大部分家中的冰箱凍出來(lái)的冰都是下圖的樣子里面有大量發(fā)白的絮狀物或者干脆出現(xiàn)氣泡，這是因?yàn)樗诮Y(jié)冰的時(shí)候不斷的釋放出溶解在水中的氣體所導(dǎo)致的現(xiàn)象，這些氣體的釋放也導(dǎo)致了冰的質(zhì)地相對(duì)疏松失去了堅(jiān)硬的質(zhì)感?；ㄉ纳a(chǎn)成本肯定比水高，那這到底是怎么一回事呢？理解這種做法的關(guān)鍵在于，弄明白水和咸花生對(duì)這些酒吧的核心產(chǎn)品--酒精飲料--的需求量會(huì)造成什么樣的影響。
酒吧里那種完全透明和純粹的冰塊，是怎么凍出來(lái)的？
W君在很久很久之前考過(guò)了一個(gè)國(guó)際調(diào)酒師等級(jí)的認(rèn)證，二級(jí)呢！所以酒吧里的事情W君還是比較清楚的。完全透明的冰塊在酒吧里面叫做硬冰，一般的情況下就是從制冰的工廠進(jìn)行采購(gòu)的。這些制冰的工廠里面有專用的設(shè)備去制取。其原理就是在模具中不斷的進(jìn)行沖刷和攪棒釋放出水中溶解的氣體，之后——凍出來(lái)的冰自然就晶瑩剔透了。
基本上這些購(gòu)買的冰塊就完全可以作為一般酒吧用冰了。這種制冰的方法前面有答主已經(jīng)回答了，直接盜圖～～～～完了嗎，沒(méi)完呢～～～如果一個(gè)問(wèn)題沒(méi)有細(xì)致的說(shuō)就不是W君的風(fēng)格了。工廠制的硬冰雖然比冰箱中的凍出來(lái)的軟冰晶瑩剔透好看，但是其品質(zhì)還不是最高的。在品評(píng)高級(jí)別的威士忌的時(shí)候用這種工廠冰和冰箱里凍的冰一樣都是暴斂天物的事情。
每個(gè)牛逼的調(diào)酒師其實(shí)都有自己制冰的秘方，最好的酒其實(shí)要用調(diào)酒師自己凍的冰。大部分家中的冰箱凍出來(lái)的冰都是下圖的樣子里面有大量發(fā)白的絮狀物或者干脆出現(xiàn)氣泡，這是因?yàn)樗诮Y(jié)冰的時(shí)候不斷的釋放出溶解在水中的氣體所導(dǎo)致的現(xiàn)象，這些氣體的釋放也導(dǎo)致了冰的質(zhì)地相對(duì)疏松失去了堅(jiān)硬的質(zhì)感。我們都知道氣體在水中溶解度的問(wèn)題，似乎這是初中的課本里面的內(nèi)容吧。
這回就可以用到生活中了我們可以發(fā)現(xiàn)水中溶解的氣體和溫度相關(guān)，溫度越高就會(huì)溶解越多的氣體。冰箱中凍冰結(jié)出的白泡就是氣體從水中釋放出來(lái)了。說(shuō)W君凍冰的方法了：首先是準(zhǔn)備水，目前我們能喝到的水都很差勁，即便是桶裝的飲用水也是如此。水質(zhì)的處理是第一個(gè)重要的步驟。W君的做法是煮沸過(guò)的5升水加1克明礬2.5克鹽。
然后直接用容器放在冰箱的冷藏室內(nèi)24小時(shí)。24小時(shí)后，冰箱里的水就可以得到完的凈化。第二個(gè)步驟就是在室溫下取一個(gè)保溫箱。上圖這種，帶有蓋子的、能密封的、帶有保溫層的箱子。將凈化后的水放入制冰容器后放入保溫箱內(nèi)。然后第三步保溫箱放入-10度的冰箱冷凍室內(nèi)冷凍48-72小時(shí)。之后就可以得到一堆完全晶瑩剔的高品質(zhì)硬冰了。
用經(jīng)濟(jì)學(xué)解釋一下，為什么很多酒吧喝水要錢，卻又提供免費(fèi)花生米？
眾所周知，去酒吧消費(fèi)最主要的費(fèi)用其實(shí)也就是酒水，還有一些小吃果盤之類的。有些酒吧一杯清水賣四塊錢，但免費(fèi)的咸花生卻可隨意索要。花生的生產(chǎn)成本肯定比水高，那這到底是怎么一回事呢？ 理解這種做法的關(guān)鍵在于，弄明白水和咸花生對(duì)這些酒吧的核心產(chǎn)品--酒精飲料--的需求量會(huì)造成什么樣的影響。花生和酒是互補(bǔ)的。
代理了一款精釀啤酒，酒是真的好，但是沒(méi)知名度，怎么把酒賣出去？
哥們，你這和我以前經(jīng)歷一樣，最后選擇了放棄，但是也給你講講怎么弄。當(dāng)時(shí)我代理的有啤酒，金星啤酒和品牌白酒（低中高都有），金星啤酒以前賣的挺好，后來(lái)因?yàn)椴僮鞑缓?，代理商不賣了，我隔了兩年重新接了盤。我采取的是農(nóng)村包圍城市的策略，當(dāng)時(shí)廠家支持也好，一個(gè)金星啤酒蓋兌換一個(gè)金星果啤，果啤也好喝，質(zhì)量也沒(méi)問(wèn)題，通過(guò)一夏天，我把農(nóng)村和城市周圍的工地市場(chǎng)都打開(kāi)了，一夏天賣了3萬(wàn)多包，后來(lái)廠家的支持政策取消，也趕上冬季，銷售就不行了。