現(xiàn)在的啤酒到底是不是糧食做的，這個(gè)可以公開透明嗎？一，啤酒都是糧食做的，這點(diǎn)毋庸置疑啤酒每個(gè)國(guó)家都有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)定，中國(guó)對(duì)于啤酒的定義為:使用水、麥芽（包括特種麥芽）、啤酒花和酵母等為主輔料釀造而成的，帶有二氧化碳的，低酒精度的酒精飲品。
怎樣辨別啤酒的好壞？
謝謝邀請(qǐng)！GB4927—2008《啤酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了啤酒的感官要求、理化指標(biāo)、保質(zhì)期及衛(wèi)生指標(biāo)等，無論哪種啤酒必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，符合其產(chǎn)品的典型性特征，這是啤酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的“底線”。如何辨別啤酒的好壞？除了消費(fèi)者個(gè)人嗜好以外，優(yōu)質(zhì)的啤酒必須清亮透明，無明顯懸浮物和沉淀物，特別是無外來異物；啤酒倒入酒杯時(shí)泡沫潔白細(xì)膩，持久掛杯，除啤酒泡沫成分的影響外，充足的二氧化碳含量可以保證啤酒有良好的殺口力個(gè)豐富的泡沫；嗅之有明顯的麥芽香和酒花香等啤酒風(fēng)味特征，無其它異味；入口純正、爽口、醇厚、殺口，口感純凈、酒體協(xié)調(diào)，除一些特種啤酒外不應(yīng)該有發(fā)酵產(chǎn)物以外的異味。
啤酒的酒精度、啤酒的濃度（浸出物含量即麥芽糖度）不是判定啤酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)，啤酒的新鮮度是衡量一個(gè)啤酒企業(yè)過程控制水平的標(biāo)志，啤酒中的雙乙酰（餿飯味）、乙醛（青草味）、金屬味（鐵腥味）等等缺陷是啤酒生產(chǎn)的缺陷風(fēng)味。啤酒是“液體面包”，但過量飲酒對(duì)身體有害，建議啤酒飲用者喝新鮮的地產(chǎn)啤酒，是品酒，不是暴飲！。
啤酒瓶為什么大多是綠色的？
這是因?yàn)樽畛踔圃觳ＡУ墓に嚥皇呛芫康臅r(shí)候，很難清除原料中亞鐵離子一類的雜質(zhì)離子，所以制出的玻璃都顯綠色。雖然啤酒的歷史非常悠久，但把啤酒裝到玻璃瓶里的時(shí)間卻不太長(zhǎng)，大約是從19世紀(jì)中期開始的。最初，人們甚至認(rèn)為玻璃就是綠色的。那時(shí)候不僅啤酒瓶，墨水瓶、漿糊瓶，甚至連窗玻璃也略微帶點(diǎn)綠色。后來玻璃制造工藝先進(jìn)了，可以去除這些雜質(zhì)了，但成本太高，不值得為作為非精密儀器使用的玻璃來費(fèi)力，而且人們發(fā)現(xiàn)綠色酒瓶可以延緩啤酒變味，所以19世紀(jì)末人們就專門生產(chǎn)綠色的玻璃瓶來裝啤酒，綠色啤酒瓶的傳統(tǒng)也就因此被保留了下來。
后來，人們會(huì)往玻璃中添加氧化亞鐵和氧化鉻等作為染色劑讓它看起來更綠。到了20世紀(jì)30年代，人們偶然發(fā)現(xiàn)裝在棕色瓶子里的啤酒長(zhǎng)時(shí)間放置以后，味道并沒有變差。這是因?yàn)樽厣钠孔友b啤酒更能避免光照對(duì)啤酒的影響。陽光照射下的啤酒會(huì)產(chǎn)生一種臭味。研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)生臭味的罪魁禍?zhǔn)资瞧【苹ㄖ械漠惏柗ㄋ?。在光照條件下啤酒花中的苦味成分草酮會(huì)幫助核黃素的形成，同時(shí)光照下啤酒中的異阿爾法酸會(huì)與核黃素反應(yīng)分解成一種化合物。
而使用了棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照，這樣就可以阻礙這個(gè)反應(yīng)的發(fā)生。所以，后來使用棕色瓶子的啤酒就多起來了。二戰(zhàn)以后，有一段時(shí)間歐洲的棕色瓶子供不應(yīng)求，使得一些比較有名的啤酒品牌不得不重新使用綠色的瓶子來裝啤酒。由于這些品牌的啤酒質(zhì)量很好，一時(shí)間綠瓶子啤酒便成了高品質(zhì)啤酒的代名詞。緊接著又有很多啤酒廠商跟進(jìn)，使用綠色的瓶子。
我想知道現(xiàn)在的啤酒到底是不是糧食做的，這個(gè)可以公開透明嗎？
啤酒是世界上銷量最高的酒精飲品，而且作為古老的酒精飲品，啤酒的歷史已經(jīng)有這幾千年，因此它跟葡萄酒和中國(guó)的黃酒一起被并稱為“世界三大古酒”。啤酒蔥誕生之日起并沒有那么多的講究，直到1516年的時(shí)候德國(guó)的巴伐利亞州出臺(tái)了大名鼎鼎的【啤酒純凈法】，也就是規(guī)定了啤酒只能由水、麥芽和啤酒花釀造而成，這可以說是世界上最早的一部關(guān)于食品安全的立法。
雖然【啤酒純凈法】在八幾年的時(shí)候已經(jīng)被歐盟所廢除，但是仍然有多的啤酒擁躉喝啤酒時(shí)看配料表里是否為水、麥芽、啤酒花和酵母，添加其它主料的啤酒都被這些啤酒愛好者認(rèn)為不正宗。德國(guó)啤酒受到啤酒愛好者的喜愛，也是因?yàn)樗裱斯爬系摹酒【萍儍舴ā浚贿^也正因?yàn)槿绱?，這也桎梏了德國(guó)啤酒的發(fā)展，現(xiàn)在好喝的啤酒并不在德國(guó)，而是不拘泥傳統(tǒng)釀造法的比利時(shí)啤酒、美國(guó)啤酒等。
現(xiàn)在的啤酒到底是不是糧食做的，這個(gè)可以公開透明嗎？一，啤酒都是糧食做的，這點(diǎn)毋庸置疑啤酒每個(gè)國(guó)家都有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)定，中國(guó)對(duì)于啤酒的定義為:使用水、麥芽（包括特種麥芽）、啤酒花和酵母等為主輔料釀造而成的，帶有二氧化碳的，低酒精度的酒精飲品。從啤酒的釀造和定義來看，啤酒當(dāng)然是用純糧釀造的。啤酒有個(gè)重要指標(biāo)就是麥芽濃度，即使是再便宜的啤酒，都會(huì)有標(biāo)注麥芽濃度的含量，即使是添加大米、淀粉、糖漿和玉米等被大家戲稱為“啤水”的啤酒，它也是用純糧食釀造的，只不過酒精度和麥芽濃度低而已。
凡是正規(guī)廠家出產(chǎn)的，帶有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4927的啤酒，大家都可以放心飲用，這些啤酒都是糧食釀造的，區(qū)別在于里面所含糧食的多少而已。二，啤酒的釀造是最公開透明的，這個(gè)從啤酒配料表上就可以一目了然啤酒跟白酒和葡萄酒不同，基本的發(fā)酵方式就是底層發(fā)酵的拉格發(fā)酵和上層發(fā)酵的艾爾發(fā)酵。只有糧食在發(fā)酵過程中產(chǎn)生糖分，才會(huì)賦予啤酒應(yīng)有的味道，雖然加了大米和玉米的啤酒會(huì)縮短發(fā)酵時(shí)間，降低生產(chǎn)的生產(chǎn)，但是也要多少加點(diǎn)麥芽，畢竟麥芽是啤酒的靈魂所在，這個(gè)在啤酒配料表中就可以一目了然。
啤酒的釀造工藝并不復(fù)雜，而且再高級(jí)的啤酒水也占主要成分，因此啤酒售價(jià)低并不是因?yàn)樗皇羌兗Z釀造的。不論什么樣的啤酒從配料表中就能看到，水、麥芽、啤酒花和酵母這四種是主要成分，而且也要標(biāo)注麥芽濃度和酒精度，沒有這些就不能稱之為啤酒。啤酒的生產(chǎn)和制造沒有什么不可以公開的，而且啤酒不像白酒、葡萄酒這樣的可以提煉食用酒精來跟香精勾兌，因此啤酒全是純糧釀造的，不過是糧食成分的多少而已。