無(wú)形菜不是菜，喝酒時(shí)根本見(jiàn)不著菜，而是隔空喝酒，對(duì)著日月星辰、花草蜂蝶、楹聯(lián)詩(shī)篇喝酒……這才是真正喝酒人心中的“大菜”。，覓尋心靈的蕩滌和歡悅，唯有隔空喝酒，對(duì)酒當(dāng)歌。其實(shí)，就著菜喝酒是件平常事，根本談不上過(guò)癮不過(guò)癮；反而如此吃喝，自己的身體會(huì)越來(lái)越糟糕。
喝白酒時(shí)不能與什么同食？
酒對(duì)于大家而言，想必不是那么陌生，只要是大家在一起聚會(huì)，都會(huì)想著喝點(diǎn)小酒。然而，就是這看似不怎么顯眼的酒，卻會(huì)給我們的身體帶來(lái)意想不到的快樂(lè)，同時(shí)也會(huì)帶來(lái)意想不到的危害。喝對(duì)了，自然是感情也就到位了，但是喝不對(duì)，反而會(huì)給我們的身體，帶來(lái)很多不好的地方。比如說(shuō)，如果大家在喝酒的時(shí)候，不宜用這些食物去搭配，否則對(duì)于健康真的是有害而無(wú)益的，那么有哪些食物，是不宜我們?cè)诤染频臅r(shí)候?qū)嵱玫哪兀?.腌制食物在很多地方，人們都喜歡用腌制來(lái)貯藏食物，這有好也有壞。
其中，如果用腌制的方法去保存食物，食物就很容易出現(xiàn)一種新的化學(xué)物質(zhì)，即對(duì)我們的身體有害的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的致癌性。所以，如果在吃飯的時(shí)候，碰巧吃了這類(lèi)食物，又喝了酒，那么酒對(duì)于這類(lèi)食物而言，就相當(dāng)于在幫助其形成的亞硝酸，進(jìn)行溶解，這樣對(duì)于身體是不利的，因?yàn)槿芙獾脑蕉?，身體可能吸收的就會(huì)越多，最后反而會(huì)增加身體患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
2.涼粉類(lèi)食物我們平時(shí)喜歡吃的涼粉，人們可能會(huì)覺(jué)得，它比較可口，然后又能夠給我們帶來(lái)味蕾的享受。其實(shí)，涼粉的好處確實(shí)有，它帶給我們飲食的快樂(lè)，但是大家也不要忘記它的制作流程，因?yàn)樗锩婧幸恍┗衔铮热缯f(shuō)將制作涼粉的物質(zhì)，從豆類(lèi)中提取的時(shí)候，就必須要用到一種物質(zhì)，即明礬。這種物質(zhì)一般不會(huì)在身體里面，停留太久的時(shí)候，最后也會(huì)被肝臟給代謝掉。
但是，假如在這個(gè)時(shí)候喝了酒，那么這些物質(zhì)就會(huì)和酒一起形成一些結(jié)合物，最后反而會(huì)在身體里面，停留更長(zhǎng)的時(shí)間，這樣對(duì)于我們的肝臟，也是非常不利的。3.柿子柿子作為一類(lèi)水果，它不僅寒性很強(qiáng)，而且還含有很豐富的鞣酸，這類(lèi)物質(zhì)對(duì)于我們身體來(lái)說(shuō)，本來(lái)不會(huì)有害。但是，若其與酒等液體結(jié)合之后，就會(huì)形成一種沉淀物，而且這類(lèi)物質(zhì)很不容易分解，那么最終就會(huì)在身體里面越積越多，從而給我們的身體帶來(lái)危害。
喝白酒適合吃什么樣的下酒菜？
很高興可以回答您的這個(gè)問(wèn)題，我家里有好幾個(gè)喝酒的，我奶，我爸，我老公，哈哈，是不是有點(diǎn)嚇到了，我奶奶和我爸爸喝酒的時(shí)候，簡(jiǎn)單一點(diǎn)就是一盤(pán)花生米，或是咸鴨蛋，或是是家常便飯他們都可以當(dāng)成下酒菜，一天三頓，一頓2－3兩吧，對(duì)菜要求不是很高，但是必須要有。我老公白天要開(kāi)車(chē)，所以只有晚上回家的時(shí)候才能喝上兩杯，所以我就是晚上準(zhǔn)備一些下酒菜，他比較喜歡吃肉，我估計(jì)，凡事喜歡喝酒的人都是喜歡吃肉的，我老公也不例外，他必須要有肉，可以是小炒肉，或是燉菜里面放肉，我們吃的最多的一般是炒雞肉，偶爾也會(huì)拌點(diǎn)涼菜，比方豬頭肉拌黃瓜，豬耳朵，花生米或藕片，根據(jù)個(gè)人愛(ài)好吧，每個(gè)人對(duì)生活要求不一樣，自己喜歡吃什么，喝酒的時(shí)候就可以拿來(lái)做下酒菜，哈哈！希望我的回答能讓您滿意，謝謝！下圖是我做的幾道家常菜。
喝酒的時(shí)候配什么下酒菜最過(guò)癮？
下酒菜多種多樣，最常見(jiàn)的就是花生米、豆粒、臘肉、牛干巴、干魚(yú)蝦、以及一些腌制的咸菜等等。不過(guò)，這些下酒菜太普遍了，成了喝酒人平常的享用方式，根本體現(xiàn)不出喝酒時(shí)候的獨(dú)特之處。因而，提到的這些下酒菜，也就談不上過(guò)癮不過(guò)癮了。除了上述這些普通的下酒菜以外，還能有更過(guò)癮的下酒菜嗎？當(dāng)然有，那就是“無(wú)形菜”。無(wú)形菜不是菜，喝酒時(shí)根本見(jiàn)不著菜，而是隔空喝酒，對(duì)著日月星辰、花草蜂蝶、楹聯(lián)詩(shī)篇喝酒……這才是真正喝酒人心中的“大菜”。
能喝酒喝到這種境界，那才叫真正的過(guò)癮！用色香味俱全的食物來(lái)作為下酒菜，只能滿足喝酒人的味覺(jué)、嗅覺(jué)和一飽眼福、為空蕩蕩的腸胃帶去快感而已。然而，覓尋心靈的蕩滌和歡悅，唯有隔空喝酒，對(duì)酒當(dāng)歌。把萬(wàn)物生靈當(dāng)成一道無(wú)形的下酒菜，那才是喝酒人最過(guò)癮的境界。古代，與其把詩(shī)人說(shuō)成詩(shī)的世界，不如把詩(shī)人喻成一個(gè)酒的海洋。
古代詩(shī)人的集會(huì)就是一個(gè)斗酒場(chǎng)，場(chǎng)中，他們有各類(lèi)的下酒菜了嗎？據(jù)歷史記載，詩(shī)人們斗酒吟詩(shī)不需要下酒菜，他們的菜早就有了的——那就是世間萬(wàn)物！倘若古代喜歡喝酒的詩(shī)人們，眼中只盯著幾盤(pán)能看得見(jiàn)的下酒菜，那他們會(huì)為后人留下成千上萬(wàn)首千古絕唱的詩(shī)篇嗎？而現(xiàn)代人喝酒就不同了，喝酒時(shí)必須有看得見(jiàn)、摸得著，吃在嘴里嘎蹦脆、或滿嘴流油的下酒菜。
吃著吃著，有的吃出了高血壓，吃成了大肚腩，甚至有的在吃喝中，把腦瓜子也弄糊涂了。因此，如今喝酒非得用下酒菜的人，不要去琢磨下酒菜過(guò)癮不過(guò)癮的問(wèn)題了。其實(shí)，就著菜喝酒是件平常事，根本談不上過(guò)癮不過(guò)癮；反而如此吃喝，自己的身體還會(huì)越來(lái)越糟糕。倘若喜歡喝酒的人，今后喝酒的時(shí)候，不如邀上幾位好友，在月明星稀、順風(fēng)和暢、心情怡然的境況里端著酒杯，把一生中的酸甜苦辣、悲歡離合當(dāng)成一盤(pán)無(wú)形的下酒菜，就著酒細(xì)品之際吞到肚子里，那才叫真正的過(guò)癮。
美食配美酒，中餐時(shí)，大家是怎么搭配菜肴和酒水的？
學(xué)會(huì)這8招，你也可以玩轉(zhuǎn)餐酒搭配原則1：小菜配小酒，大菜配大酒，要根據(jù)食物的檔次來(lái)搭配原則2：清淡配清淡，重口配重口，根據(jù)菜品的口感選擇葡萄酒原則3：靈活度優(yōu)先，在菜品未知的情況下選擇一款好搭配的酒更輕松原則4：同質(zhì)還是互補(bǔ)，這是個(gè)問(wèn)題，不必拘泥于固有思維，站在享受者的角度探索更多可能。原則5：水果與果香酒，倘若菜品中出現(xiàn)了水果或是水果配菜，那么選擇一款果香濃郁的葡萄酒是最合適不過(guò)的。
原則6：咸口與酸口，凡是具備一定酸度或甜度的葡萄酒，幾乎都可以登上中餐的餐桌。原則7：重油與重酒體，凡是菜品的烹飪過(guò)程用到了高脂肪食材，那么搭配一款飽滿酒體的葡萄酒便是必須原則8：有百搭的葡萄酒嗎？如果想要投機(jī)取巧，找到幾乎百搭的酒款，侯侯倒是有答案：那就是起泡酒。北京宏潤(rùn)匯鑫貿(mào)易有限責(zé)任公司執(zhí)行董事北京宏潤(rùn)惠友貿(mào)易有限責(zé)任公司總經(jīng)理“侯掌柜聊酒”公眾資訊平臺(tái)主編9-HY英國(guó)WSET培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)9-HY葡萄酒俱樂(lè)部創(chuàng)始人中國(guó)女企業(yè)家協(xié)會(huì)理事從事葡萄酒行業(yè)九年，資深酒業(yè)營(yíng)銷(xiāo)公司的CEO及培訓(xùn)講師，英國(guó)WSET葡萄酒與烈酒協(xié)會(huì)高級(jí)品酒師，WSET清酒品酒師，葡萄牙葡萄酒協(xié)會(huì)品酒師。