本文目錄一覽
- 1,白酒的白有什么含義
- 2,看看古人怎么說(shuō)白酒
- 3,關(guān)于古代白酒
- 4,古代的白酒 的問(wèn)題
- 5,古時(shí)候的酒和現(xiàn)在的白酒有啥區(qū)別
- 6,古代斷發(fā)是什么意思
- 7,古代喝的白酒和現(xiàn)在的有什么區(qū)別
1,白酒的白有什么含義
因?yàn)槠漕伾薀o(wú)色透明狀,故稱(chēng)白酒。與帶顏色的藥酒、黃酒等有所區(qū)分。
2,看看古人怎么說(shuō)白酒
也不是絕對(duì)的,少量喝點(diǎn)酒還是有好處的。
暴飲怎么說(shuō)都是不好的!
3,關(guān)于古代白酒
白酒作為蒸餾酒,大約在唐末、宋初后才出現(xiàn),在此前的酒,都不是白酒,而是釀造酒,如:黃酒等。酒度就只有10度多點(diǎn),所以飲酒以壇計(jì)。
4,古代的白酒 的問(wèn)題
1.沒(méi)喝過(guò)古代的酒,那時(shí)候的酒放到現(xiàn)在,估計(jì)我也買(mǎi)不起一點(diǎn)來(lái)嘗嘗 2.古代的酒一般酒精度非常低,屬于黃酒類(lèi)型的,所以,才會(huì)有書(shū)寫(xiě)出有人整壇的喝,不過(guò),武松喝的酒可能度數(shù)會(huì)高一點(diǎn),不然,一個(gè)大漢不能18碗就真的醉了 3.何以解憂(yōu),唯有杜康,這可能是我知道的從古到今唯一有名氣的酒了
5,古時(shí)候的酒和現(xiàn)在的白酒有啥區(qū)別
李時(shí)珍在<>中說(shuō),蒸餾白酒是從元代以后才傳入中國(guó)的. 所以元代以前的白酒都是非蒸餾酒,酒精度數(shù)低,像現(xiàn)在的黃酒,果酒(葡萄酒也是果酒).所以古人很能喝,如李白斗酒詩(shī)百篇之類(lèi)的說(shuō)法比比皆是. 其實(shí)現(xiàn)代白酒手工生產(chǎn)也占50%以上,機(jī)械化程度不高的,連最牛的茅臺(tái)和五糧液也不例外
有啊,古代的酒勁更大,更綠色;現(xiàn)代的酒種類(lèi)繁多,添加劑也不少
古代的酒基本上都是米酒,否則武松不可能喝18碗。。。
同意樓上的!古時(shí)候酒的酒精度數(shù)比較低。
區(qū)別在于釀造工藝沒(méi)有現(xiàn)代發(fā)達(dá).一般酒的發(fā)酵主要靠酒曲.古代一般喝的是糧食或水果發(fā)酵后的原汁.比如現(xiàn)在的米酒.葡萄酒.而現(xiàn)代的白酒主要是靠蒸餾提純.所以在酒精的含量上存在很大差異.當(dāng)然現(xiàn)在社會(huì)上還有一些靠酒精勾兌的酒,我建議別去喝.
古時(shí)的酒度數(shù)都比較低,相當(dāng)于現(xiàn)在的啤酒
6,古代斷發(fā)是什么意思
古人認(rèn)為,發(fā)之父母,不敢毀傷。所以,不光是女人留長(zhǎng)發(fā),就連男人也是。而在清朝的時(shí)候,頭發(fā)也是滿(mǎn)族的一種象征,任何人不可剪斷或蹂躪,唯有在大喪之時(shí)方可斷發(fā)。古人斷發(fā)有三種含義:1.看破紅塵的象征。2.丈夫去世。3.國(guó)喪之時(shí)。一般會(huì)意味著對(duì)生活失去信心,太過(guò)悲觀,失望,心中有極大的不滿(mǎn)和痛苦,是一種非常悲觀消極的狀態(tài),極為不可取。歷史上乾隆的繼后就是因?yàn)閿喟l(fā)受到冷落,最后才郁郁而終的。斷發(fā)這種在我們今天看來(lái)再稀松平常不過(guò)的事情,可是如果發(fā)生在古代,那可就另當(dāng)別論了。在古代不光是皇帝的嬪妃們不能輕易斷發(fā),就連尋常百姓家的女子,也不是能夠隨心所欲的剪斷自己的頭發(fā)的。在《延禧攻略》跟《如懿傳》中都有皇后斷發(fā)的橋段,記得在《延禧攻略》中,繼后當(dāng)中剪斷自己的一縷頭發(fā)的時(shí)候,周?chē)说姆磻?yīng)都很驚恐,仿佛看到了什么可怕的事情?!堆屿ヂ浴分薪o出的解釋是,滿(mǎn)人斷發(fā)是大不敬的行為,因?yàn)闈M(mǎn)人除非國(guó)喪,否則不能夠隨意落發(fā)。而在《如懿傳》中,如懿對(duì)皇上徹底的心灰意冷,在跟皇上的爭(zhēng)執(zhí)過(guò)程中,拿起剪刀剪斷了自己的頭發(fā),她以斷發(fā)為祭,祭奠那個(gè)已經(jīng)離她遠(yuǎn)去的弘歷,祭奠青櫻和弘歷墻頭馬上的愛(ài)情,祭奠一生只一次心意動(dòng)的妄想。但是身為一國(guó)之母,皇后一般只有在皇上死的時(shí)候,或者是皇太后死的時(shí)候才可以斷發(fā),如懿這樣做,在別人看來(lái),不是在祭奠她死去的愛(ài)情,而是在間接的詛咒皇上和太后。另外,在古代,頭發(fā)也有情感的象征,女子送喜歡的男子一束頭發(fā),青絲與情絲諧音,便表明自己愿意將自己托付于他,所以才有了結(jié)發(fā)為夫妻這一種說(shuō)法。
7,古代喝的白酒和現(xiàn)在的有什么區(qū)別
一樣的
肯定是不一樣的,古代的白酒就和現(xiàn)在的酒釀差不多,頂多就有點(diǎn)酒的味道,酒精含量更是少的可憐,要不古人怎么可以千杯不醉呢!
中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一(其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。中國(guó)白酒在工藝上比世界各國(guó)的蒸餾酒都復(fù)雜得多,原料各種各樣,酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格,酒名也五花八門(mén)。
中國(guó)白酒在飲料酒中,獨(dú)具風(fēng)格,與世界其他國(guó)家的白酒相比,我國(guó)白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無(wú)色透明;香氣宜人,五種香型的酒各有特色,香氣馥郁、純凈、溢香好,余香不盡;口味醇厚柔綿,甘潤(rùn)清冽,酒體諧調(diào),回味悠久,那爽口尾凈、變化無(wú)窮的優(yōu)美味道,給人以極大的歡愉和幸福之感。
我國(guó)白酒的酒度早期很高,有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國(guó)家是罕見(jiàn)的。近幾年,國(guó)家提介降低白酒度數(shù),有不少較大的酒廠,已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場(chǎng)初期,大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣,飲用起來(lái)總覺(jué)著不夠味,“勁頭小”。90年代初,城市消費(fèi)者已經(jīng)開(kāi)始習(xí)慣低度白酒,在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個(gè)較好的品種了。
白酒以前叫燒酒、高糧酒,建國(guó)后統(tǒng)稱(chēng)白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒?白酒就是無(wú)色的意思,白干酒就是不摻水的意思,燒酒就是將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。
白酒的名稱(chēng)繁多。有的以原料命名,如:高粱酒、大曲酒、瓜干酒等,就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來(lái)的酒。有的以產(chǎn)地命名,如:茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名,如:杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名,如:特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等,則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國(guó)北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱(chēng)?,F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭。現(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí),掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前,以古老的固體蒸餾酒方法,即以鍋為冷卻器,二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒,就是將蒸出的酒重烤一次,即為回龍酒。
我國(guó)白酒起源于何時(shí),眾說(shuō)不一,尚無(wú)定論。
一種說(shuō)法,起源于詔代,在唐代文獻(xiàn)中,燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇(公元806年)寫(xiě)的《國(guó)史補(bǔ)》中的:“酒則有劍南之燒春”(唐代普遍稱(chēng)酒為“春”);雍陶(公元834年)詩(shī)云:“自到成都燒酒熱,不思身更入長(zhǎng)安?!笨梢?jiàn)在唐代,燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫(xiě)的《曲本草》中說(shuō):“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次,入珍貴異香,其壇每個(gè)以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆,然后入酒,臘封,埋土中二三年絕去燒氣,取出用之?!壁w希鵠寫(xiě)的《調(diào)燮類(lèi)編》中說(shuō):“燒酒醉不醒者,急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開(kāi)口,用冷水送粉片下喉即安”(卷二);他又說(shuō):“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”(卷三)。
以上引文中所說(shuō)的“燒酒”、“蒸酒”、“白酒”,是否就是今天的白酒?單從名字相同還不可定論。有人認(rèn)為我國(guó)民間長(zhǎng)期相沿,把蒸酒稱(chēng)為燒鍋,燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。但燒鍋之名起源于何時(shí),尚待考證。故白酒起源唐代,其論據(jù)尚欠充分。
另一種說(shuō)法,元代時(shí)(1271—1368年)由國(guó)外傳入。
元時(shí)中國(guó)與西亞和東南亞交通方便,往來(lái)頻繁,在文化和技術(shù)等方面多有交流。有人認(rèn)為“阿刺古”酒是蒸餾酒,遠(yuǎn)從印度傳入。還有人說(shuō):“燒酒原名‘阿刺奇’,元時(shí)征西歐,曾途經(jīng)阿刺伯,將酒法傳入中國(guó)?!闭履聦?xiě)的《飲食辨》中說(shuō):“燒酒,又名火酒、‘阿刺古’?!⒋坦拧Z(yǔ)也?!爆F(xiàn)有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆為譯音,是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒,在元代曾一度傳入中國(guó)。
再一種說(shuō)法,是明代藥物學(xué)家李明珍(1518—1593年)在《本草綱目》中所寫(xiě):“燒酒非古法也,自元時(shí)始創(chuàng),其法用濃酒和糟入甑,蒸令氣上,用器承取滴露,凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟,和曲釀甕中十日,以甑蒸好,其清如水,味極濃烈,蓋酒露也?!边@段話,除說(shuō)明我國(guó)燒酒創(chuàng)始于元代之外,還簡(jiǎn)略記述了燒酒的釀造蒸餾方法,故人以為可信。