白酒的GI是多少，酒含有的成分

酒的重要成份是隊醇分乙醇和甲醇.乙醇在飲料酒中的含量是用酒度來表示的.目前, 國際上酒度表示法的有三種： 1、標準酒度(Alcohol% by Volume)標準酒度是指在20℃條件下,每100毫升酒液中含 有多少毫升的酒精,通常用百分比表示,或用編號GI表示. 2、美制酒度(Degrees of Proof US)美制酒度用酒精純度(Proof)表示,1個酒精純度相當 于0.5%的酒精含量. 從1983年開始,歐洲共同體(包括美國)統(tǒng)一實行GL標準,即按酒精所占液體容量的百分 比為度數(shù),用符號“°”表示。而美國仍沿用Proof方式. 3、英制酒度(Degrees of proof UK)英制酒度是18世紀由英國人克拉克(Clark)創(chuàng)造的一 種酒度計算方法,以Sikes表示,酒液中酒精含量在114.4Proof或57.1%酒度時,定為 Osides.換算:1.=2Proof=1.75Sikes 中國酒的酒度表示方法基本采用標準酒度法表示.例好著名的茅臺酒酒度為53,也就是每100毫升酒液中含53毫升的純酒精。 由于酒中含有各種醇類物質,對人神經(jīng)有刺激作用,適量飲用使人振奮精神,舒筋活血,祛寒發(fā)熱,消除疲勞

甲醇被大眾所熟知，是因為其毒性。工業(yè)酒精中大約含有4%的甲醇，被不法分子當作食用酒精制作假酒，而被人飲用后，就會產生甲醇中毒。甲醇的致命劑量大約是70毫升。

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甲醇含有對身體有害的毒素，必須謹慎使用

甲醇 甲醇（Methanol，Methyl alcohol）又名木醇，木酒精，甲基氫氧化物，是一種最簡單的飽和醇?；瘜W分子式為CH3OH，結構式如下： H | H-C-OH | H 分子結構： C原子以sp3雜化軌道成鍵，0原子以sp3雜化軌道成鍵。分子為極性分子。 物理化學屬性 甲醇是一種無色、透明、易燃、易揮發(fā)的有毒液體，略有酒精氣味。分子量32.04，相對密度0.792(20/4℃)，熔點-97.8℃，沸點64.5℃，閃點12.22℃，自燃點463.89℃，蒸氣密度 1.11，蒸氣壓 13.33KPa(100mmHg 21.2℃)，蒸氣與空氣混合物爆炸下限 6～36.5 % ，能與水、乙醇、乙醚、苯、酮、鹵代烴和許多其他有機溶劑相混溶，遇熱、明火或氧化劑易燃燒。燃燒反應式為： CH3OH + O2 → CO2 + H2O 用途 甲醇用途廣泛，是基礎的有機化工原料和優(yōu)質燃料。主要應用于精細化工，塑料等領域，用來制造甲醛、醋酸、氯甲烷、甲氨、硫酸二甲脂等多種有機產品，也是農藥、醫(yī)藥的重要原料之一。甲醇在深加工后可作為一種新型清潔燃料，也加入汽油摻燒。 制法 甲醇的生產，主要是合成法，尚有少量從木材干餾作為副產回收。合成的化學反應式為： H2 + CO → CH3OH 合成甲醇可以固體（如煤、焦炭）液體（如原油、重油、輕油）或氣體（如天然氣及其他可燃性氣體）為原料，經(jīng)造氣凈化（脫硫）變換，除去二氧化碳，配制成一定的合成氣（一氧化碳和氫）。在不同的催化劑存在下，選用不同的工藝條件。單產甲醇（分高壓法低壓和中壓法），或與合成氨聯(lián)產甲醇（聯(lián)醇法）。將合成后的粗甲醇，經(jīng)預精餾脫除甲醚，精餾而得成品甲醇。高壓法為BASF最先實現(xiàn)工業(yè)合成的方法，但因其能耗大，加工復雜，材質要求苛刻，產品中副產物多，今后將由ICI低壓和中壓法及Lurgi低壓和中壓法取代。 安全機理 甲醇被大眾所熟知，是因為其毒性。工業(yè)酒精中大約含有4%的甲醇，被不法分子當作食用酒精制作假酒，而被人飲用后，就會產生甲醇中毒。甲醇的致命劑量大約是70毫升。 甲醇的中毒機理是，甲醇經(jīng)人體代謝產生甲醛和甲酸（俗稱蟻酸），然后對人體產生傷害。常見的癥狀是，先是產生喝醉的感覺，數(shù)小時后頭痛，惡心，嘔吐，以及視線模糊。嚴重者會失明，乃至喪命。失明的原因是，甲醇的代謝產物甲酸會累積在眼睛部位，破壞視覺神經(jīng)細胞。腦神經(jīng)也會受到破壞，產生永久性損害。甲酸進入血液后，會使組織酸性越來越強，損害腎臟導致腎衰竭。 甲醇中毒，通?？梢杂靡掖冀舛痉?。其原理是，甲醇本身無毒，而代謝產物有毒，因此可以通過抑制代謝的方法來解毒。甲醇和乙醇在人體的代謝都是同一種酶，而這種酶和乙醇更具親和力。因此，甲醇中毒者，可以通過飲用烈性酒（酒精度通常在60度以上）的方式來緩解甲醇代謝，進而使之排出體外。而甲醇已經(jīng)代謝產生的甲酸，可以通過服用小蘇打（碳酸氫鈉）的方式來中和。

是工業(yè)酒精

老酒格外香的原因 在一般酒中，除乙醇外，還含有有機酸、雜醇等，有機酸帶酸味，雜醇氣味難聞，飲用時澀口刺喉，但長期貯藏過程中有機酸能與雜醇相互酯化，形成多種酯類化合物，每種酯具有一種香氣，多種酯就具有多種香氣，所以老酒的香氣是混合香型。濃郁而優(yōu)美，由于雜醇被酯化而除去，所以口感味道也變得純正了。 白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒堪稱為我國四大酒系，其中：白酒在山東、四川、貴州、東北、安徽、河南等一帶較為流行；啤酒在一些沿海或者大中城市中的人均消費量要遠遠高于中西部中小城市及農村市場；葡萄酒在通化、昌黎、煙臺、新疆等生產基地占據(jù)絕對壟斷地位；黃酒在江浙、上海一帶較為流行，而且逐漸成為當?shù)鼐茦I(yè)消費主流。 酒與養(yǎng)生 人類最初的飲酒行為雖然還不能夠稱之為飲酒養(yǎng)生，但卻與養(yǎng)生保健、防病治病有著密切的聯(lián)系。學者一般認為，最初的酒是人類采集的野生水果在剩余的時候，得到適宜條件，自然發(fā)酵而成。由于許多野生水果是具有藥用價值的，所以最初的酒可以稱得上是天然的“藥酒”，它自然對人體健康有一定的保護和促進作用。當然，這時人類雖然從飲酒得到了養(yǎng)生的好處，但他們可能并沒有明確的養(yǎng)生目的。 酒之性能 酒有多種，其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒、疏導，辛者能發(fā)散、疏導，所以酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結、溫陽祛寒，能疏肝解郁、宣情暢意；又酒為谷物釀造之精華，故還能補益腸胃。此外，酒能殺蟲驅邪、辟惡逐穢?！恫┪镏尽酚幸欢斡涊d：王肅、張衡、馬均三人冒霧晨行。一人飲酒，一人飲食，一人空腹；空腹者死，飽食者病，飲酒者健。作者認為，這表明“酒勢辟惡，勝于作食之效也?！?酒與藥物的結合是飲酒養(yǎng)生的一大進步。酒之于藥主要有三個方面的作用： 1．酒可以行藥勢。古人謂“酒為諸藥之長”。酒可以便藥力外達于表而上至于顛，使理氣行血藥物的作用得到較好的發(fā)揮，也能使滋補藥物補而不滯。 2．酒有助于藥物有效成分的析出。酒是一種良好的有機溶媒，大部分水溶性物質及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質，均可溶于酒精之中。中藥的多種成分都易于熔解于酒精之中。酒精還有良好的通透性，能夠較容易地進入藥材組織細胞中，發(fā)揮溶解作用，促進置換和擴散，有利于提高浸出速度和浸出效果。 3．酒還有防腐作用。一般藥酒都能保存數(shù)月甚至數(shù)年時間而不變質，這就給飲酒養(yǎng)生者以極大的便利。

酒的重要成份是隊醇分乙醇和甲醇.乙醇在飲料酒中的含量是用酒度來表示的.目前, 國際上酒度表示法的有三種： 1、標準酒度(Alcohol% by Volume)標準酒度是指在20℃條件下,每100毫升酒液中含 有多少毫升的酒精,通常用百分比表示,或用編號GI表示. 2、美制酒度(Degrees of Proof US)美制酒度用酒精純度(Proof)表示,1個酒精純度相當 于0.5%的酒精含量. 從1983年開始,歐洲共同體(包括美國)統(tǒng)一實行GL標準,即按酒精所占液體容量的百分 比為度數(shù),用符號“°”表示。而美國仍沿用Proof方式. 3、英制酒度(Degrees of proof UK)英制酒度是18世紀由英國人克拉克(Clark)創(chuàng)造的一 種酒度計算方法,以Sikes表示,酒液中酒精含量在114.4Proof或57.1%酒度時,定為 Osides.換算:1.=2Proof=1.75Sikes 中國酒的酒度表示方法基本采用標準酒度法表示.例好著名的茅臺酒酒度為53,也就是每100毫升酒液中含53毫升的純酒精。 由于酒中含有各種醇類物質,對人神經(jīng)有刺激作用,適量飲用使人振奮精神,舒筋活血,祛寒發(fā)熱,消除疲勞

白酒的主要成份是 酒精和水葡萄酒主要成份就 葡萄水和酒精威士忌主要成份是 小麥酒精水

酒水的分類 一、酒度的介紹 酒的重要成份是隊醇分乙醇和甲醇. 乙醇在飲料酒中的含量是用酒度來表示的.目前,國際上酒度表示法的有三種： 1、標準酒度(Alcohol% by Volume) 標準酒度是指在20℃ 條件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精,通常用百分比表示,或用編號GI表示. 2、美制酒度(Degrees of Proof US) 美制酒度用酒精純度(Proof)表示,1個酒精純度相當于0.5%的酒精含量. 從1983年開始,歐洲共同體(包括美國)統(tǒng)一實行GL標準,即按酒精所占液體容量的百分比為度數(shù),用符號“°”表示。而美國仍沿用Proof方式. 3、英制酒度(Degrees of proof UK) 英制酒度是18世紀由英國人克拉克(Clark)創(chuàng)造的一種酒度計算方法,以Sikes表示,酒液中酒精含量在114.4Proof或57.1%酒度時,定為Osides.換算:1.=2Proof=1.75Sikes 中國酒的酒度表示方法基本采用標準酒度法表示.例好著名的茅臺酒酒度為53,也就是每100毫升酒液中含53毫升的純酒精。 由于酒中含有各種醇類物質,對人神經(jīng)有刺激作用,適量飲用使人振奮精神,舒筋活血,祛寒發(fā)熱,消除疲勞. 二、酒水的分類 （1）按酒的生產方法分類 酒的生產方法通常有三種,發(fā)酵、蒸餾、配制，生產出來的酒也稱為發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒。 1、發(fā)酵酒是指用制造原料——通常是谷物與水果汁直接放入容器中加入酵母發(fā)酵而釀制成的酒液，常見發(fā)酵的酒有葡萄酒、啤酒、水果酒、黃酒、米酒等。 2、蒸餾酒是將經(jīng)過發(fā)酵的原料(發(fā)酵酒)加以蒸餾提純，獲得的含有較高度數(shù)酒精的液體通?？山?jīng)過一次二次甚至多次蒸餾，便能取得高質量酒液。常見的蒸餾酒有金酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加酒、德基拉酒和中國的白酒，如：茅臺酒.五糧液等。 3、配制酒的方法很多，常用浸泡、混合、勾兌等幾種。浸泡制法多用于藥酒，將蒸餾后得到的高度酒液或發(fā)酵后經(jīng)過濾清的酒液配方放入不同的藥材或動物，然后裝入容器中密封起來。經(jīng)過一段時間后，藥味就溶解于酒液中，人飲用后便會得到不同的治療效果和刺激效果。如國外的味美思酒(Vermouth)，比特酒(bitter)，中國的人參酒、蛇酒等?；旌现品ㄊ前颜麴s后的酒液（通常用高度數(shù)酒液）加入果汁、蜜糖、牛奶或其它液棚合制成.勾兌也是一種釀制工藝,通常可以將兩種或數(shù)種酒兌和在一起,例如將不同地區(qū)的酒勾兌在一起,高度數(shù)酒和低度數(shù)酒勾兌在一起,年份不同的酒勾兌在一起,形成一種新的口味,或者得到色、香、味更加完美的酒品。 （2）按是否含酒精量分類 酒水按是否含酒精量分為“軟飲料和硬飲料”。 軟飲料是指不含任何酒精成份的飲料，在制造工業(yè)上通常分為含碳酸飲料與不含碳酸飲料。 硬飲料是指含酒精成份的飲料。 酒水分類知識 一、酒度的介紹 酒的重要成份是隊醇分乙醇和甲醇.乙醇在飲料酒中的含量是用酒度來表示的.目前, 國際上酒度表示法的有三種： 1、標準酒度(Alcohol% by Volume)標準酒度是指在20℃條件下,每100毫升酒液中含 有多少毫升的酒精,通常用百分比表示,或用編號GI表示. 2、美制酒度(Degrees of Proof US)美制酒度用酒精純度(Proof)表示,1個酒精純度相當 于0.5%的酒精含量. 從1983年開始,歐洲共同體(包括美國)統(tǒng)一實行GL標準,即按酒精所占液體容量的百分 比為度數(shù),用符號“°”表示。而美國仍沿用Proof方式. 3、英制酒度(Degrees of proof UK)英制酒度是18世紀由英國人克拉克(Clark)創(chuàng)造的一 種酒度計算方法,以Sikes表示,酒液中酒精含量在114.4Proof或57.1%酒度時,定為 Osides.換算:1.=2Proof=1.75Sikes 中國酒的酒度表示方法基本采用標準酒度法表示.例好著名的茅臺酒酒度為53,也就是 每100毫升酒液中含53毫升的純酒精。 由于酒中含有各種醇類物質,對人神經(jīng)有刺激作用,適量飲用使人振奮精神,舒筋活血, 祛寒發(fā)熱,消除疲勞. 二、酒水的分類 （1）按酒的生產方法分類酒的生產方法通常有三種,發(fā)酵、蒸餾、配制，生產出來 的酒也稱為發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒。 1、發(fā)酵酒是指用制造原料——通常是谷物與水果汁直接放入容器中加入酵母發(fā)酵而釀制成的酒液，常見發(fā)酵的酒有葡萄酒、啤酒、水果酒、黃酒、米酒等。 2、蒸餾酒是將經(jīng)過發(fā)酵的原料(發(fā)酵酒)加以蒸餾提純，獲得的含有較高度數(shù)酒精的 液體通常可經(jīng)過一次二次甚至多次蒸餾，便能取得高質量酒液。常見的蒸餾酒有金 酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加酒、德基拉酒和中國的白酒，如：茅臺酒.五 糧液等。 3、配制酒的方法很多，常用浸泡、混合、勾兌等幾種。浸泡制法多用于藥酒，將蒸 餾后得到的高度酒液或發(fā)酵后經(jīng)過濾清的酒液配方放入不同的藥材或動物，然后裝 入容器中密封起來。經(jīng)過一段時間后，藥味就溶解于酒液中，人飲用后便會得到不 同的治療效果和刺激效果。如國外的味美思酒(Vermouth)，比特酒(bitter)，中國的人 參酒、蛇酒等。混合制法是把蒸餾后的酒液（通常用高度數(shù)酒液）加入果汁、蜜 糖、牛奶或其它液棚合制成.勾兌也是一種釀制工藝,通?？梢詫煞N或數(shù)種酒兌和在 一起,例如將不同地區(qū)的酒勾兌在一起,高度數(shù)酒和低度數(shù)酒勾兌在一起,年份不同的 酒勾兌在一起,形成一種新的口味,或者得到色、香、味更加完美的酒品。 （2）按是否含酒精量分類酒水按是否含酒精量分為“軟飲料和硬飲料”。軟飲料是 指不含任何酒精成份的飲料，在制造工業(yè)上通常分為含碳酸飲料與不含碳酸飲料。 硬飲料是指含酒精成份的飲料。