廈門(mén)10大特色海鮮食材廈門(mén)海鮮特產(chǎn)有哪些海瓜子海瓜子海瓜子多產(chǎn)于潮汐頻繁的泥灘中。海蠣煎是閩南一帶的特產(chǎn)，廈門(mén)當(dāng)然也有很多。國(guó)慶快到了，很多朋友都選擇去廈門(mén)旅游，我自己也很推薦大家去廈門(mén)玩，10月份正是廈門(mén)天氣好的時(shí)候，旅游當(dāng)然少不了吃吃喝喝，這里我給大家介紹一下廈門(mén)的特產(chǎn)。
廈門(mén)特產(chǎn)有哪些？
國(guó)慶快到了，很多朋友都選擇去廈門(mén)旅游，我自己也很推薦大家去廈門(mén)玩，10月份正是廈門(mén)天氣好的時(shí)候，旅游當(dāng)然少不了吃吃喝喝，這里我給大家介紹一下廈門(mén)的特產(chǎn)?！ ?.鳳梨酥。說(shuō)到廈門(mén)的特產(chǎn)，鳳梨酥絕對(duì)是排得上號(hào)的，去鼓浪嶼的時(shí)候，隨處可見(jiàn)賣(mài)鳳梨酥的小店。廈門(mén)的手工鳳梨酥，外皮酥軟，內(nèi)陷酸酸甜甜，屬于老少皆宜的產(chǎn)品，無(wú)論是自己吃，還是當(dāng)伴手禮帶回去給家人朋友都是不錯(cuò)的選擇。
2.南普陀素餡餅。作為廈門(mén)的著名景點(diǎn)，南普陀寺的餡餅也非常出名，一般是綠豆餡的，現(xiàn)在也有紅豆、香芋等其他餡料的，因?yàn)槭撬仫?，價(jià)格也很便宜，不會(huì)過(guò)分甜膩。 3.日光巖餡餅。比南普陀寺的素餅會(huì)甜一些，也很好吃。其實(shí)，廈門(mén)的茶點(diǎn)還是很多的，感興趣的朋友可以買(mǎi)組合裝，多試試新口味?！ ?.貢糖。閩南一帶貢糖是很出名的，屬于閩南風(fēng)味的特產(chǎn)。
樣式比較多，我自己是不怎么吃的，是在太甜了，但是因?yàn)榧尤肓嘶ㄉ?，吃起?lái)又很香，搭配茶來(lái)品嘗的話(huà)，還是挺合適的?！ ?.海蠣煎。海蠣煎是閩南一帶的特產(chǎn)，廈門(mén)當(dāng)然也有很多。我自己是吃不慣的，因?yàn)楸容^腥一些，不過(guò)沒(méi)吃過(guò)的朋友去廈門(mén)或者泉州等閩南地區(qū)城市，都可以嘗一下?！ B門(mén)的特產(chǎn)很多啦，文昌魚(yú)也是值得去嘗一下。
廈門(mén)特有的海鮮干貨都有哪些？
廈門(mén)10大特色海鮮食材 廈門(mén)海鮮特產(chǎn)有哪些海瓜子海瓜子海瓜子多產(chǎn)于潮汐頻繁的泥灘中。因其形狀大小似瓜子而得名，學(xué)名虹光亮櫻蛤。海瓜子雖小但肉質(zhì)甜美，盛產(chǎn)于梅季。美味秘訣：海瓜子捕獲時(shí)多含泥沙，須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日，待其泥沙吐盡方洗凈備用。章魚(yú)章魚(yú)廈門(mén)白章魚(yú)是廈門(mén)風(fēng)味菜肴“白灼章魚(yú)”的主料。漁民們根據(jù)章魚(yú)喜歡鉆入貝殼的習(xí)慣，常常在貝殼上鉆個(gè)洞，用繩串在一起沉到海底，以此捕獲章魚(yú)。
美味秘訣：章魚(yú)不能放在水里。其吃起來(lái)脆，秘訣在于不沾淡水和冰鎮(zhèn)。識(shí)別是否泡過(guò)淡水的方法很簡(jiǎn)單，就是在購(gòu)買(mǎi)時(shí)伸手去抓活章魚(yú)，會(huì)黏手的就是沒(méi)有泡過(guò)淡水的章魚(yú)，而且黏性越強(qiáng)的章魚(yú)，白灼后吃起來(lái)越脆。土龍土龍土龍屬于鰻魚(yú)科，閩南沿海一帶的民間說(shuō)法，都認(rèn)為土龍能強(qiáng)筋壯骨，所以凡是摔傷、骨折、腰酸背痛必定想到要喝土龍藥酒或土龍湯。
美味秘訣：閩南民間土龍湯大都是用鰻、豬尾巴為主料，配以枸杞等中藥材熬制而成。估價(jià)：100元一斤血蛤血蛤生長(zhǎng)在在東南沿海地帶的灘涂里，撥開(kāi)殼可以看見(jiàn)血一樣的分泌液，所以稱(chēng)之為血蛤。東南亞和福建沿海一帶認(rèn)為這個(gè)東西能滋陰、補(bǔ)血。美味秘訣：將血蛤用絲網(wǎng)網(wǎng)住，放到滾水里燙10秒鐘即可。千萬(wàn)不要等到蛤殼都張開(kāi)了，那樣會(huì)讓里面的分泌物都流光，營(yíng)養(yǎng)會(huì)打折扣。
紅蝦紅蝦廈門(mén)蝦類(lèi)海產(chǎn)以紅蝦著稱(chēng)，紅蝦即對(duì)蝦，每只有一兩來(lái)重，是高蛋白水產(chǎn)品。本港紅蝦個(gè)頭均勻，價(jià)格是港外野生紅蝦的三分之一。美味秘訣：紅蝦很滋補(bǔ)，適合爆炒，也可以燉酒養(yǎng)生。估價(jià)：40元一斤，野生的120元一斤，是10大廈門(mén)特色海鮮價(jià)格最貴的。紅鱘螃蟹的一種，因肉肥膏黃而得名。最好的紅鱘在閩南漳州東山海域生長(zhǎng)，經(jīng)常躲在淤泥層底下。
雖然7月已開(kāi)始上市，但入秋時(shí)分的紅鱘最佳。美味秘訣：清蒸紅鱘最是原滋原味，但廈門(mén)同安人喜歡將之剖半后與蔥姜蒜一同過(guò)油煎，期間撒上些醬油，這就是廈門(mén)風(fēng)味名菜丙州煎鱘。扒皮魚(yú)扒皮魚(yú)扒皮魚(yú)最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚(yú)皮，但必須把皮扒掉才能烹煮，故得名。其體較側(cè)扁，呈長(zhǎng)橢圓形，與馬面相象，一般體長(zhǎng)10～20厘米、體重400克左右。
美味秘訣：扒皮魚(yú)的特點(diǎn)是細(xì)幼、無(wú)腥味。由于魚(yú)肉比較淡，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。黃瓜魚(yú)黃瓜魚(yú)“瓜”是閩、臺(tái)民間對(duì)黃魚(yú)的簡(jiǎn)稱(chēng)，黃魚(yú)也叫黃瓜魚(yú)、黃花魚(yú)。黃魚(yú)體長(zhǎng)而側(cè)扁，肉厚結(jié)實(shí)，質(zhì)地細(xì)嫩，呈蒜瓣?duì)?，味鮮美，刺少，肉多，肉刺易離。美味秘訣：廈門(mén)大排檔通常將黃瓜魚(yú)煮醬油水，簡(jiǎn)單美味。海蠣海蠣又名蚵，屬于牡蠣科，貝殼類(lèi)海鮮的一類(lèi)，因營(yíng)養(yǎng)豐富被稱(chēng)為“海底中的牛奶”。
海蠣以閩南漳浦縣霞美鎮(zhèn)中社村的“霞美珠蠔”為最上品。美味秘訣：通常做法是將之與地瓜粉、雞蛋一同過(guò)油煎，是小吃中的極品。赤棕魚(yú)赤棕魚(yú)體豐肉嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，加上魚(yú)體呈紅色，寄有吉利、年年有余的寓意，所以自古以來(lái)被閩南人視為珍品，但價(jià)格又很便宜。美味秘訣：傳統(tǒng)做法是煎、煮和醬油水，近來(lái)流行煎后再與酸筍同炒，魚(yú)中有筍味，筍中有魚(yú)香。
