酸酒怎么變弄白酒，怎樣把酸白酒處理得醇厚點

白酒酸一點，后味好。但是影響前香和酒水的厚重感。少用這樣的酒架，減少其使用比例就解決。沒其它原酒，只能提高酯類含量。

已經產酸了，是不能再改做白酒的，里面的營養(yǎng)已被利用，不能再發(fā)酵白酒了。

不需要，完全是葡萄本身發(fā)酵產生的酒精

應該是密封的不好，一般業(yè)余的釀酒器材都容易漏氣，導致酒變酸，有的索性就釀成白醋了

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

可以的。用高壓鍋和冷卻器連接就可以。高壓鍋的出氣孔接上紫銅管盤管，盤管浸到水箱中。把發(fā)好的米酒裝到高壓鍋里加熱，蒸發(fā)的酒氣通過冷卻就是白酒--蒸餾酒了。不蒸餾米酒的酒度最高能達到16度。

除白酒的酸味，通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質。

適當的酸度是正常了。白酒本身就是酸性的。液態(tài)法白酒~發(fā)酵酪呈現(xiàn)粥狀。酒精發(fā)酵就是液態(tài)法發(fā)酵。多數是雜菌感染，酸性才感覺高。建議現(xiàn)在蒸酒，滅菌，然后調整淀粉含量，接菌重新發(fā)酵。

白酒中有酸性物質，本身就是微酸的。白酒中酸味物質有乙酸、乳酸、己酸、丁酸、月桂酸、戊酸、琥珀酸等等。

一輪次的醬香白酒就是酸的 不需要加東西

酵母？酒曲？發(fā)酵了就成了醪糟。。。

加酸撒，一般乙酸為主。做技術的，需要可以私信。

如果是溫度較低，發(fā)酵遲緩，上面可能是酵母菌繁殖菌絲，你可以把米酒攪拌一下，再用高度白酒噴灑上面，抑制其他雜菌感染。

白酒酸味大是因你蒸餾白酒到48度，若是蒸餾白酒到65度，之后加水降度，你的白酒酸味就會下降了。白酒蒸餾時候，酒尾部分酸味大，酸類高，醇類也高，兌入 過多的酒尾，飲用后，還容易出現(xiàn)孱頭情況。建議處理方法有2個：1、白酒重新蒸餾，減少酒尾兌入，可以降低酸味物質。2、蒸餾新的白酒，酒度控制到65度，然后與48度酸味大的白酒摻合，降低酸味物質含量。

不喝

應該是酒精蒸發(fā)后，效果。

不是真酒吧，白酒不可能變酸