湖州白酒如何選擇，湖州市區(qū)哪里的夜酒 比較贊的 哦

喜爾登金婆弄,湖東路

夜酒可以去湖東路,那一條街都是,還可以去金婆弄,都是夜酒比較集中的地方,而且都不是大排檔,可以選擇的余地很多

大排檔

海之藍(lán)更時(shí)尚一些，如果喜宴的現(xiàn)場是西式的，建議用海之藍(lán)比較搭調(diào)，如果是老式的傳統(tǒng)婚禮，就可以考慮用瀘州老窖。個(gè)人感覺海之藍(lán)味道好些。張?jiān)?/a>的紅酒也還可以。

在我們江蘇用的都是洋河的，但好像瀘州老窖也不錯(cuò)。再看看別人怎么說的。

個(gè)人喜歡第一種。。瀘州老窖很不錯(cuò)的酒

我喜歡前者，發(fā)表完畢，嘿嘿

用瀘州老窖撒！ 大品牌

　　白酒是日常生活中常見的酒類，人們常能在飯桌宴席上見到它的身影。那么你對(duì)白酒了解多少呢?以下是我整理關(guān)于白酒知識(shí)的內(nèi)容，希望大家喜歡! 　　白酒的分類 　　白酒作為我國所特有的一種蒸餾酒文化，白酒文化無疑是我國酒文化的重要代表。 　　 白酒按所用酒曲和主要工藝分類 　　大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 　　小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 　　麩曲酒：這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 　　混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 　　其它糖化劑法白酒：這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母或生香酵母、發(fā)酵釀制而成的白酒。 　　半固、半液發(fā)酵法白酒：這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒。 　　勾兌白酒：這種酒是將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 　　液態(tài)發(fā)酵法白酒：又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊;有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。 　　調(diào)香白酒：這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 　　 白酒按酒的香型分 　　醬香型白酒：也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 　　濃香型白酒：以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的.酒均是這種類型。 　　清香型白酒：也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 　　米香型白酒：以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 　　其它香型白酒：這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 　　 白酒按酒度的高低分 　　高度白酒：這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 　　低度白酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 　　 白酒的特殊功效 　　白酒除了飲用外，還有其他功能： 　　減痛：不慎將腳扭傷后，將溫白酒涂于傷處輕揉，能舒筋活血，消除疼痛。 　　去腥：手上沾有魚蝦腥味時(shí)，用少許清洗，即可去掉腥氣味。 　　除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時(shí)，加少許白酒， 可使菜肴味道鮮美而不油膩。 　　消苦：剖魚時(shí)若弄破苦膽，立即在魚肚內(nèi)抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。 　　減酸：烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。 　　去泡：因長途行走或因勞動(dòng)摩擦手腳起泡時(shí)，臨睡前把白酒涂于起泡處，次日晨可去泡。 　　增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 　　 白酒的選購指南 　　觀察包裝 　　在買酒時(shí)一定要認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的;紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期的白酒。 　　檢查瓶蓋 　　目前中國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 　　觀察質(zhì)量 　　若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對(duì)著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多;如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。 　　聞香辨味 　　把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物;然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn);最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，而低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭。 　　辨別真假 　　白酒是假酒泛濫的重災(zāi)區(qū)，茅臺(tái)等高端白酒每年都會(huì)投入上億的資金來"打假"，據(jù)悉 ，以往出廠的白酒往往會(huì)在包裝上印有激光數(shù)字，消費(fèi)者可通過電話查詢到酒的真假。但隨著造假水平提高，"明碼"的可行性受到挑戰(zhàn)，大多酒類企業(yè)隨即通過植入芯片，用暗碼的形式進(jìn)行防偽。但是消費(fèi)者無法用肉眼看到暗碼，若要鑒別真假，還需到專賣店、旗艦店的柜式查詢機(jī)進(jìn)行查詢。這樣的防偽的技術(shù)和系統(tǒng)太過繁瑣，推廣價(jià)值也不大。而且消費(fèi)者通過"望聞問切"的普通方法想識(shí)別出"李鬼"也是很困難的。 　　為解決這一難題，全國三款知名白酒、紅酒作為試點(diǎn)，開始研發(fā)這一防偽查詢系統(tǒng)。川內(nèi)名酒在2010年開始試行這個(gè)查詢系統(tǒng)，去年底，該系統(tǒng)正式在市面上亮相。

西塘烏鎮(zhèn)南潯三個(gè)古鎮(zhèn)離得比較近的，你可以先在西塘玩好后再順路到烏鎮(zhèn)，烏鎮(zhèn)玩好后再來南潯，都有直達(dá)的班車，很方便！

我是南潯的，我覺得這三個(gè)地方都是古鎮(zhèn)，風(fēng)景差不多，尤其是烏鎮(zhèn)很小，沒什么看頭，要么你直接游南潯和西塘得了，南潯文化底蘊(yùn)深厚，可以來看看老房子，住一晚也不貴，西塘的話酒吧比較多，晚上可以去泡泡酒吧什么的，你可以選擇乘火車到湖州或者到嘉興，湖州火車站直接有到南潯的大巴的

你好，山東青島出發(fā)去西塘，烏鎮(zhèn)建議自由行哦，比較方便可以先到西塘，青島坐高鐵到上海虹橋到了上海虹橋坐高鐵到嘉善南站，然后坐k222公交車到西塘景區(qū)門口西塘到烏鎮(zhèn)可以去車站拼車，一個(gè)多小時(shí)就能到了西塘住店的話推薦小河時(shí)光客棧，性價(jià)比比較高

包粽子的輔料很多：果品有赤豆、紅棗、綠豆、花生、百合、蓮子、栗子或鮮果等；肉類有火腿、鮮肉等。 綠豆鴨蛋粽 糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個(gè)。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。 陳皮牛肉粽 泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時(shí)先填進(jìn)拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。 百果粽子 糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時(shí)，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。 蛋黃的、豆沙的、馬蘭頭的，芝麻的

1、先把粽葉放水里煮軟、洗凈待用。把肉洗凈，把瘦肉用刀背拍一下，切成小塊，特別是肥肉，要切得更?。ㄟ@是關(guān)鍵的一步，而不是通常切成一大塊，也不要瘦的全瘦，肥的全肥）。把肉用鹽拌一下,然后放入糖、醬油、黃酒、味精腌數(shù)小時(shí)，讓肉有味。待用。 　　 2、把米洗凈，濾水。準(zhǔn)備好繩（有條件的可以用粽樹上的葉子，撕成條，結(jié)成團(tuán)在水里煮一下待用。這比一般的線有香味，更好）然后可以開始包。 　　 3、包肉粽子時(shí)，把浸過肉的醬油倒入米內(nèi)，如果口味重的，再根據(jù)自己的愛好放入鹽、醬油、味精。包的時(shí)候把肉分開放，瘦的肥的都要，而不是像店里買的一大塊在中間。包成長方型，個(gè)小點(diǎn)，愛吃的人可以吃二個(gè)或多個(gè)?，F(xiàn)在的人胃口小，一個(gè)小粽子加上一包奶也就夠了。然后用線扎起來。這里又有一個(gè)講究，不同口味不同扎法。喜歡軟點(diǎn)的軋松點(diǎn)，反之緊點(diǎn)。加興五方齋扎和比較緊，吃起來比較韌，而湖州的諸老大則比較松軟，也迎合一些人的口味。 　　 4、再一個(gè)要注意煮的過程，強(qiáng)調(diào)煮透。一般是放在高壓鍋里煮。在鍋內(nèi)放入足夠多的水燒開后，用中火煮40分鐘的樣子。悶一會(huì)，等沒氣時(shí)開鍋，看上面是否有沒浸到水的，適當(dāng)調(diào)換，然后再加入水，繼續(xù)煮40分鐘。這里的要點(diǎn)是水多，火足。這樣的粽子，不會(huì)吃到大塊的中間沒有味道的肉，也不會(huì)吃到肥肉，但其味特別鮮美。

粽子的做法制作材料： 主料：糯米1000克,豬腿肉600克 調(diào)料：醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克 粽子的特色：形態(tài)美觀別致，箬香芬芳和潤，肉質(zhì)酥爛鮮嫩，肥糯可口不膩。嘉興粽子的做法： 1. 選用7～10 厘米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內(nèi)煮3～5 分鐘，使其回軟，撈起用清水洗凈，瀝干； 2. 糯米放入淘籮，用清水淘凈，連籮靜置約15 分鐘，瀝干水，將米倒入木盆內(nèi)，加入糖20克、鹽15克及醬油50 克拌勻； 3. 將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊（每塊約重20克），放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反復(fù)搓擦，使用料滲入肉內(nèi)，直至泛出白沫時(shí)止； 4. 左手拿粽葉2 張，毛面朝下，寬度1/5 相疊，右手另拿1 張粽葉，光面朝上，約1/3 相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5 處折轉(zhuǎn)，兩邊相疊約3 厘米成漏斗狀； 5. 左手托握粽葉，右手放入糯米40克，肉3 小塊（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的粽葉折轉(zhuǎn)，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好； 6. 鍋中放水燒沸，然后將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5 厘米，用竹架和石塊放在粽上壓實(shí)，用旺火煮2 小時(shí)，再用小火煮1 小時(shí)即熟。 嘉興粽子的制作要訣：1. 所用的主、配料與調(diào)料可制10只鮮肉粽； 2. 需用粽葉（竹箬）30 張，約100克，扎繩10根； 3. 粽葉最好選用安徽產(chǎn)的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回軟洗凈，否則不易包裹，易斷裂； 4. 豬肉要肥瘦分開，加調(diào)料反復(fù)拌擦使其入味； 5. 包粽子要注意四周平衡，兩端大小相似，扎繩不能扎死，不能打結(jié)，以八成緊為宜； 6. 煮粽時(shí)水一定要浸沒粽子，使受熱均勻，旺火煮時(shí)要加幾次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夾生粽。停火后，粽子即可起鍋，不要久燜。

包粽子的輔料很多：果品有赤豆、紅棗、綠豆、花生、百合、蓮子、栗子或鮮果等；肉類有火腿、鮮肉等。　 綠豆鴨蛋粽 糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個(gè)。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。 　　陳皮牛肉粽 泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時(shí)先填進(jìn)拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。 　　百果粽子 糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時(shí)，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。 蛋黃的、豆沙的、馬蘭頭的，芝麻的

西塘，被稱作"最美麗的江南水鄉(xiāng)"，"生活著的千年古鎮(zhèn)"。西塘的美，完全是因?yàn)樗膶庫o和散漫?！　〗系墓沛?zhèn)，大多被現(xiàn)代商業(yè)文化重新包裝，不是燈紅酒綠，就是商鋪林立；唯獨(dú)西塘，幾百年來默默地守著江南水鄉(xiāng)的的寂寞和內(nèi)斂，清逸和寧靜。去過西塘的人們都會(huì)發(fā)現(xiàn)：西塘因散漫與寧靜才充滿了詩情畫意?！　?江南的古鎮(zhèn)應(yīng)該都像西塘那樣閑適中帶一點(diǎn)寂寞。"　　景點(diǎn)位置　　位于浙江省嘉興市嘉善縣?！　【包c(diǎn)門票　　聯(lián)票：100元/人（含五姑娘主題公園及11個(gè)景點(diǎn)）　　景區(qū)門票：50元/人　　白天游船：手搖船:100元/船（每條船限坐10人）　　電瓶船5元/人，整點(diǎn)開船，間隔半小時(shí)　　晚上游船：150元/船（限坐10人）　　特別看點(diǎn)　　1、西塘鎮(zhèn)文化底蘊(yùn)深厚，其代表性建筑為倪宅，是個(gè)典型的江南書香門第的院落?！　?、西園是鎮(zhèn)上風(fēng)景最幽美之處，值得一看?！　?、西塘作為典型的水鄉(xiāng)，其石橋很有特色，整個(gè)古鎮(zhèn)共有100多座石橋，代表性的有臥龍橋、五福橋、送子來鳳橋、萬安橋等。其中萬安橋是好萊塢大片《碟中諜三》的最后場景拍攝地，極具水鄉(xiāng)浪漫色彩?！　〗煌ㄐ畔ⅰ　∥魈猎诩紊瞥菂^(qū)北10公里處，乘坐公交前往20分鐘就能到達(dá)。西塘距離上海很近，乘飛機(jī)適合到上海后轉(zhuǎn)車去?！　∽择{線路：　　上海方向：滬杭高速嘉善大云出口下→沿善江公路按西塘路標(biāo)行駛→下高速后開車約十五分鐘可到達(dá)西塘古鎮(zhèn)。（總車程約一個(gè)半小時(shí)）　　杭州方向：　　A：滬杭高速嘉善大云出口下→沿善江公路按西塘路標(biāo)行駛→下高速后開車約十 五分鐘可到達(dá)西塘古鎮(zhèn)（總車程約一小時(shí)四十五分）；　　B：320國道行駛→嘉善車城路口左拐→往平黎公路方向約行駛十五分鐘即可到達(dá)?！　√K州方向：　　蘇嘉杭高速平望出口下→318國道往上海方向→過黎里后右轉(zhuǎn)至平黎公路往嘉善方向，按西塘路標(biāo)約行駛二十分鐘左右即可到達(dá)（總車程約一小時(shí)）?！　∥魈磷∷蕖　∥魈敛煌谄渌沛?zhèn)，景區(qū)同時(shí)也是居民區(qū)。所以，景區(qū)內(nèi)遍布家庭旅館。從景致來說，最好的客棧是位于西街右手邊，從永寧橋到環(huán)秀橋這一段。這一段是真正的臨水，房間開門即是水，不會(huì)有行人走來走去打擾，河對(duì)面就是煙雨長廊，可以眺望對(duì)岸的行人和風(fēng)景，坐在河邊喝茶、聊天，真是再愜意不過了！這段路上有秋雨閣、別有天、近水樓臺(tái)、梅苑、萍水客棧、水云間客棧、隨緣小筑、望河客棧等。不靠河但非常有情調(diào)的客棧有清風(fēng)草堂等等?！　蹑?zhèn)，江南最后的枕水人家　　"《似水年華》里，烏鎮(zhèn)的青石板路彷佛永遠(yuǎn)是潮濕的，在兩側(cè)斑駁的墻壁掩映下，顯得內(nèi)斂而安靜，透著淡淡的隱忍和儒雅……"　　烏鎮(zhèn)，臨河而建的老房子有一半是在水上面。她是江南真正意義上的枕水人家。我曾先后三次踏上烏鎮(zhèn)的土地，感受她千年的吳越遺風(fēng)。烏鎮(zhèn)那對(duì)我來說，每塊青石板都浸潤著淡淡的墨香……　　地理位置　　烏鎮(zhèn)地處浙江省桐鄉(xiāng)市北端，西臨湖州市，北界江蘇省吳江市，為二省三市交界之處。陸上交通有縣級(jí)公路姚震線貫穿鎮(zhèn)區(qū)，經(jīng)姚震公路可與省道鹽湖公路、國道320公路、318公路、滬杭高速公路相銜接。烏鎮(zhèn)距桐鄉(xiāng)市區(qū)13公里，距周圍嘉興、湖州、吳江三市分別為27公里、45公里和60公里，距杭州、蘇州均為80公里，距上海140公里。　　門票　　烏鎮(zhèn)景區(qū)分成東西兩個(gè)景點(diǎn)，　　東柵景區(qū)：　　東柵景區(qū)門票實(shí)行一票制，票價(jià)100元/人，當(dāng)天一次有效，可參觀游覽所有二十多個(gè)景點(diǎn)?！　∥鳀啪皡^(qū)：　　西柵景區(qū)門票120元/人。　　特別看點(diǎn)　　1、烏鎮(zhèn)的街道和民居都沿溪、河建造，所謂"人家盡枕河"。值得留連漫步好好欣賞。　　2、烏鎮(zhèn)的皮影戲館值得一看，可以看到典型的南方皮影表演。　　3、烏鎮(zhèn)是藍(lán)印花布的原產(chǎn)地之一。宏源泰染坊是始創(chuàng)于宋元年間的藍(lán)印花布制作基地，也是藍(lán)印花布制品集散中心。喜歡江南特色藍(lán)印花布的朋友可以去參觀一下。　　交通情況　　為方便游客一站式出游，烏鎮(zhèn)旅游公司和鄰近大中城市客運(yùn)部門聯(lián)合推出了公路旅游專線，現(xiàn)已開通上海、杭州、南京到烏鎮(zhèn)的三條專線，外地游客可先乘坐飛機(jī)或火車到這幾個(gè)城市的各旅游集散中心乘坐?！　蹑?zhèn)沒有鐵路站，坐火車來烏鎮(zhèn)旅游，可從以下車站到嘉興換乘汽車到達(dá)烏鎮(zhèn)?！　蹑?zhèn)美食　　紅燒羊肉、白水魚、三白酒、姑嫂餅、定勝糕、熏豆茶都值得一嘗。　　烏鎮(zhèn)特產(chǎn)　　杭白菊　　烏鎮(zhèn)住宿　　東柵景區(qū)內(nèi)已經(jīng)不允許住宿了，西柵是可以在景區(qū)內(nèi)留宿的。　　1，烏鎮(zhèn)民宿，枕水江南入夢。　　280余套（間）的客房形式多樣，有標(biāo)準(zhǔn)雙人房、大床房、家庭房等　　民宿掛牌價(jià)198-1580不等，周日-周四6.5折出售，周五、周六7.5折。國假節(jié)假除外。　　預(yù)定中心電話：0573-88731 088 地址：西柵景區(qū)內(nèi)　　2，紫藤青年旅館：面向背包族和學(xué)生的經(jīng)濟(jì)型旅館，位于烏鎮(zhèn)西柵景區(qū)內(nèi)，周邊環(huán)境優(yōu)美，安靜，背靠著名景點(diǎn)水舞臺(tái)，前面是烏鎮(zhèn)益大絲號(hào)、詩田廣場，門前碧水環(huán)繞，紫藤爬滿長廊。房屋建筑古樸，室內(nèi)干凈整潔，有公用廚房、淋浴間、空調(diào)、熱水。床位為學(xué)生宿舍式上下鋪，體驗(yàn)學(xué)生時(shí)代的感覺。價(jià)格60元/鋪。預(yù)定電話：0573-88731088　　3，錦堂會(huì)所：烏鎮(zhèn)目前有三個(gè)商務(wù)會(huì)所，錦堂是規(guī)模最大、裝修最豪華的一家，硬件配套設(shè)施按超五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)配置。設(shè)施完備，擁有一支訓(xùn)練有素的服務(wù)隊(duì)伍，是商務(wù)活動(dòng)、公司年會(huì)、豪華團(tuán)隊(duì)出游的最佳選擇。預(yù)定中心電話：0573-88731 088 地址：西柵大街306號(hào)

西塘我們住的是很便宜的，才40塊錢一晚，當(dāng)然，現(xiàn)在是旺季，不知道要多少錢不過烏鎮(zhèn)的西柵夜景很不錯(cuò)，可是住的相當(dāng)貴···

1、西塘下午五點(diǎn)之后是不收門票的2、上海虹橋火車坐高鐵或動(dòng)車到桐鄉(xiāng)，動(dòng)車票價(jià)35元，高鐵票價(jià)54元。3、從烏鎮(zhèn)坐車到嘉興，再轉(zhuǎn)車到西塘。具體車次不是非常清楚。烏鎮(zhèn)到嘉興是9元。晚上住烏鎮(zhèn)嗎？這樣的話，在西柵還可以去酒吧玩玩。除了感受西柵夜景之美，當(dāng)然像伍佰回酒吧這樣的富有浪漫情懷的主題酒吧也會(huì)讓游客體味到烏鎮(zhèn)的另一番景色。他們貌似還有外國樂隊(duì)駐唱，消費(fèi)也蠻大眾水平的。

西塘我們住的是80一晚。 去那邊不要從大門進(jìn)。最好從旁邊的弄堂進(jìn)。 這樣就不用門票的。

梅菜鮮肉餛飩原料：紹興梅干菜1/2包、豬肉餡225克、薄的大餛飩皮300克、香菜1棵、蔥1根輔料：(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙(2)高湯1碗、鹽少許做法：1 梅干菜泡水至軟化，撈出后用清水洗凈，再瀝干水分，剁碎備用。2 豬肉餡再剁細(xì)，拌入調(diào)味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌勻做成餡料。3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。4 調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的餛飩，最后撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。干貝鮮肉餛飩原料：干貝2粒、豬肉餡150克、薄的大餛飩皮150克、豆苗10根輔料：(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許(2)高湯1碗、鹽少許做法：1 干貝洗凈，加水蓋過先蒸熟，再撕成絲，切細(xì)備用。2 豬肉餡剁細(xì)，拌入調(diào)味料(1)及干貝絲一起調(diào)勻成餡料。3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。4 將豆苗放入高湯中煮開，加鹽調(diào)味后盛入碗內(nèi)，再放入煮好的餛飩即成。三鮮餛飩原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根輔料：(1)酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個(gè)、淀粉1/2茶匙(2)高湯1碗、鹽少許做法：1 魚肉剁碎；蝦仁抽凈泥腸，剁細(xì)備用。2 魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細(xì)，然后加入調(diào)味料(1)做成餡料。3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。4 調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的餛飩，最后撒入洗凈、切碎的香菜末、蔥花即成。雞柳蘑菇餛飩原料：雞柳肉4條、蘑菇150克、薄的大餛飩皮150克、油菜2棵、香菜1棵輔料：(1)蛋清1/2個(gè)、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙(2)高湯1碗、鹽少許做法：1 雞柳肉用刀剁細(xì)，加入調(diào)味料(1)拌勻；蘑菇用鹽水氽燙過，撈出后用水沖涼，切碎，加入雞肉末中調(diào)勻。2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，放入開水中煮熟至浮起。3 油菜剖開，氽燙過沖涼，加入調(diào)味料(2)煮開后盛入碗內(nèi)，再加入煮好的餛飩，并撒下洗凈、切碎的香菜末即成。白菜鮮肉餛飩原料：大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵、蔥1根輔料：(1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙(2)高湯1碗、鹽少許、香油少許做法：1 大白菜洗凈，先氽燙過再?zèng)_涼、切碎，然后擠干水分。2 豬肉餡再剁細(xì)，連同調(diào)味料(1)一起加入切碎的大白菜中調(diào)勻成餡料。3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。4 調(diào)味料(2)放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。鱖魚餛飩原料：鱖魚肉1片(約400克)、芹菜1棵、蔥1根、厚的大餛飩皮150克輔料：(1)酒1大匙、蛋清1/2個(gè)、鹽1茶匙、胡椒粉少許、淀粉1/2茶匙(2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許做法1 鱖魚肉洗凈，去皮剔骨，取出魚肉切碎，再加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料。2 每張餛飩皮包入少許餡料，折成長方枕狀餛飩，放入開水中煮熟至浮起。3 調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的餛飩，然后加入洗凈、切碎的芹菜末及蔥花即成。鮮肉蛋黃餛飩原料：豬肉餡240克、咸蛋3個(gè)、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵輔料：(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、蔥姜水1大匙(2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許做法：1 豬肉餡剁細(xì)，加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料；咸蛋去除蛋白后，將蛋黃切丁，再拌入餡料中。2 每張餛飩皮包入少許餡料，折成枕包式餛飩，放入開水中煮熟至浮起。3 調(diào)味料(2)放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再加入洗凈、切碎的香菜末即成。韭菜鮮肉餛飩原料：豬肉餡150克、韭菜75克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵輔料：(1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙(2)高湯1碗、鹽少許做法：1 韭菜洗凈，切碎；豬肉餡再剁細(xì)，加入韭菜及調(diào)味料(1)調(diào)勻成餡料。2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，放入開水中煮熟至浮起。3 調(diào)味料(2)放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再加入洗凈、切碎的香菜即成。鮮肉蝦泥餛飩原料：豬肉餡150克、蝦仁150克、芹菜1根，蔥1根、薄的大餛飩皮150克輔料：(1)蛋清1/2個(gè)、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、淀粉1/2茶匙(2)高湯1碗、鹽少許、香油少許做法：1 蝦仁洗凈，拭干水分，去泥腸后碾碎；豬肉餡剁細(xì)，與蝦泥一起再剁勻后，加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料。2 每張餛飩皮用刮刀抹一層餡料后，用指尖捏攏做成傘蓋式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。3 調(diào)味料(2)放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈、切碎的芹菜末及蔥花即成。板栗鮮肉餛飩原料：豬肉餡150克、干板栗10粒、薄的大餛飩皮150克、香菜2棵輔料：(1)酒1大匙、鹽1/2茶匙、香油1茶匙(2)高湯1碗、鹽、胡椒粉、香油各少許做法：1 干板栗先泡水半小時(shí)，再用牙簽挑去硬膜，另換清水入鍋蒸熟，取出后將水倒除，放涼切丁。2 豬肉餡剁細(xì)，加入調(diào)味料(1)和板栗一起拌勻成餡料。3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏成傘蓋式餛飩，放入開水中煮熟至浮起。4 調(diào)味料(2)放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再加入洗凈、切碎的香菜末即成。南瓜餛飩原料：南瓜1/4塊(約150克)、豬肉餡225克、薄的大餛飩皮300克、蔥1根輔料：(1)鹽1茶匙、酒1/2茶匙、胡椒粉少許(2)高湯1碗、鹽少許做法：1 南瓜去皮，切片，蒸熟，趁熱碾成泥狀，放涼備用。2 豬肉餡再剁細(xì)，加入調(diào)味料(1)和南瓜泥一起拌勻成餡料。3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏做成傘蓋式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。4 調(diào)味料(2)調(diào)勻放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再撒下洗凈切碎的蔥花即成。芋泥鮮肉餛飩原料：豬肉餡150克、芋頭1/2個(gè)、薄的大餛飩皮150克、香菜1棵輔料：(1)酒1茶匙、鹽1/2茶匙、香油2茶匙(2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許做法：1 芋頭去皮，洗凈，切片，蒸熟，趁熱碾碎后放涼備用。2 豬肉餡剁細(xì)后，先加入調(diào)味料(1)拌勻，再加入芋泥拌勻成餡料。3 每張餛飩皮用刮刀抹上一層餡料，再用指尖捏攏收口后，放入開水中煮熟至浮起。4 調(diào)味料(2)放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再加入洗凈、切碎的香菜末即成。炸餛飩原料：小餛飩皮150克、任何餡料都可輔料：辣豆瓣醬1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、醬油4大匙、清水3大匙、油2大匙做法：1 每張餛飩皮包入餡料，折成抄手式餛飩，再放入熱油中炸熟，色澤微黃時(shí)撈出。2 另用2大匙油炒香辣豆瓣，再加入其他調(diào)味料炒勻，做成醬，裝碟和炸餛飩一起蘸食即可?；鹜弱r肉餛飩原料：金華火腿75克、豬肉餡150克、小餛飩皮150克、香菜2棵輔料：(1)酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙(2)高湯1碗、鹽、胡椒粉各少許做法：1 火腿先蒸熟再切碎，拌入剁細(xì)的豬肉餡中，加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料。2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成抄手式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。3 調(diào)味料(2)調(diào)勻放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再加入洗凈、切碎的香菜末即成。煎餛飩原料：豬肉餡或蝦泥150克、小餛飩皮150克輔料：(1)蒜蓉1茶匙、醬油3大匙、香油少許(2)辣醬油1茶匙、醬油3大匙、糖1茶匙、香油少許做法：1 豬肉餡或蝦泥加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料。2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成抄手式餛飩。3 平底鍋加少許油，再將餛飩依序排入鍋內(nèi)，小火煎熟。4 外皮微呈金黃時(shí)即可盛出，另將調(diào)味料(2)拌勻做成佐料蘸食即成。臺(tái)灣餛飩原料：豬肉餡150克、小餛飩皮150克、蔥油1大匙、香菜1棵輔料：(1)蔥姜水2大匙、酒1茶匙、鹽1/2茶匙(2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許做法：1 豬肉餡再剁細(xì)，拌入調(diào)味料(1)調(diào)勻成餡料。2 每張餛飩皮包入少許餡料，再對(duì)折成抄手式小餛飩，放入開水中煮熟至浮起。3 湯碗內(nèi)加入調(diào)味料(2)及蔥油、切好的香菜末，再盛入煮好的餛飩即成。

餡料制作北方的做法1.餡料：選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大．鮮肉，牛羊豬都行．不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有這樣的才會(huì)好吃．肉要細(xì)碎，菜也要細(xì)碎，攪拌要向一個(gè)方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可．至于配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量．注意不要加水．2.包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可．一般是1斤皮半斤餡．當(dāng)然，如果素質(zhì)過硬可以適量增加餡量．不過，6－7兩也夠了．最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然后兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊．一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個(gè)．底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底．3.湯料：一般早餐用簡便的最好．食量大的可以下15個(gè)，一般人下8－10個(gè)足夠．滾水下，大約3－5分鐘撈出．現(xiàn)下湯料，現(xiàn)添湯．一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個(gè)左右．正宗是用白胡椒粉微量，鹽少量調(diào)味．可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加．喜歡菜的可以少加點(diǎn)綠菜葉，千萬不要多．沒有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，不過早餐還是可以的。三鮮餛飩由江蘇常州王紹興師傅創(chuàng)制，為常州地方特色小吃。餡心系選用鮮活河（湖）蝦仁肉、鮮活青魚肉及鮮豬腿肉制成，并以老母雞調(diào)湯，其味鮮美，深受群眾喜愛?！驹吓浞剑ㄖ?0碗）】：上白面粉2.5公斤食鹽25克鮮蝦仁250克凈青魚肉250克蛋皮絲500克雞蛋清300克鮮雞蛋5個(gè)青蒜末75克紹酒75克凈豬腿肉1.75公斤精鹽50克味精50克雞清湯（咸味）10公斤熟豬油300克干米粉500克（約耗75克）【制作方法】：1.將面粉放入面缸，中間扒窩，把食堿用清水550克溶化后倒入，加進(jìn)雞蛋清（如夏天制作，清水減50克，雞蛋清減100克），揉成雪花面，餳20分鐘后再反復(fù)搋揉，然后上面機(jī)軋制（雙層2次，單層3次。在單層軋制時(shí)，撒干米粉防粘）。待面皮軋好，攤放在面板上，疊成數(shù)層，用刀切成9厘米的正方形餛飩皮子，共500張。2.將豬腿肉、青魚肉洗凈，分別切、剁成米粒狀末與蝦仁放同一盆內(nèi)，加雞蛋、紹酒、精鹽、味精（25克）和清水600克，攪拌均勻成餡心（3.25公斤）。3.將面皮斜放在左手掌上，挑入餡心（6.5克），然后將皮的一角向前翻卷，包住餡心卷至面皮的一半（呈三角形），將翻卷處兩端搭住，捏成“元寶狀”的生餛飩。4.將味精（25克）、熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內(nèi)加清水10公斤，用旺火燒沸，將生餛飩分3批煮，至沸時(shí)略加少許清水，待餛飩浮起，每只碗中先沖入事前調(diào)制的雞湯200克，然后將餛飩撈出裝于碗內(nèi)，再撒上蛋皮絲（10克）即成?！井a(chǎn)品特點(diǎn)】：皮子柔軟滑爽，餡心鮮嫩異常，湯清味美可口。因用鮮活魚、蝦、肉制餡，故名“三鮮餛飩”。白菜鮮肉餛飩餛飩餛飩【原料】：大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵、蔥1根【輔料】： （1）鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙（2）高湯1碗、鹽少許、香油少許【做法】：1 大白菜洗凈，先氽燙過再?zèng)_涼、切碎，然后擠干水分。2 豬肉餡再剁細(xì)，連同調(diào)味料（1）一起加入切碎的大白菜中調(diào)勻成餡料。3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。4 調(diào)味料（2）放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成韭菜鮮肉餛飩【原料】：豬肉餡150克、韭菜75克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵餛飩餛飩【輔料】：（1）鹽1/2茶匙、香油1/2大匙（2）高湯1碗、鹽少許【做法】：1 韭菜洗凈，切碎；豬肉餡再剁細(xì)，加入韭菜及調(diào)味料（1）調(diào)勻成餡料。2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，放入開水中煮熟至浮起。3 調(diào)味料（2）放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再加入洗凈、切碎的香菜即成。8.肉餡剁剁剁剁，剁到手發(fā)麻，加點(diǎn)蛋清肉餡會(huì)嫩的多，開始可以選擇嫩一點(diǎn)的肉，比如雞腿上的肉，蝦肉，魚肉什么的。最開始的配菜可以嘗試瓜類，比如西葫蘆，冬瓜，黃瓜，這樣容易嚼一些。皮盡量搟的薄。鮮肉皮蛋餛飩【原料】：豬肉餡，皮蛋【輔料】：黃酒、鹽、蔥姜水【做法】：豬肉餡剁細(xì)，加入調(diào)味料拌勻成餡料；皮蛋剝開取蛋黃壓碎（加入皮蛋白也可以，最好不要加），再拌入餡料中。京味餛飩【制作材料】主料：小麥面粉（600克） 豬肉（肥瘦）（250克） 豬脛骨（300克）輔料：蝦皮（35克） 香菜（15克） 冬菜（10克） 紫菜（干）（5克）調(diào)料：大蔥（15克） 姜（3克） 鹽（10克） 醬油（75克） 胡椒粉（3克） 香油（15克）【制作工藝】1.將蔥、姜洗凈均切成末，待用；將豬肉（去皮豬肉）洗凈，剁成細(xì)泥；香菜擇洗干凈，切成小段；紫菜洗凈，撕成小塊，備用。2.將豬肉泥放入盆內(nèi)，加入適量水，充分?jǐn)嚢?，攪至黏稠為止，加入醬油、精鹽攪勻，放入蔥末、姜末、麻油，拌勻，即成餡料。3.將面粉（最好選用富強(qiáng)粉）放入盆內(nèi)，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團(tuán)，用手揉到面團(tuán)光潤時(shí)，蓋上濕布餳約20分鐘，備用。餛飩餛飩4.將豬骨頭洗凈，放入鍋內(nèi)，倒入水，用旺火燒沸后，撇去浮沫，改用小火熬煮約1.5小時(shí)，即為餛飩湯。5.將餳好的面團(tuán)用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片，厚約0.1厘米，切成邊長約10厘米的三角形或底邊10厘米的梯形，即為餛飩皮，將餡料包入餛飩皮中，制成中間圓，兩頭尖的餛飩生坯。6.將醬油、蝦皮、紫菜和冬菜放入碗內(nèi)。 7.將餛飩生坯放入燒沸的湯鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內(nèi)，再盛入適量的餛飩，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。翡翠餛飩【制作材料】主料：小麥面粉（600克） 豬肉（肥瘦）（300克） 菠菜（600克）輔料：豌豆苗（50克）調(diào)料：大蔥（15克） 姜（3克） 鹽（8克） 白砂糖（6克） 醬油（75克） 料酒（6克）【制作工藝】1.將菠菜擇洗干凈，切碎，用雙層紗布卷起，擠出菠菜汁；豬肉洗凈，剁成肉泥；蔥、姜去皮，洗凈，切成末，備用。2.將豬肉泥放入盆內(nèi)，加入水，充分?jǐn)嚢?，攪至黏稠為止，加入醬油、精鹽攪勻，放蔥末、姜末、麻油，拌勻，即成餡料。3.將面粉放入盆內(nèi)，中間扒個(gè)小窩，倒入菠菜汁，和成面團(tuán)，揉透，稍餳片刻；用搟面杖搟成大張薄皮，再切成長約7厘米，寬約6厘米的餛飩皮，在餛飩皮內(nèi)逐一包入餡料，做成翡翠餛飩生坯。4.將餛飩生坯放入燒沸的雞湯鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內(nèi)，再盛入適量的餛飩，撒香菜段，即可食用。元寶餛飩【開放分類】： 餐飲、美食、飲食【材料】：自發(fā)粉、五花肉、韭菜或白菜葉、冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、蔥末、姜末、香油、味精、生抽醋?！咀龇ā浚?.面的處理和肉餡的調(diào)制跟前面介紹的一樣。，2.肉餡里加入切好的韭菜或白菜葉。3.餛飩跟餃子的包法不一樣：兩邊對(duì)折，不用捏褶，平著將兩個(gè)角捏合在一起即可。4.包好的餛鈍下鍋煮，蓋上鍋蓋。5.煮的同時(shí)在碗里準(zhǔn)備好冬菜、紫菜和蝦皮，放入生抽、醋、香油、香菜。6.開鍋后，舀一勺湯放在調(diào)料碗里，泡發(fā)紫菜、蝦皮。7.鍋里點(diǎn)一次水，敞開蓋煮。再次開鍋后餛飩就好了，把餛飩撈出來放在調(diào)料碗里即可食用?！咀⒁狻浚?.正宗的元寶餛飩是用雞湯或者骨頭湯來煮的，家常做用清湯也可以。2.冬菜是用白菜幫腌制的一種菜，是北京的特產(chǎn)，各大超市一般都有賣。湖州大餛飩制法【制餡】將肉剔去筋、皮、骨，剁成粗粒，加筍、紹酒、麻油、白糖、鹽等，拌勻成餡【包制】將面粉和成面團(tuán)，制成100張餛飩皮子，逐張排入肉餡，包成突肚翻角略呈長圓形的餛飩。包時(shí)要?jiǎng)颍铑^要緊。包松了煮時(shí)易走水走味，影響質(zhì)量?！九胫啤坑谐?、煮兩種方法。炒餛飩的制法將餛飩先煮至半熟，撈起后攤晾半天，使表皮水分晾干，然后肚朝上每10只排入盛器內(nèi)；炒時(shí)先將鍋燒熱，下素油，再下餛飩，每次60個(gè)，多則粘鍋，將它兩面炒黃，潷去余油，灑l醬油，呈金黃色起鍋。上桌時(shí)撒上蔥花。食時(shí)可蘸米醋、醬油、辣醬等，其味更佳。茶香餛飩【原料】：面粉500克，水250克，豬肉2斤，茉莉花茶3克?！菊{(diào)料】：鹽12克，味精7克，雞精5克，生粉30克。【制法】：1.面粉加水、堿和成面團(tuán)，搟成薄皮，切成6cm見方的片。2.豬肉用刀切成碎茸，放入鹽、味精、雞精和水打勻，最后加入生粉拌勻。3.將肉餡逐個(gè)包在餛飩里。4.鍋內(nèi)熱水，將包好的小餛飩下入其中，再放入鹽、味精、雞精等調(diào)料，再放入荷葉，撈出后裝在碗中即可。美食體驗(yàn)：我們之前喜歡的餛飩多是湯里面有著紫菜、蝦皮、香油的那種，這回湯里換成了茉莉花茶的香味，絕對(duì)迥乎其它。需要注意的是：餛飩里面不管是包裹著豬肉或海鮮，一定要保證原料的新鮮，否則不新鮮的滋味和別致的茉莉花茶香絕對(duì)不合適。這樣的操作其實(shí)很容易，味道也絕對(duì)地道。所以建議大家即使打算草草地煮一袋速凍餛飩解決溫飽，也要用這樣的茉莉花茶帶來的小伎倆，因?yàn)閹е柘愕臏拇_不忍舍棄。