華都酒業(yè)攜承天門醬酒熱潮來襲，古藺縣二郎鎮(zhèn)旅館 郎酒廠大門對面的一個(gè)小旅館 招牌是黑色打底的

不明白-----

是，二郎灘鎮(zhèn)四面環(huán)山，重山俊嶺中有一股泉水傾斜而下，當(dāng)?shù)厝私兴扇Ｓ美扇劦木凭褪抢删?。有一百多年歷史了。

溫暖舒心小日子，簡單快樂大幸福。

頂門頂戶頂梁柱 有風(fēng)有雨有奔頭 一磚一瓦一個(gè)家 會(huì)拼會(huì)干會(huì)享受 簡單小日子 快樂大幸福 簡單快樂 幸福生活 老村長酒

樂器么？酒吧現(xiàn)在大多數(shù)都是慢搖吧 但是要歌手跟鼓手 吉他也有不少 要是想出名的話 這也是條不錯(cuò)的路 但是不好走的哦 需要有人帶你出道的~ 最后祝你成功~朋友滿意請采納

打鼓手

O(∩_∩)O哈哈~。。。我覺得送招財(cái)貓是最好的，我前幾日就是送了一個(gè)招財(cái)貓給我的非常非常好的朋友，沒有過多久就開一家新的酒吧，在大學(xué)學(xué)校旁邊開的，注明：是我不知道的情況下送的哦，但是送得挺巧的。

朋友酒吧開業(yè)，一般意義上可以送一對花籃賀外，除此之外還可以送一些寓意比較吉祥或者有助生意風(fēng)水的東西，幫您推薦幾件送開業(yè)比較合適的禮品吧：1、牛造型的工藝品：牛在中國有比較良好的寓意和意義，體現(xiàn)了人們踏踏實(shí)實(shí)的生活工作態(tài)度，同時(shí)也寓意生意會(huì)越來越牛；2、玉白菜或者琉璃白菜：白菜意為“百財(cái)”，有聚財(cái)、招財(cái)、發(fā)財(cái)、百財(cái)聚來的含意，祝福財(cái)旺人旺事業(yè)旺，百財(cái)聚來，財(cái)隨人意，無憂無愁。3、招財(cái)貓：引進(jìn)自日本的很吉祥的**貓，一般放到柜臺(tái)上，向門外招生，寓意客人和財(cái)富多多來；4、真人公仔：用酒吧老板的照片定做一個(gè)**版的真人雕像，相似度很高，肯定會(huì)有很多客人看著感興趣；5、畫或者瓷器：送這些都可以作為酒吧的裝飾品，當(dāng)然送這些需要跟酒吧的主題文化貼合。

上聯(lián)：麟趾春深千歲酒下聯(lián)：鶯聲日暖四時(shí)花根據(jù)對聯(lián)的原則，仄起平收，上聯(lián)最后一個(gè)需要是仄聲，所以上聯(lián)是麟趾春深千歲酒。擴(kuò)展資料對聯(lián)，又稱對偶、門對、春貼、春聯(lián)、對子、楹聯(lián)等，是寫在紙、布上或刻在竹子、木頭、柱子上的對偶語句。對聯(lián)對仗工整，平仄協(xié)調(diào)，是一字一音的漢語獨(dú)特的藝術(shù)形式。對聯(lián)是中國傳統(tǒng)文化瑰寶。對聯(lián) - 搜狗百科對聯(lián)，又稱對偶、門對、春貼、春聯(lián)、對子、楹聯(lián)等，是寫在紙、布上或刻在竹子、木頭、柱子上的對偶語句。對聯(lián)對仗工整，平仄協(xié)調(diào)，是一字一音的漢語獨(dú)特的藝術(shù)形式。對聯(lián)是中國傳統(tǒng)文化瑰寶。對聯(lián)又稱對偶、門對、春貼、春聯(lián)、對子、桃符、楹聯(lián)(因古時(shí)多懸掛于樓堂宅殿的楹柱而得名)等，是一種對偶文學(xué)，一說起源于桃符。https://baike.sogou.com/v205660067.htm?fromTitle=%E5%AF%B9%E8%81%94

“麟趾春深千歲酒 ,鶯聲日暖四時(shí)花” 這副對聯(lián)是什么意思?答：“春意正濃的時(shí)候，祥獸麒麟被這悠遠(yuǎn)綿長的酒香所吸引，尋著酒的香氣而來； 和煦的陽 光照耀著，四時(shí)的鮮花有序綻放，各種小鳥在怒放的花海中歡快婉轉(zhuǎn)地鳴叫，鳥鳴聲清脆悅耳?！边@是故宮鐘粹門外東側(cè)迎瑞門的春聯(lián)：麟，即麒麟，是中國傳統(tǒng)祥獸，麟趾，麒麟的趾 跡 比喻高貴的行跡。 晉代傅咸《贈(zèng)何劭王濟(jì)》詩:“豈不企高蹤，麟趾邈難追?！? 擴(kuò)展 資料 春聯(lián)，又叫“春貼”、“門對”、“對聯(lián)”，是中國民間春節(jié)習(xí)俗之一。它以對仗工整、簡潔精巧的文字描繪美好形象，抒發(fā)美好愿望，是中國特有的文學(xué)形式。貼春聯(lián)是華人們過春節(jié)的重要標(biāo)志。當(dāng)人們在自己的家門口貼上春聯(lián)的時(shí)候，意味著過春節(jié)正式拉開序幕。每逢春節(jié)，無論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要挑漂亮的紅春聯(lián)貼于門上，辭舊迎新，增加喜慶的節(jié)日氣氛。

出句：春深何故花無主； 對句：夢淺原來淚有情。 出句：春深何故花無主； 對句：情淡原來恨有因。

太子妃一般都是事先內(nèi)定好的。。沒有什么選不選的。。只有冊封太子妃的儀式。洪武二十八年，皇太子、親王俱授金冊，不用寶。永樂二年定，先三日齋戒，遣官祭告天地、宗廟，受冊寶畢，先詣太廟謁告，后至奉天殿謝恩，乃入謝中宮。二十二年十月，冊東宮，以梓宮在殯，樂設(shè)而不作。奉先殿行禮畢，仍詣幾筵謁告。宣德二年十一月，皇子生，群臣表請立太子，三年二月行禮，以太子尚幼，乃命正、副使授冊寶于文華門。成化十一年以冊立皇太子禮成，文武官分五等，賜彩緞?dòng)胁?。嘉靖十八年二，月冊東宮，帝詣南郊告上帝，詣太廟告皇祖，自北郊及列圣宗廟以下皆遣官。時(shí)太子方二歲，保姆奉之，迎冊寶于文華殿門，詣皇帝前謝恩，皇后、貴妃代太子八拜。詣皇后前，貴妃代八拜。詣貴妃前，保姆代四拜。馀如常儀。其皇太子妃受冊，與皇太子同日傳制。節(jié)冊將至內(nèi)殿，妃降自東階，迎置于案。贊就拜位，贊跪，妃跪。贊宣冊，女官跪取冊，立宣畢。贊授冊，贊搢圭。女官以冊授妃，妃搢圭，受冊訖，以授女官。女官跪受，捧立。贊出圭，興，四拜。禮畢，內(nèi)官持節(jié)出，妃送至殿外，正副使持節(jié)復(fù)命。是日，妃具禮服詣奉先殿行謁告禮。隨詣宮門，俟皇帝、皇后升座，入謝恩，行八拜禮。又詣各宮皇妃前，行四拜禮。還宮，詣皇太子前，亦四拜。禮畢，升座，王妃、公主、郡主及外命婦，于丹墀拜賀如儀。

冊封全過程：　　其冊妃。前一日，主人設(shè)使者次大門之外道右，南向；又設(shè)宮人次于使者西南，俱東向，障以行帷。奉禮設(shè)使者位于大門外之西，副及內(nèi)侍又于其南，舉冊桉及璽綬，命服者又南，差退，俱東向。設(shè)主人位于門南，北面。又設(shè)位于內(nèi)門外，如之。設(shè)典內(nèi)位于內(nèi)門外主人之南，西面。宮人位于門外使者之后，重行東向，以北為上，障以行帷。設(shè)贊者二人位于東階東南，西向。典內(nèi)預(yù)置一桉于閣外。使、副朝服，乘輅持節(jié)，鼓吹備而不作。至妃氏大門外次，掌嚴(yán)奉褕翟衣及首飾，內(nèi)廄尉進(jìn)厭翟于大門之外道西，東向，以北為上。諸衛(wèi)帥其屬布儀仗。使者出次，持節(jié)前導(dǎo)，及宮人、典內(nèi)皆就位。主人朝服，出迎于大門之外，北面再拜。使者入門而左，持桉從之。主人入門而右，至內(nèi)門外位。奉冊寶桉者進(jìn)，授使副冊寶，內(nèi)侍西面受之，東面授典內(nèi)，典內(nèi)持入，跪置于閣內(nèi)之桉。奉衣服及侍衛(wèi)者從入，皆立于典內(nèi)之南，俱東面。傅姆贊妃出，立于庭中，北面。掌書跪取玉寶，南向。掌嚴(yán)奉首飾、褕翟，與諸宮官侍衛(wèi)者以次入。司則前贊妃再拜，北面受冊寶于掌書，南向授妃，妃以授司閨。司則又贊再拜，乃請妃升坐。宮官以下皆降立于庭，重行北面，西上。贊者曰：“再拜。”皆再拜。司則前啟“禮畢”。妃降座，入于室。主人儐使者如禮賓之儀。　　臨軒醮戒。前一日，衛(wèi)尉設(shè)次于東朝堂之北，西向。又設(shè)宮官次于重明門外。其日，皇太子服袞冕出，升金輅，至承天門降輅，就次。前一日，有司設(shè)御座于太極殿阼階上，西向。設(shè)群官次于朝堂，展縣，陳車輅。其日，尚舍設(shè)皇太子席位于戶牖間，南向，莞席、藻席。尚食設(shè)酒尊于東序下，又陳籩脯一、豆棨一，在尊西。晡前三刻，設(shè)群官版位于內(nèi)，奉禮設(shè)版位于外，如朝禮。侍中版奏“請中嚴(yán)”。前三刻，諸侍衛(wèi)之官侍中、中書令以下俱詣閣奉迎。典儀帥贊者先入就位，吏部、兵部贊群官出次，就門外位。侍中版奏“外辦”?；实鄯ㄌ旃?、絳紗袍，乘輿出自西房，即御座西向。群官入就位。典儀曰：“再拜?！辟澱叱袀?，在位者皆再拜?；侍尤肟h南，典儀曰：“再拜。”贊者承傳，皇太子再拜。詣階，脫舄，升席西，南面立。尚食酌酒于序，進(jìn)詣皇太子西，東面立?；侍釉侔?，受爵。尚食又薦脯棨于席前。皇太子升席坐，左執(zhí)爵，右取脯，擩于棨，祭于籩、豆之間。右祭酒，興，降席西，南面坐，啐酒，奠爵，興，再拜，執(zhí)爵興。奉御受虛爵，直長徹薦，還于房。皇太子進(jìn)，當(dāng)御座前，東面立?；实勖唬骸巴瓕┫啵形易谑?，勖帥以敬?！被侍釉唬骸俺贾?jǐn)奉制旨。”遂再拜，降自西階，納舄，出門。典儀曰：“再拜。”贊者承傳，在位者皆再拜，以次出。侍中前跪奏“禮畢”?；实廴??！　』侍蛹仁苊?，執(zhí)燭、前馬、鼓吹，至于妃氏大門外道西之次，回輅南向。左庶子跪奏，降輅之次。主人設(shè)幾筵。妃服褕翟、花釵，立于東房，主婦立于房戶外之西，南向。主人公服出，立于大門之內(nèi)，西向。在廟則祭服。左庶子跪奏“請就位”。皇太子立于門西，東面。儐者受命出請事，左庶子承傳跪奏，皇太子曰：“以茲初昏，某奉制承命。”左庶子俯伏，興，傳于儐者，入告，主人曰：“某謹(jǐn)敬具以須?！眱喺叱?，傳于左庶子以奏。儐者入，引主人迎于門外之東，西面再拜，皇太子答再拜。主人揖皇太子先入，掌畜者以雁授左庶子，以授皇太子，執(zhí)雁入。及內(nèi)門，主人讓曰：“請皇太子入?！被侍釉唬骸澳掣ジ蚁取！敝魅擞止陶垼侍佑衷唬骸澳彻谈ジ蚁??！敝魅艘?，皇太子入門而左，主人入門而右。及內(nèi)門，主人揖入，及內(nèi)霤，當(dāng)曲揖，當(dāng)階揖，皇太子皆報(bào)揖。至于階，主人曰：“請皇太子升。”皇太子曰：“某敢辭?！敝魅斯陶垼侍佑衷唬骸澳掣夜剔o?！敝魅私K請，皇太子又曰：“某終辭?！敝魅艘荆侍訄?bào)揖。主人升，立于阼階上，西面。皇太子升，進(jìn)當(dāng)房戶前，北面，跪奠雁，再拜，降，出。主人不降送。內(nèi)廄尉進(jìn)，厭翟于內(nèi)門外，傅姆導(dǎo)妃，司則前引，出于母左。師姆在右，保姆在左。父少進(jìn)，西面戒之曰：“必有正焉。若衣花?！泵唬骸敖渲粗硪篃o違命。”母戒之西階上，施衿結(jié)帨，命之曰：“勉之敬之，夙夜無違命。”庶母及門內(nèi)施鞶，申之以父母之命，命之曰：“敬恭聽宗父母之言，夙夜無愆。視諸衿鞶。”妃既出內(nèi)門，至輅后，皇太子授綏，姆辭不受，曰：“未教，不足與為禮?！卞`，乘以幾，姆加景。皇太子馭輪三周，馭者代之?；侍映龃箝T，乘輅還宮，妃次于后。主人使其屬送妃，以族從?！　⊥沃?，司閨設(shè)妃次于閣內(nèi)道東，南向。設(shè)皇太子御幄于內(nèi)殿室內(nèi)西廂，東向。設(shè)席重茵，施屏障。設(shè)同牢之席于室內(nèi)，皇太子之席西廂，東向，妃席東廂，西向。席間量容牢饌。設(shè)洗于東階東南，設(shè)妃洗于東房近北。饌于東房西墉下，籩、豆各二十，簠、簋各二，钘各三，瓦登一，俎三。尊在室內(nèi)北墉下，玄酒在西。又設(shè)尊于房戶外之東，無玄酒。篚在南，實(shí)四爵，合巹?；侍榆囍磷箝w，回輅南向，左庶子跪奏“請降輅”。入，俟于內(nèi)殿門外之東，西面。妃至左閣外，回輅南向，司則請妃降輅，前后扇、燭。就次，立于內(nèi)殿門西，東面?；侍右疽匀?，升自西階，妃從升。執(zhí)扇、燭者陳于東、西階內(nèi)?；侍蛹聪?，東向立，妃西向立。司饌進(jìn)詣階間，跪奏“具牢饌”，司則承令曰：“諾?！彼煸O(shè)饌?cè)缁屎笸沃Y。司饌跪奏“饌具”?；侍蛹板阕Ｋ攫偣?，取脯，取韭菹，皆擩于棨，授皇太子，又取授妃，俱受，祭于籩、豆之間。司饌跪取黍?qū)嵱谧笫?，遍取稷反于右手，授皇太子，又授妃，各受，祭于菹棨之間。司饌各立，取鸑皆絕末，跪授太子及妃，俱受，又祭于菹棨之間。司饌俱以鸑加于俎。掌嚴(yán)授皇太子妃巾，涚手。以柶扱上钘遍擩之，祭于上豆之間。司饌品嘗妃饌，移黍置于席上，以次跪授脊?；侍蛹板允骋詼屷u，三飯，卒食。司饌北面請進(jìn)酒，司則承令曰；“諾?！彼攫偠司泐率窒淳粲诜浚胧?，酌于尊，北面立。皇太子及妃俱興，再拜。一人進(jìn)授皇太子，一人授妃，皇太子及妃俱坐，祭酒，舉酒，司饌各以肝從，司則進(jìn)受虛爵，奠于篚。司饌又俱洗爵，酌酒，再酳，皇太子及妃俱受爵飲。三酳用巹，如再酳?；侍蛹板⒂谙?，司則俱降東階，洗爵，升，酌于戶外，北面，俱奠爵，興，再拜?；侍蛹板愦鸢荨Ｋ緞t坐，取爵祭酒，遂飲，啐爵，奠，遂拜，執(zhí)爵興，降，奠爵于篚。司饌奏“徹饌”。司則前跪奏稱：“司則妾姓言，請殿下入?！被侍尤胗跂|房，釋冕服，著袴褶。司則啟妃入幃幄，皇太子乃入室。媵馂皇太子之饌，御馂妃之饌。太子妃與皇后都是正一品，比其他宮妃品階都要大。

酒的品評 人們運(yùn)用感覺器官（視、嗅、味、觸）來評定酒的質(zhì)量，區(qū)分優(yōu)劣，劃分等級(jí)，判斷酒的風(fēng)格特征，稱為品評，人們習(xí)慣地稱為評酒，又稱為品嘗、感官檢查、感觀嘗評等。對酒類品質(zhì)優(yōu)、次、劣的確定，僅根據(jù)理化分析結(jié)果制定的指標(biāo)是不夠的。因?yàn)橹两駷橹?，尚未出現(xiàn)能夠全面正確地判斷香味的儀器，理化檢驗(yàn)還不能代替感觀嘗評。酒是一種味覺品，它們的色、香、味是否為人們所喜愛，或?yàn)槟硞€(gè)國家、地區(qū)的人民、民族所喜愛，必須通過人們的感覺進(jìn)行品評鑒定。 品評是一門科學(xué)，也是古代留傳下來的傳統(tǒng)技藝。據(jù)《世說新語·術(shù)解》記載，“桓公（桓溫）有主簿善制酒，有酒輒令先嘗，好者謂‘青州從事’，惡者謂‘平原督郵’”。明代胡光岱在《酒史》中，已對“酒品”的“香、色、味”提供了較為系統(tǒng)的評酒術(shù)語。由此可見，對酒的芳香及其微妙的口味差別，從古到今，用感官鑒定法進(jìn)行鑒別，仍具有其明顯的優(yōu)越性。任何理化鑒定是代替不了的。酒好、酒壞，“味”最重要。在評酒記分時(shí)，“味”一般占總分的50％。蘇東坡認(rèn)為，評判酒的好壞，“以舌為權(quán)衡也。”確是行家至理。 1、對酒品色澤的鑒定 各種酒品都有一定的色澤標(biāo)準(zhǔn)要求：如白酒的色澤要求是無色，清亮透明，無沉淀；白蘭地的色澤要求是淺黃色至赤金黃色，澄清透明，晶亮，無懸浮物，無沉淀；黃酒的色澤要求是橙黃色至深褐色，清亮透明，有光澤，允許有微量聚集物；葡萄酒的色澤要求是白葡萄酒應(yīng)為淺黃微綠、淺黃、淡黃、禾桿黃色，紅葡萄酒就為紫紅、深紅、寶石紅、紅微帶棕色，桃紅葡萄酒應(yīng)為桃紅、淡玫瑰紅、淺紅色，加香葡萄酒應(yīng)為深紅、棕紅、淺黃、金黃色，澄清透明，不應(yīng)有明顯的懸浮物（使用軟木塞密封的酒，允許有不時(shí)應(yīng)有潔白泡沫；淡色啤酒的色澤要求是淡黃，清亮透明，沒有明顯的懸浮物，當(dāng)注入潔凈的玻璃杯中時(shí)，應(yīng)有泡沫升起，泡沫潔白細(xì)膩，持久掛杯。對這些色澤標(biāo)準(zhǔn)要求，必須利用肉眼來看酒的外觀、色 澤、澄清度、異物等。對酒的觀看方法是：當(dāng)酒注入杯中后，將杯舉起，白紙作底，對光觀看；也可將杯上口與眼眉平視，進(jìn)入觀看；若是啤酒，首先觀泡沫和氣泡的上升情況。正常的酒品，應(yīng)符合上述標(biāo)準(zhǔn)要求，反之，為不合格的酒品。 2、對酒品香氣的鑒定 人的嗅覺器官是鼻腔。嗅覺是有氣味物質(zhì)的氣體分子或溶液，在口腔內(nèi)受體溫?zé)嵴舭l(fā)后，隨著空氣進(jìn)入鼻腔的嗅覺部位而產(chǎn)生的。鼻腔的嗅覺部位在鼻粘膜深處的最上部，稱為嗅膜，也叫嗅覺上皮，又因有黃色色素，也叫嗅斑，大小約為2.7~5平方厘米。嗅膜上的嗅細(xì)胞呈桿狀，一端在嗅膜表面，附有粘膜的分泌液；另一端為嗅球與神經(jīng)細(xì)胞相聯(lián)系。當(dāng)有氣味的分子接觸到嗅膜后，被溶解于嗅腺分泌液中，借化學(xué)作用而刺激嗅細(xì)胞。嗅細(xì)胞因刺激而發(fā)生神經(jīng)興奮，通過傳導(dǎo)至大腦中樞，遂發(fā)生嗅覺。 酒類含有芳香氣味成分，其氣味成分是釀造過程中由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，如各種酶類等。酒進(jìn)入口腔中時(shí)的氣味所揮發(fā)的分子進(jìn)入鼻咽后，與呼出的氣體一起通過兩個(gè)鼻孔進(jìn)入鼻腔，這時(shí)，呼氣也能感到酒的氣味。而且酒經(jīng)過咽喉時(shí)，下咽至食管后，便發(fā)生有力的呼氣動(dòng)作，帶有酒氣味分子的空氣，便由鼻咽急速向鼻腔推進(jìn)，此時(shí)，人對酒的氣味感覺會(huì)特別明顯。這是氣味與口味的復(fù)合作用。酒的氣味不但可以通過咽喉到鼻腔，而且咽下以后還會(huì)再返回來，一般稱為回味?；匚队虚L短，并可分辨出是否純凈（有無邪、雜氣味），有無刺激性。其酒的香氣與味道是密切相關(guān)的，人們對滋味的感覺，有相當(dāng)部分要依賴于嗅覺。 人的嗅覺是極容易疲勞的，對酒的氣味嗅的時(shí)間過長，就會(huì)遲鈍不靈，這叫“有時(shí)限的嗅覺缺損”。

紅酒鑒別初級(jí)教程 品紅酒。不同的葡萄產(chǎn)區(qū)，因水土、氣候、溫度濕度和葡萄品種的不同，所出產(chǎn) 的葡萄酒在口味上有差異，但這也正適應(yīng)了人們不同口味的需要。美國加州、澳 大利亞、新西蘭甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰說明這一點(diǎn)。而這也 就是為什么每一瓶葡萄酒的標(biāo)簽上都要標(biāo)明產(chǎn)地、年份、葡萄品種，而不僅僅是 品牌。對于葡萄酒而言，品牌給我們的，只是一種嚴(yán)格意義上的品質(zhì)的保證，而 具體到那是否是我們所喜歡的口味，則來源于標(biāo)簽上的上述細(xì)節(jié)。在美國生產(chǎn)的 和在泰國生產(chǎn)的同一款耐克鞋穿起來可能并無區(qū)別，但產(chǎn)自于澳大利亞和法國的 同一品牌的紅酒，味道可能完全不同。 法國葡萄酒的真假鑒別 第一步，看酒瓶外觀 ?? 看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ ?? 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？ ?? 看酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3 第二步，看葡萄酒液 ?? 看葡萄酒的顏色是否不自然？ ?? 看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體) ?? 酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感 第三步，看酒塞標(biāo)識(shí) ?? 打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。 在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。 第四步，聞葡萄酒的氣味 ?? 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了 第五步，品葡萄酒的口感 ?? 飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。 ?? 咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。 ?? 好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。 環(huán)境.氛圍.五官?? 一氛圍 無論是陽光還是燈光都不可太強(qiáng)，無嘈雜喧鬧（包括強(qiáng)勁的聲響、音樂）， 空氣清新，墻壁應(yīng)呈能形成輕松氣氛的淺色。 品酒應(yīng)在腹中較空、感觀靈敏、不忙碌、精神及心情均良好的狀態(tài)下進(jìn)行。 二臺(tái)布的選擇 不論是紅酒還是白酒，都會(huì)因產(chǎn)地和酒齡的不同而呈現(xiàn)不同的色調(diào)：白酒可 以是淺綠色、淺黃色或金黃色，紅酒可以是紫羅蘭色、紫色（寶石紅色）。 為使它們各自美麗純正的顏色顯現(xiàn)出來，臺(tái)布的選擇就不是隨便的的了。暗 色的臺(tái)布會(huì)影響酒顏色的感受，以白色、粉紅色臺(tái)布為宜。 三酒溫 酒必須在最能讓它的身價(jià)得以體現(xiàn)的溫度中被待用。過低的溫度會(huì)壓抑香味 味的散發(fā)，過高的溫度則會(huì)使酒失去新鮮感。同時(shí)，應(yīng)在酒溫相對恒定的狀 態(tài)下品嘗；應(yīng)選定不易使人感官疲勞的酒溫。 通常，人舌的靈敏溫度為15~30℃，而味覺最為靈敏的溫度為21~31℃。低溫 能使舌麻痹；高溫給舌以痛感。 諸味的強(qiáng)弱程度與溫度變化的關(guān)系，是不盡相同的。一般甜味成分的甜度， 自低溫到37℃逐漸增強(qiáng)，高于37℃，則逐漸減弱，但甘氨酸在溫度變化時(shí)仍 保持較為恒定的甜度；酸味成分在10~14℃的范圍內(nèi)，所表示的酸味程度基 本不變；苦味及咸味成分，隨溫度升高而味感減弱。 一般來說，年輕的酒的侍酒溫度要比陳年的酒低。 每一種葡萄酒都有其理想的侍酒溫度，原則上，對于將白酒及紅酒加以冰涼 后飲用，是公認(rèn)的事實(shí)。而紅酒的溫度若能控制得適當(dāng)，則風(fēng)味更佳。在這 樣的情形下，冰涼的酒在德國就占優(yōu)勢，形成一股趨勢。特別是紅酒，人們 飲用的溫度，不再象從前一樣的溫度，尤其是要保持其清淡、色澤鮮艷的特 性。飲用年份近、清淡的白酒時(shí)，其溫度也要較喝較濃的酒時(shí)來的冰涼些。 要降低酒的溫度，最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二 十分鐘后，溫度就由二十多度降至十度以下，如想溫度降得更快，更可在冰 水中撒一大把粗鹽。如嫌溫度太低，可把酒取出，放在冰桶旁邊。 此外，我們也可以把白酒放在冰箱的下層，那里的溫度大約攝氏4度，飲用 前把酒取出，溫度就會(huì)略升高，再把酒倒入杯中，溫度又會(huì)再迅速上升。 不甜的白色氣泡酒，飲用的溫度是最冰冷的，但還是不能在倒酒時(shí)感到太過 凍手。溫度大約在攝氏5-6度即可，否則舌頭便無法確實(shí)感到酒的溫度。至 于甜的氣泡酒，飲用時(shí)就和紅色香檳酒一樣，較為高些。氣泡酒不能加小冰 塊來冷卻，因?yàn)槿绱丝焖俚睦鋮s方法，會(huì)破壞有價(jià)值的酒的原味。而一般的 冰箱溫度，并不會(huì)減損氣泡酒的風(fēng)味。為了保持在餐桌上酒瓶的冰溫，而將 其放入裝有小冰塊的香檳酒冷卻桶，亦是可行的辦法。 在法國，同樣也是品嘗冰涼的自然甜白酒，溫度大約在攝氏5度。而白酒的 飲用溫度亦相當(dāng)?shù)?，淡酒約為攝氏6至7度，酒精度較高的酒則在10度左右。 品質(zhì)好的白酒，其年份近、屬酸度良好口味種類的，溫度在8度時(shí)，飲用風(fēng) 味最佳。酒精成份較高的酒，依據(jù)年份的久遠(yuǎn)、葡萄種類的不同，最適合飲 用的溫度在11至13度之間。雪莉酒的飲用溫度(10～12度)，又比波特酒、馬 德拉酒(13～15度)更低。年份低、清淡的紅酒，如法國新鮮的薄酒來。而像 出林格酒，及意大利產(chǎn)的紅酒，也是在較冰涼時(shí)飲用，風(fēng)味更佳。酒精成份 較重的紅酒，飲用溫度稍高，介于攝氏14至16度，最為適當(dāng)。德國的粒選 及粒選干葡萄酒，在溫度14至18度之間，最能充份散發(fā)其香氣。飲用的酒溫 最高者為成熟、濃度的布根第葡萄酒、波爾多葡萄酒，及其他國家所產(chǎn)相同 年份的名貴葡萄酒。然而還需注意的一點(diǎn)是，把酒端上桌時(shí)，其溫度不應(yīng)太 高，也就是在室溫下，酒的溫度不應(yīng)高于20度。把冷藏在酒窖的紅酒取出 時(shí)，決不可放在暖氣設(shè)備旁來溫酒。把冰涼的酒，在一般的房間中，放置2 到3小時(shí)，使其慢慢變溫，較能保持本身風(fēng)味。 這些〔規(guī)則〕似乎顯得有些復(fù)雜，其實(shí)不盡然，只要簡單的牢記，酒的飲用 溫度是和純度成正比的原則即可。 另外，人們能夠客觀的確定酒的溫度嗎？市面上販?zhǔn)塾性S多種的溫度計(jì)，經(jīng) 過一些練習(xí)，自已也就能夠計(jì)出正確的溫度了。 冰涼的葡萄酒，在飲用前先擺上桌，或?qū)⒕品旁谟斜鶋K的冷卻桶中存放。人 們在品嘗前會(huì)先將酒打開放著。紅酒通常在飲用時(shí)，已開瓶了近一小時(shí)，如 此酒的特色才能發(fā)揮，而酒的本質(zhì)才可顯現(xiàn)出來

從葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值來看，干紅所蘊(yùn)含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。從賞味期來看，由于干白只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，干紅比干白的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長。從品飲時(shí)溫度的影響來看，干紅也更具有可操作性。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，大家知道在攝氏16至18度時(shí)進(jìn)行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果；至于干白，則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時(shí)可以更好地嘗出其風(fēng)味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺。而從葡萄酒的鑒賞來看，酒的顏色也是可能導(dǎo)致其受寵與否的因素之一。無論如何，紅色，尤其是張?jiān)＝獍偌{干紅的那種經(jīng)典意義的深寶石紅，其給人視覺上的享受遠(yuǎn)非近乎無色的干白所能比擬。實(shí)際上，感官上的快感對于以品味取悅于人的葡萄酒來說是非常重要的。 從顏色看： 紅葡萄酒 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。 白葡萄酒 用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。 桃紅葡萄酒 用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什么樣的味道才較順口，看個(gè)人喜好，品嘗紅酒是一門高深學(xué)問，學(xué)會(huì)品酒需要長時(shí)間的研究及一層層的磨煉，不過學(xué)會(huì)認(rèn)酒則是一件比較簡單的事。 如何認(rèn)酒呢？先學(xué)看酒瓶上的標(biāo)簽吧。葡萄酒的卷標(biāo)又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標(biāo)，就知道它的味道了』一般，卷標(biāo)上確實(shí)透露著關(guān)于葡萄酒味道(特色)的訊息?！壕順?biāo)上的圖案有很多種，到底事在寫些什么？真想知道…..』一般卷標(biāo)上通常會(huì)標(biāo)示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產(chǎn)地或酒園名(Chateau)命名) 、生產(chǎn)國或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱、生產(chǎn)者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標(biāo)依設(shè)計(jì)者的設(shè)計(jì)，有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書寫的位置也不同。 收成年→該年的天候會(huì)影響葡萄收成的品質(zhì)，產(chǎn)區(qū)→一瓶葡萄酒的好壞節(jié)定于產(chǎn)地的地質(zhì)狀況，A.O.C→指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)A.O.C.法定名稱，城堡內(nèi)裝酒→Mis En Boteille Au Chateau，釀酒師簽名→對酒品質(zhì)有更一層的保證 看 優(yōu)質(zhì)的紅酒應(yīng)該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質(zhì)相信并不高。 聞 紅酒選用優(yōu)質(zhì)的葡萄釀制的話，品嘗紅酒時(shí)應(yīng)可嗅到葡萄的果香味，你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實(shí)制造，而且會(huì)感到其深度和復(fù)雜性，因?yàn)橥t酒都是由超過一種的葡萄釀成的。 搖 品紅酒應(yīng)該用高腳杯，這樣可以確保當(dāng)你想緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性，這就像攪拌鍋里已經(jīng)煲好的湯，使它散發(fā)香味的道理一樣。 品 色和香都是感官感覺，直至真正入口時(shí)，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次；優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在你的口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然后味道會(huì)豐富起來；酒香會(huì)令你有回味的感覺，而且在口腔內(nèi)久久未能散去 紅酒有益健康 很多人視飲紅酒為享受的樂事外，還認(rèn)為飲適量的紅酒可對身體有正面的好處。血液凝塊是心臟病發(fā)作和引發(fā)中風(fēng)的主因之一，據(jù)了解，紅酒含有大量的“多酚”，這是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可阻礙壞膽固醇的氧化；同時(shí)“多酚”可減緩血液凝結(jié)的速度，有助防止動(dòng)脈硬化的功能，有效減低心臟病發(fā)作的機(jī)會(huì)，進(jìn)而預(yù)防心臟病。許多研究報(bào)告更加指出，每天飲用3—5杯紅酒，比完全沒有飲用紅酒習(xí)慣的人，其罹患心臟及循環(huán)系統(tǒng)疾病而死亡的幾率低56%。由此可見，飲用適量紅酒是有助身體健康的，但卻不要酗酒，否則就會(huì)對肝臟造成損害。