糯米白酒要發(fā)酵多久，甜糯米酒發(fā)酵多久能喝24小時可以嗎發(fā)酵多久最甜

甜糯米酒一般釀造時間越長酒液越甜，一般3天以后就可以喝，釀造24小時喝的話口感會發(fā)澀，等時間長一點再飲用最佳

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你在華南應(yīng)該在一個禮拜，因為我家西南，溫差較大，我們要十天做好，而且開始還要加溫和保溫。

冬天一個月，出酒了，盛出來，燒開，冷置，重新裝壇，再放3個月味道最好。要放陰涼處哦 。福州糯米酒比例是水15.糯米10.紅曲1.為什么我知道這些呢，因為我也再學(xué)，已經(jīng)成功，在外地買不到好的福州青紅酒，只有自制了。。哈哈

夏天1-2天就行，可以聽到有點動靜和看到冒泡，出了不少酒液就可以放到冰箱，否則很快會變酸

冬天要一個月以上；夏天要15天左右；不發(fā)酵時間越長越好

根據(jù)傳統(tǒng)的米酒釀造手法,通常情況下,不同季節(jié)的發(fā)酵時間是不一樣的,溫度低,則制作米酒所需要的發(fā)酵時間就長,溫度高發(fā)酵時間就短.一般冬季可能需要3天到一周的時間,而夏季則需要18小時-24小時,這個差距是非常大的,所以建議在米酒的發(fā)酵過程中可以自行觀察,通過聞、嘗的方法去判斷米酒是否已經(jīng)發(fā)酵完成。 如有用請采納

這要看糯米與發(fā)酵液的比例，發(fā)酵溫度，酒曲的質(zhì)量和數(shù)量等因素。發(fā)酵液的淀粉與水的比例越小發(fā)酵液糖度越高。高的糖度抑制酵母菌的生長和活動。發(fā)酵溫度19~22度，發(fā)酵慢不易酸。1~3天甜酸，5天以上酒勁大，酒液味苦。

要做米酒,最好是用酒曲來發(fā)酵,當(dāng)然冬天應(yīng)該放在熱的地方發(fā)酵,這樣發(fā)出來的米酒才會好喝 做法：1、準(zhǔn)備材料：1000g糯米，15g甜酒曲2、糯米洗下，泡水12小時3、蒸熟米飯，攤開，涼到不燙手，38度左右4、均勻拌入甜酒曲，裝入密封盒5、壓實米飯，加冷開水，沒過米飯2cm6、密封好，放在溫暖的地方~空調(diào)或暖氣旁7、24小時后，糯米飯逐漸浮起，底部出現(xiàn)了一層米酒~~8、兩天后，糯米飯層變薄，酒更多咯，可以聞到淡淡的酒香9、三、四天后，甜酒就成熟了，酒香撲鼻~~盛一碗喝咯~剩下的進(jìn)冰箱貯存，慢慢吃

15天左右

1：正常情況是2到3天。2：如果是徹底發(fā)酵的的糯米酒 一般8-10天過濾，然后密封做二次發(fā)酵。3：冬天最冷的時候把上面干凈的酒抽出來這種酒一般就是18度以下， 如果喜歡帶甜味的酒，在第二步的時候趁著發(fā)酵沒結(jié)束把酒加熱滅菌。4：還有主要看天氣和多少，可以觀察就是否清亮了紅的顏色葡萄渣都浮面上，可以把渣漏出來裝瓶子了。5：這個時候葡萄酒還是會繼續(xù)發(fā)酵，所以每次開瓶子都不要搖，要不然就跟雪碧一樣的氣泡了。

自制糯米酒發(fā)酵1-2天出酒，具體根據(jù)天氣等情況而定。用料：糯米500克、酒曲4克、純凈水（涼開水）180毫升方法：1.將糯米洗干凈后，用清水泡24小時，用手捻糯米可以捻碎的程度，然后在蒸鍋里鋪好紗布，把糯米倒進(jìn)去鋪均勻，蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的）。2.把酒曲全部撒上去，倒入純凈水?dāng)嚢杈鶆颉?.用勺子壓實糯米飯后，在中央的位置挖出一個小坑，便于觀察出水的情況.封保鮮膜，蓋上蓋，用被子包起來發(fā)酵24小時到36小時左右，有酒香味且水出得多便算基本成功。4.作好的酒釀裝進(jìn)干凈容器里放入冰箱使其停止發(fā)酵，隨吃隨取，取用的勺一定要無水無油。

酒釀的話看溫度 一般2-3天 如果是徹底發(fā)酵的的糯米酒 一般8-10天過濾 然后密封做二次發(fā)酵具體做法是：1.發(fā)酵3天有了很多甜味后加水（一斤米加一斤水） 2. 然后密封發(fā)酵直到不再冒泡（通常到第十天就好了） 3.過濾酒糟 把酒液密封做二次發(fā)酵（短則一個月，長的我遇到過5個月的） 4.冬天最冷的時候把上面干凈的酒抽出來這種酒一般就是18度以下，顏色是黃色的。 如果喜歡帶甜味的酒，在第二步的時候趁著發(fā)酵沒結(jié)束把酒加熱滅菌。

需要發(fā)酵三個月。材料：糯米4斤、二鍋頭20毫升、酒曲適量、酒餅適量。1、準(zhǔn)備好糯米，如圖所示。2、然后將糯米洗干凈，反復(fù)洗干凈即可，如圖所示。3、然后再鍋里加入少許的水，如圖所示。4、然后就像煮飯那種一樣，按下煮飯鍵。5、煮好的糯米立即掛涼，用筷子攤開散熱?，F(xiàn)在接觸所有沒有油或水的東西，做成一個徹底消毒的容器。6、準(zhǔn)備好酒曲和酒餅。酒曲是紅色的，如圖所示。7、均勻地撒在糯米上。順便說一下，糯米冷卻到30度以上時就會開始運作。別等到很酷的時候。先用一點溫度均勻地開始，然后開始捏和攪拌。為了保持糯米的濕度，整個糯米必須均勻。8、準(zhǔn)備一個祭壇，洗一洗，弄干它，在里面倒一些白葡萄酒，倒大約10毫升。9、把所有的糯米均勻地撒進(jìn)去。再將表面倒入剩余10毫升，如圖所示。10、在上面放些干凈的，好的餐巾紙和五，六塊。11、把蓋子蓋在角落里，放在角落里。你可以打開它一個月。洗手，把糯米上下轉(zhuǎn)動，使其頂部和底部可以發(fā)酵。12、如果天氣冷，記得帶上被子或其他你不需要保暖的東西。保持在20度左右。如果是冷的，就不會發(fā)酵，就會發(fā)霉。當(dāng)然不是。太熱了。最好保持在25.6度。13、最后，大約三個月后，就可以通過尋找一個干凈的過濾過的葡萄酒容器來飲用它。因為酒曲是紅色的，所以酒都是紅色的。

自制糯米酒發(fā)酵1-2天出酒，具體根據(jù)天氣等情況而定。用料：糯米500克、酒曲4克、純凈水（涼開水）180毫升方法：1.將糯米洗干凈后，用清水泡24小時，用手捻糯米可以捻碎的程度，然后在蒸鍋里鋪好紗布，把糯米倒進(jìn)去鋪均勻，蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的）。2.把酒曲全部撒上去，倒入純凈水?dāng)嚢杈鶆颉?.用勺子壓實糯米飯后，在中央的位置挖出一個小坑，便于觀察出水的情況.封保鮮膜，蓋上蓋，用被子包起來發(fā)酵24小時到36小時左右，有酒香味且水出得多便算基本成功。4.作好的酒釀裝進(jìn)干凈容器里放入冰箱使其停止發(fā)酵，隨吃隨取，取用的勺一定要無水無油。