什么紅燒魚，糖醋魚，清蒸魚都可以配！葡萄酒想配什么配什么，管他紅的白的開心就好。來一盤爆炒牛肉來一瓶紅葡萄酒，有什么不可以的呢？來盤涼拌牛肉配上紅葡萄酒不行嗎？通過這場疫情很多人都說留學(xué)生崇洋媚外。長相思干白葡萄酒適合搭配海鮮、酸味較強(qiáng)的水果、硬質(zhì)奶酪。
哪些紅酒適合夏季喝？
您好，夏季的時(shí)候其實(shí)除了紅酒，還有一個(gè)葡萄酒的品種值得我們一試，就是白葡萄酒。更多的酸度，來自涼爽的夜晚，像沙拉里加多了的千島醬，如果有足夠的耐心，面包的氣息會(huì)在結(jié)束的時(shí)候等你。這是一款來自澳大利亞東南部的莎當(dāng)妮干型白葡萄酒。涼爽的夜晚手工采摘，輕柔輾軋，在不銹鋼槽中發(fā)酵以最大限度保留果味，于法國橡木桶熟成，延展出復(fù)雜的堅(jiān)果和吐司香氣，兼具舊世界傳統(tǒng)優(yōu)雅風(fēng)韻和澳洲莎當(dāng)妮的明快個(gè)性。
葡萄酒比較適合配什么菜肴？
一提到葡萄酒配什么合適，大部分人都會(huì)想到西餐？牛排？請(qǐng)問一下，你們和那些崇洋媚外的人有什么區(qū)別？請(qǐng)問一下在座的各位不是中國人嗎？葡萄酒一定要配西餐嗎？我們中國也有牛肉哇！為什么一定要西餐呢，中餐的牛肉做的也非常好啊！中國的牛肉也可以做牛排呀。來一盤爆炒牛肉來一瓶紅葡萄酒，有什么不可以的呢？來盤涼拌牛肉配上紅葡萄酒不行嗎？通過這場疫情很多人都說留學(xué)生崇洋媚外。
我看了通過飲食文化你們也崇洋媚外。葡萄酒分紅葡萄酒和白葡萄酒。紅葡萄酒配肉，紅燒肉，羊肉，驢肉，只要是肉都能配。中國的美食走遍全天下在國外。老外不會(huì)用筷子，也要吃我們中國的美食。老外都對(duì)我們中國的飲食贊不絕口。你們卻張口就來配西餐牛排。真是無語了。白葡萄酒配魚。什么紅燒魚，糖醋魚，清蒸魚都可以配！葡萄酒想配什么配什么，管他紅的白的開心就好。
去法國一定要嘗的美食有哪些？
1、圣雅克扇貝（Coquilles Saint-Jacques）如果沒嘗過圣雅克扇貝，你就不能說你了解扇貝。圣雅克扇貝不僅是一道美食，更是一道風(fēng)景。配酒：夏布利干白（Chablis）或者長相思（Sauvignon Blanc）甜點(diǎn)：法國人通常是在圣誕節(jié)點(diǎn)圣雅克扇貝，因此還有什么比一個(gè)圣誕蛋糕更好的甜點(diǎn)來搭配它呢？2、烤卡芒貝爾奶酪（Baked Camembert）卡芒貝爾奶酪是源自法國諾曼底地區(qū)的美味奶酪。
由于1983年的法國原產(chǎn)地命名控制制度(AOC)，所以它取名于奧恩省卡芒貝爾村，并成為法國標(biāo)致性美食之一。配酒：波爾多干紅甜點(diǎn)：蘋果塔會(huì)給整頓晚餐劃傷一個(gè)甜美的句號(hào)。3、白葡萄酒青口（Moules Marinières）把貽貝和法式炸薯?xiàng)l放在一起享用是比利時(shí)人的特產(chǎn)，這在法國也非常流行。白葡萄酒青口是貽貝的一種做法，把貽貝放在白葡萄酒清湯中煮熟，再加上青蔥和香芹。
配酒：比利時(shí)啤酒或者白葡萄酒甜點(diǎn)：克拉芙堤4、蕎麥可麗餅（Buckwheat Crêpes）在法國西北部布列塔尼（Brittany），可麗餅通常是用蕎麥面粉所做，蕎麥可麗餅中可以添加任何你想象得到的食物作為餡。搭配飲品：蘋果醋甜品：橙香火焰可麗餅（Crêpes suzette）5、 白汁燴小牛肉（Blanquette de Veau）在所有法國餐中，沒有什么比白汁燴小牛肉更經(jīng)典的了，這實(shí)在是棒極了。
配酒：波爾多干紅甜品：巴黎車輪餅6、 酥皮洋蔥湯（Soupe à L’oignon）酥皮洋蔥湯被稱為“湯中的王后”，紐約時(shí)報(bào)的美食專家阿曼達(dá)?赫瑟（Amanda Hesser）曾這樣評(píng)價(jià)道：“這是我所喝到過的最神奇、也最美味的湯了。當(dāng)酥皮洋蔥湯剛出爐時(shí)，看起來外殼呈金黃色，與面包布丁非常類似?！迸渚疲翰┤羧R新酒甜品：巧克力松糕7、法式干煎塌目魚（ Sole Meunière）Sole，中文翻做塌目魚，上海人叫“涅塌魚”，是法國本土諾曼底海域以及西部大西洋流域大量出產(chǎn)的海魚。
塌目魚在法國雖然產(chǎn)量也不小，但因?yàn)槠錁O為細(xì)致的肉質(zhì)和其在法餐里的重要角色，這個(gè)魚的價(jià)錢一直比較昂貴。配酒：白葡萄酒，如桑塞爾白葡萄酒（Sancerre）甜點(diǎn)：布列塔尼特色甜點(diǎn)8、土豆泥焗牛絞肉（Hachis Parmentier）上面一層為土豆泥，下面一層為牛肉。土豆泥焗牛絞肉通常被稱為“牧羊人的餡餅”，這是法國的一種爽心美食，而且很容易準(zhǔn)備。
配酒：紅葡萄酒，如阿爾薩斯黑皮諾甜點(diǎn)：法國焦糖蛋奶凍9、蘋果黑血腸（Boudin Noir Aux Pommes）傳統(tǒng)的蘋果黑血腸是用血腸與烤蘋果一起制作的，美味無比，很多去巴黎旅游的人都會(huì)品嘗這道美味。配酒：波爾多干紅甜點(diǎn)：杏仁風(fēng)味的蛋糕10、舒芙蕾奶酪（Cheese Soufflé）有美食家評(píng)論道，舒芙蕾奶酪就像兩只蝴蝶在夏天的晨風(fēng)中翩翩起舞。
配酒：博若萊紅酒或者雷司令干白甜點(diǎn)：奶油焦糖11、 韃靼牛排（Steak Tartare）當(dāng)你在吃韃靼牛排時(shí)，你就是在吃完全沒有經(jīng)過加工的牛肉，別害怕，釋放你的本能吧！配酒：波爾多干紅甜點(diǎn)：法國蘋果蛋糕12、沙鍋燉菜（Pot-au-feu）這道牛肉燉蔬菜是是法國冬天的經(jīng)典菜式。在冬天，再也沒有比沙鍋燉菜更能暖人心，讓人舒適的了。
配酒：紅葡萄酒甜點(diǎn)：西梅蛋糕13、番茄甜椒炒蛋（Piperade）番茄甜椒炒蛋是法國巴斯克地區(qū)一道經(jīng)典的特色菜。番茄甜椒炒蛋初嘗起來有些像蔬菜雜燴，但是如果加上了洋蔥和胡椒，則非常具有巴斯克風(fēng)味，此外還可以在這道菜中加入幾個(gè)雞蛋。配酒：赤霞珠。甜點(diǎn)：法國巴斯克的糕點(diǎn)。14、鴨胸肉（Magret de Canard）鴨胸肉最大的烹飪秘訣在于與眾不同的煮肉方式，如煙鴨胸肉就別具特色。
配酒：波爾多干紅。甜點(diǎn)：酸奶蛋糕。15、腌肉菜湯（Garbure）這是用火腿、卷心菜和其它蔬菜一起燉制的一道法國特色菜，吃后不僅能令人感到非常舒適，而且還十分美味可口。配酒：丹娜紅葡萄酒。點(diǎn)心：奶油蛋卷。16、豆?fàn)F肉（Cassoulet）一位富有傳奇色彩的法國廚師曾經(jīng)這樣說過，鴨肉燉大豆是法國西南部的食品之王。
其實(shí)，他錯(cuò)了。豆?fàn)F肉才是法國所有食物之王，這是一道在法國西南部最暖人心和最美味的食物。制作豆?fàn)F肉需要一定的時(shí)間，但卻非常值得嘗試。配酒：紅葡萄酒，特別是來自法國西南部的紅葡萄酒。甜點(diǎn)：法國蘋果餡餅。17、鵝肝（Foie Gras）鵝肝，為鴨科動(dòng)物鵝的肝臟。因其所具有豐富的營養(yǎng)元素和特殊功效，使得鵝肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的理想食品。
此外，鵝肝的出名還源于法國著名的鵝肝料理。歐洲人更是將鵝肝與魚子醬、松露一起并列為“世界三大珍饈”。配酒：波爾多干紅或甜白葡萄酒都不錯(cuò)。甜點(diǎn)：法國檸檬果餡餅。18、法式油封鴨腿（ Confit de Canard）法式油封鴨來源于古代法國保存食物的一種方法，常見于西南部地區(qū)。當(dāng)然，用這種方法保存的食物并不局限于鴨肉，而是廣泛的各種肉質(zhì)食品，常見的主要有豬、鴨、鵝等。
在漫長且不容易得到食物的冬季，將這些肉類封在自己的油脂里慢慢烤好，然后直接封存起來，每次吃的時(shí)候拿出來一些，這樣就可以度過漫長的冬季。Confit，指的就是這整個(gè)一個(gè)過程。配酒：波爾多干紅。甜點(diǎn)：法國草莓派。19、巴斯克式燴雞（ Poulet Basquaise）巴斯克式燴雞產(chǎn)自巴斯克地區(qū)，是用雞肉、胡椒和土豆燉制而成，風(fēng)味簡單直接，令人愉悅。
配酒：波爾多干紅。甜點(diǎn)：巴斯克南瓜餅。20、波爾多七鰓鰻（Lamprey a la Bordelaise）波爾多七鰓鰻并不是每個(gè)人都可以品嘗得到的。雖然準(zhǔn)備波爾多七鰓鰻的過程有點(diǎn)恐怖，但是這道菜醬味香濃，滋味甚好。通常波爾多人會(huì)用紅酒來燉七鰓鰻。早在17世紀(jì)，波爾多七鰓鰻就已經(jīng)在法國及歐洲其他國家的宮廷流傳開來，并廣受喜歡。
有哪些美食搭配葡萄酒食用更佳？
吃火鍋，一般冰啤酒是標(biāo)配，不能喝啤酒的，豆奶、可樂、涼茶是標(biāo)配。如果換成葡萄酒和火鍋的搭配，也別有一番風(fēng)味:1. 起泡酒起泡酒飲用都是需要冰鎮(zhèn)的，而且起泡酒很多都有著不錯(cuò)的酸度，可以刺激食欲，解油膩，豐富的氣泡在味蕾上也給人以很舒服的感覺，大大緩解麻、辣的刺激，還可以降低燥熱的感覺。作用其實(shí)很類似啤酒的作用。
2. 帶甜味的白葡萄酒甜白葡萄酒一般也是需要冰鎮(zhèn)的，可以降低麻辣的灼熱感。甜的味道也可以緩解味蕾的刺激。起到的作用也類似豆奶、涼茶。3. 紅葡萄酒一般來說紅葡萄酒一般不太適合搭配火鍋，如果非要搭配，可以選擇一些比較柔和類型的葡萄酒。比如黑皮諾、歌海娜、佳美這些單寧少，細(xì)膩的品種釀造的葡萄酒?！緶剀疤崾尽砍曰疱伣ㄗh不要用太名貴的葡萄酒。
赤霞珠干紅葡萄酒適合搭配口味濃重的肉類食物，比如牛排、羊排。黑皮諾干紅葡萄酒適合搭配蘑菇、松露等具有泥土氣息的食物。西拉干紅葡萄酒適合搭配辛辣食物，比如墨西哥菜，中國的川菜。馬爾貝克干紅葡萄酒適合搭配香甜且醬汁濃郁的食物，比如醬烤雞肉。霞多麗干白葡萄酒適合搭配海鮮、清淡的禽肉，也可搭配清淡的奶酪。長相思干白葡萄酒適合搭配海鮮、酸味較強(qiáng)的水果、硬質(zhì)奶酪。
