為什么現(xiàn)在的啤酒廠大多數(shù)都不用回收啤酒瓶了？一，啤酒瓶回收利用的弊端不方便顧客購(gòu)買(mǎi):很多人買(mǎi)啤酒有的帶走后會(huì)忘了送瓶子，這個(gè)無(wú)形增加了消費(fèi)成本。記得九幾年的時(shí)候，山東的啤酒率先開(kāi)始不回收啤酒瓶，都是用繩子捆著一捆一捆的賣(mài)，當(dāng)時(shí)對(duì)我們本地啤酒廠的啤酒沖擊很大。
德國(guó)啤酒為什么好喝？
不能認(rèn)同高贊答案，Java精釀來(lái)說(shuō)說(shuō)自己的看法。首先，德國(guó)啤酒并不是一個(gè)種類(lèi)，而是一個(gè)產(chǎn)地，因?yàn)榈聡?guó)確實(shí)是一個(gè)啤酒大國(guó)，品酒種類(lèi)繁多，沒(méi)辦法用一個(gè)好喝或者不好喝來(lái)評(píng)價(jià)。其次，按顏色分啤酒是一種非常不精確的分類(lèi)辦法，或者說(shuō)是外行的分法，因?yàn)橥瑯邮巧钌【?，可以由烘烤大麥芽獲得，也可以由某種特制的焦糖獲得；而淡色啤酒有可能是只使用了淡色麥芽，也有可能是加入了玉米糖漿或者大米淀粉，甚至糖化時(shí)間和溫度都會(huì)影響啤酒的顏色，并不能說(shuō)，深色啤酒就一定是味道A，黃色啤酒就一定是味道B。
最后介紹一下我了解的德國(guó)啤酒。德國(guó)在1516年出臺(tái)了一部《啤酒純凈法》，其中規(guī)定了啤酒必須由水，大麥芽，啤酒花制得，而不能添加其他輔料，當(dāng)然后來(lái)也添加了酵母。這部法律從原料上保證了德國(guó)本地啤酒的質(zhì)量。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)喝的水啤例如燕京，青島，配料中都加入了玉米或者大米來(lái)降低成本，這就導(dǎo)致了這類(lèi)本來(lái)就寡淡的啤酒更加像水，幾乎沒(méi)有麥芽香味，更別提酒花味道了。
而相比而言，符合德國(guó)法律的啤酒，味道肯定就比水啤要好的多。下面我來(lái)推薦幾款我認(rèn)為不錯(cuò)的德國(guó)啤酒吧~1 教士小麥白啤酒德國(guó)人其實(shí)更喜歡喝拉格，這種小麥酵母啤酒在德國(guó)其實(shí)應(yīng)該算小眾，但無(wú)奈國(guó)內(nèi)大眾被水啤荼毒多年，實(shí)在是喝膩了那種寡淡的味道，所以猛的嘗到這么濃厚酵母味道的啤酒，確實(shí)很容易愛(ài)上她。教士白啤酒聞起來(lái)會(huì)有一種類(lèi)似香蕉的香氣，因?yàn)槠渲泻写罅刻烊唤湍?，口感甘甜濃厚?/p>
為什么現(xiàn)在的啤酒廠大多數(shù)都不用回收啤酒瓶了？
做為一個(gè)70后，小時(shí)候家里來(lái)客人，肯定要去小賣(mài)店“跑腿”買(mǎi)啤酒，那時(shí)候買(mǎi)啤酒是要啤酒瓶押金的，因?yàn)槠【破渴且厥斩卫玫?。那時(shí)候買(mǎi)啤酒一般小店老板會(huì)給你一個(gè)手寫(xiě)的條子，啤酒瓶的押金是五角錢(qián)。如果弄丟了條子，那么一個(gè)瓶子只給你2角錢(qián)。而且你退瓶子的時(shí)候，老板會(huì)檢查瓶口的情況，如果有破損他就不會(huì)回收了!感覺(jué)那時(shí)候啤酒瓶比啤酒都貴，因?yàn)橐黄科【埔簿鸵粔K錢(qián)左右，而瓶子就要占好幾毛。
為什么現(xiàn)在的啤酒廠大多數(shù)都不用回收啤酒瓶了？一，啤酒瓶回收利用的弊端不方便顧客購(gòu)買(mǎi):很多人買(mǎi)啤酒有的帶走后會(huì)忘了送瓶子，這個(gè)無(wú)形增加了消費(fèi)成本。記得九幾年的時(shí)候，山東的啤酒率先開(kāi)始不回收啤酒瓶，都是用繩子捆著一捆一捆的賣(mài)，當(dāng)時(shí)對(duì)我們本地啤酒廠的啤酒沖擊很大?，F(xiàn)在啤酒已經(jīng)是各大品牌的天下:現(xiàn)在各地的地產(chǎn)啤酒基本已經(jīng)被四大啤酒品牌兼并了!這樣這些大啤酒廠可以集中采購(gòu)，啤酒瓶的成本自然也降低了很多。
并且為了競(jìng)爭(zhēng)的需要，如果回收啤酒瓶會(huì)被消費(fèi)者詬病。售賣(mài)啤酒的方式跟以前不同:以前賣(mài)啤酒的都是由專(zhuān)門(mén)啤酒廠的配送車(chē)來(lái)配送，這樣可以來(lái)回拉空箱和空瓶回去，這種售賣(mài)方式的物流成本和人工成本也不低?，F(xiàn)在摒棄了這種傳統(tǒng)的賣(mài)啤酒方式，都是直接紙殼箱子包裝送貨，省去了回收的物流成本和人工成本。啤酒各品牌的個(gè)性化包裝:現(xiàn)在市面上即使是同一品牌的啤酒，也會(huì)按照釀造工藝不同，而區(qū)分成各種包裝。
瓶子的大小、顏色、容量、標(biāo)簽、瓶口的設(shè)計(jì)都有差別，這樣的啤酒瓶回收回去很難做到分揀、再包裝。回收酒瓶的安全性:啤酒中含有酵母，它在酒瓶中還有個(gè)發(fā)酵的過(guò)程，如果用回收啤酒瓶裝，很可能出現(xiàn)漏氣、破碎等安全隱患。記得以前冬天喝啤酒，把啤酒放在暖氣片上結(jié)果瓶子爆炸了!而且每年都會(huì)發(fā)生幾起啤酒瓶爆炸傷人的事。二，現(xiàn)在啤酒瓶很少有人回收啤酒瓶現(xiàn)在回收一紙殼箱12瓶的，賣(mài)給收廢品的只給2塊錢(qián)，而且有時(shí)候還不要。
為什么很多啤酒的價(jià)格比礦泉水還便宜，制造啤酒不需要成本嗎？
啤酒，尤其是工業(yè)拉格啤酒，同質(zhì)化比礦泉水嚴(yán)重多了！前者是工業(yè)規(guī)模性的產(chǎn)物，幾乎是一個(gè)模子刻出來(lái)的。后者雖然規(guī)模，但資源不多，依稀為貴。另外，商品哪有不需要成本的呢，凡是商品都有成本，哪怕是贈(zèng)品也是成本。礦泉水之所以貴，尤其是天然礦泉水，生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)最嚴(yán)格，必須要求有水源地，也是品牌水中的最佳飲用水。一，關(guān)于礦泉水①礦泉水，一個(gè)是品牌，一個(gè)水源地，兩項(xiàng)疊加勢(shì)必要有品牌溢價(jià)。
比如國(guó)內(nèi)礦泉水有個(gè)昂貴的法國(guó)牌子：依云。這簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一瓶水的單價(jià)，不管是大瓶裝還是迷你裝，就幾乎超越了國(guó)產(chǎn)所有工業(yè)拉格啤酒。②這可不是進(jìn)口過(guò)來(lái)，增加關(guān)稅，故而抬高市價(jià)這么簡(jiǎn)單，就在于天然礦泉水的水源地是稀缺的，不是制造純凈水那么簡(jiǎn)單，維護(hù)天然礦泉水就是一筆巨大的無(wú)形投資。東西就是依稀為貴。加上這個(gè)品牌溢價(jià)，這造就了名牌的高價(jià)位。
③啤酒價(jià)格和礦泉水價(jià)格比較起來(lái)，也不是田忌賽馬，用優(yōu)勢(shì)和短板比較。常態(tài)來(lái)說(shuō)，啤酒也并不是比礦泉水價(jià)格便宜，比如農(nóng)夫山泉，這一瓶幾乎喝大眾化的低端啤酒價(jià)格平起平坐，也沒(méi)有錯(cuò)位多少。二，關(guān)于啤酒①那么啤酒，作為酒，為什么那么便宜？其實(shí)就一句話，工業(yè)拉格啤酒從誕生之日起，價(jià)格就沒(méi)有離譜過(guò)，它也沒(méi)有那個(gè)實(shí)力去虛高！因?yàn)樗且环N快速消費(fèi)品，面對(duì)就是普羅大眾。
②啤酒生產(chǎn)屬性是食品，屬于輕工業(yè)。尤其是國(guó)內(nèi)啤酒類(lèi)型，都是清爽的拉格型啤酒。啤酒，水占主體，現(xiàn)在啤酒生產(chǎn)對(duì)水源幾乎沒(méi)有要求。③很多啤酒就是用純凈水來(lái)生產(chǎn)，比如暢銷(xiāo)魔都市場(chǎng)的三得利，昆山生產(chǎn)，就是用的純凈水。啤酒好不好，除了傳統(tǒng)生產(chǎn)法則規(guī)定的原材料之外，水質(zhì)是啤酒好口感的重要因素。④那么對(duì)啤酒水質(zhì)沒(méi)有要求，用純凈水來(lái)釀造，勢(shì)必生產(chǎn)上就降低了成本，說(shuō)一句不太精準(zhǔn)的描述：純凈水用什么水過(guò)濾都可以。
⑤其次，國(guó)產(chǎn)啤酒很早就食用了大米作為原材料，這已經(jīng)不錯(cuò)了，國(guó)產(chǎn)拉格發(fā)展到現(xiàn)在，玉米、淀粉、啤酒糖漿都加入了，雖然內(nèi)容增加了，但不是干貨，而是補(bǔ)充代替。這還是降低成本。⑥接著，啤酒原麥汁濃度也很低，加上稀釋?zhuān)皇菙U(kuò)容，而是灌裝量化。很多啤酒泡沫轉(zhuǎn)瞬即逝，酒體就像微黃的茶葉水，帶有一點(diǎn)氣泡的意思。⑦很多人把原麥汁濃度為9P的啤酒當(dāng)做好啤酒，竟然也喝的很順嘴。
所以大眾喜歡把這種工業(yè)拉格啤酒叫做“水啤”或者“啤水”，也拉低了大眾對(duì)啤酒的審美度。⑧啤酒釀造原材料的增加，加上過(guò)度稀釋?zhuān)緛?lái)生產(chǎn)1瓶啤酒的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在能生產(chǎn)3瓶。工業(yè)化規(guī)模灌裝，啤酒生產(chǎn)同質(zhì)化，注定在低價(jià)位徘徊?？傊@樣的啤酒自抬身價(jià)，也經(jīng)不起品味和推敲。礦泉水就不一樣了，啤酒瓶子甚至可以回收再利用繼續(xù)降低生產(chǎn)成本，而礦泉水的瓶子只能一次性使用，不能重復(fù)進(jìn)入生產(chǎn)鏈條，這也促成了簡(jiǎn)單的一杯無(wú)色透明的礦泉水，幾乎和一般性啤酒價(jià)格一致，甚至遠(yuǎn)比拉格型啤酒價(jià)格高。
為什么國(guó)產(chǎn)啤酒原料中都有大米成分，而國(guó)外啤酒中卻拒絕使用，哪一種好？
把垃圾啤水說(shuō)的如此清新脫俗，我也是醉了，用大米做啤酒只有一個(gè)原因那就是降低成本！為什么有的消費(fèi)者會(huì)覺(jué)得現(xiàn)在的啤酒跟二十年前的啤酒不一個(gè)味道了？二十年前的啤酒里面可沒(méi)有加大米，就是用大麥芽釀制的?，F(xiàn)在的工業(yè)啤酒嚴(yán)格說(shuō)不能算作“酒”，完全可以劃分到含酒精的“飲料”中去。如果完全嚴(yán)格的按照啤酒生產(chǎn)工藝去釀制啤酒，那么一瓶啤酒至少零售10塊錢(qián)以上，現(xiàn)在的工業(yè)啤酒賣(mài)高價(jià)根本就是耍流氓。