白酒腌咸菜腌多久，腌菜要腌多久合適

注意2個30，要么就在腌漬后的30分鐘內食用，否則就要到30天后才能食用。

我家鄉(xiāng)都要腌一個月以上

5天

制時間2天以內或20天以上。科學測定，咸菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內，長的應在腌制一個月以后才可以食用。

我經常,腌制豆角咸菜吃，腌制豆角得需2天就可以吃了，不要腌制酸了，酸了就不可口了，腌制的時候最好上面放一塊石頭，那樣腌制出來的咸菜特好吃。

30分

2-3天左右就可食用了

一般情況下，咸菜在腌制的第4至8天，亞硝酸鹽的含量最高，第9天以后開始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般都在腌制一個月以后才可以食用；如果腌制時間不足一個月，亞硝酸鹽的含量就會很高。

咸菜在做的時候是腌制的一個過程，有的人認為做咸菜放的鹽越多就越可以腌制時間長一些，可是事實卻不是這樣的，咸菜雖然可以腌制的時間長一些，但是也是有時間限制的，咸菜如果長時間的腌制的話就會導致營養(yǎng)流失，而且對健康也不利，那么咸菜要腌制多久最好呢？下面我們來看一下咸菜的腌制時間吧?！　∠滩艘缰贫嗑米詈?　　咸菜一定要在腌制好之后再食用是比較安全的，腌制時間2天以內或20天以上。科學測定，咸菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內，長的應在腌制一個月以后才可以食用。　　吃咸菜之前要先將它用開水煮一段時間再食用，咸菜人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽?！　∠滩穗缰频臅r間最好在兩天到二十天以上最好，所以吃咸菜不要在腌制的這段時間吃，否則它里面的亞硝酸鹽會導致你中毒，不過在吃之前還要用水煮兩分鐘最好。

腌咸菜4-7天就可以。方法：1.準備好蘿卜，切成片2.煮醬油放入一點料酒或白酒，鍵入適量鹽，放點糖，煮熟涼涼3.把蘿卜放入容器里，澆入煮好的醬油，放置陰涼處

咸菜雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。我們在家里腌制咸菜時，只要掌握科學方法，就能避免腌制過程中產生過多的亞硝酸鹽致癌物。 腌制時間2天以內或20天以上?？茖W測定，咸菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內，長的應在腌制一個月以后才可以食用。 人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽。 常吃解毒食品。大蒜、茶葉、維生素c等有解毒作用，既可消除細菌感染，又可防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，解除癌癥危險。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌，使胃內的亞硝酸鹽明顯降低；茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成；富含維生素c的新鮮蔬菜等可防止胃中亞硝胺的形成，因而具有抑制亞硝胺的致癌作用。 還有最重要的一點就是，咸菜要吃得新鮮、吃得健康，千萬不要買市場上的低劣咸菜，有可能是用工業(yè)鹽腌制，也有可能是化學桶裝的，這種劣質產品一定會影響健康!

咸菜雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。我們在家里腌制咸菜時，只要掌握科學方法，就能避免腌制過程中產生過多的亞硝酸鹽致癌物。 腌制時間2天以內或20天以上。科學測定，咸菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內，長的應在腌制一個月以后才可以食用。 人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽。 常吃解毒食品。大蒜、茶葉、維生素C等有解毒作用，既可消除細菌感染，又可防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，解除癌癥危險。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌，使胃內的亞硝酸鹽明顯降低；茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成；富含維生素C的新鮮蔬菜等可防止胃中亞硝胺的形成，因而具有抑制亞硝胺的致癌作用。 還有最重要的一點就是，咸菜要吃得新鮮、吃得健康，千萬不要買市場上的低劣咸菜，有可能是用工業(yè)鹽腌制，也有可能是化學桶裝的，這種劣質產品一定會影響健康!

鮮咸菜都含有一定量無毒的硝酸鹽，在鹽腌制過程中，它會還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，鹽腌后4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14—20天達高峰，此后又逐漸下降。因此，要么吃4小時內的暴腌咸菜，否則宜吃腌30天以上的。亞硝酸鹽可引起青紫等缺氧癥狀，還會與食品中的仲胺結合形成致癌的亞硝胺。

咸菜在做的時候是腌制的一個過程，有的人認為做咸菜放的鹽越多就越可以腌制時間長一些，可是事實卻不是這樣的2113，咸菜雖然可以腌制的時間長一些，但是也是有時間限制的，咸菜如果長時間的腌制的話就會導致營養(yǎng)流失，而且對健康也不利，那么咸菜要腌制多久最好呢？下面我們來看一下咸5261菜的腌制時間吧。咸菜要腌制4102多久最好?咸菜一定要在腌制好之后再食用是比較安全的，腌制時間2天以內或20天以上?？茖W測定，咸菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內，長的應在腌制一個月以后才可以食用。1653吃咸菜之前要先將它用開水煮一段時間再食用，咸菜人工除毒。腌制專成咸菜后，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽。咸菜腌制的時間最好在兩天到二十天以上最好，所以吃咸菜不要在腌屬制的這段時間吃，否則它里面的亞硝酸鹽會導致你中毒，不過在吃之前還要用水煮兩分鐘最好。

將大白菜或其他菜，不用水洗，等晾曬好，在50度以上的白酒里過一下，再放在洗干凈晾干的腌缸里，鋪一層白菜，撒一層鹽，按10公斤菜一斤鹽的比例為宜，一直放滿大半缸，然后，穿上雨鞋，在缸上一邊一邊地踏，鹽汁也一點點地滲進菜里。而后將缸口用紙封口，大約腌制半個月20天左右，缸里會透出一陣陣咸菜香味，說明美味的咸菜已經制作好了。用堿腌菜可保脆嫩鮮綠在腌菜時，只要按照菜的重量加入比例為0.1%左右的堿，就可以使腌出來的咸菜顏色鮮綠。

一般情況下，腌制品在腌制的第4至8天，亞硝酸鹽的含量最高，第9天以后開始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般都在腌制一個月以后才可以食用；如果腌制時間不足一個月，亞硝酸鹽的含量就會很高。蔬菜本身含有硝酸鹽，在腌制過程中逐漸被(細菌等)還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是致癌物亞硝胺的前體物質。一般來說，采用科學工藝、腌制時間在兩天以內的泡菜和咸菜不會有危害健康的亞硝酸鹽。拓展資料：國內外多項研究表明，腌制過程的亞硝酸鹽變化有一個規(guī)律：隨著腌制時間的增加，亞硝酸鹽產生的量會逐漸增多，達到高峰(學術界稱之為“亞硝峰”)后會隨著腌制時間的延長，亞硝酸鹽的量逐漸減少。因此，食用腌制蔬菜要避開“亞硝峰”。如果在家自己腌制蔬菜，掌握腌制蔬菜的時間別超過兩天，或腌透了再吃的原則就可以了。為降低吃腌制蔬菜的安全風險，建議在吃腌制蔬菜時食用一些大蒜、茶葉和富含維生素C的水果，因為大蒜素、茶多酚和維生素C可有助于防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺。參考資料：腌咸菜_百度百科

如果簡單的腌制，1天就可以吃

腌制咸菜的方法其實很簡單，很容易制做完成。

最少20天

最少三周[21天]最長是1個半月[45 天]沒錯,時間斷就容易中毒.

制時間2天以內或20天以上?？茖W測定，咸菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內，長的應在腌制一個月以后才可以食用。