1,白酒和什么食物一起會(huì)中毒
和啤酒或者黃酒都會(huì)使人酒精中毒(喝醉)
3,放白酒煮的是什么肉
醬牛肉
煮肉類(lèi)都可以放白酒.
4,軒尼詩(shī)酒可以與什么肉菜搭配來(lái)做
海鮮類(lèi)吧。
不明白啊 = =!
5,喝著白酒吃著豬頭肉大家平時(shí)吃的多嗎
喝白酒吃豬頭肉,是一個(gè)很好的下酒菜,但豬頭肉建議不要食用過(guò)多,有時(shí)豬毛處理的不是很干凈,可以配木耳吃,起到清除雜質(zhì)的作用。
一兩次應(yīng)該不會(huì),不過(guò)最好不要經(jīng)常這樣!感覺(jué),肉和酒應(yīng)該分開(kāi),不然肯定會(huì)發(fā)胖的,更重要的的是對(duì)血液不好,長(zhǎng)期來(lái)看會(huì)引發(fā)一些疾病,望注意!
6,酒水和菜肴應(yīng)該怎樣搭配
善于飲酒的人,不僅能飲,而且會(huì)飲。要真正做到善用酒水,合乎禮儀,一般需要特別注意搭配菜肴、敬酒干杯和酒量適度等三大問(wèn)題。
1、搭配菜肴。酒水的主要功能,是在用餐時(shí)開(kāi)胃助興。然而欲使酒水正確的發(fā)揮這一作用,就必須懂得酒菜搭配之道。唯有如此,二者才會(huì)相得益彰。不然,就很有可能會(huì)是事倍功半,甚至壞人食欲。下面,分別就中餐與西餐聚餐、宴餐時(shí),酒水與菜肴的正確搭配方法,略作一些介紹。
(1)中餐中酒菜的搭配
若無(wú)特殊規(guī)定,正式的中餐宴會(huì)通常要上白酒與葡萄酒這兩種酒。因?yàn)轱嬍沉?xí)慣方面的原因,中餐宴請(qǐng)中上桌的葡萄酒多半是紅葡萄酒,而且一般都是甜紅葡萄酒。先用紅葡萄酒,是因?yàn)榧t色充滿喜氣,而選用甜紅葡萄酒,則是因?yàn)椴簧偃藢?duì)口感不甜、微酸的干紅葡萄酒不太認(rèn)同。通常在這位用餐者面前餐桌桌面的正前方,排列著大小不等的三只杯子,自左而右,它們依次分別是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。 具體來(lái)講,在搭配菜肴方面,中餐所選的酒水講究不多。愛(ài)喝什么酒就可以喝什么酒,想什么時(shí)候喝酒亦可完全自便。 正規(guī)的中餐宴會(huì)一般不上啤酒。在便餐、大排檔中,它的身影方才更為多見(jiàn)。客觀地講,以之搭配涼菜,效果要更好一些。
(2)西餐中酒菜的搭配
在正式的西餐宴會(huì)里,酒水是主角,不僅它最貴,而且它與菜肴的搭配也十分嚴(yán)格。一般來(lái)講,吃西餐時(shí),每道不同的菜肴要配不同的酒水,吃一道菜便要換上一種新的酒水。 西餐宴會(huì)中所上的酒水,一共可以分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三種。它們各自又擁有許多具體種類(lèi)。
餐前酒,別名開(kāi)胃酒。顯而易見(jiàn),它是在開(kāi)始正式用餐前飲用,或在吃開(kāi)胃菜時(shí)與之配伍的。在一般情況下,人們喜歡在餐前飲用的酒水有雞尾酒、味美思和香檳酒。
佐餐酒,又叫餐酒。毫無(wú)疑問(wèn),它是在正式用餐期間飲用的酒水。西餐里的佐餐酒均為葡萄酒,而且大多數(shù)是干葡萄酒或半干葡萄酒。 在正餐或宴會(huì)上選擇佐餐酒,有一條重要的講究不可不知,即“白酒配白肉,紅酒配紅肉”。這里所說(shuō)的白肉,即魚(yú)肉、海鮮、雞肉。吃它們時(shí),須以白葡萄酒搭配。這里所說(shuō)的紅肉,即牛肉、羊肉、豬肉。吃這類(lèi)肉時(shí),則應(yīng)配以紅葡萄酒。鑒于西餐菜肴里的白肉多為魚(yú)肉,故這一說(shuō)法有時(shí)又被改頭換面地表述為:“吃魚(yú)喝白酒,吃肉喝紅酒”。其實(shí)二者的本意完全相同,不過(guò),此處所說(shuō)的白酒、紅酒,都是葡萄酒。
餐后酒,指的是在用餐之后,用來(lái)以助消化的酒水。最常見(jiàn)的餐后酒是利口酒,它又叫香甜酒。最有名的餐后酒,則是有“洋酒之王”美稱(chēng)的白蘭地酒。<br><br> 在一般情況下,飲不同的酒水,要用不同的專(zhuān)用酒杯。在每一位用餐乾面前桌面上右邊餐刀的上方,大都會(huì)橫排放置著三、四只酒水杯。取用它時(shí),可依次由外側(cè)向內(nèi)側(cè)進(jìn)行,亦可“緊跟”女主人的選擇。在它們之中,香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯,往往必不可少?! ?
2、敬酒干杯 在較為正式的場(chǎng)合,飲用酒水頗為講究具體的程式。在常見(jiàn)的飲酒程度式之中,斟酒、祝酒、干杯應(yīng)用最多。下面,分別對(duì)其合作一些說(shuō)明。
(1)斟酒。通常,酒水應(yīng)當(dāng)在飲用前再斟入酒杯。有時(shí),男主人為了表示對(duì)來(lái)賓的敬重、友好,還會(huì)親自為其斟酒?! ≡谑陶哒寰茣r(shí),勿忘道謝,但不必拿起酒杯??墒窃谀兄魅擞H自來(lái)斟酒時(shí),則必須端起酒杯致謝,必要時(shí),還須起身站立,或欠身點(diǎn)頭為禮。有時(shí),亦可向其回敬以“叩指禮”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,輕叩幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會(huì)上,它表示的是在向?qū)Ψ街戮??! ≈魅藶閬?lái)賓所斟的酒,應(yīng)是本次宴會(huì)上最好的酒,并應(yīng)當(dāng)場(chǎng)啟封。斟酒時(shí)要注意三點(diǎn),其一,是要面面俱到,一視同仁,而切勿有挑有揀,只為個(gè)別人斟酒。其二,是要注意順序??梢砸理槙r(shí)針?lè)较?,從自己所坐之處開(kāi)始,也可以先為尊長(zhǎng)、佳賓斟酒。其三,是斟酒需要適量。白酒與啤酒均可以斟滿,而其他洋酒則無(wú)此講究,要是斟得過(guò)滿亂流,顯然未必合適,而且也是浪費(fèi)。 除主人與侍者外,其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。
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7,什么食物不能和豬肉一起吃
豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。
這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2、羊肝
中醫(yī)云:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。
這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?,補(bǔ)肝、明目,治肝風(fēng)虛熱?!必i肉滋膩,入胃便作濕熱“,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。
3、大豆
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看,豆類(lèi)與豬肉不宜搭配,是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%——80%的磷是以植酸形式存在的。
它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡?lèi)與瘦肉、魚(yú)類(lèi)等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。
故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
4、香菜
芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。
芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。古書(shū)有記載:“凡肉有補(bǔ),唯豬肉無(wú)補(bǔ)”。
一耗氣,一無(wú)補(bǔ),故二者配食,對(duì)身體有損害。
豬肉+茶----便秘
豬肉,豬蹄+豆類(lèi)----腹脹氣滯影響礦物質(zhì)吸收
豬肉+蕎麥----脫發(fā)
豬肉忌與蕎麥同食,同食易導(dǎo)致毛發(fā)脫落。
豬肉+菊花----中毒死亡
豬肉與菊花同食會(huì)導(dǎo)致中毒,嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致死亡。
解救:川蓮煎水服用。
豬肉+香菜----耗氣損身
香菜辛溫,耗氣傷神;豬肉滋膩,助濕熱而生痰。古書(shū)有云:“凡肉有補(bǔ),唯豬肉無(wú)補(bǔ)?!币缓臍?,一無(wú)
補(bǔ),二者配食,對(duì)身體有損害。
豬肉+甘草----中毒
豬肉與甘草同食可能會(huì)中毒。
解救:喝綠豆湯。
豬肉+鯽魚(yú),蝦----氣滯
豬肉+甲魚(yú)----久食傷身
豬肉+羊肝----心悶
豬肉+馬肉----霍亂
豬肉+驢肉----腹瀉
豬肉+田螺----傷腸胃脫眉毛
豬肉+鵪鶉肉----面生黑斑
豬肉+鴿肉----氣滯
瘦肉+高膳食纖維食品----減少鋅吸收
肉+楊梅子----中毒死亡
火腿+乳酸飲料----致癌
瘦肉+菠菜----減少銅吸收
豬肉+菱角----肝疼
豬肉+烏梅----中毒
豬肉+杏仁----腹痛
、蘿卜:嚴(yán)禁與橘子同吃,否則易患甲狀腺腫,因?yàn)樘}卜有一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì),可轉(zhuǎn)化成硫氰酸,與橘子中的類(lèi)黃銅作用,成為羥苯甲酸而導(dǎo)致甲狀腺腫;忌與胡蘿卜、何首烏、人參同食。
2、甘薯:不能與柿子同吃,兩者相聚后會(huì)形成胃柿石,引起胃脹、胃痛、嘔吐,嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等,危及生命;也不宜與香蕉同吃。
3、韭菜:不可與菠菜同吃,兩者同吃有滑腸作用,易引起腹瀉;不可與蜂蜜同吃,同吃會(huì)引起心痛;不可與牛肉同吃,同吃會(huì)令人發(fā)燥上火。要特別提醒們是,炒蔬菜時(shí)不要放韭菜。
4、茄子:忌與黑魚(yú)、蟹同吃,同吃會(huì)損傷腸胃,老茄子不宜多吃,否則會(huì)引起中毒。
5、菠菜:不宜與豆腐同吃,因?yàn)槎垢械拟}易與菠菜里的草酸結(jié)合,形成不易消化吸收的草酸鈣,常吃者會(huì)缺鈣;不可與韭菜同吃。
6、南瓜:不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃,同吃易發(fā)生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏癥)。
7、竹筍:不宜與豆腐同吃,同吃易生結(jié)右;不可與糖、羊肝同吃。
8、茭白:不宜與豆腐同吃,同吃易形成結(jié)石。
9、芹菜:忌與酸醋同食,否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
10、芥菜:不可與鯽魚(yú)同吃,否則易引起水腫。
11、黃瓜:不可與西紅柿同吃,因?yàn)辄S瓜中的維生素C抑制酶,可破壞西紅柿里的維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);不可與芹菜同吃。
12、豆腐:不可與菠菜、竹筍、茭白同吃。
下列食物不可同時(shí)烹煮或同時(shí)服食,否則會(huì)引起或發(fā)生中毒,甚至有生命危險(xiǎn),千萬(wàn)不可疏忽大意。
1、團(tuán)魚(yú)(水魚(yú)、腳魚(yú))與莧菜食則死亡。吃空習(xí)菜汁可解救。
2、鯉魚(yú)與甘草食則死亡。吃麻油二兩可解救。
3、蜂糖與生蔥食則死亡。米炒焦研末甘草二兩煎服解救。
4、狗肉與綠豆食則肚腹腫大。甘草二兩煎水解救。
5、黃瓜與花生食則肚瀉。吃霍香丸十克解救。
6、蠶豆與田螺食則絞腸痛。服童小便一茶杯解救。
7、雞肉與菊花食則死亡。細(xì)辛一錢(qián)、川蓮五分煎水解救。
8、蛇肉與蘿卜食則死亡。吃雞血一兩解救。
9、楊梅與鴨肉食則死亡。吃婦人乳汁100克解救。
10、鹿肉與南瓜食則脹肚難受。
11、芥菜與兔肉食則中毒。吃楊梅水50克煎水解救。
12、冬筍與龜肉食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。
13、冬瓜與鯽魚(yú)食則脫水。吃空心菜汁一茶杯可解救。
14、豬肉與芝麻花食則死亡??招牟酥徊璞饩?。
15、牛肉與香附子食則生九子瘡。甘草二兩煎水服解救。
16、羊肉與西瓜食則中毒。
17、洋蔥與癩蛤蟆食則中毒。車(chē)前子50克煎水服可解救。
18、油煎雞蛋不可放糖精食則中毒。牛黃五分溫開(kāi)水吞服。
19、雞蛋吃后不能吃消炎片,食則中毒。吃黃泥水解救。
20、孕婦不能多吃螃蟹,食則流產(chǎn)。
21、吃桃子不能與白酒同服,多服會(huì)令人昏倒。
22、發(fā)牙的馬鈴著(土豆)不可吃,食則中毒。
在日常生活中,為了方便起見(jiàn)常把某些食物放在一起。然而,有些食物是不宜存放在一起的,倘若硬要放在一起,會(huì)發(fā)生反應(yīng),甚至產(chǎn)生毒素,危害人體健康。
鮮蛋與生姜、洋蔥:
蛋殼上有許多小氣孔,生姜、洋蔥的強(qiáng)烈氣味會(huì)鉆入氣孔內(nèi),加速鮮蛋的變質(zhì),時(shí)間稍長(zhǎng),蛋就會(huì)發(fā)臭。
米與水果:
米易發(fā)熱,水果受熱則容易蒸發(fā)水分而干枯,而米亦會(huì)吸收水分后發(fā)生霉變或生蟲(chóng)。
面包與餅干:
餅干干燥,也無(wú)水分,而面包的水分較多,兩者放在一起,餅干會(huì)變軟而失去香脆,面包則會(huì)變硬難吃。
黃瓜與西紅柿:
和豆類(lèi)
豬肉和豆類(lèi)