白酒如何濃度，白酒度數(shù)怎么算

酒的度數(shù)表示酒中含酒精(乙醇)的^體積^百分比， 通常是以20℃時的體積比表示的， 如 50 度的酒，表示在100 毫升的酒中，含有乙醇50 毫升（20 ℃）。 通常以為的質(zhì)量百分比是錯的.應(yīng)該是體積.

首先，白酒度數(shù)一般分為這幾種，高度白酒，一般不超過65度；降度白酒，一般在五十四度左右的酒；低度白酒，一般在38度左右，但也有20多度。這都是為了滿足消費者的口感，以及想要達(dá)到的度數(shù)和酒的質(zhì)量，所以一些廠家就會用這樣的做法來滿足消費者，將白酒掐頭去尾留中間的方法來提高酒的品質(zhì)。另外，處理酒頭酒尾的這種方式有2種，一是將酒頭酒尾放一起放蒸餾鍋內(nèi)一起蒸餾；二是將酒頭酒尾放在一起單獨重新蒸餾。其次，要怎樣用釀酒設(shè)備在釀酒過程中得到高度數(shù)和降度白酒呢，那就是將酒頭酒尾放在一起單獨重新蒸餾的方法能得到60度以上的高度酒，而且這種酒可以做配制低度酒的酒基。同時，也可以和50度以下的酒兌制成50度以上的高度酒。然后，就是酒香，因酒香也是很重要的，每100斤糧食接0.5斤酒頭，將頭尾酒摻入真全糧酒醅一起蒸餾，可增加香味。在出酒的時候接酒溫度以20至30℃比較合適，因為溫度過高會丟失很大一部分酒中有用的成分；若溫度太低，酒中一些有害物質(zhì)如硫化氫、乙醛分離不出去，殘留在酒里面，所以接酒溫度可用循環(huán)水溫進行控制，循環(huán)水溫度一般控制在40℃以下。再者，就是滿足不同消費者的需求，可以將高度數(shù)、中度數(shù)、低度數(shù)用不同的容器來接，而且都過催陳設(shè)備成為陳酒，像高度數(shù)白酒一般是可以將低度酒混在新的酒醅中一起復(fù)蒸；而中度酒是可以將高度酒和低度酒混合在一缸，而且都要經(jīng)過催陳設(shè)備；而低度酒只能降度，然后經(jīng)過催陳設(shè)備去除水味。因此，通過以上我們可以了解到，白酒文化中的一小點知識，雖說白酒是生活不可少的精神食糧，但是在飲用過程中楊老師還是要提醒大家，不論是高度數(shù)酒、還是低度酒、還是自己喜愛的度數(shù)酒，都要適可而止、適量飲用才好。所以楊老師在上面為大家分享了有關(guān)如何才能釀造出理想的白酒度數(shù)的介紹，

白酒沒有濃度這個說法，只有酒度、香型的說法。根據(jù)你說的濃度應(yīng)該是酒度方面。白酒酒度國家標(biāo)準(zhǔn)在25~68度之間是合格酒度。測量酒度時候是以20℃時候測量的結(jié)果為依據(jù)。實際測量時候溫度會不是20度，需要查酒度、溫度換算表核對到20℃時候的酒度。

在家中如何將白酒提高成75%純度的醫(yī)用酒精，用來消毒對抗疫情？下面我說說我的方法，希望對你有所幫助~ 【原理】酒精沸點78度，水100度 【步驟】 1、準(zhǔn)備材料：礦泉水瓶、透明膠帶、可調(diào)溫保溫的水壺。 2、用剪刀將礦泉水剪出一個魚嘴，可放在水壺出水口處。 注意弧度，兼顧密封性和冷凝效果。 3、將礦泉水瓶用透明膠帶固定在水壺出水口處。 4、水壺中倒入二鍋頭，水壺嘴連接礦泉水瓶。 將白酒燒置82度停止，使用保溫功能，設(shè)置保溫溫度為79-82度之間均可。 5、可增加一塊抹布增加密閉性和冷凝效果。 6、后來，礦泉水瓶太熱，我又給他加了一個冰袋，幫助增加冷凝效果。 2個小時收獲了150ml酒精。 蒸餾出來的是純酒精，所以按照3杯酒精1杯水的比例勾兌，就是醫(yī)用酒精了。 醫(yī)用酒精通用標(biāo)準(zhǔn)是75%的酒精，當(dāng)前冠狀病毒疫情暴發(fā)，如果家中有不想飲用的劣質(zhì)酒精勾兌白酒，想提純做為噴灑消毒用，倒也是個廢物利用的的辦法。 一 可以在白酒中加入生石灰（CaO），生石灰是采用化學(xué)吸收法，除去水蒸氣的常用干燥劑，生石灰和白酒中的水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成不揮發(fā)的氫氧化鈣，然后用過濾棉把雜質(zhì)過濾掉，能得到高度酒精酒。 二 用酒度計測量一下提純的高度酒精酒的度數(shù)，再測一下未提純的白酒的度數(shù)。 三 兩種不同濃度的酒精制品降度有個公式，利用這個公式可以計算出提純過的酒和未提純的酒按什么比例勾兌。 有兩種不同度數(shù)的酒精制品，一種是A，另一種是B。 （A的酒精度xA的質(zhì)量＋B的酒精度xB的質(zhì)量）÷（A的質(zhì)量＋B的質(zhì)量）＝混合后的酒精度 例如：現(xiàn)有300克提純后84度的高度白酒，和未提純的52度白酒混合勾兌成75度酒精制品。問：需要加入多少克52度白酒？ 假設(shè)需要填加的52度白酒的重量為A （84×300+52×A）÷（300十A）＝75 經(jīng)計算 A＝117克 答：需要加入117克52度白酒。 其實很簡單，就拿市面常見的42°白酒來說吧， ①準(zhǔn)備兩瓶 ②準(zhǔn)備個大點的盆子 ③將兩瓶酒全部倒入盆子內(nèi) ④42°+42°=84° 搞定 感謝題主邀請！ 閱讀之前，請大家?guī)兔c一下關(guān)注，以示鼓勵我吧。謝謝大家！ 你可以買一套小型的蒸餾設(shè)備，通過把白酒重復(fù)蒸餾一次，就可以得到75度~85度的高度酒了。即便是這么高度的白酒，如果是純糧白酒提純的，同樣是可以喝的，口感不錯，不會感覺有這么高的酒精度，通常會由于錯覺，85度的純糧白酒，讓很多人品嘗，也感覺60度左右。 這樣一套設(shè)備幾百塊錢可以搞定了。 還是直接買酒精便宜一些。 如果真用白酒提高酒精度，就是在蒸餾一下提高酒精度。 如果使用高度酒精提度的方法，一般40度白酒500mL可以加95%醫(yī)用酒精（或食用酒精）666mL可以提高成75度酒精；42度白酒500mL可以加95%醫(yī)用酒精629mL可以提高成75度酒精；53度白酒500mL可以加95%醫(yī)用酒精424mL可以提高成75度酒精。 前天提純的，100多毫升，給n95口罩

酒時和水混著喝可以稀釋酒精濃度白酒本來就是乙醇和水的混合體，乙醇可以與水任意比例的混合。酒廠的酒剛剛釀出來的時候，酒精度就很高，就是要加水稀釋成一定的濃度過后才對外銷售出去的。

酒的度數(shù)就是其中乙醇的百分含量。沒有辦法消除乙醇，只能降低，就是兌水。

我們中國的白酒的度數(shù)的計算方式是指，在溫度20攝氏度的環(huán)境下，100毫升白酒中，酒精的占比，比如52度的白酒，是指在20攝氏度的溫度環(huán)境下，100ml的酒中，酒精含量52ml。 關(guān)于酒精度數(shù)的計算方式，比較被大眾認(rèn)可的有兩種方式：公制酒度、美制酒度。 公制酒度就是我們國家白酒的計算方式，在溫度20度的條件下，一個單位內(nèi)，酒精所占的體積比。 美制酒度用proof表示，是指在溫度20度的條件下，一個單位內(nèi)，酒精所占的體積比為50%的時候，酒精度數(shù)為100proof，比如在20度的溫度條件下，一個單位的酒液內(nèi)，酒精含量是51%，酒精度數(shù)就是102proof。 一般來說，白酒在50度到55度之間是酒精分子與水分子結(jié)合最完美的，度數(shù)太低就會容易揮發(fā)水解，而度數(shù)過高進行直接飲用可能會對器官形成灼燒，影響 健康 。而且作為收藏的角度來說，一般都是50度以上的高度酒來進行收藏。 幾十年來，“酒鬼” 美食 坐家一直都在釀造白酒、銷售白酒，也基本上每天都在喝白酒。酒的主要成分是酒精，但它并不是都由酒精組成的，而我們將酒精的含量在這款酒的總含量占的比重就是我們熟知的度數(shù)了。我們在喝酒的時候，常常聽到人說這個酒的度數(shù)高度數(shù)低，其實白酒的度數(shù)說到底就是酒水當(dāng)中含有乙醇的量，但是不同的是算的是體積的百分比，也就是與溶液的濃度算法相同。那么，到底怎么樣計算白酒的度數(shù)呢？ 計算白酒的度數(shù)，一是需要酒度計，二是溫度計，然后通過《酒度、溫度換算表》即可準(zhǔn)確算出白酒的度數(shù)。 酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如57度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇57毫升(20℃)。 我們知道乙醇的密度是小于水的，而相應(yīng)的酒精（乙醇）度越大，那酒的密度就越小而浮力也越小。酒度計就是根據(jù)這種差異而算出乙醇的含量的。測量酒精酒度通常用酒度計，當(dāng)酒度計放入酒液中時，酒的濃度越高，酒度計下沉就越多，比重也越小；反之，酒的濃度越低，酒度計下沉就越少，比重也越大。使用方法：測量濃度時，將部分酒精倒入量筒中，注意不要倒得過滿，再把溫度計和酒度計放入量筒里不要貼筒壁，稍等片刻，目光平視看準(zhǔn)溫度與酒度，通過《酒度、溫度換算表》，即可計算出白酒的度數(shù)。 　　 大家知道白酒怎么計算白酒的度數(shù)嗎，不知道可以我教你呀，哈哈哈。 如何確定白酒的度數(shù) 　　白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60度的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。 　　以前我國沒有酒表，測定酒度主要依靠看酒花和用火燒酒等辦法來確定酒的酒精含量。 　　看酒花是指將酒兌上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀酒慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒花大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的準(zhǔn)確率可達(dá)90%。 　　用火燒是指將白酒斟在盅內(nèi)，點火燃燒，火熄后，看剩在盅內(nèi)的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響，所以尚欠準(zhǔn)確。 　　建國后，全國統(tǒng)一使用酒表來測定白酒的酒精含量。具體方法是：取一只玻璃量杯，杯里裝滿擬測度的白酒，把酒精計、溫度計放進量杯內(nèi)，待三五分鐘后升降穩(wěn)定了，即可觀看酒精計、溫度計的度數(shù)，然后通過查表測出酒的度數(shù)。 白酒度數(shù)的高低與其質(zhì)量是否有關(guān)系 酒精度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。比如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度。但乙醇含量是隨溫度高低有所變化。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測為準(zhǔn)。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，就是該酒的酒精度。 另外，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。 其次，衡量白酒風(fēng)味如何，也就是常說的喝起來入口怎么樣，這其實是跟白酒的酒精度數(shù)沒有關(guān)系，酒精度的高低不能代表著酒的質(zhì)量風(fēng)味的優(yōu)與劣。 最后，我國上市的白酒中，醉烈的酒恐怕是一些農(nóng)村和少數(shù)民族自釀的糧食酒，度數(shù)醉高可達(dá)75度。度數(shù)高的酒由于沒有勾兌東西，醉酒和醒酒都很快，貪杯對內(nèi)臟有害，建議大家少喝。 所謂白酒的度數(shù)是指白酒中酒精的體積分?jǐn)?shù)(百分制)，如52度是該酒中酒精的體積分?jǐn)?shù)是52%。 白酒酒精度測量是有標(biāo)準(zhǔn)方法的; 白酒酒精度測量有標(biāo)準(zhǔn)方法，強制性標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.225-2016《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測定》共列有四種方法。 適用于白酒酒精度測量的，有第一法密度瓶法，第二法酒精計法。 具體步驟標(biāo)準(zhǔn)中講述得很詳細(xì)，也淺顯易懂。但有幾點需要留意。 一、酒度不能直接測量，需要經(jīng)過蒸餾處理。 二、關(guān)于冷卻水溫度低于15℃的設(shè)定，不是簡單幾個字。接自來水管是行不通的，一般得準(zhǔn)備冷卻水循環(huán)系統(tǒng)。而且要確保80℃以上的酒精-水混合蒸汽冷凝后冷卻水低于15℃，還不能是便宜貨。 三、關(guān)于樣品液溫20℃、20.0℃±0.1℃的恒溫水浴的設(shè)定，道理同上。 四、第三法和第四法雖然在原理上也適用于白酒，但既然標(biāo)準(zhǔn)強制規(guī)定，則不能錯用。 以上為標(biāo)準(zhǔn)方法，是不是覺得特麻煩？這可以理解為制定標(biāo)準(zhǔn)也講題外話。一方面為了盡可能免責(zé)，條件規(guī)定越苛嚴(yán)，結(jié)果自然越精細(xì)； 如果只需自己心中有數(shù)，不必向外證明數(shù)據(jù)的有效，也可以不理會標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。一套酒精計、一支溫度計，對照酒精度換算表，直接測就行。大多數(shù)情況不會有多大差別。 大家好我是周六六，關(guān)注六六， 健康 長壽。 白酒的度數(shù)，就是指一款白酒里面酒精（乙醇）的含量百分比。 比方52度白酒，就是酒精含量在百分之五十二。也就是說這一斤52度的白酒里面，有0.52斤是酒精，剩下0.48斤是水。 具體計算方法：酒精重量除以總重量乘以百分百。 酒是用糧食發(fā)酵再蒸餾出來的，適當(dāng)飲酒有益身體，過量飲酒有害！而高度酒更容易讓人喝出事故來。國家有白酒法規(guī)，超過六十度的白酒，生產(chǎn)廠家需要承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 感謝您的關(guān)注！ 最簡單的就是直接看瓶子上寫的度數(shù)，當(dāng)然你要是自己做的酒就當(dāng)我沒說。 市場上現(xiàn)在酒的度數(shù)高低不等，最高的可能有70多度，低的也會有20多度，為什么會有那么多的度數(shù)呢？ 酒的度數(shù)是怎么計算出來的？ 1、酒精度是怎么界定的 酒精度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。比如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度。但乙醇含量是隨溫度高低有所變化。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測為準(zhǔn)。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，就是該酒的酒精度。 2、現(xiàn)有的白酒度數(shù)有哪些 現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。 3、度數(shù)與質(zhì)量風(fēng)味沒關(guān)系 衡量白酒風(fēng)味如何，也就是常說的喝起來入口怎么樣，這其實是跟白酒的酒精度數(shù)沒有關(guān)系，酒精度的高低不能代表著酒的質(zhì)量風(fēng)味的優(yōu)與劣。 4、自釀酒可高達(dá)75度 我國上市的白酒中，醉烈的酒恐怕是一些農(nóng)村和少數(shù)民族自釀的糧食酒，度數(shù)醉高可達(dá)75度。度數(shù)高的酒由于沒有勾兌東西，醉酒和醒酒都很快，貪杯對內(nèi)臟有害，建議大家少喝。 5、低度酒不是高度酒加水勾兌出來的 糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經(jīng)過蒸餾，前期出來的酒可達(dá)80多度稱酒頭。掐頭去尾，去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達(dá)50度。真正成品酒的度數(shù)是要經(jīng)過不同批次、不同度數(shù)酒互相勾兌確定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的，不是人們常說的簡單加水勾兌。 白酒的度數(shù)是怎么計算的，是用專業(yè)工具酒度計來測量白酒的度數(shù)。 測量原理：酒度計的原理是根據(jù)密度計的原理設(shè)計的，我們知道乙醇的密度是小于水的，而相應(yīng)的酒精（乙醇）度越大，那酒的密度也越小而浮力也越小。酒度計就是根據(jù)這種差異而算出乙醇的含量的。 測量酒精酒度通常用酒精表，酒精表又稱酒精比重計。酒精表是根據(jù)酒精濃度不同，比重不同，浮體沉入酒液中排開酒液的體積不同的原理而制造的。當(dāng)酒精計放入酒液中時，酒的濃度越高，酒精計下沉也越多，比重也越?。环粗?，酒的濃度越低，酒精計下沉也越少，比重也越大。 使用方法：測量濃度時，將部分酒精倒入量筒中，注意不要倒得過滿，再把溫度表和酒精表放入量筒里不要貼筒壁，稍等片刻，目光平視看準(zhǔn)溫度與酒度，通過《酒度、溫度換算表》，然后查出標(biāo)準(zhǔn)(20℃的酒度)。使用酒精計測量酒度時，應(yīng)注意：由于表面張力的原因，酒精表面與酒精計長軸的接觸處會出現(xiàn)彎月面。因此，我們在讀數(shù)時，應(yīng)以水平面為準(zhǔn)。 酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上“Vol. ”以示與重量計算之區(qū)分。 再例如：7%（V/V），其意思是100單位體積的酒中含有7單位體積的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇。另外，酒精的化學(xué)式為C2H5OH。 拓展資料： 1、標(biāo)準(zhǔn)酒度 標(biāo)準(zhǔn)酒度（Alcohol% by volume）。標(biāo)準(zhǔn)酒度是法國著名化學(xué)家蓋·呂薩克（Gay-Lussac）發(fā)明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標(biāo)準(zhǔn)酒度又稱為蓋．呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫GL表示； 2、英制酒度 英制酒度（Degrees of proof UK）。英制酒度是18世紀(jì)由英國人克拉克（Clark）創(chuàng)造的一種酒度計算方法； 3、美制酒度 美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精純度（Proof）表示，一個酒精純度相當(dāng)于0.5%的酒精含量。 白酒酒精度測量有標(biāo)準(zhǔn)方法，強制性標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.225-2016《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測定》共列有四種方法。 適用于白酒酒精度測量的，有第一法密度瓶法，第二法酒精計法。 具體步驟標(biāo)準(zhǔn)中講述得很詳細(xì)，也淺顯易懂。但有幾點需要留意。 一、酒度不能直接測量，需要經(jīng)過蒸餾處理。 二、關(guān)于冷卻水溫度低于15℃的設(shè)定，不是簡單幾個字。接自來水管是行不通的，一般得準(zhǔn)備冷卻水循環(huán)系統(tǒng)。而且要確保80℃以上的酒精-水混合蒸汽冷凝后冷卻水低于15℃，還不能是便宜貨。 三、關(guān)于樣品液溫20℃、20.0℃±0.1℃的恒溫水浴的設(shè)定，道理同上。 四、第三法和第四法雖然在原理上也適用于白酒，但既然標(biāo)準(zhǔn)強制規(guī)定，則不能錯用。 以上為標(biāo)準(zhǔn)方法，是不是覺得特麻煩？這可以理解為制定標(biāo)準(zhǔn)也講題外話。一方面為了盡可能免責(zé)，條件規(guī)定越苛嚴(yán)，結(jié)果自然越精細(xì)；另一方面，加點私貨也是技術(shù)活，好的廣告插入也是硬廣。 如果只需自己心中有數(shù)，不必向外證明數(shù)據(jù)的有效，也可以不理會標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。一套酒精計、一支溫度計，對照酒精度換算表，直接測就行。大多數(shù)情況不會有多大差別。 火燒

試劑級的乙醇（酒精），有無水乙醇和75%酒精 ；75%酒精的濃度是用體積分?jǐn)?shù)表示的，即有75份體積的酒精，25份體積的水。

1、先算出酒精分量＝7500×95%＝71252、配成10000ml后酒精的分量沒有變化，所以其濃度為：7125/10000＝71.25％

白酒的酒度是體積比例。例如38度白酒，就是這個白酒中38體積的酒精，62體積的水混合。酒度是測量的，用酒精計、溫度計配合測量。白酒酒度是以20℃時候酒精計的度數(shù)。通過查表（酒度、溫度換算表）找到20℃時候的酒度即可。

如果是香型不一樣、酒度高低不同、質(zhì)量等級不同、口感差異很大的四種白酒混合在一起飲用，這種“兼香型”白酒會因里面香味成分的不協(xié)調(diào)口感怪異，難以下咽的。如果是選用四種白酒按比例組合在一起，那勾兌調(diào)整后也許口感會比其中任何一款好，也是有可能的。

酒的度數(shù) 酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。 西方國家常用proof表示酒精含量，規(guī)定200proof為酒精含量為100％的酒。如100proof的酒則是含酒精50％。 啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。 啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。 啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事,白酒的度數(shù)是其酒精含量,而啤酒的度數(shù)實際上指的是麥汁濃度.酒的度數(shù) 酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少.

1.酒表，建國后統(tǒng)一使用“酒表”來測定白酒中的酒精含量，方法是取一只玻璃杯，杯里裝500ml或1000ml待測度的白酒，把酒精計和溫度計放進量杯中，三五分鐘穩(wěn)定后讀取度數(shù)，查閱溫度換算表即可。此法為現(xiàn)代通用的方法。2.看酒花，以前沒有酒表，將酒對上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的準(zhǔn)確率可達(dá)90%。3.用火燒。將白酒斟在盅內(nèi)，點火燃燒，火熄后，看剩在盅內(nèi)的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響較大。

53度左右一般市面上最常見的白酒度數(shù)在42到65度之間，也有更低的度數(shù)，至于哪個度數(shù)好，不論香型，一般的共識是53度左右，還要看釀制方法，傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的白酒品質(zhì)更佳。懂酒對酒有研究喜歡喝白酒的老酒客，一定不太喜歡50度以下的白酒，低于五十度的，如果要喝，多數(shù)選擇清香型的白酒，還覺得不過癮，低度白酒的檔位，那還真滿足不了一個資深酒友的品味，酒喝著太淡沒勁，對于長期喝低度酒的朋友來說，高度的白酒又太辣，挺不住。所以哪個度數(shù)好，適合自己味蕾的才是最好的。42度白酒，在白酒的度數(shù)概念里，可稱之為中度酒，50度以上則是高度酒，一般來說，酒精度越高，只要不是勾兌，價格一定不便宜。因為相比優(yōu)質(zhì)的低度酒難度要比優(yōu)質(zhì)高度酒工藝復(fù)雜很多，而度數(shù)越低，白酒一般來說越便宜，入口也相當(dāng)容易，多數(shù)酒精度太低，酒體入口太淡，至于口感，因人而異，但一定不為老酒客所喜。二鍋頭，市面上最常見的度數(shù)是56度，釀造是掐頭去尾的二曲酒，它的特征非常明顯，盡管是高度白酒，但入口還是可以的，慢品，回甘明顯，尤其是紅星二鍋頭。二鍋頭再不好，作為高度酒，它的優(yōu)點是避開了白酒酒精度高而烈的特征。作為京酒，二鍋頭代表的是京酒文化，對于二鍋頭，再怎么不好，還是有相當(dāng)多的受眾！會喝酒的都喜歡頭曲，52度的大曲濃香型，有明顯酒曲味道的那種。這個度數(shù)無論哪種白酒，都是飲酒人的優(yōu)選，這個度數(shù)做的最好的就是五糧液，尤其是當(dāng)下的普五，堪稱最好的濃香型白酒，酒體醇和，入口協(xié)調(diào)，回味甘爽純凈，自然的香氣綿綿不絕！這個度數(shù)的酒，如果純糧釀造，工藝只要不是太差，這個白酒度數(shù)真是好極了！酒精度相當(dāng)協(xié)調(diào)！比起夢之藍(lán)夢九，更有52度王者氣場。至于53度白酒，這個度數(shù)的白酒可以說是白酒中最佳度數(shù)了。這個度數(shù)的白酒最協(xié)調(diào)，口味極大和諧，此度數(shù)白酒王者是醬香茅臺，年份泛黃的酒體更佳，其次是中國酒魂的汾酒。五十三度，值得一提的是醬香型一旦喝習(xí)慣，其它香型會感覺寡口，它是讓人依賴感更強的白酒香型。白酒 - 搜狗百科白酒（Chinese Baijiu）又稱燒酒、老白干、燒刀子等，是世界六大蒸餾酒之一。白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，將曲類、酒母作為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成。嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶，有醬香型、濃香型等類型。https://baike.sogou.com/v122667.htm?fromTitle=%E7%99%BD%E9%85%92

當(dāng)前，世界蒸餾酒的酒度各國要求不盡一致，如威士忌，白蘭地，其酒度在37一43度，多數(shù)為40度；伏特加為32一40度；朗姆酒較高，在47度左右；金酒(杜松子)為35度。 我國傳統(tǒng)白酒有別于其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般為55一65度，近年來發(fā)展的低度白酒，出廠酒度基本以40度為界限，個別地區(qū)的產(chǎn)品酒度有低至28度、18度的。 口感風(fēng)味 低度白酒以酒度到底多少為宜，這得視各香型白酒所含有香味組成成分靈活掌握。一般來說，清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低，降到45度，便難以保持原酒風(fēng)味，因此以50一55度為宜。濃香型與昔香型白酒，原酒中的香味物質(zhì)較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風(fēng)味，但一旦降至35度以下，就失去了我國傳統(tǒng)酒固有的特色。無論從價格、營養(yǎng)、衛(wèi)生等諸方面考慮，消費者與其喝28度、18度的低度酒，還不如喝20度以下的釀造酒。 我國白酒以酯香為主體，現(xiàn)階段低度白酒以40度為界限，根據(jù)酯香白酒的特點，以40度為限，難以克服口味不夠豐滿的缺點，為彌補其不足，應(yīng)打破香型界限，多生產(chǎn)些富有營養(yǎng)、健身并具有一定療效的有獨特風(fēng)格的低度白酒，以適應(yīng)和滿足各方面人士的需求。 健康飲用 從健康角度究竟多少度的白酒最為適宜飲用呢？據(jù)一些專家研究，40.9度的白酒最適宜飲用，對身體最健康。因為白酒度數(shù)越高烈性就更強，增加身體負(fù)擔(dān)，度數(shù)越低功效就會越小。在中國白酒的總產(chǎn)量上看，靠近40.9度的白酒產(chǎn)量也是最高、消費群體最大，達(dá)到50%以上。這是在中國，那么我們看一下國外白酒情況。美國在1978年對30-79歲的13285名男女居民調(diào)查，認(rèn)為飲用40.9度的白酒或接近這一度數(shù)的白酒，每次30-60毫升死亡率最低，并發(fā)現(xiàn)適當(dāng)飲酒不易患心肌梗塞。俄羅斯的門捷列夫，花了大約20年的時間，發(fā)現(xiàn)接近40.9度酒精濃度的酒最有益于人類身體健康。日本醫(yī)學(xué)家表明，白酒使人體產(chǎn)生溶解血栓的物質(zhì)“尿激酶”，對預(yù)防心肌梗塞和腦血栓有利，所以日本還稱白酒為“長壽水”，但酒精濃度也是40.9度。 需要強調(diào)的是，喝白酒一定要適量，才能達(dá)到對身體有益和養(yǎng)生的作用。早在《尚書·酒誥》中就集中體現(xiàn)了儒家的酒德，記載了飲酒要“禁沉湎”，意思是所以除去特殊時期和身體狀況外，日常要適量飲用40.9度的白酒。