為什么白酒運(yùn)輸后放置,20年汾酒能平放嗎在運(yùn)輸中需平放在皮箱里請(qǐng)問(wèn)能否

1,20年汾酒能平放嗎在運(yùn)輸中需平放在皮箱里請(qǐng)問(wèn)能否

酒放置在行李箱中運(yùn)輸必須在酒瓶周圍用衣物或者其他軟質(zhì)材料包裹起來(lái),用以緩沖行李箱在搬運(yùn)時(shí)的沖擊力。只要包裹的嚴(yán)密,就不會(huì)在運(yùn)輸途中破碎。當(dāng)然在運(yùn)輸之前,還必須向承運(yùn)人說(shuō)明,行李箱里面有酒。
應(yīng)該能吧,不確定。

20年汾酒能平放嗎在運(yùn)輸中需平放在皮箱里請(qǐng)問(wèn)能否

2,十多噸白酒的換地存放及其搬運(yùn)中的注意事項(xiàng)有什么方法

避光、隔氧、密封、保溫。運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候減少晃動(dòng)。放在木桶里的作用有2個(gè),一是可以汲取木質(zhì)中的特殊風(fēng)味物質(zhì),形成特有的口感;二是防止一些有害的金屬離子滲入酒液中,造成口感的變差。不放在鋁容器中就是這個(gè)道理,但是可以放在不銹鋼容器中,現(xiàn)在還有很多廠家酒放在特制的玻璃窖中,還有的放在“酒?!崩锩?。
放在鋁制容器里也是可以的,鋁和酒一開始會(huì)發(fā)生反應(yīng),很快會(huì)在酒和鋁之間形成一層鋁的氧化層,氧化層會(huì)阻止酒和鋁的化學(xué)反應(yīng)進(jìn)一步發(fā)生,從而保證酒的品質(zhì)。這就是為什么常用鋁桶裝酒得的原因。
避光、隔氧、密封、保溫。運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候減少晃動(dòng)再看看別人怎么說(shuō)的。

十多噸白酒的換地存放及其搬運(yùn)中的注意事項(xiàng)有什么方法

3,運(yùn)輸白酒和葡萄酒時(shí)應(yīng)注意些什么

酒或者酒精,都屬于危險(xiǎn)品,運(yùn)輸需要有危運(yùn)資質(zhì)的物體公司,生產(chǎn)或貿(mào)易企業(yè)如果長(zhǎng)期需要運(yùn)輸危險(xiǎn)品,也可辦理危運(yùn)資質(zhì).具體事宜請(qǐng)咨詢運(yùn)管.有危運(yùn)資質(zhì)可以上牌,上路.另外駕駛員也要有危貨營(yíng)運(yùn)證 紅酒最怕的就是溫度高。 注意顛簸,或高溫,其它舊沒(méi)什么了,最好是能保持貨柜內(nèi)的濕度和溫度不要太高,濕度高點(diǎn)沒(méi)關(guān)系, 另外可以在貨物底部鋪上草墊這樣可以防震 另外在草墊上澆水可以保持相對(duì)的濕度
1夏季高溫2遠(yuǎn)離熱源
運(yùn)輸白酒和葡萄酒運(yùn)輸方式為公路運(yùn)輸時(shí)應(yīng)注意:1 酒類大都屬于易碎品,一定選擇平坦一些的路途,注意不要倒置。一旦發(fā)生破碎或滲漏,酒水會(huì)滲透下面的箱子。最好能及時(shí)剔除碎瓶和濕箱。2 裝車時(shí)一定要注意加固箱體的周圍,以免發(fā)生不穩(wěn)定的碰撞。箱體和車廂若不能很好的緊固,可以填充一些柔軟的物品。 3 裝車一定要注意剎車、啟動(dòng)、加速時(shí)不要發(fā)生倒塌。若不能正好裝滿車廂,應(yīng)該注意后面的垛頭不要猛然降低,要曾一個(gè)斜面逐漸降低高度。也要注意不要在車廂中發(fā)生小面積的倒塌。 我是一個(gè)酒類的業(yè)務(wù)員,希望能幫到你,謝謝采納!
進(jìn)口葡萄酒在境內(nèi)運(yùn)輸主要以汽運(yùn)為主,跨洲運(yùn)輸以海運(yùn)和空運(yùn)為主,一般大批量一般價(jià)值的葡萄酒以海運(yùn)為主,小批量昂貴的或高檔的酒以空運(yùn)為主。在進(jìn)貨合同確定之前,應(yīng)該同時(shí)考察選擇好運(yùn)輸方式和運(yùn)輸代理,盡早定倉(cāng)。避免臨時(shí)選擇或變更影響裝運(yùn),造成耽擱影響資金周轉(zhuǎn)或貨物耽擱,特別是夏季高溫,貨物在碼頭貨場(chǎng)耽擱容易造成葡萄酒高溫熟化老化。    葡萄酒是具有活性的釀制酒,在存放過(guò)程中,最怕高溫。因此要考慮陸路運(yùn)輸和海運(yùn)過(guò)程中避免高溫影響。船運(yùn)時(shí)可向船運(yùn)代理要求將貨物置于水線下遠(yuǎn)離熱源(鍋爐或發(fā)動(dòng)機(jī)倉(cāng))。選擇航班最好是定期直達(dá)航班,避免選擇那些不定期或中途散貨比較多,要在天氣炎熱地區(qū)停泊裝卸貨的船期。 瓶裝葡萄酒屬于易碎品,保險(xiǎn)很重要,特別是價(jià)值高的葡萄酒。

運(yùn)輸白酒和葡萄酒時(shí)應(yīng)注意些什么

4,白酒運(yùn)輸儲(chǔ)存過(guò)程中能平放嗎

不能啊。白酒產(chǎn)品運(yùn)輸及儲(chǔ)存過(guò)程中,都不應(yīng)平放或倒置,免得損壞或滲漏,包裝箱上要有“禁止倒置”這樣的標(biāo)示。都是采用立放。因?yàn)榘拙茮](méi)有沉淀物之說(shuō)。平放不可取,因?yàn)槠靠诓粐?yán)時(shí),酒立放只是有點(diǎn)揮發(fā),而平放則直接漏掉。還有瓶酒多時(shí),平放承載的壓力不如立放。(1).先檢查您的藏酒,把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的,那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了!這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。 (2).把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫,待蠟融化成液體后,把酒瓶倒過(guò)來(lái),將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是:如果蠟溫度過(guò)高,塑料瓶蓋容易變形;另外,您的酒如果漏酒很嚴(yán)重,酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了,蠟封不成功。 (3).把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟,用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是:破壞了瓶蓋的原始狀況,尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里,不容易還原。(第2條也有這個(gè)缺點(diǎn)) (4).用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多饒幾圈,透明膠帶有個(gè)特性,時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。 (5).最好的辦法是:先擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏緊,再封蠟當(dāng)然是避光保存,溫度適度適宜就可以了,時(shí)間沒(méi)有限制。 白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的,總之是封閉的好才行,存放的地點(diǎn)、溫度最好是地下,因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境,基本保持常溫的,再者白酒是揮發(fā)性 的物質(zhì),這樣也不會(huì)揮發(fā)多少的,主要是保持白酒的原味,還不變質(zhì),這也是重要的。存放的時(shí)間一般應(yīng)不少于三年,這樣的酒味道才純,口感特別好。
瓶裝白酒一般不要平放,因?yàn)槠可w子并非都一定密封的很好,這就是為什么經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)瓶子不滿或滲漏現(xiàn)象遭人們投訴了。
不能啊。白酒產(chǎn)品運(yùn)輸及儲(chǔ)存過(guò)程中,都不應(yīng)平放或倒置,免得損壞或滲漏,包裝箱上要有“禁止倒置”這樣的標(biāo)示。

5,酒的儲(chǔ)存和保管的調(diào)查報(bào)告

酒精儲(chǔ)存保管和使用管理規(guī)定 為了更好地貫徹落實(shí)國(guó)家關(guān)于安全方面的有關(guān)規(guī)定,加強(qiáng)公司危險(xiǎn)物品的管理,堅(jiān)決杜絕火災(zāi)、爆炸等潛在事故的發(fā)生,現(xiàn)特制定酒精存放和使用等危險(xiǎn)物品的管理規(guī)定如下: 一、本公司危險(xiǎn)物品的范圍主要是酒精等易燃易爆液體。 二、對(duì)于易燃、易爆等危險(xiǎn)物品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、保管與使用,應(yīng)嚴(yán)格遵照國(guó)務(wù)院《化學(xué)危險(xiǎn)物品安全管理》的有關(guān)規(guī)定,公司實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu),集中管理,嚴(yán)格使用制度。應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行公司《危險(xiǎn)品管理規(guī)定》。 三、公司設(shè)專庫(kù)保管,分類存放,危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)庫(kù)門上要有安全可靠的門鎖,必須指定專人保管。存放地點(diǎn)必須符合安全要求,倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外,嚴(yán)禁煙火。杜絕一切可能產(chǎn)生火花的因素。危險(xiǎn)品進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)時(shí),應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和驗(yàn)收,并做好發(fā)放登記工作。儲(chǔ)存和使用酒精等易燃、易爆危險(xiǎn)物品的容器、工具必須標(biāo)識(shí)清楚,防止在領(lǐng)取和使用過(guò)程中出現(xiàn)差錯(cuò)。危險(xiǎn)物品出庫(kù)前應(yīng)認(rèn)真填寫《危險(xiǎn)化學(xué)品領(lǐng)用申請(qǐng)表》(表格附后),做到領(lǐng)用要計(jì)量,使用有監(jiān)督,用后要回收,按程序嚴(yán)格辦理出庫(kù)手續(xù)并做好使用紀(jì)錄。 四、各車間在領(lǐng)用酒精等易燃、易爆危險(xiǎn)物品,必須專人負(fù)責(zé),責(zé)任明確,領(lǐng)用時(shí)寫明用途、用量、使用時(shí)間、使用人等,由本部門主管簽字批準(zhǔn)后,交分管設(shè)備的負(fù)責(zé)人落實(shí),要求二人領(lǐng)料,嚴(yán)格辦理出庫(kù)手續(xù)。領(lǐng)用時(shí),應(yīng)根據(jù)使用情況分多次領(lǐng)用,每次領(lǐng)取最少數(shù)量。對(duì)使用危險(xiǎn)品的員工,應(yīng)加強(qiáng)安全教育和安全操作方法的指導(dǎo)并將此規(guī)定發(fā)放給使用人員學(xué)習(xí)。 五、使用酒精等危險(xiǎn)物品的人員必須嚴(yán)格操作,戴防護(hù)口罩、手套,嚴(yán)禁將酒精等危險(xiǎn)物品隨意帶出室外。使用完酒精等危險(xiǎn)物品空容器、廢油布、廢棄溶液殘?jiān)仨毻咨铺幚?,?yán)禁未經(jīng)處理就隨便亂倒,防止火災(zāi)事故的發(fā)生和污染環(huán)境。 六、酒精等危險(xiǎn)物品的采購(gòu),嚴(yán)格按需要制定出購(gòu)置計(jì)劃,必須根據(jù)國(guó)務(wù)院《化學(xué)危險(xiǎn)品安全管理?xiàng)l例》的規(guī)定。辦理危險(xiǎn)物品采購(gòu)證,向經(jīng)營(yíng)此類危險(xiǎn)品的合法部門采購(gòu)。 七、搬運(yùn)酒精等危險(xiǎn)物品應(yīng)做到小心謹(jǐn)慎,嚴(yán)防震動(dòng)、撞擊、磨擦和傾倒。酒精等危險(xiǎn)物品應(yīng)專車運(yùn)輸。嚴(yán)禁攜帶酒精等危險(xiǎn)物品乘坐公共交通工具。 八、使用酒精等危險(xiǎn)物品部門、車間的負(fù)責(zé)人,要經(jīng)常對(duì)使用人員進(jìn)行安全教育,車間主管人員應(yīng)將教育的時(shí)間、內(nèi)容、事項(xiàng)記錄在案,以備公司上一級(jí)機(jī)關(guān)檢查。使用酒精等危險(xiǎn)物品車間主管應(yīng)詳細(xì)指導(dǎo)監(jiān)督,講授安全操作方法,并采取必要的安全措施。 九、建立健全安全管理制度 1、酒精等危險(xiǎn)物品倉(cāng)庫(kù)周圍10米內(nèi)不準(zhǔn)有電焊、明火現(xiàn)象出現(xiàn)。 2、加強(qiáng)危險(xiǎn)物品的安全防范措施,配齊滅火器,加強(qiáng)防盜措施。 3、建立和執(zhí)行定期安全檢查制度,防止各種事故發(fā)生。 十、對(duì)違反本規(guī)定的有關(guān)人員,視情節(jié)輕重給予行政或經(jīng)濟(jì)處罰, 構(gòu)成犯罪的由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任
? 貯藏注意事項(xiàng): --要求合適的溫度,理論溫度12度左右,7-18度都可以 --要求避光,因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟 -避免振動(dòng) --水平放置,保持軟木塞濕潤(rùn),防止空氣進(jìn)入,葡萄酒氧化 --避免過(guò)于潮濕,以防細(xì)菌滋生 ? 貯藏地點(diǎn)建議: --床底下、車庫(kù)、衣櫥、地窖等再看看別人怎么說(shuō)的。

6,網(wǎng)上買的酒要靜放幾天才好喝嘛

是的 因?yàn)榫圃谶\(yùn)輸過(guò)程中顛簸過(guò)來(lái)導(dǎo)致酒分子渾濁 影響了口感 如果一到就喝的話 會(huì)比較沖建議酒到了之后 在10-15度的常溫下放置3以上才能品出酒體的真實(shí)味道哦
為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢?回答這個(gè)問(wèn)題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中,微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過(guò)發(fā)酵的果汁,味道芳香可口,便開始有意識(shí)的使果汁發(fā)酵,這就是最早的制酒了。據(jù)考證,遠(yuǎn)在有文字之前,人們就會(huì)釀造果酒了。 我國(guó)的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料,其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑,再經(jīng)發(fā)酵,麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過(guò)這種酒里酒精含量很低,經(jīng)過(guò)蒸餾,便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒(méi)有香味的,而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭猓€含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖,所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄,金黃悅目的桔子,青中泛紅的蘋果,嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒,能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒(méi)有香味,還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來(lái)生、苦、澀不那么適口,需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過(guò)程才能消除雜味,散發(fā)濃郁的酒香。我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的釀酒過(guò)程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好,長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方,使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化,酒里的醛便不斷的氧化為羧酸;而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng),生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,從而使酒質(zhì)醇香,這個(gè)變化過(guò)程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢,需要的時(shí)間很長(zhǎng),有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。 或許你會(huì)認(rèn)為,酒越陳越好吧?這話并不全對(duì)。使酒陳化必須具備一定的條件,才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好,溫度濕度條件不當(dāng),時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉,而且還會(huì)變酸變餿,則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?,酒與空氣接觸時(shí),醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0%左右,這種濃度的酒精具有殺菌作用,醋酸菌無(wú)法在燒酒中生存和繁殖,酒精因此不會(huì)變成醋酸了。 所以,我們說(shuō)酒越陳越好是有條件的,現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,大大縮短了酒的陳化時(shí)間。如利用輻射方法照射新酒,15天后品嘗,酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高,雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明,乙酸乙酯的含量大大提高,散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期,是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近,科學(xué)工作者,應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備,具有世界先進(jìn)水平,非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀;各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫(kù)房、容器和大量資金,為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)

7,為什么白酒放一段時(shí)間酒里面就會(huì)有沉淀物那

那是不可能的,要求換。。。如果都是這樣就不要喝了。不是正規(guī)廠家生產(chǎn)的,怕是有問(wèn)題。因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)程要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的沉淀才能裝瓶。。。
1 渾濁、沉淀原因 1.1 勾兌過(guò)程中用水硬度過(guò)大 水的硬度大小是由水中所含鈣、鎂等金屬離子所決定的,一些金屬離子所對(duì)應(yīng)的鹽類僅溶于水而不溶于酒精,所以水加入酒中后,部分金屬鹽類溶解度降低而析出,形成白色沉淀,像碳酸鈣或碳酸鎂是白色沉淀;還有些金屬離子與酒結(jié)合時(shí),其同酒中的有機(jī)酸發(fā)生反應(yīng)而形成白色沉淀,或針狀結(jié)晶析出,像乳酸鹽類;還有一些氯化物、硫酸鹽等粉狀的白色物體。 1.2 酒基含高級(jí)醇和高級(jí)脂肪酸酯類過(guò)多 在兌酒所使用的酒基中,高級(jí)醇類和高級(jí)脂肪酸酯類含量過(guò)多也會(huì)引起沉淀。由于高級(jí)醇類和高級(jí)脂肪酸酯類溶于酒精而不溶于水,當(dāng)酒基進(jìn)行加漿降度時(shí),基酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯及某些高級(jí)酸、高級(jí)醇類因溶解度變化而析出,造成成團(tuán)的絮狀物沉淀或白色渾濁。 1.3 水中的腐殖質(zhì)帶來(lái)的沉淀 目前我國(guó)白酒廠生產(chǎn)條件的要求和生產(chǎn)設(shè)施水平不高,所以微生物較大量的無(wú)意引入是常有的事情。由于白酒本身是優(yōu)良的殺菌劑,微生物在其中不能存活,一旦進(jìn)入酒中立即死亡,死菌體分散于白酒中,而且不發(fā)生腐爛,蛋白質(zhì)溶出,這樣就產(chǎn)生了白色的點(diǎn)狀物沉淀。 1.4 設(shè)備引起的沉淀 我國(guó)白酒廠的貯酒容器多種多樣,有鐵罐、鋁罐、陶質(zhì)容器、水泥池、酒海、不銹鋼罐等。輸送管道有食用乳膠管、不銹鋼管及鍍鋅管、塑料管等,這些容器和管道清洗不凈,將帶入一些不潔性雜質(zhì)。白酒所含的有機(jī)酸與鋁形成有機(jī)酸鋁,形成顆粒狀沉淀或者是半透明乳膠狀粘糊物質(zhì),而且這種物質(zhì)特難處理,一般過(guò)濾后又慢慢形成乳膠狀物質(zhì)。所以建議不要用鋁罐。酒海內(nèi)襯是由桑皮紙與動(dòng)物血及鈣離子溶劑復(fù)合而成,長(zhǎng)時(shí)間使用,易脫落或溶出鈣離子在酒中,與白酒中有機(jī)酸結(jié)合形成沉淀,或溶出Pr乳膠沉淀。 由于加漿后酒度降低,輸送、過(guò)濾過(guò)程中使用鐵質(zhì)管道,會(huì)溶入部分亞鐵離子在酒中,若長(zhǎng)時(shí)間放置,使亞鐵離子形成三價(jià)鐵離子,在酒溶液中形成絡(luò)合物而使酒液變成棕色。若是同含單寧過(guò)多的物質(zhì)接觸就會(huì)生成藍(lán)色的單寧酸鐵沉淀。 1.5 調(diào)香調(diào)味物質(zhì)(香料)不純?cè)斐沙恋?市場(chǎng)上有些香精不是很純,其中含有或多或少的雜質(zhì),用其對(duì)酒進(jìn)行調(diào)香調(diào)味時(shí)就會(huì)出現(xiàn)片狀或絮狀的沉淀。主要原因是由于普通酯類物質(zhì)含有多種高級(jí)酸酯在內(nèi)或制造提純過(guò)程中所殘留的工業(yè)殘?jiān)?,在加入酒中后就很容易析出從而形成沉淀。如乳酸,市售產(chǎn)品中含量?jī)H在80 %左右。
白酒放時(shí)間長(zhǎng)了不會(huì)有沉淀物,白酒是蒸餾酒,通常是無(wú)色透明的澄清液體,不應(yīng)含懸浮物或沉淀物。補(bǔ)充:白酒(Chinese spirits)的標(biāo)準(zhǔn)定義是:以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒,而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能。?可以擴(kuò)張小血管,可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。?

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