凈、切末;芹菜洗凈，帶葉放入滾水中，加1小匙鹽速氽燙一下，撈出，以冰水沖涼，瀝干，排在盤邊?！　?、豆腐去邊皮，放入碗中壓成泥，加入蔥、姜末及A料，打入1個(gè)雞蛋攪拌均勻，再用湯匙挖成橢圓形如枇杷，沾裹B料備用?！　?、C料放入碗中打入另1個(gè)雞蛋攪拌均勻，放入做好的枇杷豆腐裹勻，最后沾D料，放入熱沒鍋中炸成金黃色，撈出?！　?、待油鍋再加熱，投入炸好的枇杷豆腐快速酥炸一次，立即撈出，瀝干油分，盛入盤中，即可醮E料食用?！　〗】等诵≌Z：芹菜含豐富的鐵及食物纖維，可改善貧血和便秘，其中特有的香味是一種精油成分，有保暖及排汗的功效，對(duì)物腳冰冷很有助益?！　∶牢缎√崾荆捍说啦酥饕怯枚垢瘔核榘璩绅こ頎畹亩鼓X，用來酥炸，外皮酥脆內(nèi)里柔嫩，十分美味。 素肚燴三白 材料：素肚１個(gè)，竹笙３條，罐頭白蘆筍１罐，茭白筍（或冬筍）２支，枸杞子１大匙，姜２０克　　調(diào)味料：　　A料：紹興酒１大匙　　B料：素高湯２杯　　C料：米酒１大匙，素高湯２杯，鹽、胡椒粉各１小匙　　D料：濕淀粉１大匙　　E料：香油１／２小匙 加工方法：１、素肚切片、洗凈；枸杞子放入碗中加入A料浸泡；茭白筍去皮、洗凈，切片；蘆筍罐頭打開，取出白蘆筍瀝干、切段；姜去皮，切片。　?。?、竹笙去頭尾，泡軟、洗凈，切段，放入蒸鍋中加B料和素肚片蒸１０分鐘，撈出、瀝干備用?！　。?、鍋中倒入２大匙油燒熱，爆香姜片，放入全部材料和再加入C料煮滾，加入調(diào)勻的D料勾芡，撒上枸杞子，淋上E料即可盛入盤中。　　健康人小語：茭白筍含有蛋白質(zhì)，水、粗纖維及維生素C，均具有養(yǎng)顏美容的功效。中醫(yī)認(rèn)為可治酒醉，降血壓、清除血中毒素，及利尿止渴等?！　∶牢缎√崾荆鸿坭阶佑幸婺I明目的功效，可改善虛勞、精力不足，又可增加菜色美觀。 醋溜素魚片 材料：素魚１條，洋蔥１／４個(gè)，青椒１／２個(gè)，胡蘿卜１／３個(gè)，罐頭菠蘿２片，葡萄干（裝飾用）１大匙，姜５片，大蒜５瓣，干淀粉１／４杯　　調(diào)味料：　　A料：紹興酒、醬油、醋、番茄醬、濕淀粉各１大匙，糖２大匙，熱水或素高湯１／２杯 加工方法：１、菠蘿罐頭打開，取出菠蘿切小片；洋蔥去皮、切??；胡蘿卜去皮，放入滾水燙熟，撈出、切花片；姜、大蒜均去皮，分別切末備用?！　。?、素魚切中厚片，再面沾裹干淀粉，放入熱油鍋中炸成金黃色，撈出、瀝干；青椒去蒂及籽，洗凈，切菱塊，放入熱油鍋中燙一下，撈出?！　。?、鍋中倒入２大匙油燒熱，爆香姜、蒜末，加A料煮開，放入全部材料拌炒均勻，撒上葡萄干裝飾，即可盛出?！　〗】等诵≌Z：菠蘿含有分解蛋白質(zhì)的菠蘿蛋白酶，能促進(jìn)消化，維護(hù)腸胃的健康，還含有維生素B1，對(duì)于消除疲勞和解決食欲不振也很有效。　　美味小提示：素魚切片，先炸成金黃色，再放入爆香材料中溜炒，可使表面保持完整、不破碎。 五更茄腸煲 材料：豆腸２條，茄子３條，姜５片，大蒜５瓣，青蒜１根，紅辣椒１個(gè)，淀粉１／４杯　　調(diào)味料：　　A料：紹興酒、素蠔油各２大匙，辣豆瓣醬、黑醋各１大匙，糖１／２小匙，熱水或素高湯１杯　　B料：香油、黑胡椒粉各１大匙 加工方法：１、豆腸洗凈，吸干水分，放入盤中沾裹干淀粉，再放入熱油鍋中燙一下，撈出、瀝油；姜去皮、切末；大蒜去皮、切末；紅辣椒蒂及籽，洗凈、切絲；青蒜洗凈，斜切片。　?。?、茄子去蒂、去皮，切滾刀塊，放入熱油鍋中燙一下，撈出、瀝干油分?！　。场㈠佒杏偷钩?，留１大匙油燒熱，爆香姜、蒜、紅辣椒，放入茄子、豆腸，加入A料拌炒均勻，放入小砂鍋中加熱，加入青蒜片，撒上B料即可上桌?！　〗】等诵≌Z：茄子具有保健作用，在中暑、身體燥熱或是暈眩時(shí)食用，可提供療效?！　∶牢缎√崾荆呵炎右部刹恍奁?，砂鍋中加入凍豆腐或洋菇片亦可。 韭黃炒素肚絲 材料：素肚１個(gè)，嫩姜５片，韭黃１５０克，青蒜葉３片，紅辣椒１個(gè)　　調(diào)味料：　　A料：白酒１大匙　　B料：淡色醬油１／２大匙，糖、鹽、胡椒粉、香菇精各１小匙　　C料：香油１小匙 加工方法：１、素肚洗凈、瀝干，對(duì)半切開，再切成粗條；紅辣椒去蒂及籽，洗凈、切成絲；嫩姜洗凈，切絲，泡入冰水中待用；青蒜葉洗凈、切絲；韭黃去黃葉和尾部，洗凈、瀝干，切段?！　。?、鍋中倒入２大匙油燒熱，爆香紅辣椒絲、素肚絲及嫩姜絲，加入A料、韭黃段炒勻再加入B料調(diào)味，快速拌炒均勻，淋上C料即可盛出。 健康人小語：韭黃含蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素C及鐵，具健胃、提神，保暖的功效，對(duì)婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)和生理不適，均有舒緩的作用。美味小提示：假如喜歡吃軟一點(diǎn)的素肚，可將素肚絲用熱水氽燙一下再炒，口感比較軟。

立夏蛋

蔥椒青筍 主料：萵筍 　　輔料：紅柿子椒、蔥、蒜 　　調(diào)料：鹽、雞精、白糖、香油、醋、芝麻醬、芥末醬、熟芝麻、熟花椒 　　烹制方法： 　　1、將萵筍、柿子椒分別切成絲，放入盆中，將熟花椒放在案板上壓成末，加入蔥花、鹽剁碎，放入小碗中，加入雞精、香油調(diào)勻制成蔥椒麻，放入柿子椒、筍絲中拌勻，撒上熟芝麻即可食用； 　　2、將萵筍葉子切成段，放入盆中，取一小碗，放入芝麻醬、芥末醬、鹽、醋、白糖、香油、蒜末調(diào)成汁，倒入葉子中拌勻即可。 　　特點(diǎn)：清脆爽口，麻辣清香。 銀杏百合炒蘆筍 主料：銀杏 　　輔料：百合、鮮蘆筍、胡蘿卜 　　調(diào)料：鹽、雞精、白糖、水淀粉 　　烹制方法： 　　1、將蘆筍切成段，胡蘿卜切成片，坐鍋點(diǎn)火倒入水，水開后依次放入蘆筍、銀杏、胡蘿卜焯熟，撈出備用； 　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入百合、蘆筍、銀杏、胡蘿卜大火翻炒，加入鹽、雞精、白糖調(diào)味，倒少許清水，水淀粉勾芡出鍋即可。 　　特點(diǎn)：顏色鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富。 桂花翠筍燒腐竹 主料：萵筍 泡發(fā)腐竹 　　輔料：雞蛋 胡蘿卜 　　調(diào)料：蔥、姜、料酒、雞精、水淀粉、鹽 　　烹制方法： 　　1、蔥切末、姜切片、萵筍切滾刀塊、腐竹切斷，胡蘿卜切片； 　　2、雞蛋打碎后下炒鍋炒碎取出待用； 　　3、炒鍋上火，加蔥姜煸出香味，加入萵筍、胡蘿卜、腐竹，加入料酒和鹽、清湯、雞精燒一分鐘，加入炒好的雞蛋，勾芡即可。 　　特點(diǎn)：色彩清新，口感綿、潤(rùn)、脆。 香汁茄子 主料：茄子 　　輔料：胡蘿卜末、西芹末、野山椒末 　　調(diào)料：精鹽、醬油、沙茶醬、花生醬、白胡椒粉、雞精、咖喱油、水淀粉、食用油、蒜末、干蔥末、高湯 　　烹制方法： 　　1、制作香汁：坐鍋點(diǎn)火，放入油，至油3成熟的時(shí)候，放入蒜末、干蔥末、胡蘿卜末、西芹末、野山椒末炒香，然后放入沙茶醬、花生醬、炒勻，加入高湯、精鹽、醬油、胡椒粉，定色定味，再放入雞精，淋咖喱油，倒入容器中晾涼待用； 　　2、茄子洗凈去皮，切成花刀（梳子形）； 　　3、坐鍋點(diǎn)火，放入油，將茄子放入，煎至上色，放入做好的香汁，燒入味后，用水淀粉勾芡即可。 　　特點(diǎn)：香鮮微辣，清香可口 　　提示：香汁在制作時(shí)，若有鹵水汁，帶有五香味更好。 香辣藕絲 主料：蓮藕 　　輔料：紅尖椒、干辣椒、香菜 　　調(diào)料：蔥、姜、鹽、雞粉（不是雞精）、淀粉 　　做法： 　　1、蓮藕去皮切成細(xì)條，放入清水浸泡待用； 　　2、紅尖椒、蔥、姜切成絲，干辣椒泡軟，用剪刀剪成絲； 　　3、 藕絲瀝干水分、放入干淀粉拌勻，下油鍋炸至金黃色取出； 　　4、炒鍋上火，加入辣椒絲煸炒幾下，加入蔥、姜絲、藕絲、干辣椒絲、香菜，再撒上鹽、雞粉翻炒幾下即可。 提示：素食者可用蘑菇精代替雞精、雞粉 　　特點(diǎn)：香辣酥脆，風(fēng)味獨(dú)特。

1．素食者吸收的油脂較少，不容易發(fā)生血管硬化的現(xiàn)象，對(duì)于老年人來說，更可以減少高血壓的困擾。 2．許多研究皆指出，纖維是抗癌因素之一，許多患大腸癌和胃癌的人，就和少吃蔬菜有很大的關(guān)系；以蔬菜中含有的胡蘿卜素來說，胡蘿卜素在人體內(nèi)很容易轉(zhuǎn)變成維生素A，可以管制細(xì)胞分裂，并有助維持免疫系統(tǒng)，而健全的免疫系統(tǒng)就是抗癌最好的“利器”。 3．低油脂、低熱量的飲食，讓素食者較不容易發(fā)胖，但要注意別用太多的油脂烹煮，否則還是會(huì)把熱量吃進(jìn)去！ 4．素食者因?yàn)樯俪缘鞍踪|(zhì)的關(guān)系，可減少鈣質(zhì)的流失，因此骨骼密度較高，不易患有骨質(zhì)疏松癥。 此外，不易得糖尿病、低膽固醇，排便順暢等，這都是吃素的好處。 吃素有什么好處 素食逐漸成為世界性潮流，成為注重健康的飲食選擇后，素食的相關(guān)研究也就愈豐富。由這些結(jié)果顯示，只要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡，素食不但不會(huì)影響健康，反而可以防止許多致命的疾病發(fā)生。 ■吃素可抗癌 美國(guó)國(guó)家癌癥中心（The National Cancer Institute）在“營(yíng)養(yǎng)與防癌：食物選擇守則”的宣導(dǎo)品中指出，35％的癌癥與飲食有關(guān)。自從科學(xué)家開始探索飲食與癌癥的關(guān)連后，蔬菜、水果就一直被認(rèn)定為癌癥的解藥。 　相關(guān)文章 · 吃素營(yíng)養(yǎng)夠嗎？ · 健康素食完全手冊(cè) 更多文章 >> 美國(guó)加州大學(xué)柏克萊分校的學(xué)者布洛克（Gladys Block）和她的同僚重新檢視從1980年以后發(fā)表的200篇研究后發(fā)現(xiàn)，食用大量的新鮮蔬菜水果，幾乎總是可以降低肝癌、結(jié)腸癌、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌和子宮內(nèi)膜癌等癌癥的危險(xiǎn)。大量食用蔬果的人罹患癌癥的危險(xiǎn)，只有不常食用的人的一半。 ■吃素對(duì)心臟有益 吃大量的蔬菜、水果可以降低心臟病發(fā)和中風(fēng)的機(jī)率，即使你曾經(jīng)心臟病發(fā)也一樣。根據(jù)哈佛大學(xué)的研究指出，每天多吃一根胡蘿卜或半粒蕃茄（富含β胡蘿卜素的食物）的婦女，可以減少22％心臟病發(fā)和40～70％中風(fēng)的機(jī)會(huì)。 在心臟病發(fā)之后，蔬菜水果也是一帖良藥。美國(guó)白宮健康醫(yī)療顧問歐寧胥（Dean Ornish）曾長(zhǎng)期做過一項(xiàng)心臟病研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)心臟病人如要成功恢復(fù)健康，就要全面改變飲食，即停止吃肉食、改吃素食。同時(shí)加上適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和溝通感情。 ■吃素增強(qiáng)免疫力 英國(guó)暢銷書《健康百分百（100％ Health）》書中指出，要增強(qiáng)免疫力，有太多事可做，第一件要做的是就是“吃對(duì)的食物”。書中第一個(gè)建議就是：每天至少吃5種蔬菜水果。而素食更有免疫優(yōu)勢(shì)。 根據(jù)德國(guó)癌癥研究中心（German Cancer Research Center）發(fā)表的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，男性素食者的白血球?qū)鼓[瘤細(xì)胞的力量，比男性肉食者強(qiáng)兩倍。也就是說，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。 ■吃素減輕更年期不適 對(duì)女性同胞來說，這真是大好消息。婦女進(jìn)入更年期，不再分泌雌激素時(shí)，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)難以啟齒的易怒、性欲減低、潮熱等問題。 根據(jù)紐約市哥倫比亞長(zhǎng)老教會(huì)醫(yī)學(xué)中心附設(shè)婦女健康中心（Center for Women’s Health atColumbia-Presbyterian Medical Center）更年期研究部門與預(yù)防雜志（Prevention）合作了一份關(guān)于更年期的問卷，發(fā)現(xiàn)不少婦女有更年期問題，而吃素的婦女卻出現(xiàn)較少的更年期不適。 ■吃素比較長(zhǎng)壽 許多研究都顯示，素食者比較長(zhǎng)壽。這不僅是因?yàn)轱嬍?，而是素食可以引?dǎo)出更健康的生活型態(tài)。 德州州立大學(xué)奧斯汀分校詢問素食者與非素食者的生活形態(tài)后發(fā)現(xiàn)，素食者比葷食者不容易住院，而且吃素者比較少抽煙、喝酒，并保持愉悅心情等。除此之外，高纖、低脂的飲食對(duì)大部份的文明病如高血壓、糖尿病都有預(yù)防的效果。人們知道，我國(guó)有一首著名的“十叟長(zhǎng)壽歌”，其中有一句是：“淡泊甘蔬糗”，意思就是安于布衣蔬食的寧?kù)o寡欲生活；而這種生活又確有利于老年人健康長(zhǎng)壽。蔬糗當(dāng)然是與“甘肥”相對(duì)的素食。 現(xiàn)在有人認(rèn)為，以素食為主，是人類長(zhǎng)壽的秘訣之一。何謂“素食”？有人理解為膳食中完全不含動(dòng)物性食品，像佛教徒那樣吃齋，不吃葷腥。我們今天提倡中老年人多吃素食，并不是說葷腥不沾，而是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，在把握平衡膳食的前提下，提倡多吃素食。因?yàn)?，中老年人的身體已從生命的頂峰逐漸走向衰老，物質(zhì)代謝遠(yuǎn)不如青少年旺盛，消耗相對(duì)減少，加上肌肉的力量逐漸減小，消化腺分泌功能逐漸減退，一些代謝產(chǎn)物容易堆積。這時(shí)如動(dòng)物性食品吃得多了，以致體內(nèi)飽和脂肪酸、膽固醇以及其它有害物質(zhì)增多，將導(dǎo)致心肌梗塞、中風(fēng)、腸癌等疾病的發(fā)生。故提倡老年人多吃素食。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，目前，引起老年人死亡的常見病因仍然是心血管疾病。所以，中老年人多吃素食，對(duì)防止冠心病、高血壓有利。同時(shí)，也可防止糖尿病、腸癌等病發(fā)生。 這是因?yàn)?，粗雜糧和豆制品中所含大量蛋白質(zhì)、碳水化合物，既是熱能的主要來源，也是食物纖維的來源，而食物纖維對(duì)防止出現(xiàn)上述疾病，十分重要。蔬菜和水果也是素食者的主要食物，它們含有豐富的維生素C和維生素B2，它們能促進(jìn)細(xì)胞對(duì)氧的吸收，有利于細(xì)胞修復(fù)，可增強(qiáng)機(jī)體抵抗疾病的能力及防癌作用。此外，蔬菜中還含有鈣、磷、鐵、鉀、鎂等元素，對(duì)保護(hù)心血管系統(tǒng)、預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生也有重要作用。吃素大致分為全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，原則上吃素泛指不吃動(dòng)物性蛋白質(zhì)。由于不吃肉，因此可降低并調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇，且不至因吃肉類而攝進(jìn)過高的尿酸，不至提高腎衰竭及腎結(jié)石的發(fā)生率。此外，人類體質(zhì)偏堿性，肉吃太多易使體質(zhì)變酸性，而增加患病的機(jī)會(huì)，吃素有助于體質(zhì)的酸堿中和。 吃素的好處眾所周知，不過吃得不對(duì)同樣有害無益。例如吃了加工程序過多的加工品，不但營(yíng)養(yǎng)素少了，其內(nèi)含的化學(xué)物質(zhì)及色素也會(huì)對(duì)人體造成影響；烹調(diào)時(shí)使用過量油脂，反而造成人體負(fù)擔(dān)。因此，烹煮素食時(shí)，就不要使用太復(fù)雜的烹調(diào)程序，多食用新鮮蔬菜；油一定要適量，選擇原始粗糙的素材（傳統(tǒng)豆腐就比盒裝豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低營(yíng)養(yǎng)高）；經(jīng)常更換米飯種類，偶爾吃點(diǎn)糙米，或在米飯內(nèi)加五谷、燕麥等，都是達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)的好方法。 知道吃素的好處，或許你惟一擔(dān)心的問題是得不到肉類才有的營(yíng)養(yǎng)素。其實(shí)只要吃素時(shí)能選擇多樣化的菜式，不偏好幾種菜，一樣能攝取到足夠的營(yíng)養(yǎng)。另外，由于肉類本身的細(xì)胞組織與人體較接近，因此人體對(duì)其吸收力也較好，吃素者因減少肉類的攝取，在飲食上就需掌握幾項(xiàng)原則： 1．應(yīng)以全麥面包、胚芽面包、糙米等代替白米飯、白面。 2．肉類蛋白質(zhì)含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐、豆干等豆類加工品亦含豐富蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充因未攝食肉類而缺乏的部分，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。 3．多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補(bǔ)充人體所需熱量。 4．青菜最好能有四五種變化；肉類所含鐵質(zhì)可經(jīng)由多攝取高鐵質(zhì)的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補(bǔ)充。 5．別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調(diào)，應(yīng)掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則才符合素食之健康取向。 6．吃素者易缺乏維生素B12，多吃綜合維生素可改善。愛美的女人想靠吃素來維持苗條身材可不是這么容易，如果你烹調(diào)方式不正確，用油過量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來食用，盡管這些食物都是素食，然而，高油高糖讓你想不發(fā)胖都難。