多少度白酒適合調(diào)肉餡，40多度的白酒放到肉餡里包了包子還能吃嗎

40多度的白酒放到肉餡里包了包子能吃。肉餡里放了白酒其實(shí)也不影響食用，腌制的調(diào)味料選擇食鹽就可以的，，另外腌制的時(shí)間最好控制在30分鐘左右，這樣腌制出來的肉末味道才會(huì)更好的。

是不可以的，其實(shí)用了這個(gè)東西整體的口感就會(huì)變得非常特殊，有很多人是沒有辦法接受的，一般都是不能用這個(gè)東西的，所以我覺得平時(shí)肯定不能用白酒去和餃子餡。這個(gè)還是要避免的，其實(shí)這就是一個(gè)非常大膽的想法，但是我覺得這個(gè)是不能實(shí)現(xiàn)的。

料酒和酒的區(qū)別：1、純白酒的酒精濃度要高于黃酒，一般在57%左右。較高的乙醇含量會(huì)在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。2、料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱，主要包括黃酒等。它的作用是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中。3、料酒在烹調(diào)中使用的時(shí)間，應(yīng)根據(jù)菜的原料的不同而有所不同。比如：燒魚應(yīng)在魚煎好后即放料酒;炒蝦仁、炒肉絲應(yīng)在主料炒熟后放料酒;做湯則應(yīng)在湯開后再放入料酒。