產(chǎn)品系列：汾州老酒、汾州酒、汾州王牌酒、汾州二鍋頭、汾州宴酒、汾州醇、狄?guī)浘啤Ｉ虡耍骸胺谥荨?。汾州二鍋頭初創(chuàng)期：宋代，汾陽古稱汾州。廠家：山西中藥廠。生產(chǎn)廠家：山西杏花村汾酒廠（汾陽縣）。生產(chǎn)廠家：山西杏花村汾酒廠孝義酒廠。山西白葡萄酒初創(chuàng)期：魏文帝時代，至今已有1700余年歷史。
山西最好喝的酒是什么？
山西有這么多名酒，你知道嗎？ 汾酒歷史淵源：早在南北朝（公元420~589年），汾酒就為世人珍愛，后歷經(jīng)唐、宋、元、明、清，素有“開壇香天下”之美譽，其美味曾傾倒眾多文人墨客、帝王將相。新中國建立以后，幾經(jīng)擴建，現(xiàn)已成為國內(nèi)最大而又聞名于世的國家名酒生產(chǎn)廠家之一。汾酒度數(shù)雖高，但無刺激性，飲后使人心曠神怡，具清潔衛(wèi)生，幽雅純正，綿甜味長之三絕，是我國清香型大曲白酒的典型代表。
主要原料：優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆。竹葉青酒歷史淵源：竹葉青酒初創(chuàng)于南北朝，是汾酒的再制品，與汾酒一樣具有古老悠久的歷史。主要原料：汾酒為酒基，竹葉、陳皮、香山奈、公丁香、當歸、零零香、廣木香、砂仁為輔料。工藝：浸泡配制工藝，用汾酒浸漬原料（上述竹葉、陳皮等）數(shù)日，取藥液入空瓷缸封口澄清，再取其清液過濾入庫陳釀，經(jīng)勾兌、品評、檢驗、裝瓶等工序。
特 點：呈金黃色微帶翠綠，澄清透明，有光澤，藥材芳香濃郁，協(xié)調(diào)，入口綿，落口甜，醇厚爽口，余味深長，風(fēng)味獨特。功用：調(diào)和臟腑、疏氣養(yǎng)血、下火消痰、解毒利尿、潤肝鍵體。酒 度：45度、40度。容量規(guī)格：500毫升、250毫升、125毫升。包裝：玻璃瓶、瓷瓶。年產(chǎn)量：4500噸。注冊商標： “古井廳”、“長城”、“竹葉青”三種。
最高獲獎：1915年巴拿馬國際博覽會一等優(yōu)勝金質(zhì)獎?wù)拢?963年、1979年、1985年全國第二、第三、第四屆評酒會國家名酒金獎，1984年輕工部酒類大賽金獎，1987年法國國際酒展金質(zhì)獎第一名、外國出品酒酒質(zhì)第一名。生產(chǎn)廠家：山西杏花村汾酒廠（汾陽縣） 玫瑰汾酒歷史淵源：玫瑰汾酒又名玫瑰酒，系汾酒配制的系列產(chǎn)品，1914年試制投產(chǎn)，1938年日本侵華后被迫停產(chǎn)，1956年恢復(fù)生產(chǎn)，產(chǎn)品遠銷港澳地區(qū)及東南亞各國。
原 料：陳年老白汾酒、鮮玫瑰花。工 藝：以陳年老白汾酒為酒基，以鮮玫瑰花為呈香呈味物質(zhì)，采用浸漬蒸餾工藝，即將鮮玫瑰花放入汾酒缸里浸泡數(shù)月，拌汾酒香醅蒸餾，加糖液調(diào)配，經(jīng)陳貯、過濾、勾兌等工序配制而成。白玉汾酒歷史淵源：白玉汾酒又名白玉酒，系汾酒配制的系列產(chǎn)品，1914年試制投產(chǎn)，1938年日本侵華后被迫停產(chǎn)，1956年恢復(fù)生產(chǎn)，產(chǎn)品遠銷港澳地區(qū)及東南亞各國。
原料：陳年老白汾酒，肉桂等藥材。工藝：以陳年老白汾酒為酒基，以肉桂藥材為呈香呈味物質(zhì)，經(jīng)浸泡后拌汾酒香醅蒸餾得母酒，加糖液調(diào)配，經(jīng)陳貯、過濾、勾兌、品評等工序配制而成。特點：酒質(zhì)無色，澄清透明，肉桂芳香濃郁，協(xié)調(diào)，口感舒暢豐滿，醇厚爽口，肉桂香味綿長。功用：生津鍵胃，助消化去腹寒。酒度：40度、35度。
容量規(guī)格： 500毫升、250毫升、100毫升。商標： “古井亭”、“長城”獲獎情況：1984年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、輕工部酒類質(zhì)量大賽銅杯獎。生產(chǎn)廠家： 山西杏花村汾酒廠（汾陽縣）。 六曲香酒原料：優(yōu)質(zhì)高粱、稻殼。工藝：以6株霉菌、1株酵母、3株生香酵母、1株白地霉為制曲菌種，應(yīng)用微機技術(shù)控制麩曲生產(chǎn)，利用酒母為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸輔料，悶渣配醅，清蒸流酒老五甑工藝，經(jīng)8天以上發(fā)酵周期、量質(zhì)摘酒、分級貯存、精心勾兌等工序。
特點：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、綿甜爽口，系清香型多微麩曲白酒。商標：“麓臺”。獲獎情況：1984年全國第四屆評酒會銀質(zhì)獎、輕工部酒類質(zhì)量大賽金杯獎；1988年中國食品博覽會金獎。生產(chǎn)廠家：祁縣六曲香酒廠。桑落酒歷史淵源：桑落酒系我國傳統(tǒng)的歷史名酒，創(chuàng)制于南北朝，《齊民要術(shù)》中曾有“桑落酒法”的記載，清代以后失傳。
1979年在挖掘傳統(tǒng)秘方的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代釀酒技術(shù)，于1980年恢復(fù)生產(chǎn)。原料：高粱、大麥、豌豆、綠豆。工藝：以優(yōu)質(zhì)大麥、豌豆、綠豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，用當?shù)厣Ｂ涓嗜獮獒勗煊盟?，采用傳統(tǒng)的清蒸、清渣地缸發(fā)酵工藝，經(jīng)清燒流酒，經(jīng)陳貯一年、勾兌等工序配制而成。特點：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、綿甜爽口，系清香型大曲白酒。
獲獎情況：1984年輕工部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎；山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：山西省永濟縣桑落酒廠。晉陽酒原料：優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆、稻殼。工藝：以優(yōu)質(zhì)大麥、豌豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的清蒸、清渣地缸發(fā)酵工藝，經(jīng)清燒流酒、經(jīng)陳貯、勾兌等工序配制而成。特點：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、綿甜爽口，系清香型大曲白酒。
商標：“金鐘”。獲獎情況：1988年中國食品博覽會金獎、中國優(yōu)質(zhì)保健品金獎、1989年國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎。甘泉酒初創(chuàng)期：清代乾隆五年（公元1741年）。原料：高粱、小麥、豌豆。工藝：以優(yōu)質(zhì)小麥、豌豆、綠豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，用當?shù)馗嗜疄獒勗煊盟?，采用傳統(tǒng)的清蒸、清渣地缸發(fā)酵工藝，經(jīng)清燒流酒，經(jīng)陳貯一年、勾兌等工序配制而成。
特點：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、綿甜爽口，系清香型大曲白酒。商標：“龍松”。獲獎情況：1986年農(nóng)牧漁業(yè)部、山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：平順縣酒廠。潞酒初創(chuàng)期：北周，長治市古稱潞州，潞酒已有1000余年生產(chǎn)歷史。原料：優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆、稻殼。工藝：以優(yōu)質(zhì)大麥、豌豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的清蒸、清渣地缸發(fā)酵工藝，發(fā)酵期20天，經(jīng)清燒流酒、經(jīng)陳貯、勾兌等工序而成。
特點：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、醇和柔綿，余味悠長。酒度：60、57、53、51度四種。商標：“上黨門”、“潞”。獲獎情況：1979、1983、1987年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：長治市潞酒廠。堡子酒初創(chuàng)期：明代，清代入御酒之列。原料：優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆、谷糠。工藝：以優(yōu)質(zhì)大麥、豌豆、綠豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的“清蒸二次清”地缸發(fā)酵工藝，經(jīng)20天發(fā)酵取出蒸餾，掐去頭尾，經(jīng)陳貯一年、勾兌等工序而成。
特點：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、醇厚爽口，尾凈味長，系清香型大曲白酒。太原特曲初創(chuàng)期：太原古稱晉陽、并州，春秋戰(zhàn)國時期，已有釀酒業(yè)。原料：優(yōu)質(zhì)高粱、稻殼。工藝：以多菌種制成麩曲，酒母為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸輔料，清蒸流酒老五甑工藝，發(fā)酵期8天以上，經(jīng)量質(zhì)摘酒、分級貯存、精心勾兌等工序。特點：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、醇和柔綿、回味爽凈，系清香型多微麩曲白酒。
酒度：38、51、54、60度。商標：“晉泉”。獲獎情況：1980、1984、1988年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：太原酒廠。玉堂春酒初創(chuàng)期：宋代，原名“玉露酒”。原料：優(yōu)質(zhì)高粱、稻殼。工藝：以8種優(yōu)良菌種制成麩曲，酒母為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸輔料，清蒸流酒老五甑工藝，發(fā)酵期8天以上，經(jīng)量質(zhì)摘酒、分級貯存、精心勾兌等工序。
特點：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、入口軟綿、醇和回甜、落口爽凈，系清香型大曲白酒酒度：38、52、61度。商標：“大槐樹”、“玉堂春”。年產(chǎn)量：5000噸。獲獎情況：1984年、1988年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1988年中國食品博覽會金獎、1990年全國輕工博覽會金獎、1992年國際名酒博覽會特別金獎。生產(chǎn)廠家：洪洞縣玉堂春酒廠。
汾雁香酒初創(chuàng)期：宋代。原料：優(yōu)質(zhì)高粱、稻殼等。工藝：以河內(nèi)白曲、白曲952、紅霉1號、2號、生香酵母等18種菌種制成麩曲，酒母為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸輔料，以優(yōu)質(zhì)大麥、豌豆、綠豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的清蒸續(xù)渣老五甑工藝，清蒸流酒，回醅發(fā)酵，掐頭去尾，貯存半年以上、精心勾兌等工序。特點：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、入口醇和綿順、落口爽凈，系清香型大曲白酒。
酒度：54、50、38度。商標： “汾雁香”。獲獎情況：1979年、1983年、1987年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：新降縣酒廠。特制恒山老白干初創(chuàng)期：明代，盛產(chǎn)于清代。原料：高粱等。工藝：以多種優(yōu)良菌種制成麩曲，酒母為糖化發(fā)酵劑，以恒山甘泉為釀造用水，采用清蒸原輔料、低溫混合發(fā)酵、定溫蒸燒、分級貯存、精心勾兌等工序。
特點：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、醇厚回甜，系清香型麩曲白酒。酒度：60、40度。商標：“恒山”。獲獎情況：1984年、1988年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：渾源縣酒廠。汾州二鍋頭初創(chuàng)期：宋代，汾陽古稱汾州。原料：高粱。工藝：以多菌種制成麩曲，酒母為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸輔料，清蒸流酒老五甑工藝，經(jīng)量質(zhì)摘酒、掐頭去尾，分級貯存、精心勾兌等工序。
特點：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、綿甜爽口。獲獎情況：1981年、1984年、1988年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1984年輕工部酒類質(zhì)量大賽銅杯獎。生產(chǎn)廠家：汾陽縣酒廠。羊羔美酒初創(chuàng)期：宋代，是山西傳統(tǒng)歷史名酒之一。原料：優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆、谷糠、稻殼。工藝：以優(yōu)質(zhì)大麥、豌豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，采用“清蒸清渣、一清到底”傳統(tǒng)地缸發(fā)酵工藝，清蒸流酒，掐去頭尾，經(jīng)陳貯一年、勾兌等工序而成。
特點：酒質(zhì)無色透明，濃香幽雅、綿甜適口、爽凈,系清香型大曲白酒。商標：“中陽樓”。獲獎情況：1986年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：山西杏花村汾酒廠孝義酒廠。汾州老酒特點：酒質(zhì)無色透明，酒香純正、綿甜適口、爽凈,系清香型白酒。產(chǎn)品系列：汾州老酒、汾州酒、汾州王牌酒、汾州二鍋頭、汾州宴酒、汾州醇、狄?guī)浘?。商標：“汾州”?/p>
最高獲獎：1994年巴黎國際食品飲料酒博覽會國際金獎。年產(chǎn)量：2000噸。生產(chǎn)廠家：汾陽縣酒廠（國家二級企業(yè)）。杏花燒酒工藝：以優(yōu)質(zhì)高粱為主料，輔以杏花春得天獨厚的泉水，積千年傳統(tǒng)釀造之精華，精心勾兌而成。特點：酒質(zhì)無色透明，酒香純正、入口綿甜、飲后有余香，是杏花村的傳統(tǒng)佳釀，系清香型白酒。最高獲獎：1991年農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。
年產(chǎn)量：1200噸生產(chǎn)廠家：汾陽縣杏花村鎮(zhèn)酒廠。梨花春酒工藝：按國家標準G 107812-89生產(chǎn)。特點：酒質(zhì)無色透明，酒體純正、清香優(yōu)雅，醇厚爽口，系清香型白酒。最高獲獎：1992年國家星火計劃金獎、1994年莫斯科名優(yōu)產(chǎn)品博覽會國際金獎。年產(chǎn)量：8500噸。生產(chǎn)廠家：應(yīng)縣酒廠。玄中青酒原料及工藝：以晉清燒酒為母酒，用玄中寺四季常青的鳳竹為引，配以黨參、枸杞、梔子、當歸、砂仁、等20余種名貴中草藥及純凈的白冰糖等配制而成。
特點：顏色金黃，氣味芬芳，醇和味長，柔潤舒暢，具有典型的清雅風(fēng)格。功用：養(yǎng)血益氣、清熱除煩、滋肝明目。最高獲獎：1994年日本國際飲酒博覽會金獎、1994年巴拿馬金獎。生產(chǎn)廠家：交城縣酒廠。東杏大曲原料及工藝：主要原輔料、技術(shù)標準和勾兌程序與汾酒相同，采用地缸發(fā)酵，以質(zhì)分存。特點：色、香、味俱佳，有“小汾酒”之譽。
功用：舒筋活血、補腦、健胃。最高獲獎：省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、1991年農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎、1988年中國食品博覽會銀獎。生產(chǎn)廠家：汾陽縣東杏酒廠。汾陽王酒原料及工藝：以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，采用汾酒大曲糖化發(fā)酵釀造而成特點：酒質(zhì)無色透明，酒香純正、具有乙酸乙脂為主體的清雅復(fù)合香氣，系清香型白酒。功用：促進血液循環(huán)，解除疲勞。
年產(chǎn)量：450噸。生產(chǎn)廠家：汾陽縣清泉酒廠。高粱白酒原料及工藝：以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，采用傳統(tǒng)的釀造方法和科學(xué)的配方。特點：酒質(zhì)無色透明，酒香純正、入口綿甜、飲后有余香，系清香型白酒。最高獲獎：部、省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。年產(chǎn)量：2000噸。生產(chǎn)廠家：清徐縣徐溝酒廠。寶杏酒原料及工藝：以優(yōu)質(zhì)高粱、碗豆、大麥為原料，該酒繼承杏花村傳統(tǒng)釀酒工藝，結(jié)合現(xiàn)代先進科學(xué)技術(shù)釀造。
特點：酒質(zhì)無色透明，飲時綿軟可口、味醇而有余香，系清香型白酒。功用：舒筋活血、強身健體、性溫去寒、解除疲勞。最高獲獎：省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、1988年中國食品博覽會銀獎。年產(chǎn)量：700噸。生產(chǎn)廠家：汾陽縣寶杏酒廠。怡園干紅一瓶上乘的葡萄酒只有在小規(guī)模的葡萄莊園里才能產(chǎn)生，精雕細琢，滴滴精品。這就是怡園酒莊追求的理念！1997年純種法國葡萄品種在中國找到了理想的莊園。
它位于山西，在太行山和呂梁山脈環(huán)抱的山腳下。它呈鮮艷桃紅色，有外來的花香、果味。入口清爽、甜、柔順，余味含淡淡青果味。山西白葡萄酒初創(chuàng)期：魏文帝時代，至今已有1700余年歷史。原料：當?shù)禺a(chǎn)龍眼葡萄、白羽葡萄、抗氧劑、白糖。工藝：將龍眼葡萄和白羽葡萄經(jīng)粗選、破碎、除梗、去核、加二氧化硫脫色，分離去皮渣，得葡萄原汁。
原汁加白糖，經(jīng)主發(fā)酵、后發(fā)酵、兩次換桶、除鐵下膠、冷凍過濾、調(diào)配瞬間殺菌，再經(jīng)過濾、加抗氧劑、裝瓶即成。生產(chǎn)周期三年以上。特點：酒質(zhì)淺黃澄清，有明顯葡萄果香及陳釀酒香，甜酸適口，酒體完整，余味潔凈。酒度：13度。商標：“錦杯”。最高獲獎：1980年、1984年、1988年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1984年輕工部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎。
生產(chǎn)廠家：太原市清徐露酒廠。北芪黃酒初創(chuàng)期：金代、宋代。原料：優(yōu)質(zhì)軟黃米，白酒，北芪。工藝：以優(yōu)良菌種制成麩曲為糖化發(fā)酵劑，采用黃米浸泡、蒸煮、涼散、加曲入缸糖化，佐以北芪、白酒、發(fā)酵陳釀30天，經(jīng)壓榨、加色、澄清、煎酒等工藝。特點：酒質(zhì)金黃，清亮透明澄清，黃酒香氣濃郁，甜酸醇和，鮮酒體完整，余味潔凈。
功用：補中益氣、鍵力活血、提神御寒。酒度：16~18度。商標：“代州”。最高獲獎：1984年、1988年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：代縣酒廠。貴喜黃酒初創(chuàng)期：明代。原料：黍米、蔗糖、黃芪等。工藝：該酒以傳統(tǒng)釀制方法，特殊工藝，發(fā)酵精釀而成。主要營養(yǎng)成分：多種氨基酸、維生素、微量元素。功用：補腦健身、舒筋活血、平肝舒氣、延年益壽。
最高獲獎：省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：代縣貴喜黃酒廠。菖蒲酒初創(chuàng)期：后漢時期，系我國傳統(tǒng)時令飲料酒，尤為歷代帝王將相所喜用，明代入御酒，中醫(yī)將其列為治病藥酒。原料：清香型舜皇大曲酒，菖蒲、黨參、當歸、陳皮、黃芪、砂仁、天麻等。工藝：以清香型舜皇大曲酒為酒基，輔以菖蒲、黨參、當歸、陳皮、黃芪、砂仁、天麻等20余種名貴中草藥，以歷山腳下“舜王泉”為釀造用水，經(jīng)浸泡、封缸、過濾、加糖液、調(diào)配勾兌、過濾、裝瓶等工序。
特點：酒質(zhì)金黃微綠，藥材味芳香濃郁，系竹葉青類滋補性配制酒。功用：通脈去痹，清爽精神，補腦益智，強身益壽。酒度：45度、37度。商標：“中條山”、“菖蒲”。最高獲獎：1980年、1984年、1988年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：菖蒲縣酒廠。玉屏酒初創(chuàng)期：1972年依據(jù)“玉屏風(fēng)散”古名藥方研制。原料：優(yōu)質(zhì)清香型“三春液”酒，黨參、白術(shù)、黃芪、檀香、防風(fēng)等。
工藝：以優(yōu)質(zhì)清香型“三春液”為酒基，以“玉屏風(fēng)散”古名藥配方：黨參、白術(shù)、黃芪、檀香、防風(fēng)等藥材為呈香呈味物質(zhì)，經(jīng)浸泡、封缸、過濾，加糖液、白酒，再經(jīng)陳貯、調(diào)配勾兌、過濾、等工序。特點：酒質(zhì)呈黃色，澄清透明，藥材味芳香濃郁、酒香協(xié)調(diào)，醇厚干爽，回味悠長，系滋補性配制酒。酒度：43度、38度。商標：“黃河”。
最高獲獎：1980年、1984年、1988年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：隰縣午城酒廠。龜齡集酒歷史淵源：龜齡集酒是我國明、清兩朝皇帝的“御用圣酒”，至今已有450年歷史。乾隆皇帝多次盛贊“龜齡集乃補酒至尊”。該酒所用藥方1957年被國務(wù)院列為國家一級保密處方。主要原料及工藝：以優(yōu)質(zhì)白酒為底酒，加入海龍、海馬、雀腦、鹿茸、穿山甲等名貴中藥，采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和嚴格的工藝加工而成。
主要營養(yǎng)成分：天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、酪氨酸、精氨酸等。功用特點：消除疲勞，促進新陳代謝，增強人體免疫力，補虛養(yǎng)顏，延年益壽。商標： “遠”。最高獲獎：1986年中國補酒金龍獎，1991年國際優(yōu)質(zhì)保健品金獎，1992年美國國際博覽會金獎。1993年山西省首屆農(nóng)業(yè)博覽會金獎。
廠家：山西中藥廠。定陽馥酒特點：該產(chǎn)品為飲料酒，酒香純正、飲后有余香。功用：舒筋活血，解除疲勞。最高獲獎：全國保健產(chǎn)品銀獎、省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：介休市酒廠。云崗啤酒初創(chuàng)期：1973年。原料：優(yōu)質(zhì)麥芽、大米、酒花。工藝：采用“一缸法”工藝，經(jīng)糊化、糖化、過濾、加酵母發(fā)酵、過濾、裝瓶、殺菌等工序而成。特點：酒質(zhì)淺黃色，清亮透明，泡沫潔白細膩，掛杯持久，麥牙香明顯，酒花香鮮，醇厚爽口，有明顯二氧化碳刺激感。
汾酒建國前后，可以說一直以來都是老大。汾酒釀造按照傳統(tǒng)清蒸二次清工藝，地缸發(fā)酵，低溫大曲，酒的特點是清香純正，一清到底，清爽干凈。具有出酒率高，釀造周期短，酒體結(jié)構(gòu)形態(tài)優(yōu)美的特點。也是建國大典真正的國宴用酒，還是1915巴拿馬真正甲等大金獎得主?？梢哉f享譽國內(nèi)外。可是自從出了山西朔州假酒案，造假者把無辜的汾酒拉下了龍頭老大的地位。
這與汾酒公關(guān)失敗，媒體無節(jié)制傳播，僵化的體制，呆板的反應(yīng)有重要關(guān)系。但是，汾酒是當之無愧的好酒，這一點毋庸置疑。假酒案是直接導(dǎo)火索，消費者怕喝到假汾酒，其后伴隨歷屆國家評酒會，開始分香型以后，濃香型白酒因其窖香濃郁，香氣撲鼻，綿甜凈爽的風(fēng)格，一下子打開了人們的胃口。由此瀘州老窖一舉成為老大，其后，五糧液超越了瀘州老窖做了老大。
2003年到2005年茅臺從利潤最后到銷售額超過了五糧液做了老大，一直到現(xiàn)在。正如問題所列，汾酒是不是與茅臺，五糧液等一樣是不是非常好，值得品鑒和收藏呢？酒蟲鑒藏以為，蘿卜青菜各有所愛，在不同的地區(qū)，大家所偏好的口味不同，可能品鑒觀和收藏價值觀也是不同的。就全國來說，北方對汾酒的認可度還是比較好一些，南方稍弱。
就酒蟲鑒藏觀點認為，現(xiàn)在汾酒屬于相對較低的價值洼地。酒友們完全可以品鑒收藏。建議適量品鑒收藏高度出口玻汾或高度內(nèi)銷玻汾。青花二十年，三十年因為價格較高，可以根據(jù)自己情況適當收藏。相比較，五糧液普五，茅臺當然都比較適合收藏。當然咱們酒蟲鑒藏專門推出中國白酒推出的大師級作品酒，也正是收藏的洼地。其性價比以及品飲收藏價值也是非常高的。