白酒拉絲怎么看，紅方豆腐鹵怎么做

制作：1、將老豆腐買回家，溫水洗凈，上面壓上砧板，壓一夜以上，將豆腐壓出的水倒掉。2、壓過水的豆腐用刀切成3* 3厘米的小塊。3、盒子里墊上干凈干爽的紗布。把豆腐塊一塊塊的擺好。豆腐塊中間留出間隙。4、蓋上盒蓋，在溫暖處發(fā)酵。（我的方法是包棉被，里頭放上熱的熱水袋，然后一起進(jìn)陽光房。）5、每天早晚查看一下，并及時(shí)更換熱水袋。保證棉被里的溫度是15度以上。6、……漫長(zhǎng)的等待豆腐發(fā)酵，長(zhǎng)毛的時(shí)光……7、打開盒蓋，聞到類似腐乳的味道，看到豆腐塊上有黃色的黏液滲出，并且開始長(zhǎng)出白毛，用筷子夾豆腐時(shí)，豆腐發(fā)軟，且有拉絲產(chǎn)生，即發(fā)酵結(jié)束。8、用干凈的碗盛上少許白酒，另一個(gè)盤子中放上調(diào)味料，調(diào)味料摻和均勻。9、用筷子夾起一塊豆腐，蘸上白酒，然后再在盤子的調(diào)味料里打個(gè)滾。10、 豎著放在事先準(zhǔn)備好的玻璃瓶子里。一層豆腐，撒少許生姜絲，直到豆腐蘸完酒和調(diào)料，生姜絲撒完。上蓋上一層保鮮膜，蓋上瓶蓋。如果酒沒有最后蘸完，可以一起倒到瓶子里。11、 放在室溫10天之后就可以吃了。吃的時(shí)候澆上麻油，搭饅頭和粥真是香的不行！

怎么鑒別白酒的好壞呢?對(duì)于許多朋友來說，喝點(diǎn)白酒是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。但是在城市里，有些白酒有可能是假酒或劣酒，因此喝白酒的朋友，應(yīng)該知道如何識(shí)別優(yōu)劣白酒。如何辨別純糧酒呢?通過火檢法，水檢法，手搓法，拉酒線，看酒花，賞掛杯，大長(zhǎng)圓厚勾，酸甜苦辣澀以及喝酒時(shí)，酒后等方法來鑒別。一、火檢法鑒別糧食酒。把酒點(diǎn)燃，酒精燒光，酒體出現(xiàn)渾濁乳白色【固態(tài)法】，則是好酒(純糧酒含有酸酯酮醛醇五大類，酒體燃燒后，酯類物質(zhì)析出，.酸酯平衡遭到破壞，酯只溶于酒，不溶于水，所以會(huì)濁變)。無變化是勾兌酒精酒【液態(tài)法】，有輕微變化的則是加入了20%的純糧基酒的原因【固液法】。酒體燃盡之后，用看，聞，品的方法便知。一看，酒體發(fā)生濁變。酒精酒則是不變色或者微變。二聞，有糧食香，酒糟味酸味。酒精酒則是臭味，燒皮子味道。三品，酸酸甜甜。酒精酒則是淡而無味或苦味澀味，難以下咽!二、手搓法鑒別糧食酒。倒三四滴酒到掌心，酒精的揮發(fā)度是78.3度，雙掌摩擦生熱，酒精揮發(fā)，干了到鼻翼處聞手掌，有淡淡酒糟香的是糧食酒，有淡淡燒臭味的是酒精酒。三、兌水法鑒別糧食酒。在玻璃杯中按一比一比例倒酒和倒水，停幾秒后變渾濁的是糧食酒，清澈透明的是酒精的酒。因?yàn)榇贾蝗苡诰?，不溶于水，所以?huì)渾變。四、拉酒線。從瓶?jī)?nèi)往杯中緩慢倒酒，能拉絲成線。拉得越細(xì)越、越長(zhǎng)、越不斷，則是好酒。酒儲(chǔ)存得年份越長(zhǎng)，酒分子與水分子結(jié)合的非常密，老熟度高。拉不成線總是斷的，年份短或者是酒精酒。五、看酒花。酒花越小越好，越密越好，長(zhǎng)時(shí)間不破越好。三到四分鐘不會(huì)破，則是純糧酒，其原因是，窖藏時(shí)間越久的酒，水分子和酒分子會(huì)越抱越緊，酒越老熟，越稠潤(rùn)，張力越大，酒花不破的時(shí)間越久!注:現(xiàn)在有些廠家在酒里添加粘稠劑發(fā)泡劑之類的化學(xué)物品，長(zhǎng)時(shí)間不破就有問題了。六、看掛杯。把白酒倒入標(biāo)準(zhǔn)紅酒杯中，平置、旋轉(zhuǎn)一周、立起，會(huì)形成漂亮的珍珠項(xiàng)鏈、美人淚、滿天星，比紅酒的掛杯漂亮得多。這也說明酒的年份長(zhǎng)。

看你去干什么？去旅游的話一般一星期2WRMB夠了

3萬 英鎊

可以很貴的玩,也可以很便宜的玩..但是至少也要20鎊一天.. 15鎊住宿,5邦交通費(fèi)和吃東西. 如果在倫敦的話.便宜的話可以10~15邦就可以住到市中心啦.. 交通費(fèi)巴士pass一天用2.5鎊.地鐵票4.5鎊..national gallery, british museum,Greenwich都是免費(fèi)的啦..還有Tate Modern, Tate Gallery..全部都很值得參觀..還有Covent Garden.還有Camden Market.再遠(yuǎn)一點(diǎn)的倫敦最大的綠地 Hampstead..Big Ben, Changing Guard in Buckingham palace. p...etc..全部都是FREE噢... 如果去其他地方，例如oxford,可以由倫敦去oxford.如果提前定票(WWW.megabus.com)可以拿到1鎊的巴士票..是電子的,就是你可以出發(fā)之前定好.去到巴士站出示號(hào)碼給司機(jī)看就可以了... 還有倫敦去曼切斯特-各拉絲高-愛丁堡..全部都可以定票,早的話就1鎊搞掂.如果身體好.就可以定夜車，那樣就可以省一晚的住宿.. 去愛丁堡可以去Highland玩,大概50~60邦左右吧..~highland據(jù)說是女人一定要去的30個(gè)地方之一..哈哈... 倫敦至少3天，愛丁堡至少2天。oxford一天.各拉絲高半天. highland 2天 小鎮(zhèn),例如york,Bath之類應(yīng)該也要一天吧.. 如果只去英國..應(yīng)該至少要去個(gè)2星期才不會(huì)浪費(fèi)那張貴價(jià)機(jī)票+13小時(shí)的飛行旅程吧... Virgin和British Airway有直航香港倫敦的。 查/定火車票的網(wǎng)址..www.thetrainline.com.提前定有很很很大的優(yōu)惠 可以在大站拿票. 如果想定好一點(diǎn)，同埋便宜的酒點(diǎn)可以上www.lastminute.com查一下打折的酒店.還有倫敦的歌劇..比較貴..幾十鎊一張票.... 還有那些爛城堡之類.一般都要8鎊 吃飯,麥當(dāng)老一個(gè)套餐3鎊多.burgerking 4鎊多一個(gè)。chinatown炒牛河4鎊多一個(gè)~pret咖啡連鎖店,不錯(cuò)噢.有新鮮的食物和咖啡.. 基本上就那樣啦..

看你自己的行程呀,一般是以至少RMB500元保守估計(jì)每天的消費(fèi),來回機(jī)票是RMB6000元左右吧.這應(yīng)該是比較低的消費(fèi)了.

基本上是特級(jí)初榨的最好。 往上還有莊園油什么的。但是這種類似限量版一樣，少得可憐。基本忽略 至于酸度 一般是檢測(cè)出來的結(jié)果。。 看標(biāo)簽吧。。 國際規(guī)定是特級(jí)初榨要小于0.8 但是有很多國內(nèi)灌裝的會(huì)摻精煉油進(jìn)去 會(huì)把低品質(zhì)的酸度降下來，當(dāng)好油賣。 1、好的橄欖油有以下特點(diǎn)：觀：油體透亮，濃，呈金綠色，或金黃色，顏色越深越好。而精煉的油中色素及其它營養(yǎng)成份被破壞。聞：有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區(qū)分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。嘗：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯后。2、不好的橄欖油有以下特點(diǎn)：觀：油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時(shí)間長(zhǎng)，開始氧化。顏色淺，感覺很稀，不濃，說明是精煉油或勾兌油。聞：有陳腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。說明變質(zhì)，或者橄欖果原料有問題，或儲(chǔ)存不當(dāng)。嘗：有異味，或者干脆什么味道都沒有。說明變質(zhì)，或者是精煉油或勾兌油。

橄欖油做為食用油脂是目前世界上最健康的食用油脂，判斷橄欖油的好壞嚴(yán)格來說需要在實(shí)驗(yàn)室利用近紅外光譜手段能夠很好地鑒定橄欖油，但是這種方法明顯不適合大眾鑒別橄欖油。那么我們普通老百姓如何來鑒別橄欖油的好壞?首先要看瓶簽上標(biāo)明的酸度是在什么范圍，國標(biāo)規(guī)定特級(jí)初榨橄欖油是小于等于0.8%，如果小于等于0.5%，這種油也是不能購買的，這個(gè)范圍太失真了，這就意味著很可能進(jìn)行了化學(xué)脫酸。再看標(biāo)簽上注明的脂肪酸含量，不飽和脂肪酸含量越高橄欖油質(zhì)量越好，同樣，反式脂肪酸含量就要低，一般特級(jí)初榨橄欖油的反式脂肪酸含量在0.03%左右，這是實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)，茶油是在1.01%這個(gè)水平，可以說橄欖油的反式脂肪酸含量是極低的，但是一般不存在零反式脂肪酸。并不是橄欖油越貴就越好，也有可能是橄欖油進(jìn)貨價(jià)并沒有那么高，但是商家為了賺取利潤(rùn)而故意哄抬價(jià)格，按照國際市價(jià)來判斷，1L特級(jí)初榨橄欖油定價(jià)在130左右是比較合理的。如果要買更高等級(jí)的橄欖油，可以直接選擇帶有歐盟DOP有機(jī)認(rèn)證的品牌，這種橄欖油在標(biāo)簽上都會(huì)印有DOP的標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者很容易看到，這個(gè)等級(jí)的橄欖油都是特級(jí)初榨橄欖油，雖然價(jià)格比一般的橄欖油價(jià)格高，但是DOP就代表了歐洲一種農(nóng)產(chǎn)品加工品的最高等級(jí)。她還建議說消費(fèi)者在選購橄欖油的時(shí)候，千萬別忘了原產(chǎn)國的甄別，歐盟劃分的世界最好的橄欖油產(chǎn)區(qū)是意大利、希臘和西班牙，其它地中海國家也有生產(chǎn)橄欖油的，但是一般來說橄欖油質(zhì)量就趕不上前三個(gè)國家了。另外，橄欖油好不好打開瓶子聞下味道就知道了，上等的橄欖油會(huì)有一股很強(qiáng)烈的青草的味道，這就說明你手上的橄欖油是完全冷榨出來的，如果什么味道都沒有，那肯定有化學(xué)的介入才會(huì)脫味。而且并不是清澈見底的橄欖油就是好橄欖油，有很多帶果肉沉淀的，那感覺很像粘稠的果汁，但那是最好的橄欖油。對(duì)于如何判斷橄欖油是否是純進(jìn)口，可以看瓶口的拉絲部位，如果有個(gè)小拉絲可以將瓶口的封皮拉開那就是原瓶進(jìn)口，如果沒有這個(gè)東西，而且瓶簽做工也不精細(xì)和美觀的話就可以斷定這不是原瓶進(jìn)口的橄欖油。

一、不銹鋼 不銹鋼制品用了一段時(shí)間后，鍋內(nèi)有淺咖啡色銹跡，這不是銹，而是水中的礦物質(zhì)經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)時(shí)間凝聚而形成的物質(zhì)。1、可用細(xì)水磨砂紙勻力磨去；2、可用白醋少許倒入鍋內(nèi)搖勻，然后慢火燒開片刻，一般可以除去。不過煮過白醋后，一定要用洗潔精之類的清潔劑洗凈，否則易留酸味。 不銹鋼餐具用畢不可長(zhǎng)時(shí)間用水浸泡不洗，應(yīng)及時(shí)清洗、擦干，不可讓其自行干透。如其表面出現(xiàn)漬痕，可用蠟涂擦，便可除去。 二、鋁制品 1、鋁是活潑金屬，很容易和空氣里的氧化合成，生成一層透明的、薄薄的鋁銹--三氧化鋁。這層鋁銹好像人體的皮膚一樣保護(hù)內(nèi)部不再被銹蝕。因此，鋁銹其實(shí)是不必要清除的，如用鋼絲球或其他硬物刷洗，一會(huì)破壞氧化鋁層而影響使用壽命（刷凈很快又會(huì)重新生成），二會(huì)使鋁過多地進(jìn)入食物，影響人的身體健康。 鋁銹既怕酸，又怕堿，所以在鋁鍋里存放菜肴的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，不要用來盛放醋、酸梅湯、堿水和鹽水等。 2、清潔。鋁鍋表面有油污，可用去污粉加肥皂擦洗。擦洗前先把鋁鍋淋濕，然后把去污粉調(diào)成糊狀，加些肥皂頭，用軟布蘸著糊擦洗。這樣不僅省力，而且宿垢盡除，光潔如新。 如果鋁鍋上的污垢較多，可用西紅柿皮或蘋果皮、檸檬皮等放在鍋中加水煮，果酸可以使鋁器恢復(fù)光澤。 三、鐵鍋 用鋼絲刷吧。如果是例如菜刀等精細(xì)的鐵制品，可以用一小片馬鈴薯沾些細(xì)砂糖擦拭，就可把鐵銹擦掉。 去除鐵銹不如預(yù)防生銹。在使用新鐵鍋時(shí)，可以先去除鐵中不純的雜質(zhì)，如用柿子葉、栗子皮加水煮沸，相當(dāng)有效。每次使用完后，用火烤干鐵鍋，再涂上一層薄薄的油，以防鐵鍋生銹；用布袋裝茶葉渣擦拭鍋面，也可防止鐵鍋生銹。 另外，鐵鍋烹調(diào)有腥味的食物，如魚、蝦等，易使鍋染上腥味，此時(shí)可用白酒涂擦一下，或用茶葉加點(diǎn)水略煮即除。

用去污粉或鐵絲刷~~！

切一些土豆皮或者土豆塊一同入鍋加水煮一些時(shí)間，涼后將水與土豆一起倒入大一些的盆里，用它擦拭鍋的里外，就會(huì)好一些。平時(shí)一定在每次用完，及時(shí)清洗干凈鍋的內(nèi)外就不會(huì)這樣了。

1）醋泡法。將古錢洗凈，置於一小碟中，倒入許少食用醋，直至浸沒幣身。過24小時(shí)后取出，用小刷子刷去殘銹，至錢紋清晰后，再用清水洗醋液，擦清陰乾即可，這是一種比較簡(jiǎn)單常用的方法，能對(duì)付各式浮銹，但效果往往不夠理想，而且不少古錢經(jīng)過醋后表面會(huì)出現(xiàn)黃跡，影響美觀。 （2）開水浸泡法。有時(shí)古錢會(huì)被一層浮土所覆蓋，但總是洗不掉。其實(shí)，這種所謂浮土實(shí)際上是一種土銹。（土和銅銹的混合物，屬堿性的硬質(zhì)粘浮物）。對(duì)於這種銹，我們可以先將古錢放入一碗中，將溫度在80-90度的開水倒入碗中，直至幣身被浸沒。過5分鐘后，將錢取出，用小刷子刷清錢紋及幣身，陰乾即可。遇到土銹嚴(yán)重的古錢，還可將熱加溫至沸騰使土銹脫落，通過實(shí)踐證明，這種方法對(duì)於清除土銹是很有效的，而且又具有不損壞幣包漿這個(gè)大優(yōu)點(diǎn)。沿質(zhì)古錢如錢紋模糊不清或銹結(jié)成塊，也可采用這種方法分離。 （3）干刷法。遇銅銹或鐵銹比較淺浮時(shí)，應(yīng)盡量避免用醋泡等化學(xué)手段，而可改用干刷的方法來清晰錢紋。具體方法是：選大號(hào)油畫一支，將筆頭上的棕毛剪至離根部?jī)H有0.5-0.7CM時(shí)，（務(wù)必要使其根部整齊劃一）即可使用。先將待刷古錢置於玻璃板上，固定住，如不平可在下面墊一些布?jí)K，握住油畫筆根部均勻地刷，要注意用力，否則效果不佳，等浮銹被刷后，再用清水洗清即可。 （4）加熱法。這種方法主要是對(duì)銹蝕較淺的鐵錢而言。鐵銹的主要成分是氧化亞鐵（FEO）的分子結(jié)構(gòu)比較疏松，與鐵錢體吸附的牢固程度遠(yuǎn)不能與銅錢因此利用熱脹冷縮的原理即可使部分鐵錢銹蝕脫離。但運(yùn)用這一方法時(shí)，必注意加一個(gè)承接器皿（如鍋杯等金屬容器），此外最好加一些清水。二，加熱時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般旺火加熱三四分鐘后，取出用冷濕毛巾捂住，銹便會(huì)自然脫落。三，選擇用加熱法除銹物件，應(yīng)是鐵質(zhì)尚好且銹蝕比較浮淺的鐵錢，絕對(duì)不能把銹蝕嚴(yán)重且錢體已非常脆弱的鐵錢用加熱法除銹，否則本已十分脆弱的錢體會(huì)耐不住高溫而支離破碎，粉身碎骨。 （5）刀刮法。有的硬綠銹板結(jié)成塊狀，把整個(gè)錢體都覆蓋住，這種銹看似豎硬，實(shí)際與錢體附結(jié)得并不牢固，碰到這種情況我們可采用刀刮的方法。工具十分簡(jiǎn)易，一把刻章用的刀，對(duì)準(zhǔn)銹塊底部小心挖鏟即可。遇大塊銹，一時(shí)挖不掉的，可以先把錢放在玻璃平板上，如錢體不平則在下端墊一些布?jí)K，把刀直放在銹塊上，刀尖向下，上面用重物適力敲擊數(shù)下，板結(jié)銹塊便會(huì)互解。但使用此法要注意輕重適當(dāng)，如果不慎，輕則會(huì)把錢刮得遍體鱗傷，重則整個(gè)錢體損壞，因此諸君如無把握或?qū)γF古錢還是慎用此法為妙

可用濕布沾香煙灰擦拭去除.

用去污粉

"做臭豆腐、醬豆腐的豆腐是特質(zhì)的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又軟，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板幾板的，如果沒有就難了。 除了原料難搞，接種霉菌也不容易，一般家庭里不備這個(gè)玩意兒。 臭豆腐的做法是將定制好的豆腐一板一板地上架，木質(zhì)架子可以放十幾層豆腐，中間可通風(fēng)，抹上鹽，點(diǎn)上霉菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風(fēng)房間里放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會(huì)長(zhǎng)出一寸長(zhǎng)的白毛，即霉菌。 南方用來炸制食用的臭豆腐發(fā)霉時(shí)間短些。 等等，中間還有一些細(xì)節(jié)，且各地的做法都有區(qū)別。 總之在家中自己做臭豆腐過于麻煩，一次霉幾塊豆腐還不夠折騰的，最好還是認(rèn)準(zhǔn)些牌子買瓶裝貨吧，臟不到哪兒去，反正都是發(fā)霉的東西。" 附臭豆腐的吃法： 毛豆煎臭豆腐 做法： 臭豆腐洗凈，切成小塊，漓 干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱， 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內(nèi) 留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻 炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水， 加鹽、味精，待湯汁收干后裝盤即可。 風(fēng)味特色 味道鮮美 清蒸臭豆腐 材料：臭豆腐四塊，酸菜二片，大豆芽四兩，冬菇六只，紅辣椒一只，芫茜適量。 調(diào)味：麻油，黑醋，鹽，醬油，糖各適量。 做法：酸菜，冬菇，紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放碟或碗內(nèi)加入調(diào)味及酸菜絲等，中火蒸約十分鐘，灑上芫茜碎即成。 麻辣臭豆腐 材料 絞肉、臭豆腐（A料）香菇、蝦米（泡軟切末）、大蒜、辣椒、蔥（切末）、（調(diào) 味料）辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量 作法 平底鍋倒少許油，開中火，將A料及絞肉入鍋炒香后，放入臭豆腐及調(diào)味料、水（蓋過臭豆腐即可）蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透，入味即可。 肉 醬 蒸 臭 豆 腐 材 料：1. 廣香肉醬1罐2. 臭豆腐6塊3. 毛豆仁2大匙4. 紅辣椒1條 調(diào)味料： 1. 醬油膏1大匙 作 法： 1. 將臭豆腐洗凈切成4塊。2. 毛豆仁洗凈，紅辣椒切片。3. 廣達(dá)香肉醬與調(diào)味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻。4. 臭豆腐排盤后，將作法3淋在上面，用猛火蒸約15分鐘即可。 備 注： 素食者可將廣達(dá)香肉醬1罐改用廣香吉丁醬2罐。 參考資料： http://article.pcpop.com/show.aspx?topic_id=1512561

到百度里 搜啊 里面方法多的是 不過臭豆腐可不是什么 健康食品 不要吃太多 最好 不要吃

見高二生物選修1第一章第二節(jié)

用北方產(chǎn)花菜[冬臘菜]或南方產(chǎn)芥菜、洗凈后涼干切碎放適量鹽腌制，后用陶罐裝好[只有半罐量]，40天后加入白酒三兩，再10天后加入清水至罐滿后將罐密封。三個(gè)月后開罐放豆腐二斤、鴨蛋清[去黃]二只，10天后開罐其香臭味別具一格，衛(wèi)生程度大可放心，豆干買回切寸半見方、放入罐內(nèi)泡、夏天一天即可、冬天須3--4天，吃時(shí)撈出蒸10分鐘即可，油炸更加美味。此臭干可治赤白痢疾，汁水可延用數(shù)拾年，越久其味越香，味淡可根據(jù)此味適當(dāng)添加。制作此法乃家傳，久用為家中一寶。

制作過程。。。 豆腐切成小塊，放白布中間，把豆腐包上包緊一些并整理邊 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好用木板壓上。 壓上重物，可以用的是的啞鈴片，嘿嘿 壓一整夜后，豆腐里的水份已經(jīng)差不多榨干，取出來 打開看看，可以看出來豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實(shí)了，這樣做出來的臭豆腐質(zhì)地會(huì)非常細(xì)膩 準(zhǔn)備紙箱子一個(gè)，里面鋪上干凈稻草，要沒有稻草，改成干凈的玉米葉代替。 把豆腐整齊地碼在葉子上。 按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲(chǔ)藏室里等豆腐長(zhǎng)毛。

臭豆腐制成 　　原料： 　　豆腐、15cm×15cm的濕棉布（最好是白色）若干、稻草若干、紙箱一個(gè) 　　制作： 　　1、把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間濕布包緊（不用捆）。 　　2、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻桿，洗干凈，剪成20公分長(zhǎng)的段洗凈晾干備用。 　　3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上（可放在菜板上），最高可重疊三層或四層，底面積盡量大些，然后用另一塊木板或石板壓在上面，這時(shí)用大鍋加水放在上層木板或石板上（用巨石代替也是不錯(cuò)的選擇，反正一個(gè)字，壓在上面的東西就是要“重”?。?，這樣壓著24小時(shí)內(nèi)不要管它，這個(gè)過程是通過重力把豆腐里面的水全部給擠出來，而且讓它結(jié)構(gòu)更加緊湊。因?yàn)檎麄€(gè)過程會(huì)有水滲出來，所以最好放在水池里做這個(gè)工作，當(dāng)然，這一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的，這樣就不會(huì)因?yàn)橛兴疂B出來把地板弄臟了。 　　4、一天以后再去檢查這些豆腐，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們被擠得扁扁的緊緊的，整整齊齊的。好了，現(xiàn)在可以把紙箱找出來，底下先密密實(shí)實(shí)地鋪上一層1cm厚的稻桿，然后把用布裹好的豆腐一層一層放在上面，放完以后上面再鋪上一層厚厚的稻桿。然后放在潮濕陰涼的地方，每天去檢查一遍，一般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了，你檢查一下有沒有長(zhǎng)毛或者表面拉絲，如果有，就算做好了，記住，標(biāo)準(zhǔn)是有臭豆腐的香味和長(zhǎng)毛、拉絲。

1. 看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)消費(fèi)者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而瓶中的裝的卻是酒精酒，就可以以侵犯消費(fèi)者知情權(quán)起訴廠家。2. 手搓法倒幾滴白酒放在手心里，然后手掌合起讓兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧食釀造的白酒生熱后發(fā)出的氣味非常清香，且留存時(shí)間的比較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒味道則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒有味道了。3. 看酒花把酒瓶倒過來搖晃，然后觀察酒花的變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。4. 空杯法將酒倒入酒杯中然后再把酒倒出，聞空杯又香又嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。5. 加水法酒精勾兌的酒加入水不會(huì)光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這種說法是十分正確的。這是因?yàn)榧Z食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而就會(huì)析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會(huì)混濁。6. 加堿法用大家平常說的燒堿，把要檢測(cè)的白酒與燒堿以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。不變色為純勾兌酒，因?yàn)楣磧毒朴龅綗龎A不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。7. 燃燒法取適量白酒倒入杯中，點(diǎn)火，待火熄滅后，觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。因?yàn)榧兗Z白酒除酒精成分外，還含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈渾濁狀。擴(kuò)展資料：工業(yè)酒精勾兌白酒的危害工業(yè)酒精價(jià)格低廉，不法之徒常用此勾兌“白酒”牟取暴利。但是工業(yè)酒精中除乙醇外還含有大量的甲醇。甲醇是一種在工業(yè)上很有用的化學(xué)物質(zhì)，其化學(xué)結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與乙醇非常相近。同時(shí)含有乙醇和甲醇的假酒，人們很難通過嗅覺和味覺辨認(rèn)出來。甲醇毒性很大，誤食5～10毫升甲醇，人就會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重中毒現(xiàn)象；飲量達(dá)到30毫升時(shí)就可能死亡。甲醇傷害人體，主要是其在人體內(nèi)被氧化為甲酸。甲酸對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)和代謝活動(dòng)具有很強(qiáng)的破壞作用。衛(wèi)生部發(fā)布了食品安全預(yù)警公告，要求各類甲醇和工業(yè)酒精生產(chǎn)、經(jīng)銷單位，必須把甲醇作為一種特殊有毒有害化學(xué)品實(shí)施嚴(yán)格管理，嚴(yán)禁以任何方式流入食用品市場(chǎng)。工業(yè)酒精和其他非食用酒精，必須按標(biāo)準(zhǔn)和要求在包裝容器上注有“不得食用”的警示標(biāo)志。酒類生產(chǎn)經(jīng)營單位必須嚴(yán)把進(jìn)貨渠道，嚴(yán)禁用工業(yè)酒精勾兌“白酒”，嚴(yán)禁未取得衛(wèi)生許可證非法生產(chǎn)、銷售酒類。參考資料：純糧白酒-百度百科

可以通過氣味，口味密度來區(qū)別。谷養(yǎng)康零添加純糧酒是專做無添加糧食酒的一個(gè)品牌，在京東就能買到，好喝，對(duì)身體也有好處。。

區(qū)別方法如下：1、看酒線純糧酒酒體粘稠，晶瑩剔透，倒酒入杯時(shí)可拉絲成線，勾兌酒則沒有這種現(xiàn)象。2、看酒花純糧酒酒體張力較大，酒花（酒氣泡）如綠豆大小，均勻飽滿，持久不散，勾兌酒沒有酒花或者很少，很快便消失。3、看酒杯純糧酒酒分子互抱很緊，酒體就算高出杯口一點(diǎn)也不會(huì)溢出來；勾兌酒則不會(huì)有這種現(xiàn)象。4、看火燒純糧酒所含高脂肪酸等物質(zhì)，經(jīng)火燒后不溶于水，其火焰為藍(lán)色，燃燒或吹滅時(shí)均有糧香。5、看水澆純糧食酒經(jīng)加水稀釋后，酒體將出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，而酒精勾兌的白酒則無論加再多的水也不會(huì)渾濁。6、看手搓純糧食酒滴兩三滴在手心，隨后搓至手心發(fā)熱或酒干后，會(huì)聞到一股酸酸的酒糟味兒。7、看口感純糧食酒開瓶后酒香四溢，入口醇厚，甘甜柔和、不辣口、不辣喉、無刺激感、過量不上頭、不口干等；勾兌的白酒和的味道就能感覺出來。

在透明杯中按1∶1的比例加入酒和水。如果是純糧酒，酒水會(huì)變成渾濁的乳白色。這是因?yàn)槲龀龅娜榘咨镔|(zhì)為高級(jí)脂肪酸，屬于營養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)酒加水后酒精溶解度降低就會(huì)析出。將勾兌的白酒按此比例加水后，幾乎無乳白色物質(zhì)析出。擴(kuò)展資料：如果酒水夾帶著少許藍(lán)色，這是含有外來香料和酒精的緣故。說明糧食成分少，外來酒精、香料在光下有失光現(xiàn)象，從而出現(xiàn)淡藍(lán)色。將低檔酒按同比例加水后無變化，這是酒體中不含糧食成分的緣故。白酒行業(yè)生產(chǎn)的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是指以高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥和豆類為原料(不包括薯類)，在泥窖、石窖和陶質(zhì)、瓷質(zhì)、水泥等容器中，經(jīng)全固體狀態(tài)或半固體狀態(tài)(適用于米香型白酒)自然發(fā)酵，并經(jīng)高溫蒸餾制得的白酒產(chǎn)品，絕不允許配加混合香酯和非白酒發(fā)酵的香味物質(zhì)。參考資料：人民網(wǎng)-中低檔白酒勾兌潛規(guī)則盛行 包裝卻普遍裝“純”

第一招：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。（2）固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。（3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。消費(fèi)者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而瓶中的裝的卻是酒精酒，就可以以侵犯消費(fèi)者知情權(quán)起訴廠家。第二招：手搓法取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒有味道了。第三招：看酒花把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。第四招：空杯法將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。第五招：加水法酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個(gè)是十分正確的，本人親自試驗(yàn)過。這是因?yàn)榧Z食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會(huì)混濁。第六招：加堿法用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測(cè)的白酒與燒堿以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒，因?yàn)楣磧毒朴龅綗龎A不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。第七招：燃燒法取適量白酒倒入杯中，點(diǎn)火，待火熄滅后，觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。因?yàn)榧兗Z白酒除酒精成分外，還含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈渾濁狀。亦可品嘗/嗅剩余酒體，純糧釀造的白酒在乙醇被燃燒以后剩下的是糧食的發(fā)酵物，有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道；而勾兌白酒燃燒后剩下的都是化學(xué)勾兌成分，有一股騷味。