上海清香型白酒費(fèi)用多少，自家釀清香型白酒成本和多少錢

大型企業(yè)優(yōu)質(zhì)清香白酒噸酒成本可以控制在2w~3w之間。高端清香白酒噸酒成本大約3~4w之間。白酒發(fā)酵是微生物發(fā)揮作用，釀酒的出酒率決定成本，基礎(chǔ)設(shè)施投入還是比較大的一塊。自己（作坊）釀造清香型白酒，可以考慮自己具備什么樣的資源優(yōu)勢(shì)，沒辦法給出準(zhǔn)確的數(shù)值。釀酒工藝方面控制到什么樣程度，若是控制好，作坊式生產(chǎn)噸酒可以控制在2w以內(nèi)。上述噸酒成本都是以65度白酒計(jì)算的。

具體成本如下：1、對(duì)于清香型白酒：標(biāo)準(zhǔn)為一斤白酒需要三斤糧食，這里的糧食主要是高粱，目前市場(chǎng)上，高粱的單價(jià)為3元一斤。那么，釀制一斤白酒酒需要9塊錢的高粱，這里不含人工費(fèi)、存儲(chǔ)費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、用電費(fèi)等。根據(jù)酒廠數(shù)據(jù)顯示，釀制一瓶白酒需要的費(fèi)用為30塊錢左右。光是一斤白酒，整個(gè)流程走完就需要40塊錢左右。2、對(duì)于濃香型白酒：標(biāo)準(zhǔn)為一斤白酒需要四斤糧食，濃香型白酒的主要原料為小麥。目前小麥的糧價(jià)大多為1.9塊錢一斤，我們以2塊錢來算。單純釀制一瓶白酒就需要8塊錢的糧食陳本。加上上述其他費(fèi)用約為30塊錢，整體下來，一斤濃香型白酒的成本要在40塊錢左右，和清香型白酒基本一樣。

10元一瓶的白酒到底是不是純糧食白酒，這里可以肯定回答，10元一瓶很難喝到0添加的純糧食白酒。從釀造成本上看傳統(tǒng)工藝糧食酒生產(chǎn)成本，是醬香工藝白酒成本＞濃香工藝白酒＞清香工藝白酒。清香型釀造成本：自釀白酒無其他費(fèi)用總體來說55度左右的白酒10-15元左右、有證企業(yè)正常情況下1斤55度左右傳統(tǒng)白酒價(jià)格在15到25元左右。醬香、濃香白酒的工藝更為復(fù)雜，白酒成本高于清香白酒。毋庸置疑，十多塊錢的瓶裝酒，一定是酒精和香料勾兌而成的，俗稱“勾兌酒”，專業(yè)名稱“配置酒”，“液態(tài)法白酒”。液態(tài)法白酒其實(shí)早在二十多年前就有，我們廣大消費(fèi)者喝的低端低價(jià)白酒，一直就是所謂的勾兌酒。只不過這種勾兌酒分正規(guī)勾兌和非正規(guī)勾兌兩種。正規(guī)勾兌是指正規(guī)酒廠按嚴(yán)格配比，用食用酒精、食用香精和蒸餾水配制而成不同度數(shù)的酒液。像劍南春酒廠的綿竹大曲，瀘州老窖酒廠的圓二曲等大型酒廠，已在產(chǎn)品標(biāo)簽上明確標(biāo)注了配料表，算是良心企業(yè)。非正規(guī)勾兌，是指那些不正規(guī)小酒廠和制假的不法分子勾兌的勾兌酒，這類酒也用食用酒精，純凈水香料等勾兌，區(qū)別在于用的是純凈水，還有就是降度，缺度，一瓶假冒偽劣的勾兌酒看似標(biāo)注的酒精度是52°，56°，但精確檢測(cè)，一般就是三十多度，有些幾塊錢的瓶裝酒甚至連二十度都達(dá)不到?？尚Φ氖沁@類“勾兌”酒竟然有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)，一些偽喝酒者竟認(rèn)可這種酒，說是喝了不醉，綿軟，好嗒口。所謂的勾兌酒，其實(shí)是被妖魔化了的，白酒勾兌是整個(gè)白酒釀制過程中不可缺少的一個(gè)工藝。制假分子和劣質(zhì)酒廠簡(jiǎn)單粗暴地踐踏了配制酒的本質(zhì)和聲譽(yù)，讓消費(fèi)者口伐筆誅所有的配制酒。