本文目錄一覽
- 1,自釀葡萄酒怎樣保存好呢
- 2,自釀的葡萄酒如何保存請問
- 3,釀制葡萄酒過程中如何儲存
- 4,自制葡萄酒發(fā)酵如何儲存
- 5,家里做的葡萄酒如何保存
- 6,自制葡萄酒怎樣儲存
- 7,自制的葡萄酒怎樣保存最適當什么時間最適合喝葡萄酒
1,自釀葡萄酒怎樣保存好呢
自釀葡萄酒完全發(fā)酵過濾皮渣,靜置沉淀酵母泥再次過濾后裝瓶保存,可以用玻璃、陶瓷、不銹鋼容器,密封、低溫,避光存放,放一年沒有問題的。
冷藏
用陶瓷灌密封起來保存那樣是最好的
放在陰涼干燥的地方.但要保證你酒的密封是好的
2,自釀的葡萄酒如何保存請問
自制的葡萄酒很容易變質(zhì) 原因有三 其一 自制的酒酒精達不到一定的要求,殘?zhí)呛亢芨撸灰拙频膬Υ媾c陳釀 其二 自制的酒中含有雜菌,容易引起酒的變質(zhì) 其三 自制酒的過程中,一些金屬離子進入酒中,容易引起葡萄酒的破敗。 另外,還有一個可以控制的原因,就是保存葡萄酒的環(huán)境。 葡萄酒可以看做生命體,她是很嬌氣的,對光、溫度、適度、聲音有很敏感的反映。這些環(huán)境條件是人為可以控制的。 那么,我就對這些容易引起變質(zhì)的因素一一對答 一、酒精達不到要求,慘糖含量高 酒精含量的高低、慘糖含量,取決于兩個方面,一是葡萄糖份的高低,二是發(fā)酵的程度。酒精達不到一定要求,酒比較難儲藏。那么,改善的方法是:增加糖分,使發(fā)酵進行到底。這就要求葡萄原料好,發(fā)酵酵母品種好。 二、 自制的酒中含有雜菌,容易引起酒的變質(zhì) 這是不可避免的,解決方法,加入二氧化硫殺菌。但要適量。在裝入瓶中密封前加入,幾滴就可以了,二氧化硫在試劑店就可以買得到。 三、自制酒的過程中,一些金屬離子進入酒中,容易引起葡萄酒的破敗。 這是可以避免的,只要注意在釀造構成中避免接觸到金屬,和金屬容器就可以了。 我下班了,等20號我休息再繼續(xù)答復你 哦,對了 偶是葡萄酒專業(yè)的畢業(yè)生 我在學校也釀過葡萄酒 陳釀過程也很好,效果也不錯 可以交流經(jīng)驗 呵呵 也可加我306061023
3,釀制葡萄酒過程中如何儲存
酒一搜介紹,我們要妥善的保存好自己釀的葡萄酒,就應該了解到促使自釀葡萄酒不易保存的因素有那些。1、酒精濃度低大部分的家庭釀造葡萄酒的時候所選的都是普通的鮮食葡萄含糖量較低,而且沒有經(jīng)過專業(yè)的發(fā)酵處理,促使釀造出來的葡萄酒普遍酒精濃度偏低。酒精濃度越低葡萄酒的保存就越困難,因此為了提高葡萄酒的保存時間,可以適當提高葡萄酒的酒精濃度,提高葡萄酒酒精濃度的方法有:在釀造葡萄酒時選擇合適的葡萄品種,并提高葡萄酒的含糖量,延長發(fā)酵時間;或在葡萄酒釀造完成后拿白酒勾兌。2、自釀葡萄酒中含有雜菌,容易引起葡萄酒變質(zhì)因為不是專業(yè)的釀酒師,所以在釀造葡萄酒的過程中可能不會那么嚴謹和面面俱到,是釀造成功的葡萄酒含有或多或少的雜菌,這在葡萄酒的保存過程中就容易引起葡萄酒發(fā)生質(zhì)變。為避免雜菌的產(chǎn)生,在葡萄酒的釀造過程中對葡萄、常用工具、發(fā)酵罐以及過濾設備等等進行清洗和殺菌。3、金屬污染有一些家庭在釀制葡萄酒的過程中,可能或多或少的會使用到金屬器具,這一點是不可取的,在葡萄酒的釀造過程中使用金屬器具容易造成金屬污染,從而影響葡萄酒的保存和口感。所以在釀造葡萄酒的時候應注意避免酒液接觸金屬或使用金屬容器。當以上三個方面處理好后,再加上正確的保存方法,就可以確保自釀的葡萄酒可以長久保存了。自釀葡萄酒的保存方法對葡萄酒密封保存,避免氧氣進入產(chǎn)生氧化反應。將葡萄酒置于恒溫在12~15攝氏度,且適度在70左右的環(huán)境下面保存。在葡萄酒保存過程中應避免陽光和日光燈的照射,否則會使葡萄酒產(chǎn)生還原反映。在葡萄酒的保存過程中應避免劇烈震動,劇烈震動會使葡萄酒進入休克狀態(tài),從而使用酒液內(nèi)部分子結(jié)構遭受破壞,使酒液加速成熟老化,從而破壞葡萄酒的口感。葡萄酒最好用玻璃器皿和木質(zhì)桶密封保存。
4,自制葡萄酒發(fā)酵如何儲存
●第一步:買葡萄 選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵,二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等,都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步:洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥,清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要,最好能夠逐顆清洗,再用自來水反復沖洗,同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人,喜歡把葡萄去皮后釀酒,這也未嘗不可,但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。 ●第三步:晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當中,等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步:選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主張用塑料容器,因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學反應,并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì),危害人體健康。 ●第五步:捏好葡萄放進容器 雙手洗凈后,直接捏葡萄,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,然后放入酒壇中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素)。 ●第六步:加封保存 將酒壇子密封,如果是陶瓷罐的話,可以到買黃酒的小店要點酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒壇子需放在陰涼處保存,平時不要隨意去翻動或打開蓋子。 ●第七步:啟封 天熱時,葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右,現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒,發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后,撈出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜歡酒勁足一點,只需延遲啟封時間就行了。啟封后,每一次舀出葡萄酒后,別忘蓋好酒壇的蓋子,以免酒味揮發(fā)。以上是轉(zhuǎn)載,大致是這樣,但有不同的意見,供你參考:1、葡萄不需過分沖洗,因為發(fā)酵所需的酵母,來源于葡萄皮上的野生酵母,過分沖洗會大量減少酵母的數(shù)量,不利于發(fā)酵。2、發(fā)酵初期,不要把蓋子封的很嚴,因為這時候是酵母繁殖時,需要氧氣;3、發(fā)酵旺盛時,需把蓋子打開,因為發(fā)酵過程產(chǎn)氣,封的太嚴,會撐壞容器,蓋上幾層稀布就可以了。 發(fā)酵成熟的葡萄酒,裝入容器,避光密閉保存。
一般一次發(fā)酵20天,2次發(fā)酵15天,一共35天左右!不過我還是不建議你飲用自釀的葡萄酒, 含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產(chǎn)生主要來源于原料。一方面,中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇,霉變也會產(chǎn)生大量甲醇,酵越徹底,甲醇含量會越高;另一方面,葡萄中的為氨基酸,再經(jīng)過酶的催化作用生成雜醇油。 此外,的發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的氣體,所以不要用、不銹鋼、鋁器皿等來盛裝,以免發(fā)生化學反應自己釀造葡萄酒雖然實惠,但是目前,大多數(shù)家庭釀制葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝,在自行釀制和飲用時應該當心,避免此類有毒、有害物質(zhì)對身體造成危害。
呵呵,我看xx0808那里應該是個不錯的答案了
5,家里做的葡萄酒如何保存
一般來說,保存葡萄酒要注意以下四個方面:溫度、濕度、光線和振動。 一、溫度最重要的因素就是溫度。葡萄酒最佳的保存溫度應該是13℃左右。溫度最好保持 恒定,否則會對酒的品質(zhì)產(chǎn)生很大傷害。隨著溫度的升高,酒體的成熟所需時間也會縮短,酒的風味會變得比較粗糙,還可能因過分氧化造成酒的變質(zhì)。 二、濕度濕度的影響主要作用于軟木塞,濕度一般在60%―70%比較合適。濕度太低,軟木塞會變得干燥,影響密封效果,讓更多的空氣與酒接觸,加速酒的氧化,導致酒品質(zhì)下降。當然,濕度過高也不好,軟木塞發(fā)霉也會破壞酒的品質(zhì)。 三、光線光線中的紫外線對酒的損害也是很大的,也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一,因此,想要長期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。葡萄酒裝在瓶中,其變化是一個緩慢的過程,振動會讓葡萄酒加速成熟,當然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方,而且不要經(jīng)常搬動。 四、振動還有就是酒瓶的擺放。大家都知道葡萄酒要橫放,其實,瓶口向上傾斜15度也是可以的。對于需要儲存較長時間的紅酒,瓶口向下的擺放方法是不可取的。因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀,平放或者瓶口向上略微傾斜,沉淀就會聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下傾斜,沉淀就會聚集在瓶口處,時間長了會粘在那里,倒酒的時候,會連沉淀一起倒入酒杯,影響酒的口感。 至于已開瓶而未喝完的酒,比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光,再塞上瓶塞,這樣可以保存一周。較經(jīng)濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中,讓瓶中存不住空氣,就可再保存24小時。不過,已開瓶的葡萄酒,還是應盡早喝完,因為保存時間越長,其風味就散失得越快。
葡萄酒只有通過正確的保存方法,才能維持其美味芳香。在一般家庭中,先將酒封存在具有隔熱、隔光效果的瓦楞紙箱內(nèi),再放置于陰涼通風且溫度變化不大的地方,也可保存較長時間。 一般來說,白葡萄酒在出廠6個月內(nèi)、紅葡萄酒在兩年內(nèi)喝完。至于已開瓶而未喝完的酒,比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光,再塞上瓶塞,這樣可以保存一周時間。較經(jīng)濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中,讓瓶中存不住空氣,就可再保存24小時。不過,已開瓶的葡萄酒,應盡早喝完,因為保存的時間越長,其風味也就散失得越快。 除保存的地點需注意外,擺放酒瓶的方式也需注意。葡萄酒一定要橫放,這樣不但有助于酒渣的沉淀,軟木塞也能受到酒液的潤澤,保持一定的濕度,將瓶口緊實地塞住。有些人認為將葡萄酒放入冰箱中,就能保持其美味,其實這樣的做法不妥。因為冰箱內(nèi)部有各種異味,會使酒味走樣,時間久了,軟木塞會冷縮,增加酒的氧化程度。
●第六步:加封保存 將酒壇子密封,如果是陶瓷罐的話,可以到買黃酒的小店要點酒泥,加水后糊住封口。如果是泡藥酒的酒瓶注意把瓶蓋蓋緊,再在瓶蓋處加蓋緊塑料簿膜。加封后,酒壇(瓶)子需放在陰涼處保存,平時不要隨意去翻動或打開蓋子。 ●第七步:啟封 天熱時,葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右,現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒,發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后,用兩層紗布過濾浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜歡酒勁足一點,只需延遲啟封時間就行了。啟封后,每一次舀出葡萄酒后,別忘蓋好酒壇的蓋子,以免酒味揮發(fā)。
6,自制葡萄酒怎樣儲存
葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程,葡萄酒的保存自然而然就關系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個方面是:溫度、濕度、光線和振動。 第一個最要緊的因素就是溫度,葡萄酒最佳的保存溫度應該是13度左右,曾經(jīng)有學者作過專門的分析,認為理想溫度是攝氏12.8度,這有一點太絕對化了。加州大學化學系教授AlexanderJ.Pardell曾經(jīng)做過試驗研究,如果以攝氏13度作為基準,如果溫度上升到攝氏17度,酒的成熟速度會是原來的1.2~1.5倍,如果溫度增加到23攝氏度,成熟速度將變成2~8倍,溫度升高到32攝氏度,成熟速度將變?yōu)?~56倍。當然成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種,和釀造法不同而不同。另外,溫度最好要保持恒定,變化很大的溫度,對酒的傷害也是很大的。 有人也許會問,溫度稍微高一點,酒的成熟速度快,這樣需要比較長時間成熟的酒,不是很快就可以喝了嗎?其實,成熟速度快,會讓酒的風味比較粗糙,而且有時會發(fā)生過分氧化讓酒變質(zhì)的可能。 濕度的影響主要作用于軟木塞,濕度一般認為在60~70%是比較合適的,濕度太低,軟布塞會變得干燥,影響密封效果,讓更多的空氣與酒接觸,加速酒的氧化,導致酒變質(zhì)。即使酒沒有變質(zhì),干燥的軟木塞在開瓶的時候很容易斷裂甚至碎掉,那時就免不了有很多木屑掉到酒里,這可是有點令人討厭的事情。如果濕度過高有時也不好,軟木塞容易發(fā)霉,而且,在酒窖里的話,還容易滋生一種甲蟲,這種象虱子大小的甲蟲會把軟木塞咬壞。 光線中的紫外線對酒的損害也是很大的,因此想要長期保存的葡萄酒應該盡量放到避光的地方。雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線,但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。紫外線也是加速酒的氧化過程的罪魁禍首之一。 振動對酒的損害純粹是物理性的,葡萄酒裝在瓶中,其變化是一個緩慢的過程,振動會讓葡萄酒加速成熟,當然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方,而且不要經(jīng)常地搬動。 由以上幾點可以看出來,保存葡萄酒最好的地方就是酒窖,有一定的深度可以保證恒溫,避光,遠離振動源,當然如果溫度不合適,可以安裝調(diào)溫設備。但是,恐怕一般人都沒有這個條件自己挖一個地窖。 第二個選擇就是電子酒柜。這和普通的冰箱不同。普通的冰箱的控溫設備是將溫度降到一定溫度以下比如2、3度,然后,等溫度升到6、7度左右的時候再啟動。這樣有幾個不好的地方,第一個是溫度有波動,而且也太低。第二個就是冰箱這種大幅度的溫度波動,在冷凝器表面會結(jié)霜,即使冰箱里面沒有除濕設備,也會因為這個讓濕度大大降低。第三個問題是一般的冰箱一般不具有抗震設計,因此啟動的時候會有振動。專業(yè)的電子酒柜是恒溫恒濕而且避震的,但是價格也非常的貴。比如最專業(yè)級的EuroCave牌的酒柜,裝50瓶酒的最小的一種也需要900塊美金。國內(nèi)只有海爾制作酒柜,但是只有恒溫,沒有恒濕,避震方面恐怕也不行,不過如果自己做一些小小的改進,問題還好解決。其他還有沒有性能價格比高的酒柜了?我還沒看到過,有誰知道,大家分享一下信息,好東西要和大家分享嘛! 最后要說的是酒瓶的擺放了。大家都知道葡萄酒要橫放,其實,瓶口向上傾斜15度也是可以的。我個人認為,瓶口向下的擺放方法并不可取,尤其是需要儲存比較長的時間的紅酒。原因就是紅酒存放時間長了,就會有沉淀,平放或者瓶口向上略微傾斜,沉淀就會聚集在瓶自底部,而如果瓶口向下傾斜,那沉淀就會聚集在瓶口處,時間長了還會粘在那里,倒酒的時候,會連沉淀一起倒入酒杯。因此,我個人覺得不太可取。打字不易,如滿意,望采納。
您好, 1、葡萄酒必須注意儲存,一般來說葡萄酒儲存在恒溫10—14℃、濕度為70%左右的小酒窖中最合適。而不具備此條件的家庭也可將酒置于通風好,而且不受高溫驟冷影響的環(huán)境中保存最好。嗯,冰箱快捷便利啊。2、桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象,還易遭細菌的侵入,故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應受陽光直射,因為陽光會加速果酒的質(zhì)量變化。3、自制葡萄酒最好隨制隨飲,不要長期存放。
放在酒窖里面。
7,自制的葡萄酒怎樣保存最適當什么時間最適合喝葡萄酒
一、自制葡萄酒的保存: 1、保存器具:儲存自釀酒的器具可以是多種多樣,比如說:小型橡木桶、細口玻璃罐、可樂瓶、礦泉水瓶、舊的葡萄酒瓶等等,但是不管選擇哪一種儲存器具,所選的器具一定要具有很好的密封性。建議盡量使用小容器保存,如:使用舊的葡萄酒瓶和瓶塞儲存,將酒瓶灌滿并塞緊瓶塞平放?! ?、保存環(huán)境:自釀葡萄酒的最佳儲存溫度是12—15攝氏度,同時在無光的環(huán)境下保存,因此我們在儲存自釀酒的時候可以選擇將其放置在:保溫箱、地下室、家中的陰涼處等,同時保持儲存環(huán)境的通風性與濕度,避免震蕩。 3、保存時間:總體來說自釀葡萄酒能夠保存多長時間應該根據(jù)自釀酒本身的酒質(zhì)來決定,但由于是個人在家釀造的葡萄酒,在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠?qū)I(yè),因此往往最終釀出的葡萄酒里會摻雜較多的雜志容易變壞,酒質(zhì)不如專業(yè)的好。因此建議自釀酒的保存時間最好不要超過2年。二、一般來說,每天睡前飲用50ml的紅酒較為適宜,睡前喝紅酒有幫助睡眠,防治心血管病,美容養(yǎng)顏的功效,長期養(yǎng)成這個習慣,可以助壽延年。但因個人體質(zhì)的差異,不能飲酒或者對酒精過敏的女生不建議使用這種方法。
我這個應該要簡單點葡萄酒簡單工藝流程 葡萄→→去梗破碎→→入瓶(罐)→→發(fā)酵→→葡萄酒→→過濾皮楂→→蘋果酸-乳酸發(fā)酵(不是必須)→→虹吸法倒瓶(罐)→→滿瓶密封低溫存放過冬→→虹吸法倒瓶(罐)→→清澈美味葡萄酒1)整個釀酒過程保持與酒液接觸的器皿的清潔衛(wèi)生,避免與廚房的醋瓶子放在一起。 2)發(fā)酵溫度:紅葡萄酒的適宜發(fā)酵溫度為25-30度,白葡萄酒的發(fā)酵溫度為18-20度。 3)釀酒葡萄選擇: 自釀葡萄酒,講究的是因地制宜,自娛自樂,對葡萄品種沒什么特別規(guī)矩,只要是葡萄就可以試試。沒有條件購買到專用釀酒葡萄的朋友,市面上常見鮮食葡萄(玫瑰香、龍眼、巨峰等)也可以釀酒,只是口感更有特色而已。釀紅葡萄酒必須用紅色葡萄;白葡萄酒用白(綠色)葡萄或紅皮白肉的葡萄(入瓶發(fā)酵前壓榨去皮)。 葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分轉(zhuǎn)化而來,紅葡萄酒的顏色來源于葡萄皮所含的色素,應選擇成熟度高、顏色深(黑紫色)、新鮮、健康衛(wèi)生的葡萄來釀酒。 4)去梗破碎:輕柔破碎,捏破即可。不要搗成糊狀,避免壓碎葡萄核。葡萄皮上那層白膜含有天然酵母菌,這是葡萄能自然發(fā)酵成葡萄酒的寶貝,購買的時候選健康衛(wèi)生的葡萄,不用洗! 5)容器:塑料桶、不銹鋼鍋、瓷缸、瓶瓶罐罐都可以。少量觀賞試驗,推薦使用透明的玻璃瓶、可樂瓶、礦泉水瓶等。切忌與鐵、鋁、錫等金屬接觸。 6)入瓶(罐):盛葡萄器皿上方留容量20%的空余,以免發(fā)酵啟動后葡萄皮上浮膨脹溢出葡萄汁。 7)加糖量:理論上是17克糖/升的葡萄汁能產(chǎn)生1度的酒精度,葡萄酒自然釀造最高能達到的酒度是15度。若葡萄汁含糖量低——酒度低,口感寡淡難以保存;若含糖太高——糖發(fā)酵不完,產(chǎn)出甜葡萄酒。一般鮮食葡萄不加糖即可釀出酒精含量7-10度的葡萄酒。根據(jù)葡萄的甜度,每升葡萄汁液可加入34克白糖,即增加2度酒精度;如果葡萄成熟度很差或者甜度不高可考慮加68克糖/升,即增加4度酒精度。 加糖時間:葡萄入罐2-3天,見有明顯氣泡產(chǎn)生即發(fā)酵旺盛期時加糖。 8)發(fā)酵過程:葡萄裝瓶后,盡早啟動發(fā)酵有利于阻止有害菌的繁殖,所以裝瓶后要控制好溫度,避免溫度過低情況。有氣泡上冒、葡萄皮浮起是發(fā)酵開始的表現(xiàn)。注意,發(fā)酵過程產(chǎn)生大量的CO2氣體,強力密封易發(fā)生危險,應適當通氣。每天攪拌1-3次將使葡萄皮盡量多與汁液接觸,以浸泡出果皮上的色素、單寧等有效物質(zhì)。正常發(fā)酵期約1個禮拜左右,期間不要密封保持少量通氣,以沒有明顯氣泡產(chǎn)生即為發(fā)酵結(jié)束,此時葡萄已順利變成了葡萄酒,后續(xù)工藝是為了使葡萄酒的柔和、降酸、清澈。 9)過濾皮楂:可用細不銹鋼網(wǎng)(不漏葡萄核即可)、絲襪等工具粗過濾,用力將酒液擠出。至此,后續(xù)各工序的操作都應盡量避免酒液與空氣的接觸,避免葡萄酒氧化變質(zhì)。 10)蘋果酸-乳酸的發(fā)酵:不是必須。此工序?qū)囟?、酒的PH值等要求較高,只有在條件適宜(酸度、溫度、酒度)的條件下才能正常啟動,不能啟動蘋-乳酸發(fā)酵的,可直接滿瓶封存。蘋-乳酸發(fā)酵應盡量隔氧(只出氣不進氣)。 11)虹吸法倒瓶:發(fā)酵結(jié)束過濾皮渣后靜置20天左右用虹吸法倒瓶一次,去掉瓶底沉淀。2-3個月后再次虹吸法倒瓶一次,去掉瓶底酒石酸結(jié)晶等雜物沉淀,此時的酒已經(jīng)清澈漂亮,可以喝了!虹吸時可用醫(yī)用的膠皮軟管或一段干凈的輸液管 12)葡萄酒的存放:應避光、低溫、隔氧(滿瓶)密封儲存。新酒冬季零度以下存放一段時間有利于酒石酸結(jié)晶的生成(降酸)。 13)喝前潷酒:自釀的葡萄酒因采用自然沉淀過濾,存放幾個月后見瓶底有沉淀是正常的,這時不要晃悠瓶子,將酒緩慢倒入一容器,潷出沉淀。
葡萄酒最適當?shù)谋4娣绞疆斎皇谴娣旁谧约旱木平牙?,比自建的酒窖保存效果差一點的是存放在電子酒柜里,其它的保存辦法都不行,除非以犧牲葡萄酒的質(zhì)量為代價,如果不計較葡萄酒的質(zhì)量,用什么容器都可以保存葡萄酒。
找?guī)讉€裝干紅的酒瓶,把自己釀的酒裝里就行了,注意把酒瓶倒著放,我今年也釀著酒還沒好再看看別人怎么說的。