白酒餐具套裝怎么擺，餐具擺放

一般都是拆開(kāi)塑料膜的餐具。盤(pán)子是用來(lái)盛骨頭，蝦殼等一些不吃的東西，碗用來(lái)盛飯菜，還有一個(gè)比碗小但比杯子大的可以用來(lái)喝茶水，也可以喝湯。擺放位置：飯前，正中間放置盤(pán)子，盤(pán)子上放碗，筷子橫放在盤(pán)子上。盤(pán)子左邊放杯子，右邊放比碗小一點(diǎn)的杯子。

碟子和碗自左至右放在離自己最近的地方，也就是胸口正對(duì)，筷子放在碗上，醬碟碗的正上方或偏右，陶瓷杯子是裝茶的，放在碟子正上方或偏左，玻璃杯一般是裝啤酒的，放在碗的右邊。如果你是左撇子，上述位置倒過(guò)來(lái)

??你不是中國(guó)人，。

以宴會(huì)中多少道菜和酒擺設(shè)。3道菜3份餐具，3種酒（比如白，紅，點(diǎn)心酒）就三個(gè)酒杯。餐具順序是外到內(nèi)（第一盤(pán)菜的餐具最外面），如果有餐包的刀會(huì)放在特別的餐包盤(pán)子上方，點(diǎn)心的小叉子和湯匙是放在個(gè)人空間的上方，餐巾中間或右邊。酒杯排放前至后（白，紅再點(diǎn)心）。通常這是在客人沒(méi)有特別需求時(shí)的擺放。

碗擺在骨碟的左上角 筷子擺在骨碟的右上角

客人落座后看到自己的座位應(yīng)是左碗右筷再看看別人怎么說(shuō)的。

客人落座后看到自己的座位應(yīng)是左碗右筷

碗正對(duì)著椅子擺放，筷子擺在碗的右手邊

廚具的科學(xué)擺放應(yīng)如下： 1、設(shè)個(gè)碗碟架　　可以在洗碗池個(gè)碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、扣在架子上，很快就能使碗碟自然風(fēng)干，既又衛(wèi)生。 2、筷筒和刀架要透氣　　有些洗完后放在櫥柜里或放在塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，最好是選擇不銹鋼絲、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風(fēng)處，在不通風(fēng)的抽屜和刀架里也不可取，同樣應(yīng)該選擇透氣性良好的刀架。 3、把廚具掛起來(lái)　 在吊柜和櫥柜之間，或在墻上方便的地方安裝一根結(jié)實(shí)的橫桿，并在橫桿上裝上，把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗等掛在上面，在離這些用具較遠(yuǎn)的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫桿的另一端則裝一實(shí)的，把切菜板也懸掛起就能保證其干爽。用前沖凈，以除掉沾染的塵埃。

這里講的一般都是法式西餐套餐，還有俄式、德式等不同，吃法大同小異。講一種德餐，不是分好一碟碟上菜，上一大盤(pán)在桌上，類(lèi)似我們的家庭用餐，服務(wù)生會(huì)端著大盤(pán)子一位一位分到你面前的碟子里，如果是這樣，你不必考慮順序問(wèn)題，順序錯(cuò)了是他們的事，有些更簡(jiǎn)單的是直接放到桌上，自己分，這時(shí)要注意順序。先女后男，先賓后主，所以第一個(gè)夾菜的應(yīng)該是女賓。這種上菜方式分完菜后桌上的大盤(pán)子里有時(shí)還會(huì)剩，你吃完自己碟子里的，如果還想要，要客氣一下，別問(wèn)也不問(wèn)，直撲過(guò)去。再說(shuō)一點(diǎn)，在服務(wù)生上菜、收碟或倒酒的時(shí)候，身體可以向左稍偏一下，即使你正在和右邊人說(shuō)話(huà)，因?yàn)樗麄兌际菑哪阌疫叿?wù)的，這樣一來(lái)可以方便他們服務(wù)，顯示自己是有禮貌的文明人，二來(lái)不會(huì)發(fā)生把湯之類(lèi)的倒在身上的尷尬。吃完一道菜，刀叉并排放在碟內(nèi)，即使碟子里有剩，這樣代表你這道菜用完了，可以收了。不要把刀叉再放回臺(tái)面，因?yàn)槊恳坏啦硕寂溆幸惶撞途撸绻憧吹讲团朴?道菜，就給你面前擺了4套餐具，你盡可以問(wèn)餐廳了：你以為我沒(méi)吃過(guò)西餐?。空f(shuō)到喝湯，還有規(guī)矩，就是湯勺向外舀。向里不是不能喝，就是講所謂的不正規(guī).還有一個(gè)規(guī)矩，所有盤(pán)碟碗都只能留在桌上，萬(wàn)萬(wàn)不可端起碗來(lái)喝湯。這也是一個(gè)外國(guó)人在國(guó)外的中餐館吃飯的難題：米飯攤在碟子上怎么用筷子吃？還真見(jiàn)過(guò)有人用筷子夾幾粒幾粒米飯吃的 杯子用右手邊的，也就是你面前一大堆刀子（或許還摻插著一兩把勺子）的頂上擺的一排杯子就是你的了。杯子很少有人用錯(cuò)，倒是面包碟經(jīng)常有人會(huì)用錯(cuò)，面包碟在左手邊。根據(jù)餐牌，服務(wù)生會(huì)安排好你的杯子的，一般水杯，也就是最大的杯子會(huì)留到最后的，其他杯子是吃完一道菜會(huì)收走的。正規(guī)點(diǎn)的西餐一般有頭盤(pán)、沙拉、湯、主菜、（再主菜或沙拉）、甜點(diǎn)、咖啡或茶。每道菜配不同的酒，頭盤(pán)-開(kāi)胃酒、沙拉-白葡萄酒、喝湯就不用喝酒了吧？主菜-紅肉配紅葡萄酒，白肉配白葡萄酒、甜點(diǎn)-有甜酒。當(dāng)然，這些都是洋人的規(guī)矩，你要是喜歡，一杯啤酒喝到底，只要自己高興，誰(shuí)管？比如人人都說(shuō)的，左叉右刀。其實(shí)對(duì)所有右勢(shì)的人來(lái)說(shuō)，這是最自然的方式，不然你的刀使不上勁，但要是左撇子的話(huà)，右叉左刀就很正常了，很多左撇子的老外就是這么用的。還有，面包為什么要撕下來(lái)吃？面條為什么要卷起來(lái)吃？帶骨頭的肉要用刀割下來(lái)吃而不要直接咬？俺理解老外的原則大概是人的牙只用于咀嚼，而不能用于撕咬（太動(dòng)物化了），記住這一點(diǎn)前面的規(guī)矩根本不用記。當(dāng)然美國(guó)佬吃麥當(dāng)勞啃德基是另一回事，那都是用手捧著啃的。吃飯不出聲是另一個(gè)重要規(guī)矩，由此衍生出一大堆其他規(guī)矩，喝湯不出聲，吃面不出聲，餐具不出聲，桌椅不出聲，嘴里有東西不要講話(huà)。不要輕易站起來(lái)，也不要侵犯別人的空間，老外禮多，你一站同桌的別人是不是也得起來(lái)??？特別是你要是個(gè)女士什么的，另外把手伸過(guò)別人面前取物有侵犯他人空間的嫌疑。所以還是請(qǐng)人遞一下，最多你們倆三克油welcome一把。保持桌面整潔，所以骨頭什么的別直接吐，用勺子接住或者直接用手取出都可再放在餐盤(pán)的邊上。用湯匙什么取食物的時(shí)候從盤(pán)子靠近自己的邊上往中心舀，別弄的湯汁沿著盤(pán)邊滴滴嗒嗒的。正餐的話(huà)會(huì)有一大堆刀叉，不過(guò)不是為了熱鬧，一把鑰匙開(kāi)一巴鎖，侍者不是瞎放的，是根據(jù)這一頓的菜譜來(lái)的，搞不清楚沒(méi)關(guān)系，從外邊往里邊用，一個(gè)菜用一付，擺錯(cuò)了是伙計(jì)的責(zé)任。也許先聊些什么不該的習(xí)慣吧。1．刀不能入口。別笑，我看過(guò)很多人都有這個(gè)壞習(xí)慣，包括外國(guó)人。2．刀叉不能打架，同時(shí)使用時(shí)如切牛排時(shí)要小心不要碰出聲音。3．如果要拿自己面前以外的東西如鹽瓶子，不要站起來(lái)伸手拿，請(qǐng)離它最近的人遞過(guò)來(lái)。4．還沒(méi)吃完時(shí)把刀叉成八子型擺在碟子邊。吃完時(shí)把刀叉平行放在碟子上部。5．不管吃什么不要有聲音，這對(duì)于吃意大利粉時(shí)會(huì)有挑戰(zhàn)，因?yàn)闁|方人吃面條是用力往嘴吸。正確的方法是用叉子立著卷。說(shuō)到這里有個(gè)真人真事。以前有個(gè)解放前出去的中國(guó)教授娶了個(gè)洋妻子，在他們金婚前幾天他妻子問(wèn)他要什么禮物。老頭子想了兩天提出一個(gè)建議，在紀(jì)念周年那個(gè)晚上要讓他有聲音地吃一次面條，因?yàn)檫^(guò)去五十年他都不敢吃東西有聲音。知道一桌人坐下后該拿哪邊（左還是右）的杯子嗎？答不出來(lái)沒(méi)問(wèn)題，因?yàn)楹芏嗝绹?guó)人也不知道?？偠灾?，吃西餐累！

世界上高級(jí)的西式宴會(huì)擺臺(tái)是基本統(tǒng)一的。共同原則是：1、墊盤(pán)居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向內(nèi)。2、盤(pán)前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。3、酒杯的數(shù)量與酒的種類(lèi)相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。4、西餐中餐巾放在盤(pán)子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤(pán)子里放某些物品，餐巾就放在盤(pán)子旁邊。

左邊放叉，右邊放刀。

西餐餐具擺放有一定的規(guī)矩。在每個(gè)位置前的桌上要放好一個(gè)盛主菜的盤(pán)子，把盛小菜的碟子放在大盤(pán)里。湯盤(pán)要放在女主人身邊的茶幾上。刀放在盤(pán)子右邊，刀刃對(duì)著盤(pán)子，叉放在左邊，叉齒向下。勺放在餐刀的右邊。吃小菜的餐碟及餐具應(yīng)放在菜碟上，同時(shí)用餐巾輕輕蓋位。酒杯應(yīng)擺在盤(pán)子右前方，并把胡椒粉、鹽等調(diào)料裝在瓶子里，再配一把小勺。吃水果則另用其它工具。 在吃西餐的時(shí)候大多數(shù)情況下你不需要多費(fèi)口舌的，在桌子上進(jìn)餐時(shí)的一舉一動(dòng)就告訴服務(wù)人員你的意圖，受過(guò)訓(xùn)練的服務(wù)員會(huì)按照你的愿望去為你服務(wù)，去滿(mǎn)足你的要求，這就是“刀叉語(yǔ)言”。 1、繼續(xù)用餐：把刀叉分開(kāi)放，大約呈三角形，那么示意你要繼續(xù)用餐，服務(wù)員不會(huì)把你的盤(pán)收走。 2、用餐結(jié)果：而當(dāng)你把餐具放在盤(pán)的邊上，即便你盤(pán)里還有東西，服務(wù)員也認(rèn)為你已經(jīng)用完餐了，會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把盤(pán)子收走。 3、請(qǐng)?jiān)俳o我添加飯菜：盤(pán)子已空，但你還想用餐，把刀叉分開(kāi)放，大約呈八字形，那么服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜。注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用。如果每道菜只有一盤(pán)的話(huà)，你沒(méi)有必要把餐具放成這個(gè)樣子。 4、我已用好餐：盤(pán)子已空，你也不再想用餐時(shí)，把刀叉平行斜著放好，那么服務(wù)員會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把你的盤(pán)子收走。 刀叉的使用 東方人進(jìn)餐時(shí)的主要工具是筷子，而西方人進(jìn)餐時(shí)則要用刀叉。進(jìn)餐時(shí)，餐盤(pán)在中間，那么刀子和勺子放置在盤(pán)子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫(xiě)字的人，飲用西餐時(shí)，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來(lái)端。 如何對(duì)待“左撇子”？如果我們得知客人中有某一位是用左手握刀的話(huà)，不免在擺臺(tái)時(shí)就把刀叉放置在對(duì)他合適的地方，這不但體現(xiàn)了我們對(duì)他的尊重，而且也顯示了我們服務(wù)的周到和細(xì)致。 1、在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過(guò)三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。 2、刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用（也就是說(shuō)事先按使用順序由外向里依次擺放）。進(jìn)餐時(shí)，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對(duì)使用的。有些例外，喝湯時(shí)，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。 3、刀叉有不同規(guī)格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。吃肉時(shí)，不管是否要用刀切，都要使用大號(hào)的刀。吃沙拉、甜食或一些開(kāi)胃小菜時(shí)，要用中號(hào)刀、叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時(shí)，要用大號(hào)勺，而喝咖啡和吃冰激凌時(shí)，則用小號(hào)為宜。 忌諱用自己的餐具為他人來(lái)布菜 1、菜、舀湯或選取其他食物。吃西餐時(shí)，每個(gè)人都有自己的餐具，如果是合餐，每個(gè)人都可從大盤(pán)里取用的話(huà)，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。 2、使用叉需注意：不能用叉子扎著食物進(jìn)口，而應(yīng)把食物鏟起入口。美國(guó)人食用肉類(lèi)有時(shí)先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進(jìn)口中；而歐洲人一般是邊切邊吃，而且是鏟起來(lái)送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時(shí)，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來(lái)握叉倒是簡(jiǎn)易方便的。沒(méi)有大塊的肉要切的話(huà)，例如素食盤(pán)，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來(lái)進(jìn)餐。 3、手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫(huà)腳。發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤(pán)上才合乎禮儀。在餐桌上進(jìn)餐，一邊要享用美食，同時(shí)大家當(dāng)然也要開(kāi)心暢談一番。但手里拿刀叉時(shí)切勿手舞足蹈地談?wù)摚膊豢蓪⒌恫尕Q起來(lái)握在手中，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會(huì)讓人感到膽戰(zhàn)心驚, 實(shí)際上這種危險(xiǎn)的舉動(dòng)的確對(duì)人對(duì)己都是一種威脅。 4、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。禮節(jié)的要求有其道理，刀子入口也是危險(xiǎn)的。

西餐作為一種飲食文化，在使用的餐具和吃法上也有別于中餐，隨著對(duì)外交往和國(guó)人邁出國(guó)門(mén)的機(jī)會(huì)增多，我們應(yīng)該更多地了解西方飲食文化，懂得并掌握西餐的一般常識(shí)。刀、叉、勺的使用：英國(guó)式：右手持刀，左手持叉，邊切邊吃。美國(guó)式：先右手持刀左手持叉將食物全部切好，再將餐刀斜放在餐盤(pán)前，將左手的餐叉換到右手就餐。應(yīng)該注意的事項(xiàng)：1．切割食物時(shí)：聲音不要太大；從左至右；兩肘下沉前后移動(dòng)，務(wù)必不要“左右開(kāi)弓”。2．切割好的食物大小應(yīng)用餐叉鏟起后入口剛剛合適。不可用餐刀扎起來(lái)吃，也不可以用餐叉叉起來(lái)一口一口咬著吃。3．兩手同時(shí)用刀叉時(shí)，叉齒應(yīng)向下；右手用餐叉時(shí)，叉齒應(yīng)向上。4．暗示侍者此菜尚未用畢時(shí)，可將刀右叉左、刀刃向內(nèi)叉齒向下呈“八”字形放在餐盤(pán)上。忌將刀叉交叉放置成“十”字狀。5．暗示侍者此菜可以換掉時(shí)，可將刀右叉左、刀刃向內(nèi)叉齒向上并排縱放在餐桌上，或刀上叉下并排橫放在餐盤(pán)上。6．餐勺除用于飲湯、用甜品外，不可用于舀取紅茶、咖啡、主食、菜肴。7．餐勺內(nèi)的食物應(yīng)一次用完，不可反復(fù)品嘗；只允許餐勺的前端入口，不可以將餐勺全部含入口中。8．盡量保持餐勺整潔，忌勺身“披紅戴綠”。9．使用過(guò)的餐勺不能再放回原處，也不能放于湯盤(pán)、紅茶杯、咖啡杯中，應(yīng)將其放于餐盤(pán)上。10．勺柄正對(duì)你時(shí)，表示你在暗示侍者：你已用餐完畢。11．餐桌上坐姿要端正，不得大聲說(shuō)話(huà)，無(wú)須給對(duì)方加菜。此外，餐巾的作用，除了眾所周知的保潔作用外，餐巾還可用于在餐前擦去唇膏；當(dāng)女主人為自己鋪上餐巾時(shí)，意為宣布用餐開(kāi)始；將餐巾放于座椅上，意為就餐者暫時(shí)離開(kāi)一會(huì)兒；就餐者將餐巾放在餐桌上時(shí)，意為用餐結(jié)束；當(dāng)主人特別是女主人將餐巾放在餐桌上時(shí)，意在宣布此次用餐結(jié)束。禁忌是不可用餐巾擦臉、擦汗；不可用餐巾擦餐具，此動(dòng)作意為提醒主人餐具不干凈，要求馬上調(diào)換。