1，有沒有釀酒方法是可以用番薯釀酒的
可以用番薯釀酒的，就是操作起來有一定的技術難度，需要到我們公司來實地學習一下，寧波傳成酒械
淀粉類食物都可以釀酒。因為酒是糖類轉化的。而糖類又是從淀粉中轉化而來的。酒再往下轉化就成醋了。
2，我省三明地區(qū)有用地瓜酒曲水做原料釀造地瓜酒的習俗
取適量酒料放入大鍋里加熱，酒料中的酒精會發(fā)生汽化（蒸發(fā)）現(xiàn)象變成蒸汽，當酒精蒸汽上升遇到溫度較低的小鍋底時，發(fā)生液化現(xiàn)象，凝結成小液滴，順著導管流到大杯中，得到地瓜酒．在此過程中發(fā)生的物態(tài)變化有：汽化和液化．適時用冷水替換小鍋中變熱的水，為了讓小鍋保持較低溫度使酒蒸氣遇冷液化．故答案為：汽化和液化；為了讓小鍋保持較低溫度使酒蒸氣遇冷液化．
3，自釀紅薯酒過程壓榨法謝謝
白酒變得柔和方法： 1、延長發(fā)酵期，使白酒里面香味物質(zhì)豐富，酒水自然柔和。 2、發(fā)酵過程控制，做到低溫緩慢發(fā)酵，酒水柔和。入池溫度高，升溫猛，酒水就會辣、微苦等 3、蒸餾，做到緩慢裝甑、緩慢蒸餾，最大限度提高白酒香味物質(zhì)。 4、貯存，貯存時間延長，酒精與水慢慢締合，酒水就會柔和一些。 5、清香白酒甘洌，濃香白酒柔和，采用勾兌的方式，使酒水柔和。
不明白啊 = =！
4，紅薯能釀白酒嗎
可以的，有淀粉與糖分的糧食都可以釀酒。紅薯酒制作過程①紅薯的預處理，首先要挑選好的紅薯，要求紅薯沒有腐爛，沒有大的機械損知傷，有機械損傷和腐爛等壞掉的地方要削掉。道②紅薯的蒸煮，將經(jīng)過預處理的紅薯蒸熟（一定要熟透）。③紅薯泥及其糖化和酒曲的混合，蒸熟之后的紅薯取出臵于鋪有薄膜的地上，趁熱用耙把紅薯壓碎成泥。④封裝發(fā)酵，將接種了酒曲的紅薯泥盛裝專到事先洗好風干的壇子里，裝到壇子的四分之三位臵就好了。⑤蒸餾，打開壇子的蓋子后發(fā)酵混合物有較濃的酒香味散發(fā)屬出來時即可以進行酒的蒸餾了。⑥紅薯白酒的貯存，蒸餾得到的紅薯白酒封裝進壇子里，發(fā)酵用過的壇子可以洗凈風干用來貯存酒。
5，急求釀番薯酒制作方法
基本信息 番薯酒是海南儋州的特色酒品，是用儋州的排浦、大成等鎮(zhèn)盛產(chǎn)的番薯，經(jīng)獨特工藝精心釀制而成的，在當?shù)仡H負盛名，被譽為儋州“茅臺”，是儋州人招待貴賓的佳釀。 制作工藝 具體制作過程如下： 1、原料：主要是酒餅和番薯片。酒餅是從山上采集十幾種芳香的植物葉曬干后與大米摻在一起打成粉后捏成雞蛋樣大，置于稻稈堆里發(fā)酵數(shù)天，取出曬干使用。 2、釀造：一般經(jīng)酒餅制作、薯片和薯塊發(fā)酵、煮釀三個階段。鮮薯塊或干薯片煮熟晾干后與酒餅拌和，隨即裝入壇罐蓋嚴讓其發(fā)酵，半個月后上鍋蒸餾就得其酒。此酒醇香、味甘、有潤喉、生津之功和滋生食欲之效。飲時感到異常地香爽。
加工成飼料、喂豬喂魚等等！
6，怎樣用紅薯釀酒
地瓜酒釀造技術
一、灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤。
二、蒸料：攤晾翻動地瓜絲，使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸，直到蒸氣上升1小時后，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。
三、拌曲：將白曲磨成細粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。
四、發(fā)酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時，證明發(fā)酵已結束，具體的時間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過程中的變化情況來決定，一般約4—5天。
五、拌糠：將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后，即可蒸。
六、炊蒸：將發(fā)酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內(nèi)，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進行蒸炊。
炊蒸時由蒸餾器冷凝管出的液體就是地瓜酒。炊蒸的時間要進行3小時。乘下的酒糟可作為飲料喂豬。
7，地瓜和其它糧食可從混合釀酒嗎
紅薯酒也稱地瓜酒，是中國的一種民間制造的酒，最初是因為農(nóng)民貧困又想喝酒而發(fā)明的制酒的方法。現(xiàn)在還有很多用老輩人流傳下來老式工具釀酒。紅薯酒也稱地瓜酒，是中國的一種民間制造的酒，最初是因為農(nóng)民貧困又想喝酒而發(fā)明的制酒的方法?，F(xiàn)在還有很多用老輩人流傳下來老式工具釀酒。把紅薯和水煮熟（水不宜過多），待冷卻到30至40攝氏度后，用手將塊狀的紅薯揉碎，直至水和紅薯完全混為一體，變成糊狀，放入紅薯酒釀造專用酒曲攪拌均勻放入缸中發(fā)酵。如是寒冷的冬季，發(fā)酵缸要用棉被稻草之類保溫材料包裹保溫。發(fā)酵10至15天后方可下鍋蒸酒。
地瓜酒釀造技術 一、灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤。 二、蒸料：攤晾翻動地瓜絲，使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸，直到蒸氣上升1小時后，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。 三、拌曲：將白曲磨成細粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。 四、發(fā)酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時，證明發(fā)酵已結束，具體的時間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過程中的變化情況來決定，一般約4—5天。 五、拌糠：將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后，即可蒸。 六、炊蒸：將發(fā)酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內(nèi)，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進行蒸炊。 炊蒸時由蒸餾器冷凝管出的液體就是地瓜酒。炊蒸的時間要進行3小時。乘下的酒糟可作為飲料喂豬。