白酒品鑒的基本常識(shí)是什么，品鑒用酒非流通是什么意思

市面不流通的產(chǎn)品，就是品嘗的專用酒，

還沒(méi)有上市的，市場(chǎng)上沒(méi)有銷售

醬香型白酒品質(zhì)好壞的一個(gè)主要指標(biāo)就是醬香型白酒窖藏時(shí)間的長(zhǎng)短，理論上醬香型白酒窖藏時(shí)間越長(zhǎng)品質(zhì)越好，因此，醬香型白酒品鑒方法以分辨新酒與陳年老酒為主。一、醬香型白酒的感官：一般新酒和雜酒酒體成白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。二、聞香：新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、老味飄香、幽雅細(xì)膩。三、嘗味：新酒和雜酒刺舌尖，再品一點(diǎn)滿口散陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉，越陳越不散。四、感受：當(dāng)你一口喝到胃，胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會(huì)有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺(jué)。五、空杯留香：當(dāng)杯中酒喝干，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳在杯子里停留時(shí)間越長(zhǎng)，陳年酒空杯留香時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩三天。六、體驗(yàn)：新雜酒多喝會(huì)產(chǎn)生口干，想大量喝水，甚至產(chǎn)生頭痛頭暈，腸胃不適，長(zhǎng)期飲用有竄皮和瘙癢感，陳年酒則不會(huì)產(chǎn)生以上現(xiàn)象。

1、提示語(yǔ)是指對(duì)話中除人物說(shuō)的話之外的啟示說(shuō)明性的文字,包含人物說(shuō)話時(shí)的表情、動(dòng)作、語(yǔ)調(diào)、神態(tài)、心理等細(xì)節(jié),讀者憑借提示語(yǔ)可以想象出人物的各種情態(tài),體會(huì)人物復(fù)雜的思想感情和性格特點(diǎn).2、　提示語(yǔ)是人物對(duì)話中的點(diǎn)睛之筆,正是有了提示語(yǔ),文學(xué)作品中的這些人物形象才更加鮮明、生動(dòng)、各具特色.運(yùn)用提示語(yǔ)不但鍛煉了學(xué)生的語(yǔ)言實(shí)踐能力,而且豐富了學(xué)生的情感體驗(yàn),還提升了學(xué)生解讀文本的技巧.

相信大家一直聽(tīng)到提示語(yǔ)吧·今天小編就為大家來(lái)解答。所謂提示語(yǔ)就是對(duì)人物說(shuō)話時(shí)的表現(xiàn)進(jìn)行記敘描寫，提示一下當(dāng)前的情況。提示語(yǔ)有3種情況：第1種：“媽媽，我餓了?！蔽艺f(shuō)道。 這個(gè)就是提示語(yǔ)在后。第2種：我說(shuō)道：”媽媽，我餓了。” 這個(gè)就是提示語(yǔ)在前。第3種：“我餓了，媽媽”，我說(shuō)道，“媽媽快去燒飯吧！”這就是提示語(yǔ)在中間。當(dāng)然還有沒(méi)有提示語(yǔ)的：“我餓了，媽媽?！斑@里就沒(méi)有提示語(yǔ)了。我是否為你解答了呢？求采納。

提示語(yǔ)就是對(duì)人物說(shuō)話時(shí)的表現(xiàn)進(jìn)行記敘描寫，提示一下當(dāng)前的情況。提示語(yǔ)擬寫要求：緊扣主題，傾向鮮明；語(yǔ)言簡(jiǎn)明，注意錘煉詞語(yǔ)；語(yǔ)言得體，語(yǔ)氣委婉、親切友善、充滿人文關(guān)懷，讓人能愉快接受；善用修辭，兼顧內(nèi)容和形式。

當(dāng)談起喝酒，很多人都異口同聲說(shuō)，不會(huì)。談起品酒，由于太專業(yè)，又不是專業(yè)品酒師，自然不會(huì)濫竽充數(shù)，會(huì)非常真誠(chéng)地告訴別人，不懂。說(shuō)不會(huì)、道不懂，是中華民族的美德，每一位仁人志士皆會(huì)謙遜地說(shuō)明，知之為知之，不知為不知。 在生活中，不會(huì)喝酒，無(wú)關(guān)緊要，應(yīng)不強(qiáng)求。品酒，屬于專業(yè)技術(shù)，為擁有一門專業(yè)技術(shù)，何樂(lè)而不為？ 一般情況，見(jiàn)到一瓶白酒，采取開封驗(yàn)其真，蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香四個(gè)步驟。 而品酒講三式：一為抿，二為咂，三為呵。 抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品。 咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。 呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。 如果品嘗醬香型白酒，我的同事小董自創(chuàng)的方法，就值得不會(huì)喝酒的人借鑒、學(xué)習(xí)。其實(shí)方法非常簡(jiǎn)單易學(xué)，就是將不同品牌的醬香型白酒，用小杯倒半杯，另泡一杯茶，品嘗酒時(shí)，每品一次，注意用茶水漱口，保證品嘗白酒時(shí)，排序準(zhǔn)確。質(zhì)優(yōu)的醬香型白酒皆是53度，入口時(shí)有濃與淡的感覺(jué)。濃，說(shuō)明醬味醇厚，窖藏時(shí)間長(zhǎng)；淡，說(shuō)明醬味淡水，不是酒的度數(shù)低，是窖藏時(shí)間短。如果有茅臺(tái)酒，一定要以茅臺(tái)酒為醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)，去品評(píng)其它醬香型白酒。當(dāng)你品嘗了茅臺(tái)酒，再品茅臺(tái)王子酒之類，王子酒明顯淡水，而且口感沒(méi)有茅臺(tái)酒醇正。就是把王子酒再放上幾年，仍舊趕不上茅臺(tái)酒。

　　一、外觀 　　1、將裝有酒樣的杯子傾斜30度—45度，在光亮白色的背景下觀察酒液的顏色； 　　2、分別記下紅酒的： 　　澄清度（是否有混濁） 　　色調(diào)（暗淡還是鮮亮）和色度（顏色的強(qiáng)度或者色素量） 　　黏度（對(duì)抗流動(dòng)的程度） 　　泡沫的活躍性（主要是起泡酒） 　　二、酒杯中的香氣（in-glass） 　　1、在搖杯之前，把每個(gè)樣品放在鼻前聞一下氣味； 　　2、感受學(xué)習(xí)并記錄下香氣的特征和強(qiáng)度； 　　3、搖轉(zhuǎn)酒杯，讓紅酒中的香氣物質(zhì)完全釋放出來(lái)； 　　4、先在杯口聞?chuàng)u杯后的香氣，接著在往深處聞杯里的香氣； 　　5、感受學(xué)習(xí)并記錄下香氣的特征和強(qiáng)度； 　　6、以上述方法對(duì)其它樣品進(jìn)行聞香； 　　7、進(jìn)入品嘗紅酒的步驟。 　　紅酒經(jīng)典品酒方法 　　三、口腔內(nèi)（in-mouth）的感受 　　a 、味道與口腔的感覺(jué) 　　1、適中飲一口樣酒（6—10ml） 　　2、讓紅酒在口腔內(nèi)打轉(zhuǎn)，使其接觸到舌頭、上腭以及口腔內(nèi)所有的表面 　　3、記下不同味道（甜味、酸味、苦味）的不同感受部位，以及分別是什么時(shí)候感受到的，感覺(jué)持續(xù)的時(shí)間，感覺(jué)和強(qiáng)度是如何變化的 　　4、集中注意力體會(huì)以下五種口腔內(nèi)感受：收斂感、刺痛感、酒體厚重感、溫度以及熱感 　　5、記錄下這些感覺(jué)，以及它們互相結(jié)合所給予的綜合感受 　　b、氣味 　　1、記錄下在溫度較高的口腔內(nèi)紅酒的氣味； 　　2、吸氣使空氣穿過(guò)口中的紅酒從而促使酒中的香氣物質(zhì)釋放，感受釋放出的香氣； 　　3、集中注意力體會(huì)這些香氣的特征，記錄下在口腔內(nèi)和酒杯中感受到的香氣的所有不同之處。 　　c、回味 　　1、讓上述步驟中吸入的氣體在肺腔中停留15—30s 　　2、將酒咽下，或?qū)⑵渫碌綔?zhǔn)備好的容器中 　　3、將經(jīng)過(guò)口腔溫?zé)岷蟮木频臍馕锻ㄟ^(guò)鼻腔呼出 　　4、以這種方式感受到香氣則被定義為酒的回味；它通常只能在最好的和最富于芳香的紅酒中才可以體會(huì)得到 　　四、余味 　　1、集中注意力體會(huì)逗留在口腔內(nèi)的嗅覺(jué)和味覺(jué)雙重感受 　　2、與之前記錄的感覺(jué)相比較 　　3、記錄下他們的特征和持續(xù)時(shí)間 　　五、重復(fù)品評(píng) 　　1、從第二大步驟，第3步搖轉(zhuǎn)酒杯開始，重新評(píng)價(jià)所有酒樣帶來(lái)的芳香以及其它所有的感受——理論上講有好幾次重復(fù)，間隔在30min以上； 　　2、感受每個(gè)樣酒的持續(xù)性和它的發(fā)展變化，在風(fēng)味和強(qiáng)度上的變化； 　　最后，對(duì)紅酒的愉悅感，復(fù)雜性，微妙感，高雅感，強(qiáng)勁性，平衡感以及難忘程度作一個(gè)全面的綜合評(píng)價(jià)。當(dāng)有了一定的品酒經(jīng)驗(yàn)，就可以嘗試品評(píng)紅酒的潛力——也就是經(jīng)過(guò)陳釀或者儲(chǔ)存一段時(shí)間后，酒的風(fēng)味特征可能發(fā)生的變化。

有趣的冷知識(shí)有：彩虹也發(fā)生在晚上；瓢蟲背面的點(diǎn)數(shù)完全不取決于年齡，而取決于物種；刺猬生來(lái)無(wú)刺，幾個(gè)小時(shí)后，刺就會(huì)開始長(zhǎng)出來(lái)；呂宋雞鳩的胸前看起來(lái)像是在流血；在土庫(kù)曼斯坦有一個(gè)燃燒了50多年大火的坑洞；雄性棕袋鼩交配后死于筋疲力盡；菲茨羅伊河龜可以用屁股呼吸。1、彩虹也發(fā)生在晚上我們?cè)诎滋於伎吹竭^(guò)彩虹，但是晚上的彩虹呢？美國(guó)俄勒岡州吉爾哈特的托馬斯·蒂斯在2003年12月8日太陽(yáng)落山后拍攝了一張令人驚艷照片。他說(shuō)，“彩虹在海洋上持續(xù)了大約20分鐘，而月亮在我們身后升起?！边@個(gè)想象中，月亮是關(guān)鍵，就像陽(yáng)光在白天產(chǎn)生彩虹一樣，月光在晚上也能產(chǎn)生彩虹。這種被稱作月亮彩虹的現(xiàn)象是很罕見(jiàn)的。因?yàn)樵鹿鉀](méi)有陽(yáng)光那么明亮。因此，發(fā)生這種現(xiàn)象的一個(gè)必要條件是月亮足夠的亮，除了雨后和黑暗的天空，月亮必須低于42高。2、瓢蟲背面的點(diǎn)數(shù)完全不取決于年齡，而取決于物種瓢蟲是加拿大最受歡迎的昆蟲之一。許多人認(rèn)為，北美只有一種瓢蟲，可以通過(guò)計(jì)數(shù)它們背上的斑點(diǎn)來(lái)分辨瓢蟲的年齡，但這并不正確。實(shí)際上，北美有超過(guò)450種本地瓢蟲物種，而瓢蟲背上斑點(diǎn)的數(shù)量取決于物種，而不取決于昆蟲的年齡。有一些瓢蟲有2點(diǎn)，有的則有7點(diǎn)、14點(diǎn)，甚至是22點(diǎn)。3、刺猬生來(lái)無(wú)刺，幾個(gè)小時(shí)后，刺就會(huì)開始重新長(zhǎng)出來(lái)刺猬是一種與眾不同的動(dòng)物，它們圓圓的身體上覆蓋著許多尖刺，令人難忘。有些成年刺猬身上長(zhǎng)有超過(guò)8000根的刺?；蛟S許多人會(huì)感到好奇，當(dāng)刺猬出生的時(shí)候，它們是否就帶刺了呢？其實(shí)，當(dāng)刺猬剛出生的時(shí)候，嚴(yán)格來(lái)講是沒(méi)有刺的，其身上所擁有的是有點(diǎn)類似于鱗片的角質(zhì)。在幾個(gè)小時(shí)后，其逐漸硬化就會(huì)開始長(zhǎng)出尖刺。4、呂宋雞鳩的胸前看起來(lái)像是在流血呂宋雞鳩是一種非常獨(dú)特的動(dòng)物，第一次看到這種動(dòng)物的人可能會(huì)感到非常害怕。因?yàn)樗雌饋?lái)像是胸前遭遇攻擊而流下了鮮血。而且呂宋雞鳩的雄性和雌性看起來(lái)非常相似。這些鳥是雜食動(dòng)物。在野外，它們主要吃種子、掉落的漿果以及各種昆蟲和蠕蟲。當(dāng)被圈養(yǎng)時(shí)，它們的食物可能包括油籽、奶酪和蔬菜。5、燃燒了50多年的大火在土庫(kù)曼斯坦擁有一個(gè)燃燒了五十多年，接近五十年的坑洞。這個(gè)被稱作“通往地獄的門”的火坑最初是在1971年被蘇聯(lián)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的，在鉆機(jī)下方坍塌以后，形成了一個(gè)寬大的洞口。據(jù)信該火山口釋放了大量的甲烷氣體，這對(duì)附近的土庫(kù)曼斯坦村莊構(gòu)成了潛在的危險(xiǎn)。科學(xué)家們認(rèn)為，解決該問(wèn)題的最有效方法是將有毒氣體燃燒掉，通過(guò)這樣做，預(yù)計(jì)洞內(nèi)的所有氣體將在幾天之內(nèi)被燃燒掉。因此，科學(xué)家們點(diǎn)燃了坑洞?？稍?，這把大火一燒就燒了四十多年，至今依然還在燃燒。6、雄性棕袋鼩交配后死于筋疲力盡這些動(dòng)物通?？雌饋?lái)不是很令人印象深刻，有時(shí)被稱為“有袋類老鼠”。然而，它們的行為方式卻根本不像老鼠。最讓人看不懂的是，它們?cè)诮慌鋾r(shí)表現(xiàn)出來(lái)的生理狀態(tài)，讓人難以理解。一對(duì)伴侶一次交配長(zhǎng)達(dá)14個(gè)小時(shí)，瘋狂的交配季節(jié)只持續(xù)幾個(gè)星期，雄性通常在幼崽出生前就死去了。7、菲茨羅伊河龜可以用屁股呼吸菲茨羅伊河龜是一種淡水龜，生活在澳大利亞昆士蘭東南部，只在菲茨羅伊河的支流中被發(fā)現(xiàn)。這些龜生活在有大型深水池和巖石、沙床的河流中，并由淺淺的河流連接。它們以水生昆蟲的幼蟲、海綿和帶草為食。最有趣的是，它們可以通過(guò)位于泄殖腔的鰓（它們的屁股）每分鐘呼吸15-60次。這個(gè)過(guò)程被稱為泄殖腔呼吸。

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1、 如何品嘗天然干紅葡萄酒　　紅酒是酒中的精魂，飄渺于生命的內(nèi)在，又令心靈交融；她是有生命的，來(lái)自于天地恩賜，日月光澤；她幌如披著柔幔的處女，嬌憨清新，濃淡相宜。　　品鑒紅酒，要用心靈。酒不在貴，而在適宜；飲不在多，而在品鑒?！百F”酒對(duì)你未必“好喝”。“多飲”而“不求甚解”亦無(wú)進(jìn)步，不僅要用“味蕾”來(lái)品嘗酒味，也要用腦來(lái)分析和記錄自己的感覺(jué)?！　　熬粕怼笔瞧樊?dāng)然干紅的重要內(nèi)容。所謂“酒身”，是說(shuō)飲酒的時(shí)候，你口里能感受到因?yàn)榫凭吞欠萃獾钠渌谠诰评锏奈镔|(zhì)，給你帶來(lái)的“輕重感”。這種感覺(jué)令你覺(jué)得在口中的酒很“豐滿”。“酒身”有豐滿厚重型，有濃淡適中型，還有清香淡爽型之分。通常豐滿厚重型酒精含量超過(guò)13%。濃淡適中型的酒，酒精含量在12%--13%之間，而12%以下的酒則屬于清香淡爽型?！　∑浯问恰翱谖丁眴?wèn)題，有些人喜歡入喉“夠力量”的酒，有人喜歡入喉“平順”的酒。好的葡萄酒口感純正，甜度與酸度平衡，味道層次井然，并且散發(fā)著淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中進(jìn)行長(zhǎng)期陳釀，橡木桶會(huì)對(duì)葡萄酒提供適度的氧化，使單寧酮柔化，酒的結(jié)構(gòu)變的穩(wěn)定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被賦予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味?！　‘?dāng)然干紅酒體靈透醇和，酒韻迷人，酒色呈寶石光澤，酒香馨悠，令人心神搖曳，唇齒流芳?！　?、 葡萄酒的存放方法　　● 如果你將一瓶紅酒放置于陽(yáng)光照得到的地方，說(shuō)不定一兩天甚至更短的時(shí)間，這瓶酒就報(bào)銷了。　　● 紅酒怕熱多過(guò)怕冷，要在攝氏13？C的恒溫下保存，太熱會(huì)令酒過(guò)早的成熟?！　　?震蕩對(duì)酒的危害非常大，震蕩擾亂了酒的分子結(jié)構(gòu)，影響了他的香味，所以，剛買回來(lái)的酒最好能讓之休息一下?！　　?藏酒之地除了要黑冷之外，也要空氣流通，而且室內(nèi)保持無(wú)異味，以防止氣味浸入酒中。　　● 存酒必須平放，才能確保瓶塞經(jīng)常濕潤(rùn)，而不致于干涸縮小讓空氣進(jìn)入?！　?、 如何選擇干紅葡萄酒　　● 首先要看是否葡萄莊園生產(chǎn)的葡萄酒　　● 其次看生產(chǎn)制造商是否知名，因?yàn)楝F(xiàn)在紅酒品牌很多，許多都是無(wú)自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。　　● 注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄　　● 買酒時(shí)應(yīng)注意瓶里的酒的高度，10年以內(nèi)的酒，都應(yīng)有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳?！　?、 葡萄酒的 保健功能價(jià)值　　只要飲酒不過(guò)量，醫(yī)學(xué)證明葡萄酒有利于身體健康。飲紅酒可以產(chǎn)生一種叫做PST—P的酵母，能防止偏頭疼，但重要的是它能促進(jìn)血液里有更多的HDL，有降低膽固醇的作用。而且紅酒和白酒都有利于腸胃的消化?！　『?jiǎn)單的飲酒常識(shí)，讓您更能盡情地沉醉在葡萄酒的香醇世界中。　　●飲用溫度　　白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃左右，(可置入冰箱 1-2 小時(shí)) ，開瓶后即可飲用?！　〖t葡萄酒，在室溫15℃-18℃飲用，可以體現(xiàn)其最佳風(fēng)味，假如能在喝酒前半小時(shí)打開瓶塞，讓葡萄酒與空氣接觸，香味更加清香持久?！　　窬票　∑穱L葡萄酒最基本的設(shè)備就是要一個(gè)高腳酒杯，以便拿來(lái)鑒別酒色及避免手溫傳到酒中，并方便用來(lái)?yè)u動(dòng)酒杯醒酒，使葡萄酒散發(fā)出香氣，展現(xiàn)酒質(zhì)特征。　　●保存方式　　冬天：存放陰暗通風(fēng)處?！　∠奶欤嚎梢杂脠?bào)紙包裝，放入冰箱底層?！　　耖_酒步驟　　1.用刀片切開瓶口鋁箔包裝?！　?.用軟木塞專用開瓶器拔出軟木塞?！　?.用口布擦試瓶口?！　?.輕聞軟木塞味道，如聞到硫磺味、酸味、泥土味時(shí)表示酒已變質(zhì)損壞，如軟木塞發(fā)出花香味、果香味、生菜香味或其他香味時(shí)則表示酒質(zhì)正常?！　　衿肪迫角　〉谝徊剑^賞：倒葡萄酒在高腳背中，握著酒杯，將酒對(duì)著光源觀察．　　第二步，聞香：輕輕搖晃酒杯，讓香氣緩緩釋放出來(lái)，將杯子執(zhí)于鼻前，聞其散發(fā)的香味?！　〉谌?，品嘗：嘗一小口的酒，含在口中下顎部圓潤(rùn)部，慢慢咽下，讓喉嚨判定酒是濃是淡而讓舌頭來(lái)感覺(jué)其香味與酸甜度。

1、紅酒是酒中的精魂，飄渺于生命的內(nèi)在，又令心靈交融；她是有生命的，來(lái)自于天地恩賜，日月光澤；她幌如披著柔幔的處女，嬌憨清新，濃淡相宜。2、 葡萄酒的存放方法00● 如果你將一瓶紅酒放置于陽(yáng)光照得到的地方，說(shuō)不定一兩天甚至更短的時(shí)間，這瓶酒就報(bào)銷了。00● 紅酒怕熱多過(guò)怕冷，要在攝氏13？C的恒溫下保存，太熱會(huì)令酒過(guò)早的成熟。00● 震蕩對(duì)酒的危害非常大，震蕩擾亂了酒的分子結(jié)構(gòu)，影響了他的香味，所以，剛買回來(lái)的酒最好能讓之休息一下。00● 藏酒之地除了要黑冷之外，也要空氣流通，而且室內(nèi)保持無(wú)異味，以防止氣味浸入酒中。00● 存酒必須平放，才能確保瓶塞經(jīng)常濕潤(rùn)，而不致于干涸縮小讓空氣進(jìn)入。003、 如何選擇干紅葡萄酒00● 首先要看是否葡萄莊園生產(chǎn)的葡萄酒00● 其次看生產(chǎn)制造商是否知名，因?yàn)楝F(xiàn)在紅酒品牌很多，許多都是無(wú)自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。00● 注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄00● 買酒時(shí)應(yīng)注意瓶里的酒的高度，10年以內(nèi)的酒，都應(yīng)有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。004、 葡萄酒的 保健功能價(jià)值00只要飲酒不過(guò)量，醫(yī)學(xué)證明葡萄酒有利于身體健康。飲紅酒可以產(chǎn)生一種叫做PST—P的酵母，能防止偏頭疼，但重要的是它能促進(jìn)血液里有更多的HDL，有降低膽固醇的作用。而且紅酒和白酒都有利于腸胃的消化。

不清楚也