屏南鴛鴦紅酒業(yè)有限公司，現(xiàn)在屏南人在外地當最大官是誰

屏南人在外地當最大官是奚學峰。

甘國寶啊??

　　白水洋又名仙耙溪為鴛鴦溪四大奇觀之一，位于福建省屏南鴛鴦溪風景區(qū)內(nèi)，是鴛鴦溪上游景區(qū)。其上萬平方米的水上廣場經(jīng)國家建設部組織專家證實，是目前世界已發(fā)現(xiàn)的稀有淺水廣場，故被稱為“天下絕景”。 特產(chǎn)品　鄉(xiāng)村散養(yǎng)山兔排骨 　　私廚珍藏米烤工藝 　　濃濃稻香滲入骨髓 　　清香撲鼻原滋原味 　　好吃 營養(yǎng) 不發(fā)胖 　　(排骨更入味，酥酥脆脆余味不絕） 　　“采菊東籬下，悠然見南山”的鄉(xiāng)村格調(diào) ，代表著天然與真實的鄉(xiāng)下滋味。 　　地道的原生態(tài)農(nóng)家食材、鄉(xiāng)間私廚手藝、鄉(xiāng)村原味美食，鄉(xiāng)野風味，這就是鄉(xiāng)下廚房！ 屏南紅茶　　屏南工夫紅茶：鷲紅工夫紅茶主產(chǎn)于鷲峰山脈，以屏南縣為主， 位于福建省東北部，地處鷲峰山脈中段，北連建甌市、政和縣，東鄰寧德蕉城區(qū)。全縣國土面積1471平方公里，全縣平均海拔830米，年平均氣溫15—17℃，年降雨量 1700—2300毫米，屬亞熱帶海洋季風氣候。屏南山川秀麗，風景優(yōu)美，物產(chǎn)豐富，境內(nèi)群巒疊翠，林木蓊郁，雨量充沛，水土肥美，春夏之際，霧凝深谷，云鎖高崗，具有明顯的中山氣候特點，其地理環(huán)境非常適合種植茶葉，境內(nèi)種植的茶葉大多為本地有性系的菜茶。由于地勢高峻，極少蟲害，生產(chǎn)出來的茶葉品質(zhì)優(yōu)良、實屬生態(tài)，產(chǎn)茶、制茶歷史悠久，曾經(jīng)是北苑貢茶和天山貢茶的主要產(chǎn)茶區(qū)?！?　　鷲紅工夫紅茶采自屏南高山云霧茶樹芽、葉、嫩莖為原料；經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成初制茶后，再經(jīng)過三個流程六道工序制作分級而成，以外形條索緊細均直，色澤烏潤，具有獨特的高山韻為主要特征的工夫紅茶，成為鷲紅工夫紅茶基本依據(jù)。鷲紅工夫紅茶等級根據(jù)其采摘季節(jié)進行分級為：御茗、尊茗、禮茗、一級、二級、三級。下面分別從“季節(jié)”“外形”,“香氣與滋味”,“水色”,“葉底”等特征上進行區(qū)分。 　　御茗 原料：采自清明前屏南高山云霧茶一芽一葉鮮葉作為原料，過清明次日即推后等級，產(chǎn)量極少；工藝：傳統(tǒng)工藝，精制加工，精選；外形：細嫩整齊，一芽一葉作為原料，有明顯的嫩毫和毫尖，色澤烏潤；香氣與滋味：品感好，香氣高醇，滋味鮮爽，鮮甜清快，具有獨特的高山韻，形成獨有的"鷲紅"風格；水色：金黃油亮；葉底：嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。 　　尊茗 原料：采自清明后至谷雨期間屏南高山云霧茶一芽一葉鮮葉作為原料，產(chǎn)量較少；工藝：傳統(tǒng)工藝，精制加工，精選；外形：細嫩整齊，一芽一葉鮮葉作為原料，有嫩毫和毫尖，色澤黑潤；香氣與滋味：品感好，香氣高醇，滋味鮮爽，鮮甜清快，具有獨特的高山韻，形成獨有的"鷲紅"風格；水色：金黃油亮；葉底：嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。 　　禮茗 原料：采自谷雨后至立夏屏南高山云霧茶一芽二葉鮮葉作為原料，產(chǎn)量較多；工藝：傳統(tǒng)工藝，精制加工；外形：條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨特的"鷲紅"高山韻風格；水色：紅艷明亮；葉底：嫩芽葉比禮茶較少，色鮮艷。 　　屏南小種紅茶：“屏南小種”紅茶歷史悠久、制作工藝精湛，清初就生產(chǎn)“外山小種”紅茶，清中葉以來形成獨立的小種紅茶產(chǎn)、供、銷體系。屏南縣海拔平均在830米，氣候溫暖濕潤，非常適合茶葉的生長，出產(chǎn)的茶葉自然品質(zhì)好。 屏南小種條型緊結(jié)、外香明顯、湯色明亮琥珀紅、入口甘爽、花香明顯帶有點果香。其中綠工坊茶廠生產(chǎn)的屏南小種深受海內(nèi)外茶客喜歡，在福建紅茶市場占有一席地位是屏南地道特產(chǎn)受歡迎的品種之一 屏南高山云霧綠茶　　綠茶又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝過程制成的茶葉。其茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故稱之。 　　綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素、維生素損失也較少，從而形成了綠茶“葉綠湯清”的特點。科學研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，為其他茶類所不及。綠茶中名品最多，不但香味醇香，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨特，其價值也居各類茶之冠。 夏香菇　　屏南是"中國夏香菇之鄉(xiāng)"，夏香菇香飄四海，近年，屏南的夏香菇、反季節(jié)蔬菜、水果、花卉等生產(chǎn) 屏南縣夏香菇 　　發(fā)展迅速。全縣共種植夏香菇3000萬袋，花菇5000萬袋，反季節(jié)蔬菜5000多畝，油柰、無核柿、錐粟10萬多畝?，F(xiàn)有大小香菇保鮮廠300多家，年產(chǎn)保鮮香菇6000多噸，創(chuàng)匯1200萬美元，屏南已成為全國最大的香菇保鮮基地，特色農(nóng)業(yè)已初具規(guī)模，此外，我縣特產(chǎn)龍?zhí)妒窬疲x用優(yōu)質(zhì)糯米，以民間傳統(tǒng)工藝精釀而成，具有溫陽固衛(wèi)、滋腎補血、強身健體之功效，深受廣大消費者青睞，產(chǎn)品遠銷全國各地。 惠澤龍酒　　（龍?zhí)独暇疲菏沁h近聞名的屏南老酒，有幾百年的家庭作坊歷史，工藝、技術(shù)相當有名，現(xiàn)引進了上?？蜕掏顿Y1000萬元成立了福建惠澤龍酒業(yè)有限公司，形成了公司化、規(guī)模化生產(chǎn)。 獼猴桃　　又稱軟棗子、狗棗子，是一種藤木果樹。獼猴桃果實鮮美，風味獨特，酸甜適口，營養(yǎng)豐富。果肉含多種維生素，堪稱水果之王。 油柰　　油奈，又稱奈李，桃形李，為李的變種，黃綠色，品質(zhì)極上，肉厚、質(zhì)脆、清甜，單果重80-120克，核小2-3克，可食率96%以上，可溶性固12% ，成熟期7月下旬—8月上旬，耐貯運，常溫條件下可貯15-20天，冷存條件能貯2個月，定植后速生快長，2-3年即開始結(jié)果，平均單株產(chǎn)量50-100公斤，經(jīng)濟壽命30-40年，適應性廣，凡能種植桃李的地方，一般能種植。 特色小吃秋色鍋邊　　秋色鍋邊先將田野土生泥鰍用清水養(yǎng)三四天，洗干凈放清水煮成半熟，去其頭屬、內(nèi)臟，放入 鍋內(nèi)加調(diào)料油、鹽、姜絲、酒糟等，煮成湯汁備用。鍋邊糊用熟油文火慢炒徐徐加入湯汁，再加入適量田螺香菜、朝天椒、味精、老酒、蔥花，煮開三四分鐘即可。既解渴又果腹。食后回味無窮，成為待客佳點。秋色鍋邊以雙溪鎮(zhèn)最有名。 米燒兔·腸中腸　　色味俱佳，油亮的兔皮呈米黃色，兔肉溢出陣陣米香，讓你未食先流涎水。 客人到屏南壽山，必定會嘗到米燒兔。它色味俱佳，油亮的兔皮呈米黃色，兔肉溢出陣陣米香，讓你未食先流涎水。米燒兔制作工藝獨特，先在鐵鍋里放入大米，再用竹架托住宰殺的兔子，燒起微火讓鍋溫慢慢烘干兔肉大部分水份，同時讓米香逐漸滲入肉中。用餐時，將米燒兔切成細塊，佐以糟姜、蔥蒜以及摩芋絲等炒煮即可。除此之外，壽山還有“腸中腸”等特色創(chuàng)作工藝，豐富了美食文化 　　。 一捧雪　　當?shù)靥禺a(chǎn)“養(yǎng)美妞”豆作餡，蒸熟糯米作皮，望去如一團白雪，深受賓客好評。 鴛鴦面　　其色澤如琥珀，質(zhì)地滑膩而富有彈性；炒之不糊不碎，條條伶俐，食之清滑鮮嫩。 “鴛鴦面”俗名“苦椎面”，其色澤如琥珀，質(zhì)地滑膩而富有彈性；炒之不糊不碎，條條伶俐，食之清滑鮮嫩。相傳屏南人在唐末時即能制作，采野生柞樹果實，去殼、浸泡，漂去苦味，磨漿，曬成粉、煮熟，切成細條，即成“苦椎面”。從唐末至20世紀80年代之前，屏南人一直用它充饑，緩解糧食缺乏。之后，隨著人們生活水平的提高，對健康的關(guān)注以及飲食觀念、結(jié)構(gòu)的變化，純天然野果制成的“苦椎面”自然成為人們青睞的綠色時尚食品。據(jù)有關(guān)專家鑒定： “苦椎面”性清涼解毒，富含氨基酸、鐵、銅等多種微量元素；而且實踐證明，以“苦椎面”與魚腥草等燜，燉豬排骨，不僅鮮嫩可口，還是治療痔瘡、蛀牙和高血壓的優(yōu)良藥膳。因此，現(xiàn)在“苦椎面”身價倍增，躋身高檔賓館酒樓。后有一位省老領導來屏南，嘗后大為贊賞，因其為鴛鴦之鄉(xiāng)所特產(chǎn)，且又相傳“苦椎果”為鴛鴦喜食之食物，故改名為“鴛鴦面”?！　傍x鴦面”曾在“閩東風味小吃展”中榮獲“特別獎”。 際頭扁肉　　用傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)制作的扁肉，肉餡鮮脆、香甜，皮薄、柔韌滑潤，色質(zhì)清純。 際頭村是 屏南縣際頭扁肉 　　屏南縣歷史上有名的書鄉(xiāng)，特色小吃也聞名縣內(nèi)外，尤以精巧玲瓏的扁肉為著。該村用傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)制作的扁肉，肉餡鮮脆、香甜，皮薄、柔韌滑潤，色質(zhì)清純，再拌進多種佐料，咬進去滿口生香，別具風味。

油柰 古田、屏南縣特產(chǎn)。其外形似桃，肉質(zhì)像李，人稱“桃形李實”，柰果皮呈黃綠色，果肉為淺綠色，以柔軟多汁，香甜適口。柰除鮮食外，還可加工制成果干，或制成油柰蜜餞。 屏南人民勤勞善良、熱情好客。這里盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)木材，有上等香菇、黑木耳，有筍干、金栗子、山柿子等土特產(chǎn)，還有野生茯苓、厚樸等藥材；這里山高氣爽，夏天清涼，是種植高山蔬菜、中藥材的好地方；這里是龍泉市水力資源最豐富鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，現(xiàn)已成為水電開發(fā)盛地。

米燒兔、鴛鴦果、苦菜、菇類等。。

山核桃

烤兔子和糍粑。206

炒粉絲 取上等薯粉絲用熱水燙軟后 瀝干，然后在熱鍋中放入食油、蔥燒 熱后放入粉絲爆炒，配上少量佐料 （多以肉絲、香菇、酸菜、辣椒）炒 成。食之滑潤不膩，辛辣香醇，既可 當主食，又可作點心。 鴛鴦果 鴛鴦 之鄉(xiāng)的屏南縣，出產(chǎn)一種橡子面——鴛鴦果。它是由當?shù)厝私小翱嘧怠钡墓?木果實精制而成，俗稱“苦椎干”。 制 作鴛鴦果至少要經(jīng)過十幾道工序。除 磨漿可用電視外，其他全用手工。十 幾道工序下來，原有的苦味蕩然無 存。最后制成薄如銅錢、寸來長的細 條干品。它具有不生蛀蟲，可以保存 多年的特點。食用時須將干鴛鴦果在

夏香菇屏南是中國夏香菇之鄉(xiāng)，截至2013年，屏南縣共種植夏香菇3000萬袋，花菇5000萬袋，反季節(jié)蔬菜5000多畝，油柰、無核柿、錐粟10萬多畝。有大小香菇保鮮廠300多家，年產(chǎn)保鮮香菇6000多噸，創(chuàng)匯1200萬美元，屏南已成為全國最大的香菇保鮮基地，特色農(nóng)業(yè)已初具規(guī)模。 獼猴桃又稱軟棗子、狗棗子，是一種藤木果樹。獼猴桃果實鮮美，風味獨特，酸甜適口，營養(yǎng)豐富。果肉含多種維生素，堪稱水果之王。 油柰油奈，又稱奈李，桃形李，為李的變種，黃綠色，品質(zhì)極上，肉厚、質(zhì)脆、清甜，單果重80-120克，核小2-3克，可食率96%以上，可溶性固12% ，成熟期7月下旬—8月上旬，耐貯運，常溫條件下可貯15-20天，冷存條件能貯2個月，定植后速生快長，2-3年即開始結(jié)果，平均單株產(chǎn)量50-100公斤，經(jīng)濟壽命30-40年，適應性廣，凡能種植桃李的地方，一般能種植。

買些鴛鴦果，惠澤龍什么的都可以，獼猴桃酒20幾吧米燒兔也大概這個價錢。因為我就是屏南人

福建?。?2個）1.福建廈門珍稀海洋物種國家級自然保護區(qū)2.福建將樂龍棲山國家級自然保護區(qū)3.福建天寶巖國家級自然保護區(qū)4.福建深滬灣海底古森林遺跡國家級自然保護區(qū)5.福建漳江口紅樹林國家級自然保護區(qū)6.福建虎伯寮國家級自然保護區(qū)7.福建武夷山國家級自然保護區(qū)8.福建梁野山國家級自然保護區(qū)9.福建梅花山國家級自然保護區(qū)10.福建戴云山國家級自然保護區(qū)11.福建閩江源國家級自然保護區(qū)12.福建君子峰國家級自然保護區(qū)

福建省國家級及省級自然保護區(qū)，前面十三個是國家級自然保護區(qū)，后面是省級自然保護區(qū)： 1福建武夷山國家級自然保護區(qū) 2福建梅花山國家級自然保護區(qū) 3福建龍棲山國家級自然保護區(qū) 4福建虎伯寮國家級自然保護區(qū) 5福建天寶巖國家級自然保護區(qū) 6福建梁野山國家級自然保護區(qū) 7福建漳江口紅樹林國家級自然保護區(qū) 8福建戴云山自然保護區(qū) 9邵武將石自然保護區(qū) 10建甌萬木林自然保護區(qū) 11南平茫蕩山自然保護區(qū) 12建寧閩江源自然保護區(qū) 13晉江深滬灣海底古森林遺跡自然保護區(qū) 14廈門珍稀海洋生物國家級自然保護區(qū) 15寧化牙梳山自然保護區(qū) 16三明格氏栲自然保護區(qū) 17三明羅卜巖自然保護區(qū) 12松溪白馬山自然保護區(qū) 14泰寧峨嵋峰自然保護區(qū) 18尤溪九阜山自然保護區(qū) 19明溪均峰山自然保護區(qū) 20明溪君子峰自然保護區(qū) 21大田大仙峰自然保護區(qū) 22長汀圭龍山自然保護區(qū) 23永春牛姆林自然保護區(qū) 24安溪云中山自然保護區(qū) 25泉州灣河口濕地自然保護區(qū) 26龍海九龍江口紅樹林自然保護區(qū) 27莆田老鷹尖自然保護區(qū) 28永泰藤山自然保護區(qū) 29閩清黃楮林自然保護區(qū) 30屏南鴛鴦獼猴自然保護區(qū) 31福安瓜溪桫欏自然保護區(qū) 32清流蓮花山自然保護區(qū) 33長樂海蚌自然保護區(qū) 34東山珊瑚礁自然保護區(qū) 35寧德官井洋大...福建省國家級及省級自然保護區(qū)，前面十三個是國家級自然保護區(qū)，后面是省級自然保護區(qū)： 1福建武夷山國家級自然保護區(qū) 2福建梅花山國家級自然保護區(qū) 3福建龍棲山國家級自然保護區(qū) 4福建虎伯寮國家級自然保護區(qū) 5福建天寶巖國家級自然保護區(qū) 6福建梁野山國家級自然保護區(qū) 7福建漳江口紅樹林國家級自然保護區(qū) 8福建戴云山自然保護區(qū) 9邵武將石自然保護區(qū) 10建甌萬木林自然保護區(qū) 11南平茫蕩山自然保護區(qū) 12建寧閩江源自然保護區(qū) 13晉江深滬灣海底古森林遺跡自然保護區(qū) 14廈門珍稀海洋生物國家級自然保護區(qū) 15寧化牙梳山自然保護區(qū) 16三明格氏栲自然保護區(qū) 17三明羅卜巖自然保護區(qū) 12松溪白馬山自然保護區(qū) 14泰寧峨嵋峰自然保護區(qū) 18尤溪九阜山自然保護區(qū) 19明溪均峰山自然保護區(qū) 20明溪君子峰自然保護區(qū) 21大田大仙峰自然保護區(qū) 22長汀圭龍山自然保護區(qū) 23永春牛姆林自然保護區(qū) 24安溪云中山自然保護區(qū) 25泉州灣河口濕地自然保護區(qū) 26龍海九龍江口紅樹林自然保護區(qū) 27莆田老鷹尖自然保護區(qū) 28永泰藤山自然保護區(qū) 29閩清黃楮林自然保護區(qū) 30屏南鴛鴦獼猴自然保護區(qū) 31福安瓜溪桫欏自然保護區(qū) 32清流蓮花山自然保護區(qū) 33長樂海蚌自然保護區(qū) 34東山珊瑚礁自然保護區(qū) 35寧德官井洋大黃魚繁育增殖區(qū) 36平潭三十六腳湖自然保護區(qū)

炒粉絲 取上等薯粉絲用熱水燙軟后瀝干，然后在熱鍋中放入食油、蔥燒熱后放入粉絲爆炒，配上少量佐料（多以肉絲、香菇、酸菜、辣椒）炒成。食之滑潤不膩，辛辣香醇，既可當主食，又可作點心。 鴛鴦果 鴛鴦之鄉(xiāng)的屏南縣，出產(chǎn)一種橡子面——鴛鴦果。它是由當?shù)厝私小翱嘧怠钡墓嗄竟麑嵕贫?，俗稱“苦椎干”。 制作鴛鴦果至少要經(jīng)過十幾道工序。除磨漿可用電視外，其他全用手工。十幾道工序下來，原有的苦味蕩然無存。最后制成薄如銅錢、寸來長的細條干品。它具有不生蛀蟲，可以保存多年的特點。食用時須將干鴛鴦果在沸水中滾熟悉，放清水里浸漂使之發(fā)秀，瀝水干，加雞汗、蝦仁燔炒，不糊不碎，條條伶俐。若以一把魚腥草，加豬骨湯清燜鴛鴦果，食之不僅清爽可口，而且還能解除痔瘡發(fā)作之苦。 三沙粿仔 以其具有集山珍海味于一丸之中的特點而深受人們的喜愛。先將炒熟(或油煎)的花生去膜，將芹菜、香菇、筍干、蔥等切成碎塊，合為一鍋煮熟后盛進盆中。待湯料冷卻后，把三沙出產(chǎn)的精白地瓜粉研成粉末，放進湯盆中與上述佐料攪拌成糊狀。然后，鍋中開始燒油湯，待油湯滾沸后，就用湯匙把盆中的糊狀原料一粒一粒均勻地舀進滾湯中，原料在滾鍋中迅速硬結(jié)，形成米果狀，“三沙粿仔”因此得名?！叭臣@他”吃之鮮嫩、香醇，集山珍海味于一丸之中，既可充饑又可品嘗。 芋蛋面 芋頭包 將蒸熟悉的芋頭與薯粉相混攪成團，用“蕃薯切”切成圓條狀，放入滾燙的鍋中，邊切邊煮，拌以牡蠣、芹菜等佐料，即成色味狡特的美食——芋蛋面。古田俗稱“喜樂面”。 將蒸熟的芋頭去皮并拍成泥，和以薯粉揉成一團作皮，再以鮮肉、蔥花、醬油、鹽、味精等制作成餡，捏成面包型，放蒸籠熟即成芋頭包。蒸熟悉的芋頭包柔嫩有彈性。 檳榔芋 原名“山前芋”，福鼎傳統(tǒng)的特產(chǎn)之一。檳榔芋烹調(diào)方法多種多樣。制作零星點心時，將其洗凈，切塊泡入開水中煮熟悉。起鍋后，去皮，將熟芋磨成糊狀，按3:1的比例，加入干薯粉，拌攪均勻作為餅皮。喜咸者，用豬肉香菇作餡，制成咸芋餅；喜甜者，以炒花生、炒芝麻、砂糖作餡，制成甜芋餅。喜香脆者，放入油鍋；炸熟悉；喜柔軟者，用芭蕉葉片墊底，放入蒸籠，蒸熟。 魔芋糕 制作時用刀刮掉魔芋芋皮，洗凈，用水泡浸幾個小時，撈出后，用甘薯刨刀，刨成芋絲，裝入蒸籠蒸熟。再把蒸熟悉的芋絲放入舂米的石臼內(nèi)舂搗，并不斷地加入堿水，直到用手捏芋團既不便又不粘手為止。再把搗過的芋糊放到沸水中煮數(shù)分鐘后，凝結(jié)成塊，然后烹調(diào)食用。 泥釘凍 泥釘，蛆狀動物，生活于灘涂表層，群集而居，身條長約5~7厘米，剛出土時呈土褐色，榨壓洗凈后，呈灰白色。把洗凈的泥釘放入鍋內(nèi)加水、食鹽煮熟悉，拌些蔥花，冷卻后湯汁自然膠凍即成泥釘凍。食用時用筷子劃成一塊塊，銀灰透明，入口不膩，清淡可口

芋蛋面以煮熟的古田小芋與薯粉相混攪團，用“蕃薯切”成圓狀條，放入滾湯的鍋中，邊切邊煮，拌以牡蠣、芹菜等佐料，即成色味獨特的美食。為古田呼朋聚友的“喜樂面”屏南紅曲在屏南，隨便到哪一戶人 家做客，熱心的主人都少不了 為客人備上一壺黃酒。屏南老酒介紹： 屏南老酒是指福建省屏南縣特產(chǎn)的黃酒，該酒取該地特有的山泉水加特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米、紅粬用傳統(tǒng)技術(shù)結(jié)合現(xiàn)代工藝精制而成，具 .有醇香濃郁、鮮甜爽口、清亮透明、口不干等特腐片 是一種特制的豆腐干，質(zhì)軟堅韌，經(jīng)久火烘干，久藏不壞。售時削成長條，薄如蟬翼。有多種烹調(diào)方法，葷素皆宜，柔軟清咸。鴛鴦果鴛鴦果 鴛鴦之鄉(xiāng)的屏南縣，出產(chǎn)一種橡子面——鴛鴦果。它是由當?shù)厝私小翱嘧怠钡墓嗄竟麑嵕贫?，俗稱“苦椎干”。海蠣包用米漿、海蠣、蔥等制作而成。即取少量米漿置干淺圓狀瓢中，薄蓋其底，后置適量海蠣、蔥為作餡，再蓋上米漿密封后，炸后金黃色便可食用。屏南米燒兔屏南米燒兔地理標志證明商標被核準注冊，實現(xiàn)了屏南縣地理標志證明商標零的突破。這也意味著屏南米燒兔這一土生土長的鄉(xiāng)村美食登上大雅之堂，產(chǎn)業(yè)發(fā)展將掀開新一頁。鴛鴦面鴛鴦之鄉(xiāng)的屏南縣(福建省,寧德市屏南縣)，有許多極富地方特色的風味小吃，“鴛鴦面”即是其中之一

寧德的古田縣有很多好吃的啊

寧德市風味小吃----風味小吃----風味小吃----風味小吃----風味小吃----風味小吃----風味小吃----風味小吃----蘆葉（菅）棕，畬族特色食品。用蘆葉包裹經(jīng)黃堿水泡過數(shù)小時的糯米，煮熟悉而成。粽成矩形，約20厘米長，煮熟悉的蘆葉粽為淺黃色，既有粘性又不含糊。要在是糯米中摻少許的豌豆或金甲豆、羊胡子豆之類的“豆粽”，更是芬香而不膩，既悅目又別有風味。炒粉絲 取上等薯粉絲用熱水燙軟后瀝干，然后在熱鍋中放入食油、蔥燒熱后放入粉絲爆炒，配上少量佐料（多以肉絲、香菇、酸菜、辣椒）炒成。食之滑潤不膩，辛辣香醇，既可當主食，又可作點心。鴛鴦果 鴛鴦之鄉(xiāng)的屏南縣，出產(chǎn)一種橡子面——鴛鴦果。它是由當?shù)厝私小翱嘧怠钡墓嗄竟麑嵕贫?，俗稱“苦椎干”。制作鴛鴦果至少要經(jīng)過十幾道工序。除磨漿可用電視外，其他全用手工。十幾道工序下來，原有的苦味蕩然無存。最后制成薄如銅錢、寸來長的細條干品。它具有不生蛀蟲，可以保存多年的特點。食用時須將干鴛鴦果在沸水中滾熟悉，放清水里浸漂使之發(fā)秀，瀝水干，加雞汗、蝦仁燔炒，不糊不碎，條條伶俐。若以一把魚腥草，加豬骨湯清燜鴛鴦果，食之不僅清爽可口，而且還能解除痔瘡發(fā)作之苦。三沙粿仔 以其具有集山珍海味于一丸之中的特點而深受人們的喜愛。先將炒熟(或油煎)的花生去膜，將芹菜、香菇、筍干、蔥等切成碎塊，合為一鍋煮熟后盛進盆中。待湯料冷卻后，把三沙出產(chǎn)的精白地瓜粉研成粉末，放進湯盆中與上述佐料攪拌成糊狀。然后，鍋中開始燒油湯，待油湯滾沸后，就用湯匙把盆中的糊狀原料一粒一粒均勻地舀進滾湯中，原料在滾鍋中迅速硬結(jié)，形成米果狀，“三沙粿仔”因此得名?！叭臣@他”吃之鮮嫩、香醇，集山珍海味于一丸之中，既可充饑又可品嘗。芋蛋面 芋頭包 將蒸熟悉的芋頭與薯粉相混攪成團，用“蕃薯切”切成圓條狀，放入滾燙的鍋中，邊切邊煮，拌以牡蠣、芹菜等佐料，即成色味狡特的美食——芋蛋面。古田俗稱“喜樂面”。將蒸熟的芋頭去皮并拍成泥，和以薯粉揉成一團作皮，再以鮮肉、蔥花、醬油、鹽、味精等制作成餡，捏成面包型，放蒸籠熟即成芋頭包。蒸熟悉的芋頭包柔嫩有彈性。檳榔芋 原名“山前芋”，福鼎傳統(tǒng)的特產(chǎn)之一。檳榔芋烹調(diào)方法多種多樣。制作零星點心時，將其洗凈，切塊泡入開水中煮熟悉。起鍋后，去皮，將熟芋磨成糊狀，按3:1的比例，加入干薯粉，拌攪均勻作為餅皮。喜咸者，用豬肉香菇作餡，制成咸芋餅；喜甜者，以炒花生、炒芝麻、砂糖作餡，制成甜芋餅。喜香脆者，放入油鍋；炸熟悉；喜柔軟者，用芭蕉葉片墊底，放入蒸籠，蒸熟。魔芋糕 制作時用刀刮掉魔芋芋皮，洗凈，用水泡浸幾個小時，撈出后，用甘薯刨刀，刨成芋絲，裝入蒸籠蒸熟。再把蒸熟悉的芋絲放入舂米的石臼內(nèi)舂搗，并不斷地加入堿水，直到用手捏芋團既不便又不粘手為止。再把搗過的芋糊放到沸水中煮數(shù)分鐘后，凝結(jié)成塊，然后烹調(diào)食用。泥釘凍 泥釘，蛆狀動物，生活于灘涂表層，群集而居，身條長約5~7厘米，剛出土時呈土褐色，榨壓洗凈后，呈灰白色。把洗凈的泥釘放入鍋內(nèi)加水、食鹽煮熟悉，拌些蔥花，冷卻后湯汁自然膠凍即成泥釘凍。食用時用筷子劃成一塊塊，銀灰透明，入口不膩，清淡可口。臘兔肉 是古田民間年節(jié)時特制的佳肴。取宰后整兔置于“米燒”（鍋入入米烤焦）鍋內(nèi)烤制而成。色澤褐紅油亮，肉后干結(jié)細嫩，其味香甜濃郁。切塊拌以生姜曲醋蒸煮，酸辣香甜，為下酒名菜。江南丸 又名元宵丸，曾榮獲省、地風味小吃特別獎，分甜、咸兩種口味。先將糯米磨成粉后和水制成皮，以糖、芝麻、研碎的花生仁制成的皮里，成湯圓狀，放沸水的鍋中煮熟悉，即可食用。特點是皮薄、肉鮮、味美。肉丸 用地瓜粉揉芋泥作外殼，以鮮肉、豆腐干、蔥花、醬油、味精作成餡，煎熟即成，醇香可口。將牛肉剁成肉漿，按1:3的比例與甘薯淀粉混合，加入少量的精鹽和切碎的姜泥以及醬油、椒粉、醋、酒等佐料，搓揉至有很強的粘性后，揉成一粒粒直徑2厘米大的小丸，即是牛肉丸，然后放入蒸籠內(nèi)蒸熟即成。黃尖筍 出產(chǎn)于古田縣黃田、水口沿江一帶，尤以黃田炎多。黃尖竹多叢生，清明時節(jié)破土而出。采挖標準長25厘米，其中18~20厘米是埋在土里的部分，呈黃色，出土部分為青綠色。多腐殖質(zhì)的松土地帶出生的，筍質(zhì)最好。黃尖筍不必預煮去汁，而像一般蔬菜一樣要即時烹調(diào)處理。它可以熱鍋快炒而保其清脆，亦可清湯燒煮而留下甘味；它可以雜以腌菜、肉絲炒煮以富含多味，亦可單獨下鍋自求清正品味。繼光餅 俗稱光餅、掛餅。以面粉為主，經(jīng)發(fā)酵后，佐以精鹽，制成直徑約3.4厘米、厚1厘米左右、中心有一細孔的小圓體，經(jīng)炭火烤熟后，餅的表面似有一層薄殼，黃中帶紫，餅囊像蒸熟的饅頭，疏松柔軟，味道香脆略帶咸味，十分可口。豆干片 為片狀豆腐干，鮮黃色，厚約2毫米，食用時染成鮮黃色，切成長約20厘米，寬約10厘米的長方條，質(zhì)柔韌而味香。麥芽糖 麥芽糖有兩種：一種叫地瓜糖，一種叫米糖。地瓜糖 是用“新種花”地瓜與麥芽做的。把洗凈的“新種花”刨成條狀的地瓜米，倒入鍋內(nèi)，和著七成的水煮熟后，裝進大圓木桶。接著把一籃嫩綠的麥芽舂碎，摻入缸里，攪拌均勻后，蓋緊桶口，發(fā)酵兩個小時，再用編織袋濾去渣。然后將汁液擱下鍋里加熱、蒸發(fā)，直至湯水中出現(xiàn)“牛眼泡”或“米篩花泡”時，用筷子打橫向鍋里一沾，迅速拿起，對著嘴輕輕吹氣，倘若汁液不滴落，表明火候到了，糖熟了。米糖 是用米漿、姜片與麥芽制成的。先把稀釋后的米漿與姜片置于鍋里燒滾幾下，滅火后，再加入舂碎的麥芽進行發(fā)酵。其余制作過程與地瓜糖相同。麥芽糖的特點是透明、有韌性，輕輕一咬后會留下清晰的牙痕。地瓜糖呈琥珀色，給人的口感是柔且甜；而米糖是米黃色，給人的口感是甜中帶著淡淡的辣味。它對治療胃功能衰弱與腸滯留等疾病均有療效。

到寧德后至少要品嘗一下魔芋、珠蚶、劍蟶、鴛鴦面以及光餅。 周寧魔芋的原料是山中的一種蕨類植物，其塊莖含有豐富的淀粉、葡萄甘露聚糖和多種生物堿，經(jīng)過加工后成為一種極有彈性的美味食品，熱炒涼拌都很好吃。 寧德珠蚶，殼薄肉厚、鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富，為酒宴佳品。 霞浦劍蟶，殼薄肉脆、鮮美異常，燉炒蒸煮均為佳肴。 屏南鴛鴦，面色澤透明，口感軟滑爽口，有獨特的風味。 福安光餅亦稱繼光餅，相傳這是戚繼光在閩浙一帶平倭時，戚家軍的干糧，其實就是將面粉加上精鹽、芝麻、蔥絲烤制成的小圓餅，香脆可口。 寧德特色菜暫無發(fā)布相關(guān)特色菜 寧德小吃 ·牛肉丸 ·魚片粿湯 ·太極芋泥 ·盂油酥餅 ·繼光餅 ·臘兔肉 ·小兒糕 寧德飲食攻略查看更多 ·寧德餐飲美食 ·寧德小吃集錦 ·寧德美食攻略 ·寧德餐飲介紹 ·霞浦的美食 http://3608.com/city/c_restaurant_27.html