用酒曲做酒釀其實(shí)很簡單。材料：1.糯米500g2.酒曲4g3.礦泉水或涼開水400g步驟：1.糯米洗凈浸泡一晚，上鍋蒸50分鐘，出鍋后晾至觸手微溫。2.酒曲加入礦泉水或涼開水中攪拌溶解。我小時在農(nóng)村，按照母親的指點(diǎn)，做過酒曲。
酒曲做酒釀的方法是什么？
用酒曲做酒釀其實(shí)很簡單。材料：1.糯米500g2.酒曲4g3.礦泉水或涼開水400g步驟：1.糯米洗凈浸泡一晚，上鍋蒸50分鐘，出鍋后晾至觸手微溫。2.酒曲加入礦泉水或涼開水中攪拌溶解。3.晾涼后的糯米飯放入高溫消毒后的容器，加入酒曲溶液，攪拌均勻，將表面壓平，中間挖一個小洞（用來觀察酒釀發(fā)酵過程中的出水情況）。
4.將容器用保鮮膜密封放在30-35攝氏度溫度條件下發(fā)酵48小時。小洞中出水量在2/3以上就成熟了；如果是玻璃容器的話可以直接觀察出水情況，感覺糯米飯脫離了容器就ok了。5.成熟的酒釀中再加入一些礦泉水或涼開水（這樣更多汁美味），放入冰箱冷藏保存。冷藏后食用口感更佳。注意事項(xiàng)：1.所有接觸食材的容器，工具都要高溫消毒。
制作米酒的材料都有什么？
醪糟又叫米酒，食材簡單，做法也簡單，這樣做出來酒香味濃郁，可以試試所需要的食材:甜酒曲，糯米(圓/長糯米均可)詳細(xì)做法步驟【1】江米提前用水浸泡3小時左右，用手能捏碎就行【2】籠屜上鋪上籠布，放上糯米，鋪平，用手指按上幾個孔（以便于均勻受熱，熟透），大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘【3】蒸熟后，倒入到容器中，加入少量涼白開或純凈水，攪攪降溫至35度左右，不燙手，撒上甜酒曲抓均勻【4】用勺子或手把糯米壓緊實(shí)，壓平，中間撮個凍（以便于出酒情況），倒上涼白開，周圍再撒上甜酒曲，【5】蓋上蓋用保鮮膜，包好，放置溫暖地方發(fā)酵1到2天2斤糯米一共加了250毫升的水，8克甜酒曲做好的醪糟，香甜可口，可以直接吃，沖水喝，做雞蛋醪糟，醪糟湯圓，健脾開胃，助消化老少皆宜，在我們北方坐月子常喝有助于產(chǎn)奶，也不會發(fā)胖雞蛋醪糟的做法:雞蛋1個打散，醪糟適量鍋中加一碗水，大火燒開，放入醪糟燒開，轉(zhuǎn)小火淋上打散的雞蛋，煮開即可，喜歡甜的可加白糖或紅糖(月子喝加紅糖)，放上枸杞即可我是優(yōu)質(zhì)原創(chuàng)美食作者@唐小糖 每天分享原創(chuàng)美食點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注是對小唐最大的支持和鼓勵 感謝。
甜酒曲怎么做？用什么材料？
很高興回答你這個問題，首先確定你所買的甜酒曲是能做多少米的量，根據(jù)量去泡米，大概分以下幾個步驟:1，將適量的糯米用水洗凈，用水泡兩小時左右。2，備一碗水的涼白開3，起鍋燒水，燒開后將泡好的米燙一下將倒出控干水分4，用籠屜墊上紗布，將燙好的米倒入籠屜蓋上蓋蒸熟，掀開蓋后將飯晾涼5把糯米飯倒入一盆中，將甜酒曲用涼白開化開，（有的甜酒曲是塊狀的，需要碾碎）然后均勻倒入已晾涼的糯米飯中用筷子拌勻，使甜酒曲充分和飯拌勻，然后抹平，上面蓋上一層白紗布再蓋上小被子之類的，使其保溫，夏天一般兩天就可以了，冬天時間稍長超不過三天就發(fā)米酒啦！6，熬米酒時可以加上湯圓最好啦！希望對你有幫助。
農(nóng)村自制的甜酒特別好吃，請問酒曲是怎么制作的？
我小時在農(nóng)村，按照母親的指點(diǎn)，做過酒曲。酒曲做好后，拿到縣城，甚至武漢送給親戚，他們都說效果很好，逢年過節(jié)回鄉(xiāng)下，都到我家來討要。下面我介紹一下。我做酒曲沒有現(xiàn)在商家們描述的那么復(fù)雜，只需要三種原料：米粉、芝麻花和老曲。一、米粉。將普通的米淘洗干凈，晾干碾碎即可。注意不要用糯米，糯米太黏，不利于菌落生長。
二、芝麻花，這是母親教給我的絕招。芝麻花盛開后開始打蔫的花朵最好，糖分大，有利于酒曲的疏松。在不是芝麻開花的季節(jié)，用其他的植物花也可以代替。我試過農(nóng)村里能摘到的所有的花，都管用，只是我覺得芝麻花的效果最好。三、將芝麻花搗碎與米粉加水混合，1斤花可以伴5斤米粉，加半個老曲搓成湯圓或元宵大小，另外半個碾成粉末灑在表面。